Τηγανίτες - το πιο κοινό ρωσικό πιάτο που μαγειρεύει γρήγορα και φαίνεται ορεκτικό. Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με την αγαπημένη σας θεραπεία, εξετάστε διάφορες επιλογές για τηγανίτες μαγιάς στο γάλα.
Περιεχόμενο υλικού:
Λεπτές τηγανιτές ζύμες στο γάλα
Λεπτές τηγανίτες ζύμης είναι μια εξαιρετική βάση για οποιαδήποτε γέμιση. Προαιρετικά, μπορείτε να τυλίξετε κρέας, τυρί cottage, μαρμελάδα και πολλά άλλα.
Συνιστώμενα προϊόντα για τον κλασικό τρόπο:
- αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού - 500 g.
- τραπεζοειδές αυγό - 2 τεμάχια.
- γάλα - ένα λίτρο?
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- βούτυρο - 50 g;
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l
Ενέργειες:
- Ρίχνουμε γάλα στα παρασκευασμένα πιάτα, ρίχνουμε την επιλεγμένη ποιότητα αλεύρου σε μέρη. Φέρτε σε μια ομοιογενή κατάσταση.
- Στη συνολική μάζα προστίθεται ο δηλωμένος αριθμός αυγών και ζύμης. Ανακατέψτε.
- Σύμφωνα με τις προτιμήσεις, εισάγετε αλάτι, ζάχαρη. Με αυτά τα συστατικά, δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια σαφή συνταγή.
- Η ζύμη πρέπει να ανέβει λίγο, οπότε αφήστε την να σταθεί για 30-40 λεπτά.
- Λιπάνετε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Μην ξεχνάτε ότι αυτό γίνεται μόνο κατά την τοποθέτηση της πρώτης κέικ.
- Αρχίστε να τηγανίζετε τηγανίτες. Σε μέτρια θερμότητα για μια λεπτή δοκιμή, τα λεπτά είναι αρκετά από τη μια πλευρά και τα ίδια από την άλλη.
Είναι τόσο εύκολο να μαγειρεύετε αρωματικές τηγανίτες με ελάχιστο χρόνο. Για να κάνετε τα προϊόντα ζουμερά και νόστιμα, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στην κορυφή. Έγινε! Μη διστάσετε να εξυπηρετήσετε!
Μαγείρεμα με ξινόγαλα
Δυστυχώς, το γάλα έχει μια τάση να ξινή. Οι φημισμένες νοικοκυρές ξέρουν πού να χρησιμοποιήσουν αυτό το φαινομενικά έληξε προϊόν. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με ξινόγαλα δεν είναι λιγότερο νόστιμες. Ας ξεκινήσουμε!
Συνιστώμενα προϊόντα:
- αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού - 500 g.
- τραπεζοειδές αυγό - 2 τεμάχια.
- ξινό γάλα - 300 ml;
- ξηρή μαγιά - 10-15 g.
- βούτυρο - 60 g.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l
Ενέργειες:
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα προετοιμασμένο μπολ. Μην δημιουργείτε παχύ αφρό.
- Προσθέστε ξινόγαλα, μαγιά, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε.
- Αρχίστε να ρίχνετε αλεύρι. Προσπαθήστε να φέρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς θρόμβους.
- Λιπάνετε το προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο.
- Σε μια μικρή φωτιά, τηγανίζετε κάθε πλευρά για 1,5-2 λεπτά.
- Λιπάνετε τις προκύπτουσες τηγανίτες με το υπόλοιπο βούτυρο.
Προσφέρουμε να σερβίρουμε νόστιμες τηγανίτες με μέλι ή σπιτική μαρμελάδα, έτσι ώστε η γεύση του πιάτου θα αποκαλυφθεί πλήρως. Από τα ποτά, συνιστούμε πράσινο τσάι ή κιχώριο.
Βήμα-βήμα συνταγή με σιμιγδάλι
Το σμήνος είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο συστατικό, ωστόσο οι τηγανίτες είναι ευάερες και πολύ ζουμερές.
Συνιστώμενα προϊόντα:
- σιμιγδάλι - 800 g.
- αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού - 300 g.
- γάλα - 0,5 λίτρα.
- τραπεζοειδές αυγό - 2 τεμάχια.
- ζεστό νερό - 100 ml;
- ξηρή μαγιά - 10-15 g.
- βούτυρο - 80 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l
Ενέργειες:
- Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, επομένως πρέπει πρώτα να θερμανθεί. Βάζουμε σε μια μικρή φωτιά μια κατσαρόλα με γάλα και νερό. Η σύνθεση δεν έρχεται σε βρασμό, θερμαίνεται μόνο.
- Ανακατεύουμε αλεύρι με σιμιγδάλι, ζύμη, αλάτι και ζάχαρη.
- Στο θερμασμένο γάλα, προσθέστε το προκύπτον μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει.
- Σύμφωνα με τη συνταγή, οι παχιές τηγανίτες πρέπει να αποδειχθούν, και γι 'αυτό πρέπει να αυξηθεί η δοκιμή. Καλύψτε το τηγάνι, στο οποίο ζύμη ζύμη, με ένα καπάκι και καθαρίστε για 40-60 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Θα μπορούσε να είναι φούρνος.
- Όταν ο χρόνος πλησιάζει στο τέλος, ξεκινήστε τη θέρμανση της κατσαρόλας. Λιπάνετε με λάδι.
- Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Βάλτε τη ζύμη σε μια λιπαρή πανοραμική λήψη και τηγανίζετε τις τηγανίτες για 1,5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Σε σύγκριση με προηγούμενες συνταγές, σε αυτή την περίπτωση, το μαγείρεμα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο. Οι αρωματικές τηγανίτες θα πάρουν σίγουρα τη σωστή θέση τους στο εορταστικό τραπέζι. Καλό φαγητό!
Χοντρές κρέπες μαγιάς σε γάλα
Ποιος δεν θυμάται τη νόστιμη μυρωδιά των τηγανιών που μαγειρεύει η γιαγιά μου σε νωρίς την Κυριακή το πρωί; Πάντα αποδείχθηκαν νόστιμα, επειδή είναι κατασκευασμένα με αγάπη. Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το ίδιο; Ας μάθουμε πώς να το κάνουμε.
Συνιστώμενα προϊόντα:
- αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού - 500 g.
- τραπεζοειδές αυγό - 3 τεμ.
- γάλα (σπιτικό) - 300 ml.
- πιεστή ζύμη - 15 g;
- βούτυρο - 80 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l
Ενέργειες:
- Ρίξτε το αλεύρι προ-κοσκίνουμε σε ζεστό γάλα σε μέρη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε τρία αυγά κοτόπουλου, ζύμη, ζάχαρη και αλάτι στη μάζα. Ανακατέψτε τη βάση.
- Πριν τηγάνετε, περιμένετε να αυξηθεί λίγο η ζύμη. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα.
- Λιπάνετε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι και μειώστε τη φλόγα.
- Ξεκινήστε την εξάπλωση της ζύμης. Κάθε πλευρά πρέπει να τηγανιστεί για 1-1,5 λεπτά.
- Λιπάνετε κάθε τηγανιστή με υπολείμματα ελαίου.
Ένα τέτοιο πιάτο θα αφήσει τις πιο μυστικές αναμνήσεις.
Με την προσθήκη κεφίρ στη ζύμη
Οι τηγανίτες Kefir είναι γρήγορες και εύκολες. Το πιάτο γίνεται αρωματικό και εξαιρετικά νόστιμο.
Συνιστώμενα προϊόντα:
- αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού - 300 g.
- κεφίρ - 500 ml.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- τραπεζοειδές αυγό - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 80 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l
Ενέργειες:
- Το κεφίρ και το αλεύρι αναμειγνύονται μέχρι να λειανθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά κοτόπουλου. Χτυπάμε.
- Ψεκάστε μαγιά, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τη ζύμη.
- Λιπάνετε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι. Μειώστε τη φλόγα.
- Αρχίστε να τηγανίζετε τηγανίτες. 1-1,5 λεπτά το τηγάνισμα είναι αρκετό για κάθε πλευρά.
- Για να αποφύγετε τη συγκόλληση των προϊόντων, λιπάνετε τα με βούτυρο.
Η μέθοδος θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της σωστής διατροφής, αυτό το πιάτο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά έχει μια εξαιρετική αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.
Κρέπες σε γάλα
Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, παίρνετε πλούσιες τηγανίτες στο γάλα. Το πιάτο θα είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινό πρωινό με την οικογένεια όσο και για τις διακοπές.
Συνιστώμενα προϊόντα:
- σιτάλευρο ή αλεύρι καλαμποκιού - 400 g.
- γάλα - 500 ml.
- τραπεζοειδές αυγό - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 60 g.
- ξηρή ζύμη - 15 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l
Ενέργειες:
- Τα αυγά κοτόπουλου, μαζί με τη ζύμη, τη ζάχαρη και το αλάτι, νίκησαν καλά.
- Ρίξτε το βρασμένο γάλα εκ των προτέρων στο μίγμα που προκύπτει.
- Σε μικρές μερίδες, αρχίστε να ρίχνετε αλεύρι, ανακατεύοντας τη σύνθεση.
- Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 30-40 λεπτά.
- Λιπάνετε ένα τηγάνι με βούτυρο. Μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο
- Ξεκινήστε το τηγάνισμα, το ένα λεπτό είναι αρκετό στο πλάι.
- Λιπάνετε τηγανίτες με υπολείμματα πετρελαίου.
Οι εύγευστες τηγανίτες ψαρέματος είναι έτοιμες. Αυτό το αρωματικό πιάτο συγκεντρώνει γρήγορα την οικογένεια στο τραπέζι.
Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο διάσημα και προσιτά ρωσικά πιάτα. Μαγειρεύουν γρήγορα, πολύ ικανοποιητικά και, φυσικά, νόστιμα. Πάρτε μια σημείωση από τις αγαπημένες σας συνταγές και περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας!
