Δύο στρώματα: πώς να ψήνουν, να συναρμολογούν και να διακοσμούν. 3 συνταγές για την πραγματοποίηση εορταστικής κέικ γενεθλίων στο σπίτι

Στη ζωή κάθε ανθρώπου υπάρχουν πολλά γεγονότα που θέλει να γιορτάσει με ιδιαίτερη κομψότητα και πεδίο εφαρμογής, δηλαδή, ώστε να μην θυμούνται μόνο ο ίδιος, αλλά και όλοι οι φιλοξενούμενοί του. Για να τονίσουμε τη σημασία και τη σοβαρότητα του γεγονότος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κέικ δύο επιπέδων. Μπορείτε να κάνετε μια τέτοια δουλειά μόνοι σας, χωρίς να καταφύγετε σε επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, σήμερα θα σας διδάξουμε πώς να κάνετε σωστά και νόστιμα ένα τέτοιο επιδόρπιο που είναι δύσκολο με την πρώτη ματιά.

Πώς να ψήσετε μια εύγευστη βάση επιδόρπιο

Πριν προχωρήσετε απευθείας στην προετοιμασία του ψησίματος, πρέπει να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα συστατικά για την εργασία:

1. Κρέμα για διακόσμηση.
2. Σφουγγάρι κέικ?
3. Φρούτα και μούρα.
4. Αρωματικά βότανα.
5. Jam;
6. Κρέμα σοκολάτας.
7. Σοκολάτα γλάσο?
8. Κοκτέιλ σωλήνες (για τον καθορισμό ενός μελλοντικού αριστουργηματικού).

Η διαδικασία δημιουργίας:

• Το μπισκότο που έχει ήδη παρασκευαστεί πρέπει να κοπεί με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνονται τρία στρώματα. Λιπάνετε με κρέμα (ελαφρά ώστε τα κέικ "να μην πάει"?
• Δημιουργούμε ένα είδος πισίνας στο οποίο τοποθετείται μαρμελάδα.
• Όλα αυτά συμπληρώνονται με καρύδια, μούρα και χύνεται με κρέμα στην κορυφή για καλύτερη σταθεροποίηση του επόμενου στρώματος.
• Επαναλαμβάνουμε τη χειραγώγηση με το επόμενο στρώμα (στην περίπτωση αυτή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα φρούτα).
• Τα πάντα καλύπτονται με την τελευταία κέικ και ολόκληρο το κέικ είναι επικαλυμμένο με κρέμα. Είναι πολύ απαραίτητο να επεξεργαστείτε προσεκτικά τα πλευρικά τμήματα (έτσι ώστε να μην παρατηρηθούν κενά, να αποκρύψετε όλες τις πιθανές ανωμαλίες).Στην περίπτωση που θα χρησιμοποιηθούν μαστίχες ή δύο στρώματα κρέμας, τότε η επιφάνεια δεν μπορεί να γίνει όσο το δυνατόν περισσότερο στο στάδιο αυτό.
• Αφήνουμε τα προετοιμασμένα επίπεδα στο ψυγείο έτσι ώστε να μπορούν να παγώσουν καλά, και τα κέικ μπορεί να είναι εντελώς κορεσμένα.

Προσοχή! Τα κενά αποστέλλονται στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες, αλλά ιδανικά για όλη τη νύχτα.

Πώς να συγκεντρώσετε ένα κέικ δύο επιπέδων με τα χέρια σας

Έτσι, η πιο κρίσιμη στιγμή έχει έρθει, οπότε θα πρέπει να εξετάσετε όλα τα σημεία για το πώς να συγκεντρώσετε ένα κέικ δύο επιπέδων στο σπίτι, έτσι ώστε να φαίνεται τέλεια.

Εργασία:

1. Προηγουμένως, με τη βοήθεια ενός πιατάκι, η διάμετρος της ανώτερης βαθμίδας σχεδιάζεται, αυτό γίνεται για να γνωρίζουμε ακριβώς πού να στερεώσουμε τους σφιγκτήρες (οι σωλήνες κοκτέιλ θα χρησιμοποιηθούν ως σφιγκτήρες). Υπάρχουν δύο επιλογές: μπορείτε να τοποθετήσετε αμέσως τους σωλήνες και να αφαιρέσετε όλη την περίσσεια με ψαλίδι ή μπορείτε αρχικά να μετρήσετε το ύψος με ένα σουβλάκι, να κόψετε την περίσσεια και μόνο στη συνέχεια να εισάγετε τους κλιπς. Για να αντέξει η δομή, πρέπει να χρησιμοποιηθούν 3 σωλήνες.
2. Οι σφιγκτήρες τοποθετούνται στη μέση, ο οποίος έχει προηγουμένως περιγραφεί με κρέμα.
3. Η επάνω βαθμίδα είναι εγκατεστημένη και το κέικ τοποθετείται στο ψυγείο έτσι ώστε το αριστούργημα να "καταλαμβάνει" .https: //www.youtube.com/watch? V = ZKGhTLm7te0

Επιδόρπια Διακόσμηση Ιδέες

Επιδόρπιο χωρίς μαστίχα

Οι νεόνυμφοι μπορούν να επιλέξουν το κύριο επίσημο επιδόρπιο τους χωρίς μαστιχένια διακόσμηση. Σε αυτή την περίπτωση, η κατώτερη βαθμίδα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο σταθερή για να αντέχει το φορτίο (επομένως, θα πρέπει να προτιμάτε ένα μπισκότο με μια συμπαγή δομή). Αλλά για το ανώτερο στρώμα χρησιμοποιούνται μαλακά κέικ. Ιδανικό για χωρίς μάσημα - κρέμα με ζάχαρη. Βασικά, εάν η τούρτα δεν είναι διακοσμημένη με μαστίχα, είναι λερωμένη με κρέμα στην κορυφή και μόνο μετά από αυτό είναι επιπλέον διακοσμημένη.

Χρησιμοποιούμε μαστίχα για διακόσμηση

Επί του παρόντος, στην τάση της διακόσμησης κέικ διακοπών, η μαστίχα είναι στην πρώτη θέση.

Για παράδειγμα, μια τέτοια γαμήλια τούρτα δύο επιπέδων διακοσμημένη σε αυτό το στυλ δεν θα φαίνεται απλά εορταστική, αλλά όσο πιο όμορφη και όμορφη γίνεται.

Στη διαδικασία, αρχικά το χαμηλότερο, και στη συνέχεια η ανώτερη βαθμίδα είναι γεμάτη με μαστίχα (πρώτα θα πρέπει να καθορίσετε σαφώς το χρώμα). Μετά από αυτό, τμήματα του επιδόρπιο τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο και είναι ήδη διακοσμημένα στο τελικό στάδιο με τα επιλεγμένα στοιχεία.

Σημαντικό! Προκειμένου τα στοιχεία να μην πέσουν κατά τη διάρκεια του εορτασμού, το κέικ στο οποίο θα εγκατασταθούν θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο στερεό.

Η τελική εμφάνιση θα εξαρτηθεί από τη δημιουργικότητα και τις δεξιότητες του σεφ ζαχαροπλαστικής.

Κέικ διακοσμημένο με λουλούδια

Τα λουλούδια στη διακόσμηση των κέικ είναι η πιο δημοφιλής κατεύθυνση. Βασικά, η κτυπημένη κρέμα χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους, η οποία μετά την προετοιμασία χωρίζεται σε διάφορα μέρη (τα μέρη θα έχουν διαφορετικά χρώματα).

Για να δημιουργήσετε ανεξάρτητα ένα τέτοιο στολίδι, μπορείτε να παρακολουθήσετε ηλεκτρονικά σεμινάρια κατάρτισης στο Διαδίκτυο. Ή για να μην χάσει χρόνο μάταια, θα στραφεί σε έναν επαγγελματία σεφ ζαχαροπλαστικής που θα κάνει τα πάντα γρήγορα, όμορφα και αποτελεσματικά.

Τούρτα γενεθλίων για αγόρι και κορίτσι

Σκεφτείτε την πιο κοινή και ενδιαφέρουσα εκδοχή του κέικ για τις διακοπές των παιδιών - "Rainbow". Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι ζωντανό και αξέχαστο. Γενικά, το κέικ είναι ένα προϊόν, τα κέικ του οποίου είναι διακοσμημένα με διαφορετικά χρώματα. Ας αναλύσουμε τη συνταγή για τη δημιουργία ενός τόσο πολύχρωμου επιδόρπιο:

1. Αρχικά παρασκευάζει βαφές (στην περίπτωση αυτή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 6 χρώματα). Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χρωστικές για πηκτές, οι οποίες είναι επί του παρόντος διαθέσιμες σε οποιοδήποτε κατάστημα καραμελών. Προκειμένου τα πάντα να αποδειχθούν όμορφα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά υψηλής ποιότητας χρώματα που αραιώνονται με γάλα πριν από τη χρήση (περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 συσκευασία).
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη του μπισκότου.Μπορείτε να στηρίξετε τόσο τις απλούστερες όσο και τις πιο σύνθετες συνταγές, εξαρτάται από την επιθυμία του ζαχαροπλάστη. Για να γίνει το κέικ νόστιμο είναι καλύτερο να προσθέσετε σκόνη ψησίματος και βανιλίνη στη ζύμη.
3. Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε 6 ίσα μέρη και κάθε κομμάτι αναμειγνύεται με μια συγκεκριμένη απόχρωση. Ψήνουμε κέικ του ίδιου μεγέθους.
4. Το στρώμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε - είναι δυνατή η χρήση κρέμας ελαίου, κρέμας ή άλλου στρώματος. Τη στιγμή εκείνη, όταν τα μπισκότα ψύχονται τελείως, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση με το επιλεγμένο πληρωτικό (το επιδόρπιο θα πρέπει να συλλέγεται σύμφωνα με την ακολουθία των χρωμάτων του ουράνιου τόξου).
5. Τα πλευρικά τμήματα τρίβονται απαλά με άσπρο πάγο.
6. Στο πάνω μέρος, για διακόσμηση, μπορείτε να εφαρμόσετε μια προσυσκευασμένη πολύχρωμη επικάλυψη ζαχαροπλαστικής, κεριά διακοπών ή έτοιμες φιγούρες χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων.

Ένα τέτοιο αριστούργημα στο εορταστικό τραπέζι δεν θα αφήσει αδιάφορη όχι μόνο τους μικρούς επισκέπτες της γιορτής, αλλά και τους γονείς τους.

Ενηλίκων διακόσμηση κέικ διακοπές

Τα γενέθλια όχι μόνο των παιδιών, αλλά και των ενηλίκων δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς μια όμορφη τούρτα. Τα επιδόρπια για παιδιά είναι φτιαγμένα όσο το δυνατόν πιο έντονα · συχνά χρησιμοποιούνται ακόμη ειδώλια αγαπημένων χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων.

Επιπλέον, σήμερα στα καταστήματα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία έτοιμων διακοσμήσεων για κέικ. Δηλαδή, για ενήλικες ή μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιγούρες μαρσιππάνων, πασπαλίστε ή να κάνετε λουλούδια κρέμας.

Τώρα θα εξετάσουμε το σχεδιασμό του κύριου επιδόρπιο διακοπών με τη χρήση μαστίχας για ενήλικες:

• Αρχικά, πρέπει να θυμάστε ότι όταν κάνετε ένα κέικ δύο επιπέδων, είναι απαραίτητο να καλύψετε το κάτω μέρος του (ο τόπος όπου θα σταματήσει η μαστίχα). Για να γίνει αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πολύχρωμο περιστρεφόμενο μαρκαδόρο (για αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον 2 χρώματα που υπάρχουν στο κύριο σχέδιο). Η προετοιμασμένη λωρίδα είναι διατεταγμένη κατά μήκος του προετοιμασμένου κέικ.
• Μετά από αυτό, θα πρέπει να ξεκινήσετε το τελικό στάδιο, δηλαδή, να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με φιγούρες ή λουλούδια (δηλαδή, αυτό που αρχικά σχεδιάστηκε).

Δηλαδή, κάνοντας ένα κέικ για έναν ενήλικα είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι για ένα παιδί, γιατί όλα μπορούν να γίνουν πολύ απλά - το κύριο πράγμα είναι να γίνει νόστιμο.

Συμπλήρωση ως κύριο στοιχείο

Όπως περιγράφηκε προηγουμένως - τα κέικ για το μελλοντικό αριστούργημα γίνονται όσο το δυνατόν παχύτερα. Το γεγονός είναι ότι τέτοια μπισκότα θα είναι πολύ πιο γευστικά. Για να εμποτιστούν τα κέικ, κόβονται στο μισό και προ-εμποτισμένα με σιρόπι.

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα κέικ δύο επιπέδων με τα χέρια σας, τότε πρέπει να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συναρμολόγησης, τα κομμένα μπισκότα πρέπει να συλλέγονται αρχικά από τα κύρια αρχικά μέρη τους.

Όσο για το γέμισμα, τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά για ένα κέικ ενηλίκων, και στην περίπτωση της εργασίας με ένα παιδικό κέικ, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρούτα ή μαρμελάδες. Προκειμένου το επιδόρπιο να μην καταλήξει τελικά υπερβολικά σε κονιάκ, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κρέμα για ένα στρώμα μπισκότων.

Δηλαδή, για να κάνετε ένα κέικ δύο επιπέδων στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο, απλά πρέπει να κάνετε λίγη προσπάθεια, να προσθέσετε φαντασία και, φυσικά, να κάνετε τα πάντα με αγάπη. Τότε όλα θα αποδειχθούν τέλεια.