Οι φράουλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα στον κόσμο. Η λεπτή, γλυκιά-ξινή γεύση και η απαλή, ζουμερή υφή της προκαλούν γαστρονομική απόλαυση σε πολλούς ανθρώπους. Αλλά όχι μόνο αυτό είναι ελκυστικό για το βασιλικό μούρο, επειδή εκτός από τη γεύση και τα αρωματικά γοητεύει, περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα, τα οξέα έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό (όταν τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως καλλυντικά προϊόντα). Ωστόσο, αυτό το καταπληκτικό και υγιές μούρο δεν αναπτύσσεται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους (δεν λαμβάνεται υπόψη η καλλιέργεια του θερμοκηπίου) και για να γιορτάσουμε τις φράουλες στο κρύο, εφευρέθηκαν πολλές διαφορετικές επιλογές για τη διατήρησή του. Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους είναι η μαρμελάδα φράουλας, η οποία όχι μόνο διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητες ενός καταπληκτικού μούρου αλλά και έχει εξαιρετική συνοχή, μυρωδιά και φυσικά γεύση.
Φράουλα μαρμελάδα συνταγή για το χειμώνα, η οποία μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους, προσπαθήστε να μαγειρέψετε τώρα.
Περιεχόμενο υλικού:
Φράουλα μαρμελάδας - μια κλασική συνταγή χειμώνα
Αυτή είναι η ευκολότερη και πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μέθοδος.
Για να κάνετε μια νόστιμη μαρμελάδα φράουλας, χρειάζεστε μόνο τρία συστατικά:
- φράουλες 1 kg;
- ζάχαρη 1 kg.
- χυμό λεμονιού ενός καρπού.
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Τα καθαρά, επιλεγμένα μούρα ραντίζονται με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1 και αφήνονται για δύο ώρες, έτσι ώστε οι φράουλες να δίνουν χυμό.
- Το προκύπτον σιρόπι χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τίθεται σε φωτιά.
- Τα μούρα με ζάχαρη τοποθετούνται στον βρασμένο χυμό και βράζονται για 10 λεπτά. Προστίθεται χυμός λεμονιού, που προσθέτει μπαχαρικό στο όμορφο επιδόρπιο και απομακρύνει την υπερβολική γλυκύτητα.
- Οι φράουλες που έχουν βραστεί σε σιρόπι είναι αλεσμένες με μπλέντερ και η προκύπτουσα μάζα τίθεται σε φωτιά για το μαγείρεμα για 20-30 λεπτά.
- Η μαγειρεμένη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα και ξηρά κουτιά.
Η εμπλοκή έχει ολοκληρωθεί.
Νόστιμη συνταγή: πέντε λεπτά μαρμελάδα φράουλας
Σε μια σημείωση. Για την τελευταία βράση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί για να αυξήσετε την περιοχή εξάτμισης της υγρασίας και να κάνετε την μαρμελάδα πιο παχύ.
Μαρμελάδα φράουλας πέντε λεπτών, μια γρήγορη και εύκολη συνταγή
Αυτός είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους μαρμελάδας. Λόγω της ταχύτητας, της απλότητας και της χρησιμότητας, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές.
Είναι ως εξής:
- μούρα φράουλας 2 kg;
- ζάχαρη 0,8 kg.
Πλύνετε την συγκομιδή, καθαρίστε τους μίσχους και αφαιρέστε τα σάπια και τα σπασμένα φρούτα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ένα μύλο για το κρέας ή μια σύνθλιψη, γυρίστε τις φράουλες σε πατάτες πουρέ και καλύψτε τους με ζάχαρη.
Βάλτε το προκύπτον μίγμα στη φωτιά, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Κατόπιν ψύξτε και επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές, για να εξατμίσετε περισσότερη υγρασία και να πάρετε μια παχιά μαρμελάδα, μετά από 8 ώρες.
Επιδόρπιο σε μια βραδεία κουζίνα
Οι σύγχρονες συσκευές διευκολύνουν σημαντικά την εργασία στην κουζίνα. Για να δημιουργήσετε μια υπέροχη μαρμελάδα που δεν θα λειτουργήσει υπό κανονικές συνθήκες μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βραδεία κουζίνα. Δεν θα δώσει μόνο στην οικοδέσποινα περισσότερο ελεύθερο χρόνο, αλλά θα αλλάξει τη συνοχή της συνηθισμένης λιχουδιάς, καθιστώντας την πιο τρυφερή, πυκνή και πλούσια.
Φράουλα Jam Συνταγή:
- φράουλες - 1 kg.
- ζάχαρη - 700 g.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού. (προηγουμένως αραιωμένο σε 100 ml βραστό νερό).
Η αρχή της παρασκευής παραμένει η ίδια όπως και αν χρησιμοποιήθηκε μια κατσαρόλα, με τη μόνη διαφορά: ο πολτός φράουλας με ζάχαρη παρασκευάζεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο και μεταφέρεται στη συνέχεια μόνο στη λεκάνη multicooker. Στη συνέχεια επιλέγεται το πρόγραμμα "Πυροσβεστικότητα" για 1 ώρα. Όταν έρθει η ώρα, η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη για να δώσετε μεγαλύτερη πυκνότητα ή επιπρόσθετα συστατικά. Έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να χυθεί σε προετοιμασμένα βάζα που θα διατηρήσουν μια μεγάλη απόλαυση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το μαρμελάδα φράουλας δεν είναι μόνο σε θέση να διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο, αλλά μπορεί επίσης να γίνει ένα θαυμάσιο επιδόρπιο που θα γεμίσει την κρύα εποχή με αρώματα του καλοκαιριού και της ζεστασιάς.
Σε μια σημείωση. Η προσθήκη χυμού λεμονιού διατηρεί το χρώμα της μαρμελάδας και της δίνει μια ιδιαίτερη πινελιά.
Νόστιμη και παχιά μαρμελάδα φράουλας
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, στις οποίες μπορούν να συμμετάσχουν όχι μόνο τυποποιημένα συστατικά όπως φράουλες, ζάχαρη και χυμός λεμονιού, αλλά και πρόσθετα στοιχεία που θα κάνουν τη γεύση του πιάτου πλουσιότερη και πλουσιότερη. Αυτά τα συστατικά περιλαμβάνουν μέντα, πορτοκάλι, μήλα, λευκή σοκολάτα. Μαζί, αυτά τα προϊόντα είναι καλύτερα να μην προσθέσετε, έτσι ώστε να μην διακόπτουν τη γεύση του άλλου.
Προσφέρουμε την ακόλουθη συνταγή:
- 2 κιλά φράουλες.
- 1 kg ζάχαρης ·
- 500 γραμμάρια πορτοκαλιού πολτού.
- 40 g ζελατίνης (που προηγουμένως αραιώθηκε σε 200 g ζέοντος νερού).
Ετοιμάζουμε νόστιμη και παχιά μαρμελάδα φράουλας ως εξής:
- Προετοιμασία των μούρων: πλύσιμο, ξεφλούδισμα των πράσινων φύλλων, απομάκρυνση των σάπια και κατεστραμμένα φρούτα. Το πορτοκάλι ξεφλουδίζεται και συνθλίβεται με ένα μπλέντερ.
- Επεξεργασία: ψιλοκόψτε φράουλες μέχρι να μαλακώσουν (πατάτες). Περάστε μέσα από ένα κόσκινο για να εξαλείψετε τα μικρά κόκαλα. Αυτό θα δώσει την μαρμελάδα ομορφιά και τρυφερότητα.
- Μαγείρεμα: ζάχαρη και πορτοκάλι προστίθενται στον πολτό, όλο το μείγμα μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Για γρήγορη διάλυση της ζάχαρης και ομοιόμορφη θέρμανση, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα βρασμού. Μπορούν να προστεθούν πρόσθετα συστατικά όπως είναι επιθυμητό.
- Ολοκλήρωση: μετά από 20 λεπτά, αφαιρείται το δοχείο μαρμελάδας και καλύπτεται με ένα πανί (γάζα, πετσέτα) έτσι ώστε να απορροφά την υγρασία και η μαρμελάδα να γίνεται παχύ. Συνιστάται να επαναλάβετε το βήμα μαγειρέματος δύο φορές για να έχετε τη βέλτιστη συνοχή ενός μεγάλου επιδόρπιο. Προσθέστε ζελατίνη κατά το τελευταίο μαγείρεμα.
Σε μια σημείωση. Η αφαίρεση των σπόρων από τα θρυμματισμένα μούρα θα δώσει τη μαρμελάδα μια τρυφερότητα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας με πηκτίνη;
Μία παχιά και νόστιμη μαρμελάδα φράουλας λαμβάνεται όταν προστίθεται ζελατίνη ή πηκτίνη, ένας παχυντής που λαμβάνεται από τη φλούδα των εσπεριδοειδών / μήλων, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Για ένα παχύ επιδόρπιο θα χρειαστείτε:
- φράουλες - 1 kg.
- ζάχαρη - 200-300 g.
- πηκτίνη - 20 g.
Πώς να κάνετε μαρμελάδα φράουλα:
- Ταξινόμηση τα μούρα, ξεπλύνετε και αλέστε, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και ζελατίνη στον πουρέ.
- Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε φωτιά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Όταν η συνοχή της μαρμελάδας φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ειδικά προετοιμασμένα βάζα.
Σε μια σημείωση. Κατά το μαγείρεμα, ο λευκός αφρός που προεξέχει από πάνω μπορεί να αφαιρεθεί κατά βούληση, αλλά αν μείνει μόνος του, θα δώσει μια πλούσια γεύση και πικάντικες νότες σε μια εξαίσια απόλαυση.
Φράουλα φράουλας για το χειμώνα
Οι φράουλες του δάσους, ή απλά οι φράουλες, έχουν μια ενδιαφέρουσα "δασική" γεύση. Το μαρμελάδα φράουλας θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για κατανάλωση τσαγιού τη χειμερινή περίοδο. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να μαζέψετε ένα κουβά με άγρια μούρα την εποχή και να κλείσετε τις φράουλες για το χειμώνα.
Φράουλα φράουλας είναι πολύ εύκολο να γίνει:
- 3 κιλά φράουλες.
- 3 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Πρώτον, προετοιμάστε τα μούρα: πλύνετε, καθαρίστε από τα πράσινα φύλλα. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μεγάλο δοχείο και αλέθουμε φράουλες σε αυτό με ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο και τρίψτε με το χέρι, ή να παραλείψετε τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος. Το νερό δεν χρειάζεται να προστεθεί, το μούρο είναι αρκετά ζουμερό και η μαρμελάδα πρέπει να είναι παχιά. Βάλτε την μαρμελάδα σε μια αργή φωτιά. Μόλις η μαρμελάδα αρχίσει να βράζει, ανιχνεύστε 1,5 ώρες (μπορεί να χρειαστούν 2 ώρες) και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μην ξεχάσετε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει καλά, να αποκτήσει μια παχιά συνεκτικότητα.
Ενώ η μαρμελάδα βράζει, ετοιμάστε τα βάζα. Πλένουμε, αποστειρώνουμε με ένα βολικό τρόπο, κρατάμε τα καπάκια σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Μετά το βρασμό, μην αφήνετε το επιδόρπιο να κρυώσει και σε μια ζεστή κατάσταση το τοποθετούμε στις τράπεζες, το τυλίγουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
