Χοιρινό σκεύος στο φούρνο - 7 συνταγές για το μαγείρεμα ζουμερό κρέας

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα κομμάτι ορεκτικά ψημένου κρέατος ψεκάζοντας με ζεστό χυμό και εξάπλωση μια συναρπαστική γευστική γεύση γύρω; Υπάρχουν πολλές επιλογές για τέτοια πιάτα, αλλά το χοιρινό σκεύος στο φούρνο είναι πέρα ​​από κάθε ανταγωνισμό!

Κλασική συνταγή

Ο παραδοσιακός τρόπος ψήσιμο του κρέατος είναι ένα πράγμα του παρελθόντος. Τα καταστήματα συμπλήρωσαν τα δείγματα της "νέας γενιάς" - τυποποιημένα τεμάχια πρίσματα. Και ακόμα να θυμάστε τις παλιές καλές μέρες και να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα γουρουνάκι χοιρινό νόστιμο και υγιεινό.

Για να αποφύγετε λάθη στο μαγείρεμα, πρέπει να λάβετε υπόψη τις κύριες αποχρώσεις:

1. Μην ξεπερνάτε τα κομμένα στρώματα, κάνοντάς τα λιγότερο από 0,5 cm.
2. Μην επιτρέπετε βαθιές διατρήσεις ή εγκοπές κρέατος, έτσι ώστε ο χυμός να μην αφήνει το πιάτο στο στόμα πριν το χρονοδιάγραμμα.
3. Μην χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη για το τηγάνισμα εάν δεν παρέχει ένα καθεστώς υψηλής θερμοκρασίας της διαδικασίας.
4. Δεν συνιστάται η τοποθέτηση του σκεύους σε ανεπαρκώς θερμαινόμενο φούρνο.

Τι χρειάζεται για ένα κλασικό πιάτο:

• άπαχο λάδι.
• χοιρινό φιλέτο - 800 g;
• μια πρέζα δεντρολίβανο, λυκίσκο-suneli, αλάτι, πιπέρι?
• μουστάρδα - 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε σχολαστικά ένα κομμάτι κρέατος, στεγνώνετε καλά με χαρτοπετσέτες, κόβετε (σίγουρα στις ίνες) σε φέτες. Το πάχος τους δεν μπορεί να υπερβαίνει το 1 cm, αλλά δεν χρειαζόμαστε επίσης διαφανή φύλλα. Ιδανικοί δείκτες: το πλάτος του διαχωρισμένου στρώματος από 0,5 cm, διάμετρος - μέχρι 10 cm.
2. Ελαφριά κτύπησε το κρέας. Έτσι ώστε το escalope να μην "τρυπιέται" και να μην σχηματίζονται φυσαλίδες σε αυτό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, δημιουργούμε ρηχές (μέχρι 1 cm) εγκοπές γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια.
3. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τα καρυκεύματα και το λάδι στο μπολ, λιπαίνουμε το κρέας με τη σάλτσα που προκύπτει, το βάζουμε για 30 λεπτά σε μια πικάντικη σύνθεση.
4. Διανέμουμε τα τεμάχια σε απόσταση από το ένα από το άλλο σε κόκκινα θερμά πιατικά ανθεκτικά στη θερμότητα. Με αυτή τη μέθοδο τοποθέτησης των στρωμάτων, ο χυμός που απελευθερώνεται από τα γειτονικά κομμάτια δεν θα μετατρέψει τη διαδικασία τηγανίσματος σε στιφάδο.
5. Βράζετε το κρέας μέχρι να ροδίσει και στις δύο πλευρές και έπειτα ψήνετε για 10 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C.

Παρεμπιπτόντως, ας θυμηθούμε μια για πάντα - τα escalopes δεν χρειάζονται ψήσιμο ή επεξεργασία σε ένα lezon!

Συνταγή τυριού

Ένας πρωτότυπος τρόπος διακόσμησης του κρέατος στο σπίτι θα αποτελέσει το θέμα της άξιας υπερηφάνειας οποιασδήποτε νοικοκυράς. Ένα πραγματικό "διαμάντι" στο εορταστικό τραπέζι!

Λίστα Προϊόντων:

• άπαχο λάδι.
• ένα αυγό?
• χοιρινό τεμάχιο - 700 g.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• ψίχουλα ψίχουλα - 130 g;
• τυρί (κατά προτίμηση σκληρό) - 100 g.
• cardamom, μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, επιλέγουμε ανθρακικό νάτριο - ένα λεπτό άκρο κρέατος στο πίσω μέρος του ζώου χωρίς λιπαρά στρώματα.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Έχουμε κερδίσει το προ-επεξεργασμένο προϊόν με έναν απαλό τρόπο. Κόβουμε το χοιρινό σε στρώματα, το τρίβουμε με μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά).
2. Ζεσταίνουμε το φρέσκο ​​πετρέλαιο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τις σάλπιγγες για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά σε υψηλή θερμοκρασία.
3. Διανέμουμε τσιπς, κροτίδες, σκόρδο, κρόκο αυγού, κάρδαμο και τριμμένο καρύδι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση.
4. Επεξεργαζόμαστε το φύλλο ψησίματος με λάδι, απλώνουμε τα χρυσά στρώματα κρέατος, τοποθετούμε το μείγμα τυριών σε κάθε μερίδα. Στέλνουμε τα κενά για 15 λεπτά στο φούρνο (200 ° C).

Σερβίρουμε ένα νόστιμο πιάτο που αποπνέει ανεξήγητα αρωματικά αρώματα σε φύλλα μαρουλιού, διακοσμούν το πιάτο με κλαδιά πράσινου.

Πώς να ψήνετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο

Το τέλειο γεύμα μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα και εύκολα σε μεταλλικό χαρτί. Το πλεονέκτημα του πιάτου που παρουσιάζεται είναι η φυσική γεύση του κρέατος.

Απαραίτητα στοιχεία:

• άπαχο λάδι.
• χοιρινό φιλέτο - 1 kg.
• πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για το χοιρινό φύλλο αποκάλυψε πλήρως την εξαιρετική γεύση του, δεν καίγεται και δεν έγινε σκληρό, φροντίστε να κόψετε όλες τις φλέβες και το λίπος στρώμα.
2. Διαχωρίζουμε το επεξεργασμένο κομμάτι σε στρώματα πάχους έως 0,5 cm, χτυπάμε εύκολα χωρίς να παραβιάζουμε τη δομή των ινών. Οι έμπειροι σεφ δεν χρησιμοποιούν για αυτό το γνωστό σφυρί, αλλά ένα απλό γυάλινο μπουκάλι. Θαυμάστε πόσο εύκολο και αποτελεσματικό είναι αυτό!
3. Ζεσταίνουμε το φρέσκο ​​λάδι σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα, τηγανίζουμε τα σκαλιά σε ζεστό λίπος σε υψηλή φλόγα. Πέντε λεπτά είναι αρκετά για τη θερμική επεξεργασία και των δύο πλευρών των προϊόντων.
4. Τώρα εποχή το κρέας με μπαχαρικά, ξεχωριστά τυλίξτε τα τμήματα σε φύλλο. Διανέμουμε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο. Για τους λάτρεις της βαθύτερης θερμικής επεξεργασίας, διπλασιάζουμε το χρόνο που καταναλώνει το κρέας στον ζεστό φούρνο. Στο τέλος της διαδικασίας, ανοίξτε το χαρτί και επιστρέψτε το χοιρινό κρέας σε μια απολαυστικά τραγανή εμφάνιση.

Ονειρεύεστε να κατακτάτε την καρδιά του φίλου σας; Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει αυτό το πραγματικά αρρενωπό πιάτο!

Χοιρινό κρέας με πατάτες

Τι είναι ελκυστικά το πιάτο; Σε αυτό, κάθε στοιχείο αποκτά ένα υπέροχο "κοκκινίζει"!

Σετ προϊόντων:

• βούτυρο - 50 g;
• κρέας από τον αυχενικό χοιρινό - 600 g.
• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• μαγιονέζα ποιότητας - 50 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Το παραδοσιακό προϊόν για τη λήψη escalope είναι τεμάχια κρέατος από το σπονδυλικό τμήμα του σφαγίου ενός ζώου. Ωστόσο, το αυχενικό τμήμα με εσωτερικά λιπαρά στρώματα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε την πιο λεπτή και νόστιμη λιχουδιά.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε το χοιρινό σε φέτες, το χτυπάμε αποκλειστικά για να δημιουργήσουμε ένα όμορφο σχήμα. Επεξεργαζόμαστε τα στρώματα με πιπέρι και αλάτι, το αφήνουμε κλειστό για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας μέχρι το χρυσό.
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεγάλες φέτες, πασπαλίζετε με μπαχαρικά, λιπαίνετε με μαγιονέζα, σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Διανέμουμε τις ρίζες των ριζών σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώνουμε τα κομμάτια του βουτύρου, τοποθετούμε τα φουστάρια στην κορυφή. Για 30 λεπτά, μπορείτε να καλύψετε το προϊόν με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για μία ώρα στους 200 ° C.

Με μανιτάρια

Ποιος Ρώσος θα αρνηθεί ένα ζουμερό κομμάτι νόστιμα ψημένο κρέας που μαγειρεύεται με αρωματικά μανιτάρια;

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• βούτυρο (βούτυρο και ηλίανθος) ·
• φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
• Τυροποιημένο τυρί - 60 g.
• χοιρινό κρέας - 600 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• μπαχαρικά.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε το στρώμα του κρέατος σε κομμάτια κομμάτια, κτυπάμε, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι ένα θαυμάσιο ροζ χρώμα.
2. Σε ένα άλλο πιάτο, απλώστε το βούτυρο και τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια, αναμένετε την πλήρη εξάτμιση του υγρού.
3. Προσθέστε φρέσκια κρέμα στα μανιτάρια, θερμαίνετε τη σύνθεση σε βρασμό και, στη συνέχεια, βάλτε το θρυμματισμένο τυρί μέσα σε αυτό. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το επεξεργασμένο προϊόν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
4. Τοποθετούμε τις σάλτσες σε ένα ταψί, σερβίρουμε με μπαχαρικά και μπαχαρικά, ρίχνουμε άφθονο σάλτσα μανιταριών. Τοποθετούμε τα πιάτα για 7 λεπτά στον φούρνο (220 ° C).

Είναι χαρά να μαγειρέψουμε ένα σκαλοπάτι για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα. Επιπλέον, η όλη διαδικασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσοχή. Σερβίρετε ένα ζεστό πιάτο με ένα ευπρόσδεκτο πιάτο.

Μαγειρική με ντομάτες

Το κρέας στο φούρνο μπορεί να γίνει ιδιαίτερα ενδιαφέρον και κομψό, εάν οι ώριμες ντομάτες "συμμετέχουν" σε αυτή τη διαδικασία. Τα πρόσθετα λαχανικά συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του χοιρινού κρέατος.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 60 g.
• νωπό κρέας - 1 kg.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• μπαχαρικά
• τυρί (επιλέξτε σκληρές ποικιλίες) - 130 g.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βρέξτε καλά το προ-επεξεργασμένο κρέας. Κόβουμε ένα κομμάτι σε ομοιόμορφα στρώματα, χτυπάμε απαλά, τρίβουμε με μπαχαρικά. Αφήνουμε το χοιρινό για μισή ώρα σε αυτή την κατάσταση, στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κομμάτια του μπισκότου σε καυτό λάδι για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Πλένουμε τις ντομάτες, τις σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες, τις κόβουμε σε στρογγυλές πλάκες.
3. Διαδώσαμε τα μενταγιόν του κρέατος σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Σε προετοιμασμένες μερίδες τοποθετούμε κομμάτια κρεμμυδιού, φέτες ντοματών, στην κορυφή εφαρμόζουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας.
4. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 ° C. Παίρνουμε φαγητό από το φούρνο, πασπαλίζουμε με τσιπς, μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρουμε τα τρόφιμα ως ένα ανεξάρτητο πιάτο με κρέας.

Χοιρινό ραβδί με λαχανικά στο φούρνο

Ένας πολύ καλός τρόπος όχι μόνο να πάρετε ζουμερά πιάτα κρέατος, αλλά και να εκφράσετε προσωπικές προτιμήσεις στην επιλογή των μικτών λαχανικών.

Συστατικά Σύνθεση:

• άπαχο λάδι.
• χοιρινό πολτό - 800 g.
• κρεμμύδια, καρποί πράσινου πιπεριού, καρότα - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.
• αλάτι, βότανα ελιάς.

Μαγειρική:

1. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής. Διακοσμούμε το κομμάτι με φέτες, όπως πάντα τηγανίζουμε σε λάδι, χωρίς να κρατάμε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο τηγάνι. Μόλις σχηματιστεί μια διμερής κρούστα, αφαιρέστε τα τμήματα σε μια πλάκα.
2. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, κόβουμε τα καρότα σε κύκλους, πιπέρι χωρίς σπόρους, φτιάχνουμε τους κύβους.
3. Τοποθετούμε στην πυρίμαχη μορφή ένα τρίτο της σύνθεσης λαχανικών, το σερβίρουμε με πιπέρι και αλάτι. Κορυφή με τηγανητά στρώματα κρέατος. Τους επεξεργαζόμαστε με μπαχαρικά και μπαχαρικά, καλύπτοντας με ένα στρώμα από τις υπόλοιπες φέτες λαχανικών.

Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 220 ° C. Μετά από 50 λεπτά απολαμβάνουμε τους καρπούς της δικής μας ικανότητας.

Είναι αδύνατο να πούμε ποιο χοιρινό κρέας στο φούρνο μας ευχαρίστησε περισσότερο. Αυτό το μοναδικό πιάτο έχει εκπληκτική ιδιότητα - όχι μόνο ικανοποιεί την πείνα, αλλά και σίγουρα σας χαροποιεί. Εξαιρετική μαγεία της γεύσης!