Κιμάς για ζυμαρικά - 8 συνταγές

Το κιμά για τη ζύμη μπορεί να φτιαχτεί από διαφορετικό κρέας. Κάθε συνταγή έχει τη δική της έκδοση.

Πώς να φτιάξετε κλασικά ζυμαρικά με κιμά

Η πλήρωση σε αυτή την ενσωμάτωση περιλαμβάνει τρεις τύπους κρέατος.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• Τρία μεγάλα κρεμμύδια.
• Τρία μέρη χοιρινού κρέατος, μέρος μπέικον και δύο μέρη βοείου κρέατος.
• Καρυκεύματα για γεύση.

Μαγειρική:

1. Για να προετοιμάσετε μια χυμώδη γέμιση, θα χρειαστεί να κόψετε το κρεμμύδι και το κρέας σε μικρούς κύβους και να τα περάσετε όλα μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ.
2. Μετά την άλεση των προϊόντων προστίθενται στη μάζα αλάτι και άλλα καρυκεύματα.
3. Το περιτύλιγμα τοποθετείται σε μια τσάντα και αρκετές φορές χτυπάται σε ένα τραπέζι ή πάγκο. Στη συνέχεια χύνεται μια μεγάλη κουταλιά κρύου νερού και η μάζα ξυρίζεται ξανά. Πρέπει να το κάνετε αυτό μέχρι να γίνει τρυφερό το παραγέμισμα.

Συνταγή κοτόπουλου

Μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά από κοτόπουλο. Θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Περίπου ένα κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
• Αλάτι και καρυκεύματα.
• Μερικά κρεμμύδια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η βάση ενός τέτοιου είδους πιάτου, όπως οι ζυμαρικά, είναι κατάλληλα προετοιμασμένο κιμά. Είναι ακόμη πιο εύκολο να το φτιάξετε από κοτόπουλο παρά από άλλο κρέας. Πλένουμε καλά το φιλέτο, στη συνέχεια το κόβουμε σε λωρίδες και τα κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μπαχαρικά και αλάτι στο ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
3. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μαλακή μάζα.
4. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για κοτόπουλο ή κόλιανδρο. Πηγαίνει καλά με το κοτόπουλο, δίνοντας το πιάτο ασυνήθιστη γεύση.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: γλάστρες

Μαγειρική με βόειο κρέας - συνταγή βήμα προς βήμα

Μία από τις καλύτερες γαρνιτούρες για το dumplings είναι το βόειο κρέας. Δεν είναι λιπαρά και ικανοποιητικά.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• Αρκετά μεγάλα κρεμμύδια.
• Περίπου 400 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
• Κάποιο νερό.
• Αρτύματα κατά την κρίση σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Παρακαλώ σημειώστε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά χρησιμοποιώντας αγορασμένο κρέας, αλλά είναι καλύτερα να μην κάνετε, δεδομένου ότι δεν είναι γνωστό πόσο καλό και νωπό κρέας χρησιμοποιήθηκε στη διαδικασία μαγειρέματος. Η ποσότητα κρεμμυδιών και άλλων προσθέτων είναι επίσης άγνωστη. Κατά κανόνα, δεν προστίθενται εκεί.

1. Η πλήρωση πρέπει να αρχίζει με το πλύσιμο του κρέατος. Αυτός ο κανόνας χρησιμοποιείται επίσης όταν μαγειρεύετε άλλα πιάτα με βάση το κρέας. Αφού στεγνώσει πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να κρατηθεί μέσα από ένα μεγάλο μύλο κρέατος.
2. Για να κάνετε το ίδιο με τα κρεμμύδια, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με καρυκεύματα και μπαχαρικά. Εάν το κρέας φαίνεται σκληρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρύο νερό, θα δώσει τη μαλακή απαλότητα.

Ζουμερό και νόστιμο χοιρινό

Το χοιρινό κρέας δεν είναι σίγουρα μια κλασική συνταγή, αλλά χρησιμοποιείται συνήθως για τη δημιουργία ζυμαρικών. Και όλα χάρη στην προσιτή τιμή και τη γεύση της. Είναι ζουμερή, φθηνή και ικανοποιητική.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• Μερικά σκελίδες σκόρδου.
• Αλάτι και μπαχαρικά για το κρέας.
• Χοιρινό - περίπου 700 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κρέας που επιλέγεται για το μαγείρεμα πρέπει να πλυθεί καλά, να περιμένετε να στεγνώσει ή να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες και να κόψει σε μικρά κομμάτια.
2. Προετοιμάστε ένα μηχανή ή ένα επεξεργαστή τροφίμων για να αλέσετε τα τρόφιμα. Κάντε πρώτα μια μάζα κρέατος, κατόπιν κρεμμύδι και σκόρδο.
3. Όταν όλα τα συστατικά είναι αλεσμένα, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα.
4. Ζυμώστε τη μάζα καλά ώστε να γίνει μαλακή, πρέπει να το κάνετε αυτό για τουλάχιστον 10 λεπτά. Και στη συνέχεια, για περίπου δεκαπέντε λεπτά, αφαιρέστε την παρασκευασμένη γέμιση στο ψυγείο. Μετά από αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Παραδοσιακή συνταγή προβάτου

Το πιάτο με αυτό το κρέας είναι ιδιαίτερο. Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει ποτέ αρνί ή dumplings μαζί της θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή. Και όποιος δεν έχει προσπαθήσει πιθανότατα θα θέλει να το επαναλάβει.

Απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα:

• Δύο μεγάλες κουταλιές βουτύρου.
• Περίπου ένα κιλό χυμώδη λιπαρό προβάτο.
• Δύο κρεμμύδια.
• Αλάτι και καρυκεύματα για προβάτου.

Το κρέας του αρνιού είναι φωτεινό και κορεσμένο. Αν έχετε ανησυχίες ότι δεν μπορείτε να το αρέσετε για πρώτη φορά, τότε δοκιμάστε να προσθέσετε περισσότερο βόειο κρέας. Σε αναλογίες προκύπτει 50 με 50. Για παράδειγμα, μισό κιλό βοδινό και το ίδιο ποσό αρνιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όπως πάντα - κάθε κρέας πρέπει να πλένεται καλά χρησιμοποιώντας μόνο κρύο νερό. Καθαρίστε το από το υπερβολικό λίπος και περιμένετε να στεγνώσει.
2. Στη συνέχεια, ο προβάτων κόβεται σε μικρά κομμάτια, προσπαθήστε να τα κάνετε όσο το δυνατόν μικρότερα. Δεδομένου ότι είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε μηχανή για την παρασκευή αυτής της συνταγής. Αλέθεται πολύ κρέας. Αν το αρνί ψιλοκομμένο απλά κομμάτια, τότε αποκαλύπτει καλύτερα τη γεύση του.
3. Όταν το κρέας τελειώσει, αξίζει να προετοιμάσετε το κρεμμύδι: απλά κόψτε το σε κύβους.
4. Ανακατεύουμε το κρέας και τα κρεμμύδια, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε βούτυρο και μπαχαρικά στη μάζα. Χωρίς αυτό, το παραγέμισμα θα αποδειχθεί άγευστο.
5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το κρέας να σταθεί για λίγο στο κρύο πριν αρχίσετε να γλυπτάτε.

Από τη γαλοπούλα

Η Τουρκία δεν είναι συχνός φιλοξενούμενος στα τραπέζια μας. Το κρέας της είναι κάπως παρόμοιο με το συνηθισμένο κοτόπουλο, αλλά υπάρχουν και διαφορές. Από αυτό είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε νόστιμο κιμά για ζυμαρικά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Κρέας Τουρκίας - περίπου ένα κιλό, αλλά εξαρτάται από το πόσο θέλετε να μαγειρέψετε ζυμαρικά?
• Μερικά κρεμμύδια.
• Αλάτι, μοσχοκάρυδο και άλλα καρυκεύματα.
• Νωπά χόρτα;
• Αν χρειάζεται, λίγο άμυλο.

Η διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένετε το κρέας γαλοπούλας, το ελευθερώνετε από το λίπος, συνδέετε τους ιστούς και τις ταινίες. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει.
2. Κόψτε το έτοιμο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τα βάζετε σε κάποια επιφάνεια, όπως ένα δίσκο ή σανίδα κοπής, και βάζετε στο ψυγείο για περίπου είκοσι λεπτά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα κομμάτια να ψύχονται ελαφρά και να μετατρέπονται καλύτερα σε κιμά.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τη βάζετε με το κρέας.Επιπλέον, αυτό θα πρέπει να γίνει δύο φορές, πρώτα μέσα από μεγάλες τρύπες, και έπειτα από μικρά. Ένας επεξεργαστής τροφίμων σε αυτή την υλοποίηση δεν είναι πολύ κατάλληλος. Θα κάνει το κρέας πολύ μικρό.
4. Αλατοποιήστε καλά το μίγμα από γαλοπούλα και κρεμμύδι που προκύπτει, προσθέστε άλλα μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε καλά μέχρι να λειανθούν. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με ένα επίπεδο ακροφύσιο, δεδομένου ότι δεν θα είναι εύκολο να φέρετε το παραγέμισμα να λάμψει με το χέρι σας. Εάν το κιμά αποδεικνύεται υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο για να σώσετε την κατάσταση.
5. Το δοχείο στο οποίο ζυμώθηκε το συγκεκριμένο πιάτο θα πρέπει να καλύπτεται με μεμβράνη ή σακούλα και να τίθεται στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.

Ζαμπόν και τυρί γέμιση

Μια πρωτότυπη συνταγή για το μαγείρεμα ενός οικείου πιάτου. Λίγοι άνθρωποι έφαγαν ζυμαρικά γεμιστά με ζαμπόν και τυρί. Αλλά αυτός ο συνδυασμός είναι πολύ γευστικός, οπότε γιατί να μην το χρησιμοποιείτε ως γέμιση για ζυμαρικά;

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Περίπου 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• Μια φέτα από σκληρό τυρί - περίπου 200 γραμμάρια?
• Μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αν και η ζαμπόν αναφέρεται στη συνταγή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, βρασμένο λουκάνικο ή μπέικον. Είναι καλύτερα να παίρνετε σκληρό τυρί, αλλά αν μαγειρεύετε από αυτό που βρίσκεται στο ψυγείο, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία.

1. Εάν έχετε σκληρό τυρί στο χέρι, τότε τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη, αλλά αν είναι τυρί που είναι επεξεργασμένο, είναι καλύτερα να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, αφού όταν τρίβονται θα λερωθούν στην επιφάνεια του φλοιού, πράγμα που προκαλεί κάποια ταλαιπωρία.
2. Το ζαμπόν ή το λουκάνικο κόβεται σε τετράγωνα.
3. Τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί. Πιθανότατα, το αλάτι δεν αξίζει τον κόπο, καθώς τα τυριά και τα λουκάνικα περιλαμβάνουν ήδη αυτό το συστατικό. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα ή συνθλίβονται σκόρδο για πικάντικη.

Κιμάς με τρία είδη κρέατος

Οι μπιφτέκια με τρεις διαφορετικούς τύπους κρέατος είναι πολύ πιο νόστιμες από κάθε άλλη.

Βασικά συστατικά:

• Χοιρινό - περίπου 400 γραμμάρια?
• Περίπου 200 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
• Κρέας κοτόπουλου ή προβάτου - 200 γραμμάρια.
• Μερικά μεσαία κρεμμύδια.
• Κάποιο νερό.
• Μπαχαρικά και φρέσκα βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Κόψτε το κρεμμύδι.
3. Μετακινηθείτε και στους τρεις τύπους παρασκευασμένου κρέατος και κρεμμυδιού μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα μέσου μεγέθους ή μια μεγάλη. Το μικρό μέγεθος θα κάνει το παραγέμισμα να μην είναι πολύ επιτυχημένο.
4. Αναμίξτε καλά το μίγμα με τα μπαχαρικά και τα βότανα. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε χόρτα, αλλά δίνει ιδιαίτερη γεύση στο κιμά και στο χρωματισμό. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη γλυκιάς πιπεριάς, ντομάτας ή καρότου.
5. Εάν η μάζα είναι πολύ ξηρή κατά τη γνώμη σας, προσθέστε λίγο νερό και ζυμώστε τα πάντα λεπτομερώς. Για πικάντικη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μουστάρδας ή σόγιας.