Γεμιστά Κοτόπουλο - 7 Συνταγές Μαγειρέματος Φούρνου

Το γεμιστό κοτόπουλο είναι ένα απίστευτα νόστιμο, όμορφο και πλούσιο πιάτο, ιδανικό για γκαλά συμπόσιο. Μπορεί να ψηθεί με γέμιση δημητριακών, λαχανικών, μανιταριών, αποξηραμένων φρούτων ή να κάνει μια ασυνήθιστη θεραπεία - κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες. Για να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό κρέατος μόνοι σας, πρέπει να αγοράσετε τα κατάλληλα προϊόντα, να μάθετε απλές συνταγές και, ακολουθώντας τις συμβουλές τους, να είστε ελεύθεροι να αρχίσετε να δημιουργείτε μια πανέμορφη απόλαυση!

Γεμιστά τυριά

Τα στήθη κοτόπουλου γεμισμένα με τυρί και ντομάτες θα προσθέσουν ποικιλία στην καθημερινή διατροφή και θα φανούν εξαιρετικά στο εορταστικό τραπέζι. Για το πιάτο, θα πρέπει να επιλέξετε τα διατηρημένα με απλή ψύξη πουλερικά, τα ώριμα ισχυρά λαχανικά και πολλά αρωματικά μπαχαρικά.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• τρεις ντομάτες.
• μαϊντανός, βασιλικός - 5 υποκαταστήματα.
• στήθη κοτόπουλου - 4 τεμ.
• τυρί (σκληρό) - 180 g.
• ένα αυγό?
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• βούτυρο κρέμα γάλακτος - 50 ml;
• μαντζουράνα, κόλιανδρο, βότανα της Προβηγκίας, αλάτι - για το γούστο σας.
• ψωμί - 100 γρ.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίστε προσεκτικά το κρέας από τα οστά, στη συνέχεια το καλύψτε με το φιλμ προσκόλλησης και ελαφρώς χτύπησε.
2. Αλατοποιήστε τα στρώματα κοτόπουλου, πασπαλίστε με μπαχαρικά, βάλτε σε ένα μπολ και αφήστε για μισή ώρα.
3. Τώρα πρέπει να κάνετε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από ένα πρέσα. Κόψτε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τυρί σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
4. Συνδυάστε τα θρυμματισμένα προϊόντα, προσθέστε ένα ωμό αυγό και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
5. Απλώστε το κοτόπουλο στο χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα πλήρωσης στη μέση κάθε κομμάτι, κυλήστε τα με τη μορφή κυλίνδρου.
6. Λιώνουμε το βούτυρο, στη συνέχεια βυθίζουμε τα προϊόντα σε αυτό και τα καλύπτουμε με ψωμί.
7. Μεταφέρετε τα παρασκευάσματα κρέατος μαζί με το χαρτί σε ένα φύλλο ψησίματος, το βάζετε σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στους 185 βαθμούς, ψήστε για ένα τέταρτο της ώρας.

Κόψτε τα γεμισμένα στήθη σε τακτοποιημένες φέτες και βάλτε σε μια πινακίδα σερβιρίσματος. Συνιστάται να διακοσμήσετε τη θεραπεία με φύλλα μαρουλιού, ελιές και ντοματίνια.

Συνταγή πατάτας

Το κοτόπουλο με γέμιση πατάτας έχει εμφάνιση στο στόμα, εκπληκτική γεύση, που παρασκευάζεται από απλά και προσιτά προϊόντα. Το χυμώδες κρέας, ψημένο με απαλή πλάκα, αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό, ώστε να μπορεί να γίνει πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• κοτόπουλο - 1,6 kg.
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• επτά πατάτες.
• φυτικό έλαιο - 43 ml;
• τυρί (ολλανδικά) - 50 g.
• αλάτι, θυμάρι, πιπέρι εδάφους, πάπρικα - όπως απαιτείται.

Μαγειρική:

1. Πλένετε το κοτόπουλο με καθαρό νερό και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα.
2. Αναμίξτε το λάδι με μπαχαρικά και χοντρό αλάτι και στη συνέχεια τρίψτε το σφάγιο του κρέατος με την προκύπτουσα σύνθεση έξω και μέσα.
3. Αφήστε το κοτόπουλο για τρεις ώρες σε δροσερό μέρος για να μαρινάρετε.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Γεμίστε τις τελειωμένες πατάτες καλά με κονίαμα και μετατρέψτε σε πατάτες πουρέ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τυρί ψιλοκομμένο σε τρίφτη, ψιλοκομμένο σκόρδο σε κύπελλα, ανακατεύουμε τη μάζα.
6. Γεμίστε την κοιλιά του κοτόπουλου με το γέμισμα και, εάν χρειάζεται, ράψτε το.
7. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα φύλλο ψησίματος, επεξεργασμένο με λάδι, στείλετε σε ένα ζεστό φούρνο, ψήνετε για περίπου δύο ώρες σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
8. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χύστε το προϊόν κάθε 15 λεπτά με χυμό που σχηματίζεται στο κάτω μέρος του μεταλλικού φύλλου.
9. Όταν το πουλί μαλακώνει, καλύπτεται με τραγανή κρούστα, αφαιρείται από το φούρνο και σβήνει ο φούρνος.

Μεταφέρετε το τελικό κοτόπουλο σε ένα δίσκο, ψύξτε λίγο, στη συνέχεια, πάρτε το γέμισμα, διαιρέστε το σφάγιο ψηκτρών σε μερίδες. Το σέρβις αναψυκτικών συνιστάται ζεστό με σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Ψημένο με μήλα και πορτοκάλια

Οι φίλοι των ασυνήθιστων πιάτων με βάση το κρέας θα πρέπει να λάβουν υπόψη την αρχική συνταγή με μήλα και πορτοκάλια. Αυτά τα φρούτα συμπληρώνουν τη γεύση του πουλιού καλά, και η παρουσία του τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο του δίνει ένα εκλεπτυσμένο και αξέχαστο άρωμα.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• δύο μικρά πορτοκάλια.
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• Κοτόπουλο - 1,7 kg.
• μια φέτα από ρίζα τζίντζερ?
• μεγάλο μήλο?
• σέλινο - ένα μίσχο?
• κόκκινο κρασί (ημι-γλυκό) - 200 ml.
• πιπέρι, δεντρολίβανο, αλάτι - κατά την κρίση σας.
• μοσχοκάρυδο - 3 γραμ.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε καλά το κοτόπουλο, το στεγνώστε, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, επεξεργαστείτε με πιπέρι και αφήστε το για μισή ώρα.
2. Πλένουμε και κόβουμε το μήλο σε κύβους, κόβουμε τα πορτοκάλια σε κύκλους.
3. Κόψτε το σέλινο σε κομμάτια, ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε τα σε μικρά τετράγωνα.
4. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέστε τριμμένο μοσχοκάρυδο και δεντρολίβανο. Ανακατέψτε τα πάντα.
5. Γεμίστε το κοτόπουλο με μάζα φρούτων, στερεώστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες.
6. Αραιώστε το κρασί με χυμό λεμονιού, ρίξτε σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αυτό, στη συνέχεια, καλύψτε με φύλλο και στείλτε το στο φούρνο.
7. Μαγειρέψτε για 70 λεπτά σε 180 μοίρες, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, χύστε το χυμό πάνω από το σφάγιο από το κάτω μέρος του πιάτου, ψήνετε στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Αφήστε το ζεστό κοτόπουλο να κρυώσει ελαφρά, μετά από το οποίο μεταφέρεται σε ένα όμορφο πιάτο και τοποθετείται στο τραπέζι στο σύνολό του. Συνιστάται να τρώτε αναψυκτικά με σάλτσα σκόρδου ή ντομάτας.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:συνταγές κοτόπουλου με κιμά

Κοτόπουλο φαγόπυρο γεμιστό με μανιτάρια

Για να τροφοδοτήσετε οικογένεια και φίλους με ένα νόστιμο δείπνο, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο κοτόπουλο με φαγόπυρο και μανιτάρια στο φούρνο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρούτα για μαγείρεμα, αλλά οι καραμέλες, που πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, είναι επίσης καλές.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• κοτόπουλο - 1,4 kg;
• φαγόπυρο - 230 g;
• μανιτάρια - 0,4 kg.
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• κρεμμύδι;
• μαγιονέζα - 25 g.
• καρότο;
• μπαχαρικά για πουλερικά, επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, ρίξτε κατάλληλα καρυκεύματα σε αυτό, ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο αλάτι. Ανακατέψτε καλά το μίγμα.
2. Με την προκύπτουσα σύνθεση, επικαλύψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κοτόπουλο και αφήστε το για μια ώρα σε δροσερό μέρος.
3. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια και κόψτε τα σε φέτες.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα, καταρρέουν με ένα λεπτό άχυρο. Ελευθερώστε το κρεμμύδι από τη φλούδα και κόψτε τα σε τετράγωνα. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο, στη συνέχεια το βάζετε σε κατσαρόλα με θαλασσινό νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
6. Συνδυάστε το χυλό με λαχανικά στιφάδο, στη συνέχεια βάλτε τα μανιτάρια και ανακατέψτε τη σύνθεση.
7. Γεμίστε το κοτόπουλο με φαγόπυρο και μανιτάρια, στερεώστε την τρύπα στην κοιλιά με οδοντογλυφίδες και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
8. Μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο στους 185 βαθμούς για περίπου μια ώρα και μισή, στη συνέχεια αφαιρέστε και ψήστε.

Σερβίρετε σε μερίδες, απλώνονται σε πιάτα που σερβίρουν. Αντί του φαγόπυρου, μπορείτε να γεμίσετε κοτόπουλο με ρύζι και να το ψήσετε σύμφωνα με την ίδια αρχή - θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Με πικάντικη γέμιση με καρύδια

Ένα ασύγκριτο πιάτο, το οποίο θα εκτιμήσουν ακόμα και οι γοητευμένοι γκουρμέ, είναι ένα κοτόπουλο τρυφερό με αρωματικά καρύδια και βότανα. Για μια τέτοια γέμιση είναι κατάλληλα τα καρύδια ή ένα μείγμα θρυμματισμένων αμυγδάλων, κάσιους και φουντούκια.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• σφάγιο πουλερικών - 1,35 kg.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• αποφλοιωμένα καρύδια - 120 g.
• μαϊντανός, βασιλικός, κόλιαντρο - ένα μάτσο?
• βούτυρο από κρέμα γάλακτος - 45 g;
• λευκό πιπέρι, καρυκεύματα, χοντρό αλάτι - 3 g το καθένα.
• δύο αυγά?
• γάλα (2,5%) - 85 ml.
• πολτός λευκού ψωμιού - 4 φέτες.
• ζωμός κοτόπουλου - 0,32 l.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τους πυρήνες των καρπών με κέλυφος σε μια πλαστική σακούλα και τα συνθλίψτε με έναν τροχό.
2. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ δοχείο, βάλτε το ψωμί μέσα σε αυτό, ζυμώστε με ένα κουτάλι σε μια γερή κατάσταση.
3. Κόψτε το φλοιό από το κρεμμύδι, στη συνέχεια το ψιλοκόψτε σε μισο δακτυλίους, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να διαφανή.
4. Συνδυάστε το ψωμί που μουσκεύατε στο γάλα με καρύδια, ψητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένα χόρτα. Αλατοποιήστε, προσθέστε καρυκεύματα, ωμά αυγά και ανακατέψτε τα πάντα έντονα.
5. Πλένετε το κοτόπουλο, σκουπίζετε με χαρτοπετσέτες, τα υλικά με ένα μείγμα καρυδιών. Στη συνέχεια, ράψτε ή στερεώστε την κοιλιά με σουβλάκια.
6. Βάλτε το πουλί σε ένα καλούπι, διαδικασία με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλάτι και λευκό πιπέρι.
7. Ρίξτε το ζωμό στη φόρμα με το προϊόν κοτόπουλου, κλείστε τα πιάτα, τοποθετήστε το για 1 ώρα στο φούρνο με θερμοκρασία 195 μοίρες.
8. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε τη διαδικασία για άλλη μισή ώρα έως ότου εμφανιστεί η ορεκτική κρούστα.

Ψύξτε την τελική απόλαυση, στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα όμορφο πιάτο, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και δοκιμάστε. Μπορείτε να προσφέρετε τα αγγουράκια, το tkemali ή την ξινολάχανο.

Ψήστε τα με λαχανικά στο φούρνο

Το γεμιστό κοτόπουλο που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φαίνεται πολύ ελκυστικό και η πλήρωση των φρέσκων λαχανικών κάνει τη γεύση του φωτεινή, ζουμερή και πλούσια. Το σνακ αποδεικνύεται ότι είναι εύκολο και υγιές, έτσι οι άνθρωποι που προτιμούν σωστή διατροφή θα το αρέσουν ιδιαίτερα.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• μεγάλο κοτόπουλο - 1,4 κιλά?
• δύο μικρά κρεμμύδια?
• τρεις ντομάτες.
• μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους.
• ένα πιπέρι (πράσινο);
• σάλτσα μαγιονέζας - 30 ml.
• εξευγενισμένο λάδι - 23 ml.
• μπαχαρικά για λαχανικά και κρέας, θαλασσινό αλάτι - όπως απαιτείται.

Μαγειρική:

1. Πλένετε καλά το σφάγιο κοτόπουλου, αφήστε το να στεγνώσει, ξεφλουδίστε το με ένα ξηρό μείγμα θαλασσινού αλατιού και μπαχαρικών.
2. Ξεφλουδίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τις μελιτζάνες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.
3. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο "μπλε" σε ένα ξεχωριστό μπολ, καλύψτε το με αλάτι και αφήστε το για δεκαπέντε λεπτά (ώστε να μην γίνει αργότερα πικρή). Μετά από μια τέτοια διαδικασία, ξεπλύνετε καλά το έμβρυο με κρύο νερό.
4. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε φυτικό λάδι, σιγοβράστε για έξι λεπτά.
5. Τοποθετήστε το τηγάνισμα λαχανικών στην κοιλιά του κοτόπουλου, ράψτε το σφιχτά.
6. Βάλτε το γεμιστό πουλί σε μια ψημένη με λάδι πανοραμική λήψη, λιπαίνετε με μαγιονέζα, βάλτε σε ένα κρύο φούρνο.
7. Ψήστε το σφάγιο για σαράντα λεπτά στους 195 μοίρες, στη συνέχεια γυρίστε και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Διαχωρίστε το τηγανισμένο αρωματικό κοτόπουλο σε κομμάτια και σερβίρετε με το γέμισμα. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι σε απόλυτη αρμονία με τις βραστές πατάτες, το φαγόπυρο ή το καστανό ρύζι.

Γεμισμένο με δαμάσκηνα, μήλα και ελιές

Το κοτόπουλο ψημένο με φούρνο, γεμιστό με δαμάσκηνα, ελιές και μήλα είναι μια εξαιρετική απόλαυση που θα κοστίσει αξίζει τον κόπο κάθε τραπέζι διακοπών. Ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται αρκετά εύκολα και μέσα σε δύο ώρες το μοναδικό άρωμά του θα συγκεντρώσει τους συγγενείς και τους επισκέπτες σε ένα κοινό τραπέζι.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• κοτόπουλο - 1,65 kg.
• ώριμο μήλο;
• αποξηραμένα δαμάσκηνα - 120 g.
• ελιές (χωρίς σπόρους) - 90 g.
• λευκό κρασί - 80 ml.
• δύο φέτες παρθένου καρπού;
• ελαιόλαδο - 40 ml.
• θαλασσινό αλάτι, ξηρό βασιλικό, θυμάρι, λευκό πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε και απολαύστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε, στεγνώστε, κόψτε σε τέσσερα μέρη.
2. Ξεπλύνετε το μήλο με τρεχούμενο νερό, κόψτε τον πυρήνα, κόψτε σε μικρές φέτες.
3. Βάλτε τα χωρισμένα φρούτα σε ένα stewpan, προσθέστε ελιές, ρίξτε το κρασί και βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε το μελλοντικό γέμισμα με χαμηλό βρασμό σε σφραγισμένο δοχείο για περίπου πέντε λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες φραντζόλα και αλάτι στο καυτό μίγμα, σεζόν με ξηρά καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά.
5. Πλύνετε το κοτόπουλο και σκουπίστε το με μια πετσέτα μίας χρήσης, στη συνέχεια τοποθετήστε το παραγέμισμα μέσα, λιώστε ελαφρά τη σύνθεση, χύστε το χυμό που παραμένει στην κατσαρόλα.
6. Ράψτε το σφάγιο με μαγειρικό νήμα, λιπάνετε με αλάτι και πασπαλίζετε με πιπέρι.
7. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, βάλτε ένα λεπτό στρώμα του βασιλικού και του θυμαριού. Ρίξτε τα βότανα με ελαιόλαδο, βάλτε τα γεμισμένα πουλιά πάνω τους.
8. Ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο στο σύνολό του, σε θερμοκρασία 210 βαθμών για περίπου 80 λεπτά, μην ξεχνάτε να απομακρύνετε περιοδικά το χυμό που έχει διατεθεί.

Κόψτε το τελειωμένο σνακ σε μερίδες, το βάζετε μαζί με το γέμισμα σε ένα πιάτο και σκεφτείτε όλους εκείνους που είναι παρόντες. Μπορείτε να προσφέρετε τυχόν πλάγια πιάτα και ελαφριά αλκοολούχα ποτά στο γεμιστό κοτόπουλο. Καλό φαγητό!