Γεμιστό σκουμπρί - 8 ψητές συνταγές

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για το ψήσιμο γεμιστό σκουμπρί. Για παράδειγμα, το ψάρι, το οποίο είναι μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο, αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και ζουμερό. Χυμός λεμονιού και πικάντικα χόρτα προστίθενται συχνά σε αυτό, που δίνει στο πιάτο ένα εκπληκτικό άρωμα!

Σκουμπρί φούρνου γεμιστό με λαχανικά στον φούρνο

Για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό μαγειρικό "αριστούργημα" θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• 1 ψάρι.
• ½ κεφάλια κρεμμυδιού.
• 1 πιπεριά.
• ½ καρότα;
• 1 λεμόνι.
• μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου.

Σκουμπρί γεμιστό με λαχανικά παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε τα ψάρια. Τα έντερα εξάγονται από το σκουμπρί.
2. Στη συνέχεια, το κεφάλι και τα πτερύγια αποκόπτονται από το σφάγιο του ψαριού, η κορυφογραμμή αφαιρείται.
3. Πλύνετε το σκουμπρί και ψεκάστε ελαφρά με χυμό λεμονιού.
4. Μετά από αυτό, αρχίζουν να κάνουν το γέμισμα. Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε ένα ειδικό τρίφτη (για τα κορεάτικα καρότα).
5. Η γλυκιά πιπεριά χωρίζεται σε δύο ίσα περίπου μισά. Λαχανικά κομμένα σε λωρίδες.
6. Τα κρεμμύδια είναι αποφλοιωμένα. Πρέπει επίσης να κοπεί σε λεπτές λωρίδες.
7. Ένα μικρό φυτικό έλαιο χύνεται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
8. Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και τα καρότα τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
9. Στο μείγμα λαχανικών προστίθεται σκόρδο, συνθλίβεται με πρέσα.
10. Η πλήρωση του σκουμπριού μεταφέρεται σε ξεχωριστή πλάκα και ψύχεται.
11. Τα ψάρια τοποθετούνται τακτικά στο φύλλο. Για να μην καεί το σκουμπρί, συνιστάται να το βάζετε σε ένα φύλλο λάχανου ή σε φέτες λεμονιού.
12. Στη συνέχεια τα ψάρια γεμίζουν με δροσερά λαχανικά.
13. Το σκουμπρί κρατιέται προσεκτικά μαζί με οδοντογλυφίδες. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην χάνει σχήμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
14. Η χωρητικότητα τοποθετείται σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για 20-30 λεπτά.Οι οδοντογλυφίδες θα πρέπει να αφαιρούνται από τα τελικά ψάρια και μπορούν να σερβιριστούν.

Σκουμπρί γεμισμένο με αυγά

Γεμιστό σκουμπρί παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

1. Τα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν, να αφαιρεθούν και να πλυθούν.
2. Το τυρί και τα αυγά τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
3. Στη συνέχεια κόψτε το μαϊντανό.
4. Το σκουμπρί απλώνεται σε ένα ταψί, γεμισμένο με γέμιση.
5. Πιέστε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού στην κορυφή.
6. Το ψάρι ψήνεται στον φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.

Μαγειρική με ζελατίνη

Το σκουμπρί και η ζελατίνη είναι ένα απλό πιάτο με λεπτή επίγευση. Τα λαχανικά για το γέμισμα μπορούν να επιλεγούν κατά την κρίση σας.

Για να κάνετε ψάρια με ζελατίνη, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 2 σκουμπρί.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2 καρότα;
• 10 γραμμάρια ζελατίνης.
• 40 ml ελαιολάδου.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε το σκουμπρί σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις το ψάρι αποψυχθεί λίγο, προχωρήστε στην κοπή του. Αρχικά, κόψτε το κεφάλι και στη συνέχεια καθαρίστε απαλά τα εσωτερικά.

Η κορυφογραμμή αφαιρείται προσεκτικά από τα ψάρια και τα μικρά κόκαλα αφαιρούνται με λαβίδες. Στη συνέχεια κόβονται η ουρά και τα πτερύγια. Το αποτέλεσμα είναι ένα φιλέτο σκουμπριού, το οποίο αποτελείται από δύο μισά που συνδέονται με το δέρμα ενός ψαριού.

Το φιλέτο ψαριού παρασκευάζεται σε πλαστικό περίβλημα. Ψεκάστε τα ψάρια με καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια το φιλέτο πασπαλίστηκε με ζελατίνη.

Μετά από αυτό, πλένετε τα καρότα και το τρίβετε. Στη συνέχεια προχωρήστε να κόψετε το κρεμμύδι. Είναι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, το ελαιόλαδο θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια για το τηγάνισμα στο τηγάνι.

Λεπτά ψιλοκομμένα, προσυσκευασμένα χόρτα προστίθενται στα τηγανητά λαχανικά. Η προκύπτουσα πλήρωση αναμειγνύεται καλά και ψύχεται. Στη συνέχεια, έχει τοποθετηθεί σε ένα σκουμπρί. Το ψάρι περιστρέφεται προσεκτικά σε ρολό. Το σκουμπρί είναι τυλιγμένο σε ταινία προσκόλλησης σε διάφορα στρώματα. Για την αξιοπιστία, είναι τυλιγμένο με νήματα.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε το ταψί για το μαγείρεμα Είναι γεμάτο με νερό. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, βυθίστε το ρολό σκουμπριού στο τηγάνι. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τα ψάρια για 25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρείται από το τηγάνι και ψύχεται.

Ο τελικός κύλινδρος τοποθετείται στο ψυγείο για πέντε ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρείται προσεκτικά το φιλμ προσκόλλησης και κόβεται σε μικρές μερίδες. Συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και να διακοσμήσετε με χόρτα πριν το σερβίρετε.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:πανοραμική σκουμπρί - συνταγή

Φούρνος φούρνου σκουμπριού

Στο φούρνο παρασκευάζεται σκεπαστό σκουμπρί σε σχήμα σκάφους από τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα νέο σκουμπρί ·
• 1 κρεμμύδι.
• 200 γραμμάρια μανιταριών.
• 70 γραμμάρια τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
• πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Τα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν και να εκσπλαχνιστούν. Για να γίνει αυτό, κάντε μια τομή με ένα κοφτερό μαχαίρι από το κεφάλι στην ουρά στη μία πλευρά του πτερυγίου που βρίσκεται στο πίσω μέρος του ψαριού.
2. Στη συνέχεια γίνεται μια τομή παράλληλη με την πρώτη, στην άλλη πλευρά του ραχιαίου πτερυγίου.
3. Η κορυφογραμμή είναι διακεκομμένη διαχωρισμένη από τον ιστό.
4. Μετά από αυτό, η κορυφογραμμή, τα εντόσθια και τα βράγχια αφαιρούνται με ψαλίδι και η μαύρη μεμβράνη αποξέεται.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε λίγο νερό.
6. Τα μανιτάρια κόβονται σε τακτοποιημένους κύβους και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν.
7. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια συνδυάζονται με ψιλοκομμένα βότανα.
8. Το ψάρι τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος με κοιλιακή χώρα, το οποίο έχει προηγουμένως καλυφθεί με χαρτί ψησίματος.
9. Το σκουμπρί είναι στερεωμένο με οδοντογλυφίδες κοντά στην ουρά έτσι ώστε να μοιάζει με ένα τακτοποιημένο "σκάφος".
10. Το σκουμπρί ξεκινά με ένα μείγμα μανιταριών, κρεμμυδιών και ψιλοκομμένων βοτάνων.
11. Το πιάτο ψεκάζεται με αλάτι και πιπέρι, πασπαλισμένο στο εξωτερικό με χυμό λεμονιού.

Σκουμπρί πασπαλισμένο με τυρί, τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη. Ψήνεται στον φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 μοίρες, για 30 λεπτά.

Συνταγή Μαγειρικής Ρύζι

Το ψημένο σκουμπρί με ρύζι παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 σφάγια σκουμπριού.
• 1 καρότο μεσαίου μεγέθους.
• 1 κουτ καρύκευμα καρύκευμα?
• 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• ½ σκόνη μαύρης πιπεριάς.
• 1,5 φλιτζάνια ρυζιού.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 κουτ πιπέρι λεμονιού;
• αλάτι στη γεύση.

Το πιάτο παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Τα κρεμμύδια κόβονται σε τακτοποιημένους μισούς δακτυλίους.
2. Τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν σε ένα τρίφτη με μικρές τρύπες.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, το σωστό ποσό ελαιολάδου, αλατιού, καρύκευμα, λίγο λεμόνι και μαύρο πιπέρι αναμειγνύονται.
4. Οι φέτες σκουμπριού εμποτίζονται στο προκύπτον μείγμα και στις δύο πλευρές.
5. Στο κάτω μέρος του ταψιού, το ρύζι τοποθετείται ομοιόμορφα.
6. Τα κρεμμύδια με τα καρότα τοποθετούνται σε ξεχωριστό στρώμα στα πιάτα. Μικρή ποσότητα νερού χύνεται στη δεξαμενή.
7. Στη συνέχεια, βάλτε τις φέτες σκουμπριού.
8. Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο για ψήσιμο: για περίπου 30 λεπτά.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:πώς να μαγειρεύουν σκουμπρί στο φούρνο

Ψήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο

Γαστρονομικά ψημένα ψάρια σε φύλλα θα φαίνονται υπέροχα στο εορταστικό τραπέζι. Το σκουμπρί μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρο, έχοντας αφαιρέσει προηγουμένως τα νήματα από αυτό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα ψάρια ψύχονται σε μικρά κομμάτια.

Για την προετοιμασία του πιάτου χρειάζεστε τέτοια εξαρτήματα:

• 400 γραμμάρια σκουμπριού.
• 1 κουτ μουστάρδα ·
• 15 γραμμάρια ξηρών καρπών.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• μερικά καρυκεύματα για ψάρια.
• αλάτι και μαγιονέζα για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

1. Τα πτερύγια και το κεφάλι κόβονται από το αποψυγμένο σφάγιο ενός σκουμπριού.
2. Τα ψάρια κόβονται κατά μήκος, τα οστά και η κορυφογραμμή αφαιρούνται προσεκτικά από αυτό.
3. Το προκύπτον φιλέτο πρέπει να χτυπήσει απαλά με μια μικρή χαρτοπετσέτα. Είναι πασπαλισμένο με ειδικά μπαχαρικά για τα ψάρια από το εσωτερικό, λιπαίνονται με μουστάρδα και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα καρύδια και τυρί, τριμμένο.
4. Τα μισά του φιλέτου ψαριού δεσμεύονται με το σπάγκο μαγειρέματος.
5. Το σκουμπρί είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται στο φούρνο. Το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοιρών.

Πολτοποιημένα ψάρια πατάτας

Η σύνθεση του δίσκου περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 σκουμπρί.
• 1 αυγό
• 5-6 πατάτες.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό το σχήμα:

1. Ανάγκη να ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Βράζει ολόκληρο μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται από το τηγάνι, προστίθεται ένα ωμό αυγό, λίγο αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
3. Η προκύπτουσα μάζα ζυμώνεται επιμελώς μέχρις ότου ληφθεί ένας πολτός.
4. Τα ψάρια κόβονται κατά μήκος της πλάτης. Μεταφέρουν την κορυφογραμμή μαζί με τα πλευρά, κόβουν το ραχιαίο πτερύγιο και αφαιρούν το από το εσωτερικό.
5. Τα ανοίγματα ψαριών πλένονται καλά και καθαρίζονται από οστά. Στεγνώστε το και τρίψτε το με αλάτι.
6. Πέντε λεπτά αργότερα, τα ψάρια γεμίζουν με πολτοποιημένες πατάτες.

Το σκουμπρί ψήνεται στον φούρνο, θερμαίνεται στους 220 βαθμούς, περίπου 40 λεπτά, κάτω από το φύλλο.

Ψάρια ρολά με καρότα και κρεμμύδια

Για την παρασκευή τεσσάρων μερίδων του πιάτου απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 κομμάτια φιλέτου ψαριού.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• 30 ml χυμού συμπιεσμένου από λεμόνι.
• 1 καρότο.
• 10 ml φυτικού ελαίου.
• τα μπαχαρικά και το αλάτι στη γεύση.

Η συνταγή για το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολη:

1. Πρώτα πρέπει να ψήνετε το πιπέρι στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.
2. Μετά από αυτό, το λαχανικό τοποθετείται σε μια σακούλα, συνδέεται στενά και αφήνεται να κρυώσει για 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, το πιπέρι κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
4. Μετά από αυτό, αρχίζουν να κόβουν τα ψάρια. Τα φιλέτα σκουμπριού κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
5. Αλατισμένο ψάρι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Οι πιπεριές τοποθετούνται σε λωρίδες σκουμπριού.
6. Τα ψάρια τυλίγονται σε μικρούς ρόλους που πρέπει να στερεώνονται με οδοντογλυφίδες.
7. Ένα δοχείο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα λιπαίνεται με φυτικό έλαιο.
8. Στο κάτω μέρος των πιάτων βάλτε κρεμμύδια, κομμένα σε τακτοποιημένους μισούς δακτυλίους.
9. Στην κορυφή έχουν καρότα, κομμένα σε μικρές λωρίδες.
10. Ράβδοι ψαριών αναγράφονται στα λαχανικά.
11. Το δοχείο με το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο σε 220 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος των αρωματικών ρολών είναι 30 λεπτά.