Αυτό το λαχανικό είναι καλό για τη δημιουργία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Αλλά ακόμα, η γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο είναι η πραγματική βασίλισσα: νόστιμο, υγιεινό, όμορφο.
Περιεχόμενο υλικού:
Φούρνος γεμιστή κολοκύθα
Κολοκύθα έχει ένα καταπληκτικό ακίνητο που οι γευστικές εμπειρογνώμονες κάνουν πλήρη χρήση - τέλεια εναρμονίζεται με διαφορετικά προϊόντα. Και με το κρέας, συμπεριλαμβανομένου.
Για να κάνετε ένα τέτοιο γεύμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- κολοκύθα
- χοιρινό κρέας - πάρτε ½ κιλό?
- πατάτες - το ίδιο ποσό?
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- βολβοί - 2 κεφαλές.
- σκόρδο - όχι περισσότερο από 3 σκελίδες.
- βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο (φρέσκα βότανα) - όσο θεωρείτε κατάλληλα.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - εστιάστε στο δικό σας γούστο.
- φυτικό λάδι για να τηγανίζουμε το κρέας.
Κατ 'αρχάς, κάνουμε ένα βρώσιμο δοχείο από κολοκύθα - κόβουμε το καπάκι, βγάζουμε τους σπόρους, αφήνουμε τη σάρκα στους τοίχους.
Τώρα προχωρήστε στο γέμισμα. Ρίχνουμε μικρά κομμάτια κρέατος σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε. Αφού προσθέτουμε αλάτι και όλα τα καρυκεύματα, ανακατεύουμε. Αφήστε το τηγάνι κρέατος να σταθεί σε μια θερμή εστία για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια βγάζουμε το χοιρινό, το βάζουμε σε ένα μπολ. Και στο χυμό που άφησε από αυτό, βάζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο πριν από αυτό.
Γυρίζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες στους ίδιους ομαλός κύβους ή κύβους. Ανακατέψτε τα με κρέας, κρεμμύδια, βότανα, σκόρδο. Η αρωματική μάζα λαχανικών και χοιρινού κρέατος αποστέλλεται σε ένα δοχείο κολοκύθας. Και το βάζετε στο φούρνο, ήδη φρυγμένο στους 200 ° C.
Σε περίπου μια ώρα, η κολοκύθα γεμισμένη με κρέας θα είναι έτοιμη.
Για όλες τις επιλογές μαγειρέματος κολοκύθας μαγειρέματος, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό φρούτο. Δεν χρειάζεται υπερβολικά μεγάλο (σε τόσο περισσότερο χυμό και γεύση), στρογγυλές, ελαστικές, κατά προτίμηση καλοκαιρινές ποικιλίες.
Με χυλό φαγόπυρο
Τέτοια πλήρωση κολοκύθας ως χυλό φαγόπυρου είναι ένα συστατικό παραδοσιακό για τη ρωσική κουζίνα. Οι πρόγονοί μας προετοίμασαν αυτό το πιάτο σε ένα ρωσικό φούρνο. Και οι σύγχρονες νοικοκυρές αντικαταστάθηκαν τέλεια από το φούρνο.
Έτσι, χρειαζόμαστε προϊόντα:
- κολοκύθα - πάρετε βάρος 1,5 kg?
- φαγόπυρο - ένα ποτήρι?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι?
- αυγά (χρειάζονται βρασμένα) - όχι λιγότερο από 4,
- πράσινα, μπαχαρικά, αλάτι;
- βούτυρο - 30 γραμ.
Γυρίζουμε την κολοκύθα στα πιάτα με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Μόνο αυτή τη φορά, κόψτε τη σάρκα από τα τοιχώματα του εμβρύου και χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να το μετατρέψετε σε κύβους.
Βράζουμε το φαγόπυρο με τον συνήθη τρόπο.
Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα - γι 'αυτό έχουμε βούτυρο. Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα κρεμμυδιού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Παραμένει να σκληρυνθεί μέχρι η σύνθεση να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.
Ανακατεύουμε όλα αυτά με το κουάκερο φαγόπυρο, προσθέτουμε κύβους κολοκύθας, ψιλοκομμένα αυγά (το μέγεθος των θραυσμάτων δεν είναι τόσο σημαντικό), ξινή κρέμα και χόρτα.
Με την προκύπτουσα γέμιση, γεμίστε την κατσαρόλα κολοκύθας και βάλτε την σε ένα φούρνο με κόκκινο φούρνο. Κάπου μετά από 60 λεπτά, ελέγξουμε την ετοιμότητα - προσπαθούμε να τρυπήσουμε το βαρέλι με έναν αγώνα. Εάν είναι δυνατόν - μπορείτε να εξαγάγετε.
Με κιμά και πατάτες
Μια πολύ καλή επιλογή είναι να γεμίσετε την κολοκύθα με το κρέας και τις πατάτες που περνούν μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Επιπλέον, υπάρχουν δύο τύποι που εξυπηρετούν ένα τέτοιο πιάτο: σαν κατσαρόλα ή σε ένα δοχείο κολοκύθας. Σήμερα κατορθώνουμε τη δεύτερη επιλογή.
Τι χρειάζεστε;
- Κολοκύθα - από 1 έως 1,5 kg σε βάρος.
- κρεμμύδι - πάρτε 1 κομμάτι.
- κιμά βοείου κρέατος - αρκετά 200 γραμμάρια?
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- τοματοπολτός - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
- τυρί (σκληρά, για παράδειγμα, "Ρωσικά") - αρκετά 100 g?
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πώς να πάρετε μια κατσαρόλα από μια κολοκύθα, το ξέρουμε ήδη.
Τότε κάνουμε κιμά.
- Τρίψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο, περάστε.
- Προσθέστε το βοδινό έδαφος στο ταψί και περιμένετε να φωτιστεί.
- Προσθέστε πάστα ντομάτας, πιπέρι και αλάτι.
- Στέλνουμε το σκόρδο στο κιμά, περνάμε μέσα από το πιπέρι του σκόρδου.
Το προκύπτον μείγμα κρέατος γεμίζεται με κολοκύθα. Το βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο.
Στο τέλος, γεμίστε την κορυφή με το τυρί (επεξεργασμένο σε χοντρό τρίφτη). Αφήστε το πιάτο σε ετοιμότητα.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:κολοκύθα στο φούρνο - συνταγή
Μαγειρέψτε με κρέας και μανιτάρια.
Τα μανιτάρια και το κρέας είναι καλά σε πολλά πιάτα. Και η κολοκύθα ψημένη στο φούρνο δεν αποτελεί εξαίρεση.
Ετοιμάζεται από:
- ολόκληρο φρούτο κολοκύθας?
- Πούλπα κοτόπουλου - 400 g.
- κρεμμύδια - κεφάλια.
- καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- πατάτες - 350 g;
- μαϊντανό - όχι λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας.
Να φτάσετε στα λαχανικά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, μετατρέπουμε τα πάντα σε θραύσματα συγκρίσιμου σχήματος και μεγέθους.
Από το κοτόπουλο κάνουμε λεπτές λωρίδες μεγάλου μήκους (γι 'αυτό κόβουμε τις ίνες).
Τα μανιτάρια κόβονται με τη μορφή πλακών.
Γεμίστε την κολοκύθα. Περάστε τη σύνθεση με αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά και αραιώστε με ένα ποτήρι βραστό νερό.
Μπορείτε να καλύψετε με ένα "καπάκι" και να αφαιρέσετε για 40-45 λεπτά στο φούρνο.
Γεμιστή κολοκύθα κοτόπουλου
Αν δείξετε μια μικρή φαντασία, ακόμη και ένα τόσο απλό πιάτο, με την πρώτη ματιά, το πιάτο μπορεί να προσφέρει μια μαγική γεύση.
Σύνθεση:
- μικρή κολοκύθα - από 800 g έως 1 kg σε βάρος.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- Προβενκά βότανα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- θυμάρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδια - 1-2 μικρά κεφάλια είναι αρκετά?
- κοτόπουλο - ½ kg.
- σιτάλευρο κεχρί - ½ φλιτζάνι?
- φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση άοσμο) - τουλάχιστον 5 κουταλιές της σούπας.
- άλας ·
- πράσινο μαϊντανό και άνηθο - μαζί 5-6 υποκαταστήματα?
- σκληρό τυρί (οποιαδήποτε ποιότητα) - 50 g.
Κάνετε ένα δοχείο κολοκύθας. Από το εσωτερικό τρίβουμε τους τοίχους με ένα αρωματικό μίγμα από μια κουταλιά της σούπας πετρέλαιο, το πιπέρι, το αλάτι, τα βότανα της Προβηγκίας. Το τεμάχιο εργασίας θα πρέπει να περάσει μισή ώρα σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μαγειρεύουμε κεχρί και μετατρέπουμε το κοτόπουλο σε κιμά με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ενώ η χυλό ψύχεται, τηγανίζουμε το κιμά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το υπόλοιπο λάδι.
Ήρθε η ώρα να βγάλουμε μια κολοκύθα. Όταν κρυώσει και σταματήσει να καίγεται τα χέρια, αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα από τους τοίχους, βγάλτε το και ψιλοκόψτε. Τώρα μπορείτε να συνδυάσετε μαζί το πολτό κολοκύθας, το κουάκερ και το μίγμα κρεμμυδιού.Ανακατέψτε το όλα και βάλτε σε μια κολοκύθα.
Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το "δοχείο" με ένα "καπάκι" και να το κρατήσετε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
Κάπου 10 λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το καπάκι και ρίξτε το τριμμένο τυρί στην κορυφή. Αφήστε την κολοκύθα να έρθει, αλλά ήδη ανοιχτή.
Κολοκυθάκια κολοκύθας
Εάν υπάρχει ένας στόχος για να προετοιμάσετε ένα ελαφρύ άπαχο πιάτο, επιλέξτε μια συνταγή για λαχανικά στιφάδο. Μπορείτε να γεμίσετε κολοκύθα με λαχανικά μόνο, χωρίς δημητριακά και κρέας.
Αυτό απαιτεί τη σύνθεση:
- κολοκύθα
- καρότα - 2 καλλιέργειες ρίζας?
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- κουνουπίδι - μισό κεφάλι λάχανο?
- πράσινα μπιζέλια (νωπά, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβες) - 100 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- μπαχαρικά
- νωπά χόρτα;
- άλας σε γεύση.
- φυτικό έλαιο (θα πρέπει να είναι άοσμο).
Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη σάρκα μιας κολοκύθας και βγάλτε κύβους από αυτό με ένα μαχαίρι.
Γυρίζουμε τα καρότα σε λεπτούς κύκλους ή στα μισά τους. Σέλινο - σε λεπτούς κύκλους. Σκόρδα - σε σχεδόν διαφανείς πλάκες. Καταστρέψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο.
Σε ένα τηγάνι ή το stewpan, ζεσταίνετε το λάδι, τηγανίζετε ένα "ντουέτο" σέλινου και καρότων.
Στη συνέχεια, η σειρά έρχεται να πάει εκεί πολτό κολοκύθας και το κουνουπίδι. Stew.
Προσθέστε τα μπιζέλια στο στιφάδο. Γεύση με αλάτι και μπαχαρικά. Βάζουμε τα λαχανικά σε κολοκύθα, κλείνουμε με ένα "καπάκι".
Μετά από περίπου μισή ώρα σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C, μπορείτε να ελέγξετε αν το πιάτο είναι έτοιμο με το τρύπημα του τείχους με ένα ταιριάζουν.
Ολόκληρη η κολοκύθα γεμισμένη με ρύζι
Ψημένο κολοκύθα είναι συχνά γεμάτο με ρύζι. Η γλυκιά έκδοση με το γάλα αγαπάει ιδιαίτερα τα παιδιά.
Θα χρειαστείτε:
- φρούτα κολοκύθας - όχι περισσότερο από 1,5 kg.
- ρύζι - 2 ποτήρια;
- γάλα - πάρτε ½ λίτρο?
- αγελαδινό πετρέλαιο - αρκετά 30 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - προαιρετική.
Στην κατσαρόλα κολοκύθας, στο κάτω μέρος, βάλτε το λάδι.
Πλένουμε το ρύζι πολλές φορές, στο τέλος θα κανονίσουμε τα δημητριακά με ένα 5-λεπτό "λουτρό" σε βραστό νερό για να αφαιρέσουμε τη γλουτένη από τους κόκκους και θα δώσουμε την ευθρυπτότητα του χυλού. Ρίχνουμε σε λάδι (κολοκύθα γεμίσματος 2/3). Γλυκό.
Ρίξτε το εδώδιμο δοχείο με γάλα. Περίπου 40 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 ° C, και τελειώσατε.
Γλυκό συνταγή μαγειρικής
Η ολόκληρη κολοκύθα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως πρωινό ή ως μέρος ενός πλούσιου γεύματος, αλλά και ως ένα νόστιμο επιδόρπιο.
Προσφέρουμε μια συνταγή:
- μεσαίου μεγέθους κολοκύθα?
- αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα (μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα δαμάσκηνα) - 200 g από κάθε συστατικό.
- ρύζι - 300 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- βανίλια - όσο θέλετε.
- κανέλα ή γαρίφαλο.
Τι να κάνετε με την κολοκύθα περιγράφεται παραπάνω.
Μαγειρέψτε το ρύζι, μην φέρετε την ετοιμότητα. Θα πρέπει να αναμειχθεί προσεκτικά με όλα τα αποξηραμένα φρούτα, τη ζάχαρη και τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
Γλυκό αρωματισμένο "φορτίο" πλήρωσης στην κολοκύθα, κλείστε το καπάκι (από αυτό).
Βάζουμε ένα ευρύχωρο βαθύ μπολ, έτσι ώστε το "δοχείο" να μην πέσει στη μία πλευρά και να το στείλει στο φούρνο (θερμαίνεται στους 180 ° C).
Μετά από μια ώρα και μισή, μπορείτε να πάρετε yummy. Η ετοιμότητα θα αναφερθεί από το άρωμα και την επιφάνεια της βασίλισσας των πεδίων, λαμπερή ως καθρέφτης.
