Γεμιστά μελιτζάνα - 5 συνταγές μαγειρικής

Γεμιστή μελιτζάνα είναι ένα θαυμάσιο καλοκαιρινό πιάτο. Στην εποχή των λαχανικών, είναι αμαρτία να μην κάνουμε ένα τέτοιο ορεκτικό και υγιεινό σνακ!

Φούρνος γεμιστό μελιτζάνα

Γεμιστές μελιτζάνες στο φούρνο είναι πλούσιες και νόστιμες. Μπορεί να ληφθεί κιμά, ο απαραίτητος χυμός θα δώσει λαχανικά.

Απαραίτητα στοιχεία:

• μπλε - 3 φρούτα.
• κιμά - 0,4 kg.
• τόξο - κεφάλι?
• ντομάτες - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• σκληρό τυρί - τεμάχιο 150 γρ.
• πράσινα - μια μικρή δέσμη?
• ξινή κρέμα, λάδι, αλάτι και πιπέρι - όπως απαιτείται.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Ετοιμάστε τα φρούτα και τα κόψτε στα μισά. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, αφαιρέστε τη μέση έτσι ώστε να υπάρχουν τοίχοι με πάχος όχι μεγαλύτερο από 10 mm. Αλατοποιήστε τα τεμάχια και αφήστε το για ένα τρίτο της ώρας.
2. Κόψτε τον πολτό σε κύβους, αλατοποιήστε και αφήστε τον στην άκρη.
3. Στραγγίστε το νερό από τις "βάρκες", ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος και λιπάνετε με λάδι. Ψήστε ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο.
4. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο με κρεμμύδια, βότανα, ντομάτες (προηγουμένως βράζοντάς τα σε βραστό νερό και αφαιρώντας τη φλούδα). Στρώνουμε το τυρί.
5. Τηγανίζουμε τη σάρκα των μπλε, βάζουμε σε ξεχωριστή πλάκα.
6. Στο ίδιο τηγάνι, περάστε το κρεμμύδι με το σκόρδο, προσθέστε τον πολτό μελιτζάνας στον πολτό.
7. Ψήστε το κιμά μέχρι να είναι έτοιμο. Προσθέστε τα παρασκευασμένα λαχανικά, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα χόρτα σε αυτό. Αλατοποιήστε, δοκιμάστε και δοκιμάστε.
8. Γεμίστε κενά με γέμισμα. Λιπάνετε με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με τσιπς.

Ψήστε για τουλάχιστον μισή ώρα.

Μαγειρική με λαχανικά

Οι χορτοφάγοι και οι άνθρωποι που δεν ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για το κρέας μπορεί να γεμίσει τα μπλε λαχανικά. Ένα σύνολο από αυτά μπορεί να είναι οποιεσδήποτε, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούνται ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια.

Τι χρειάζεστε:

• μπλε - 3 φρούτα.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• καρότα και γλυκές πιπεριές - 1 τεμ. ·
• ντομάτες - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• τυρί - ένα τεμάχιο 100 γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 100 g.
• αλάτι με πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Προετοιμάστε τα φρούτα, σχηματίστε βάρκες από αυτά και πασπαλίστε με αλάτι. Κόψτε τη σάρκα και το αλάτι επίσης.
2. Τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά, καρότα σχάρες. Φροντίστε τα πάντα από κρεμμύδια μέχρι ντομάτες και σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
3. Γεμίστε τα μισά του μπλε με κιμά, λιπάνετε με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με τυρί.

Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε και ψήνετε για 35 λεπτά.

Τυριά και σκόρδο Συνταγή Rolls

Τα μπλε ρολά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά σνακ. Φυσικά, δεν μπορείτε να το ονομάσετε διαιτητικό, αλλά περιστασιακά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο.

Απαραίτητα στοιχεία:

• μπλε - 2 φρούτα.
• αυγά - 4 τεμ.
• τυρί - φέτα 200 γραμμαρίων.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι και λάδι - όπως απαιτείται.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος. Αλατοποιήστε και αφήστε το για ένα τρίτο της ώρας.
2. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα αυγά, τα σχίζουμε με τυρί.
3. Περάστε το σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου, συνδυάστε όλα αυτά τα συστατικά με μαγιονέζα και ανακατέψτε.
4. Τηγανίζουμε το φαγητό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε αμέσως σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε το υπόλοιπο λάδι.
5. Τοποθετήστε το γέμισμα στην άκρη των ακατέργαστων τεμαχίων και τυλίξτε τα με ρολά.

Δώστε ένα σνακ στο ψυγείο πριν από το σερβίρισμα τουλάχιστον μισή ώρα. Γαρνίρετε με χόρτα.

Εάν θέλετε, κατά τη διάρκεια της αναδίπλωσης των ρολών στη μέση, μπορείτε να βάλετε μια λεπτή φέτα ντομάτας: θα είναι πολύ όμορφη.

Νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα

Γεμιστή μελιτζάνα γεμισμένη με καρότα και σκόρδο πάει καλά με πατάτες ή ψημένο κρέας.

Απαραίτητα στοιχεία:

• μπλε - 1 κιλό.
• καρότο - 3 τεμ.
• πικάντικες ρίζες - 100 g.
• σκόρδο - κεφάλι?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l (για βρασμό σε 2 λίτρα νερού) και 2 κουταλιές της σούπας. l (σε 3 λίτρα μαρινάδας).
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μαϊντανός - μια δέσμη (τα πράσινα θα πάει ως μπαχαρικά, και στελέχη - να δεσμεύσει γεμιστό μπλε)?
• δάφνη - 4 τεμ. ·
• πιπέρι - μια δωδεκάδα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζετε μπλε σε αλμυρό νερό (περίπου 10 λεπτά από την έναρξη της βρασμού). Πριν από αυτό, μπορείτε να κάνετε διάτρηση στις πλευρές του φρούτου έτσι ώστε η φλούδα να μην σκάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Βάλτε τα φρούτα κάτω από την πρέσα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και πικρία.
3. Κόψτε το σπασμένο μπλε στο μισό, αλλά όχι στο τέλος.
4. Τρίψτε τα λαχανικά ρίζας, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα.
5. Στρώνουμε τις περικοπές με ψιλοκομμένο σκόρδο και πράγματα. Επίδεσμο με μίσχο μαϊντανό. Εάν ξαφνικά το τέχνασμα αυτό αποτύχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα σπειρώματα και να διορθώσετε τα τεμάχια με αυτά.
6. Τοποθετήστε τα κενά στο κάτω μέρος ενός μεγάλου δοχείου.
7. Κάντε μια μαρινάδα από νερό, αλάτι, πιπέρι και δάφνη και ρίξτε τα πάνω από το περιεχόμενο της κατσαρόλας.

Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 εβδομάδες υπό καταπίεση. Στη συνέχεια, πάρτε ένα δείγμα. Αν τα μπλε είναι έτοιμα, βάλτε τα σε ένα κρύο μέρος. Εάν όχι, αφήστε το δωμάτιο για μια εβδομάδα.

Ορεκτικά μικρά μπλε σκάφη

Ένα νόστιμο σνακ μπορεί να γίνει με βάση το μπλε και τα μανιτάρια. Αυτός είναι ένας από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς.

Απαραίτητα στοιχεία:

• μπλε - 3 φρούτα.
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• ντομάτες και πιπεριές - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• τυρί - ένα κομμάτι για ψεκασμό?
• λάδι, βότανα, αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Κόψτε τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε. Για αλάτι.
2. Κόψτε τα λαχανικά.
3. Ετοιμάστε τα φρούτα, κάνοντάς τα "βάρκες". Αλατίστε και περιμένετε περίπου 20 λεπτά. Μην απορρίπτετε τον πολτό, αλλά κόβετε σε φέτες.
4. Λιπάνετε τα τεμάχια εργασίας με λάδι και βάλτε το στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τα βότανα και προσθέτουμε στο τηγάνι στο τέλος.
6. Συνδυάστε το μανιτάρι και τη μάζα των λαχανικών, ανακατέψτε.
7. Γεμίστε τα κενά με γέμιση και πασπαλίστε με τυρί.

Ψήνουμε για άλλη μια ώρα μέχρι να ροδίσουν.

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην προετοιμασία αυτών των μπλε πιάτων. Και αν δεν υπάρχει κανένα συστατικό, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με κάτι άλλο.