Γεμιστές κρέπες - 11 συνταγές μαγειρικής βήμα-βήμα

Μια ποικιλία γεμιστών τηγανιών - το τέλειο σνακ για όλες τις περιπτώσεις! Μετά από όλα, μπορούν να γίνουν με σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση - με κρέας, με το συκώτι, και με μανιτάρια, και με τυρί cottage. Το κύριο πράγμα είναι να τηγανίζουμε σωστά τις λεπτές τηγανίτες, οι οποίες θα συζητηθούν στην πρώτη συνταγή.

Η καλύτερη συνταγή κέικ για γέμιση

Για να προετοιμάσετε σωστά τηγανίτες, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες. Τότε όλα θα λειτουργήσουν. Παραμένει μόνο να γίνει η πλήρωση, αλλά περισσότερο σε αυτό αργότερα.

Τηγανίτα Συστατικά:

• φρέσκο ​​γάλα - 400 ml.
• άλευρο σίτου - 160 g.
• μια πρέζα αλάτι στο τραπέζι?
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αφήστε ένα μεγάλο αυγό για 15-20 λεπτά σε διάλυμα ελαφριάς σόδας. Σκουπίστε το επεξεργασμένο αυγό με μια πετσέτα. Χτυπάτε σε ένα ξηρό μπολ.
2. Χτυπάτε ελαφρά με ένα χτύπημα, στη συνέχεια προσθέστε λίγο ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ρίχνουμε σε δροσερό φρέσκο ​​γάλα και μερικά κουταλιές πετρελαίου.
3. Ήδη συνεχίζετε ενεργά το μαστίγιο. Λαμβάνοντας ένα ομοιογενές μείγμα, κοσκινίστε το αλεύρι σιταριού σε μέρη. Ζυμώνουμε το κτύπημα με χτύπημα.
4. Στρέψτε τη μάζα μέσα από ένα σπάνιο κόσκινο για να αφαιρέσετε μικρούς σβώλους. Καλύψτε τα πιάτα με αλουμινόχαρτο. Βάλτε ζύμη κρέμας για 25-30 λεπτά στο ψυγείο.
5. Όταν έχει παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, επιστρέψτε στο τραπέζι. Τοποθετήστε ένα τηγάνι τηγανίτας σε μέτρια φωτιά. Ζεστάνετε καλά.
6. Για να μαζέψετε αρκετή ζύμη με μια σέσουλα. Χύστε σε μια ζεστή επιφάνεια, απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα.
7. Τηγανίστε μια λεπτή κρέμα μέχρι να εμφανιστεί μια βαθιά χρυσή απόχρωση και στη συνέχεια να στρέψετε απαλά με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε άλλα 1-2 λεπτά.
8. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη. Τηγανίτες στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Ψύξτε καλά πριν γεμίσετε.

Συνιστάται πριν από κάθε έγχυση ζύμης στο κάτω μέρος του τηγανιού να το χτυπήσει με ένα χτύπημα. Αυτό θα κορεστεί το μείγμα με οξυγόνο, έτσι ώστε οι τηγανίτες θα αποδειχθούν λεπτή και λεπτή. Εδώ είναι η καλύτερη συνταγή κέικ για γέμιση!

Γεμιστά κρέατα κρεάτων

Για να γίνουν γεμιστές τηγανίτες με κρέας ζουμερό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε λαρδί, ξινή κρέμα και κρεμμύδια.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• άπαχο χοιρινό κρέας - 200 g;
• λαρδί - 50 g.
• κρεμμύδια - 75-80 g.
• λεπτές τηγανίτες - 10 τεμαχίων.
• αλατισμένα / αποξηραμένα βότανα για γαρνιτούρες.
• νερό και δάφνη για το μαγείρεμα του κρέατος.
• ξινή κρέμα για το γέμισμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. l

Η συνταγή για τα βήματα:

1. Κόψτε το αποφλοιωμένο κομμάτι άπαχου χοιρινού κρέατος σε μερίδες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, όπου προσθέστε δάφνη και ρίξτε νερό. Βράζετε μέχρι να ψηθούν για 40-45 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το λαρδί. Προθερμάνετε το τηγάνι για να βάζετε φέτες μπέικον. Τηγανίζουμε για περίπου 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέσα.
3. Μαγειρέψτε τα συστατικά για μερικά λεπτά και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη σόμπα.
4. Για να πάρει μαλακό χοιρινό και να περάσει μέσα από το μύλο κρέατος. Τοποθετήστε το κρέας σε παρτίδες με μπέικον και κρεμμύδια. Μην χρησιμοποιείτε λάδι από το τηγάνι.
5. Αλατισμένο κιμά και σεζόν με αποξηραμένα βότανα. Εισάγετε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε το φρεάτιο πλήρωσης (θα πρέπει να είναι παχύρευστο, αρωματικό και ζουμερό).
6. Τοποθετήστε περίπου 30-35 γραμμάρια κιμά στην επιφάνεια κάθε κέικ. Ρυθμίστε την επιφάνεια, προσεκτικά τυλίξτε με ένα σωλήνα.
7. Φυλάσσετε σε ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, τηγανίζετε σε λίγο λάδι μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.

Εκτός από το χοιρινό, για το κρέας μπορείτε να πάρετε και άλλα κρέατα ή πουλερικά. Είναι σημαντικό να επιτευχθεί η σωστή συνέπεια: δεν πρέπει να είναι ξηρή ή υγρή. Την ίδια στιγμή το βόειο κρέας πρέπει να εφαρμόζεται εύκολα στη κρέπα.

Διαβάστε επίσης:συνταγή κέικ κολοκύθας

Με αυγό και πράσινο κρεμμύδι

Για το κιμά από τα βραστά αυγά κοτόπουλου, τα πράσινα κρεμμύδια είναι τέλεια, με τα οποία θα μαγειρευτεί η επόμενη γέμιση.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να λάβετε:

• λεπτές τηγανίτες - 10 τεμαχίων.
• βραστά αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια - 10 βέλη.
• μαγιονέζα - 10 κουταλιές της σούπας. l.
• πιπέρι για τη γέμιση.

Λεπτομερείς οδηγίες:

1. Μεταποιημένα αυγά κοτόπουλου σε διάλυμα σόδας τοποθετημένα σε κατσαρόλα. Ρίξτε αρκετό νερό. Βράζουμε σκληρά βρασμένα για περίπου 20 λεπτά.
2. Όταν είναι έτοιμο, αποστραγγίστε το θερμό υγρό. Ρίξτε τα αυγά με πολύ κρύο νερό. Μετά από λίγα λεπτά, σπάστε και αφαιρέστε το κέλυφος.
3. Τηγανίστε τα αυγά που παρασκευάζονται στην μεγάλη πλευρά του τρίφτη. Κόψτε επίσης τα πλυμένα βέλη των πράσινων κρεμμυδιών σε ένα ξύλο κοπής. Ανακατέψτε τα συστατικά.
4. Απλώστε μια λεπτή κρέμα σε μια καθαρή επιφάνεια. Λιπάνετε ολόκληρη την πλευρά με σπιτική ή αγορασμένη μαγιονέζα (1 κουταλιά της σούπας ανά κρέμα).
5. Γεμάτο γεμάτο με γέμιση με αυγό και κρεμμυδάκια. Συμπυκνώστε το στρώμα.
6. Επαναλάβετε τη διαδικασία σελιδοποίησης πλήρωσης με όλες τις τηγανίτες, προσεκτικά τυλίγοντας κάθε σωλήνα. Υποβολή αμέσως.

Δεδομένου ότι η μαγιονέζα χρησιμοποιείται στη συνταγή ορεκτικό, η αποθήκευση τηγανίτες με αυγά και κρεμμυδάκια δεν συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μαγειρική με κοτόπουλο και μανιτάρια

Η επόμενη γέμιση θα είναι με κοτόπουλο και μανιτάρια, έτσι ώστε οι τηγανίτες θα αποδειχθούν θρεπτικές και αρωματικές.

Βασικά συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 205 g;
• φρέσκα ζαχαρωτά - 225 γρ.
• νερό για μαγείρεμα κοτόπουλου και μανιταριών.
• άλας ·
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδια - 55 g;
• βούτυρο για κρεμμύδια ·
• άνηθο - 3-4 g.
• κάρυ - 1/2 κουταλάκι κλπ.
• τηγανίτες - 10 τεμ.

Λεπτομερής συνταγή:

1. Κόψτε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Κόψτε το πουλί σε 2-3 μέρη, μαζί με ολόκληρα πλυμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, και στη συνέχεια προσθέστε αρκετή ποσότητα νερού.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, η οποία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Στη συνέχεια, πάρτε τα συστατικά και αφήστε κατά μέρος.
3. Ενώ ψύχονται, ξεφλουδίζουν και ψιλοκομίζουν τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το βούτυρο μέχρι μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
4. Περάστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Γεμίστε το σε μια ψησταριά. Εισάγετε κάρυ, ξινή κρέμα, αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Ανακατεύοντας συνεχώς, βάλτε τη μάζα για αρκετά λεπτά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα.
6. Γυρίστε για να βάλει στη μέση της τηγανίτας ένα πλήρες κουτάλι της γέμισης, απλώνονται πάνω στην επιφάνεια. Τυλίξτε καλά, τηγανίζετε για να φτιάξετε μια κρούστα και σερβίρετε με ξινή κρέμα. Έτσι μαγειρεύουμε με κοτόπουλο και μανιτάρια!

Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να τηγανίζετε κρεμμύδια, επιτρέπεται η αντικατάστασή του με πράσινα βέλη. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεμαχιστούν χωριστά, και στη συνέχεια να προσθέσετε μαζί με τα μπαχαρικά και ξινή κρέμα σε κιμά κοτόπουλο και μανιτάρια.

Πανσέτες γεμιστές με ήπαρ

Οι οπαδοί των ορεκτικών με το ήπαρ σίγουρα θα προτιμούσαν αυτήν την επιλογή των τηγανιών, οι οποίες θα μαγειρευτούν με μια ελαφριά πάστα.

Για την προετοιμασία απαιτείται:

• το συκώτι κοτόπουλου - 400 g.
• μεγάλα κρεμμύδια - 110 g;
• λάδι τηγανίσματος ·
• ξηρό κόκκινο κρασί - 1/2 φλιτζάνι?
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• άλας ·
• μπαχάρι ·
• 10-12 τηγανίτες.
• ξινή κρέμα για ντύσιμο.

Η συνταγή για τα βήματα:

1. Καθαρίστε σχολαστικά το συκώτι κοτόπουλου από τις μεμβράνες, κόψτε το καθένα σε 2-3 μέρη. Επίσης, αφαιρέστε τα φλούδια από μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε σχετικά λεπτά μισά των δαχτυλιδιών.
2. Λιώνουμε λίγο βούτυρο στο κάτω μέρος του τηγανιού. Διαδώστε το συκώτι σε μια ζεστή επιφάνεια, τηγανίστε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
3. Στη συνέχεια προσθέστε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε μέχρι να χρυσή. Επιπλέον, είναι σημαντικό να μην το υπερδιέγετε, έτσι ώστε η πλήρωση να μην έχει καμένη επίγευση.
4. Τώρα ρίχνουμε ξηρό κόκκινο κρασί, σερβίρουμε με αλάτι, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι. Βράζουμε τη σάλτσα και στη συνέχεια ρίχνουμε την ξινή κρέμα.
5. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Τρίψτε με ένα μπλέντερ σε μια πάστα. Εάν αποδειχθεί παχύ, προσθέστε λίγο πιο ξινή κρέμα.
6. Μαθαρίστε το ήπαρ στην επιφάνεια όλων των λεπτών τηγανιών και στη συνέχεια ανασηκώστε το σωλήνα. Φυλάσσετε σε ψυγείο. Όταν σερβίρετε, δεν μπορείτε να ζεστάνετε το ορεκτικό.

Επιτρέπεται η αντικατάσταση του κοτόπουλου με χοιρινό ή συκώτι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να βράσει λίγο πριν το τηγάνισμα. Διαφορετικά, η προετοιμασία των τηγανιών γεμισμένων με συκώτι δεν θα διαφέρει από εκείνη που περιγράφεται παραπάνω.

Με κιμά και ρύζι

Μεταξύ των γεμισμάτων για γεμιστές τηγανίτες, μπορεί κανείς να διακρίνει την επιλογή με κιμά και ρύζι, η οποία είναι σημαντική για να βράσει στο αλατισμένο νερό εκ των προτέρων.

Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• λεπτές τηγανίτες - 12 τεμ.
• κοτόπουλο κιμά - 310 γραμμάρια.
• ρύζι - 85 g.
• νερό για το μαγείρεμα των δημητριακών.
• φρέσκο ​​μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.
• μαγιονέζα - 12 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι στο γέμισμα.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πλύνετε καλά την ποσότητα του ρυζιού που έχει προγραμματιστεί, ώστε το νερό να καταστεί σαφές στο τέλος. Ρίχνουμε καθαρά δημητριακά σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε 3 φορές περισσότερο νερό, αλάτι. Βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Έτοιμο ρύζι ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το ζεστό νερό να στραγγίσει. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο για μικρό χρονικό διάστημα.
3. Μετά από 3-4 λεπτά, όταν η μάζα γίνει λευκή, προσθέστε πλιγούρι ρυζιού. Επίσης, εισάγετε μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Ρίχνουμε όλη τη μαγιονέζα μέσα και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
5. Βάλτε χυμώδη γέμιση με κιμά και ρύζι σε μια στρογγυλή λεπτή φόρμουλα. Συμπληρώστε το πίσω μέρος του κουταλιού. Αναδιπλώστε το κενό με ένα "φάκελο". Πριν το σερβίρετε, τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσετε μια νόστιμη καφέ κρούστα.

Είναι σημαντικό να προσθέσετε μαγιονέζα μετά την απενεργοποίηση της θερμότητας στη σόμπα. Διαφορετικά, θα είναι στρωματοποιημένο, πράγμα που θα καταστρέψει τη δομή της γέμισης. Επιτρέπεται επίσης η αντικατάστασή του με ξινή κρέμα, στην οποία ο κιμάς μπορεί να είναι ελαφρώς στραβισμένος σε μια ιξώδη υφή.

Γαλάκτωμα με τυρί και τυρί

Δεν επιθυμείτε να μαγειρεύετε γέμιση για τις γεμιστές τηγανίτες για μεγάλο χρονικό διάστημα; Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να το κάνετε με το ζαμπόν και το τυρί που έχετε αγοράσει.

Για να λειτουργήσει, πρέπει να αγοράσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• ζαμπόν - 245 g.
• Ρωσικό τυρί - 195 γραμ.
• μαγιονέζα - 60-70 ml.
• τηγανίτες - 10-12 τεμαχίων.
• ψιλοκομμένο άνηθο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Σκουπίστε το ζαμπόν και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους. Επίσης τρίψτε το ρωσικό τυρί.
2. Ρίξτε τα συστατικά σε ένα κατάλληλο ξηρό δοχείο, αναμίξτε, ρίξτε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Σεζόν με αγορασμένη ή σπιτική μαγιονέζα.
3. Καλά, αλλά δεν μαλάζετε τη γέμιση για πολύ. Αμέσως μετά το τέλος της διαδικασίας, βάλτε την στην επιφάνεια των τηγανιών. Διανομή.
4. Πατάτες σε ρολό γεμιστές με ζαμπόν και τυρί με άχυρο. Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο, να το ρίξετε με ένα χτυπημένο αυγό και ψήστε σε 190 μοίρες σε ένα φλοιό.

Το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό χοιρινό ή καπνιστό λουκάνικο. Σε κάθε περίπτωση, το κρέας θα πρέπει να τεμαχιστεί μάλλον λεπτό, ώστε να μην σκίσει τη κρέμα.

Cottage Cheese Option

Αλλά γλυκό δόντι θα ήθελα τηγανίτες γεμιστά με cottage τυρί με την προσθήκη ατμού σταφίδες και τρυφερή ξινή κρέμα.

Βασικά συστατικά:

• λίπος τυρί cottage - 400 g?
• κρέμα γάλακτος - 110 ml;
• ζάχαρη σε σκόνη - 1/2 φλιτζάνι?
• λεπτές τηγανίτες - 12 τεμ.
• ατμισμένες σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας. l

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Αποσυναρμολογήστε το τυρί cottage υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με το χέρι. Μετακινήστε σε ένα μπολ. Ξεκινήστε να αναμιγνύετε με το μίξερ.
2. Μετά από ένα λεπτό, ρίχνουμε καλά την ξινή κρέμα και ρίχνουμε τη σκόνη σε σκόνη. Για να διακόψετε την κρέμα γάλακτος σε λάμψη. Βάλτε το κρύο.
3. Τώρα βράστε αρωματικές πικάντικες σταφίδες σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το ζωμό και κόψτε τα φρούτα σε 2-3 μέρη. Πάσχει στον ύπνο. Αναμείξτε απαλά με σπάτουλα.
4. Τοποθετήστε μια ολόκληρη κουταλιά του γλυκού μείγματος στην επιφάνεια της τηγανίτας. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα ευρύ μαχαίρι για να σχηματίσετε ένα σχετικά λεπτό στρώμα.
5. Τυλίξτε σε έναν σωλήνα ή κάντε ένα "φάκελο". Σερβίρετε με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα σε κρύα ή ζεστή μορφή.

Δεν συνιστάται η χρήση αυγών για μια παραλλαγή με τυρί cottage, δεδομένου ότι η πλήρωση δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Και έτσι ώστε η μάζα δεν αποδειχθεί υγρό, είναι σημαντικό να αγοράσετε υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.

Με μανιτάρια, πατάτες και κρεμμύδια

Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και οι πατάτες είναι ιδανικά συστατικά για να κάνουν μια γερή γέμιση για τις λεπτές τηγανίτες.

Για γεμιστές τηγανίτες χρειάζεστε:

• πατάτες - 195-200 g.
• ζαχαρότευτλα - 245 g.
• κρεμμύδια - 105 g;
• μαγειρικό λάδι;
• τηγανίτες - 14 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 55 ml;
• αλεσμένο πιπέρι / αλάτι;
• Νωπό άνηθο για γαρνιτούρες.

Λεπτομερείς οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε τις μη αποφλοιωμένες πατάτες με ένα σφουγγάρι, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε νερό μέσα. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από μία ώρα μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια δροσερό και φλούδα.
2. Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε τα ζαχαρωτά και τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε και κόψτε τα συστατικά. Τηγανίζετε σε επαρκή ποσότητα λαδιού για 4-5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
3. Πατάτες πατάτες αυτή τη στιγμή. Μεταφέρετε τα τσιπς στο τηγάνι. Περίστε με ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, ξινή κρέμα και πιπέρι.
4. Μειάζοντας με σπάτουλα, σιγοβράζετε τη γέμιση με μανιτάρια, πατάτες και κρεμμύδια για περίπου 6-8 λεπτά. Η ένταση του καυστήρα μειώνεται σε μια μέση θερμοκρασία.
5. Στο τελευταίο στάδιο, τηγανίζουμε και στη συνέχεια τηγανίζουμε κάθε ένα έτσι ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα στην επιφάνεια.

Είναι καλύτερα να τρίψετε την πατάτα, μην το κόψετε. Σε αυτή την περίπτωση, το γέμισμα θα είναι πιο εύπλαστο, το οποίο είναι σημαντικό για την ομοιόμορφη κατανομή του στην επιφάνεια της κρέμας.

Γεμιστά τηγανίτες με μήλα

Οι τηγανίτες με τα μήλα είναι μια άλλη γλυκιά επιλογή. Επιπλέον, θα μαγειρευτούν σε ζάχαρη με την προσθήκη χυμού λεμονιού και πικάντικης κανέλας.

Προϊόντα που χρειάζονται:

• μήλο - 350 g.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• τηγανίτες - 12-14 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και πλύνετε. Κόψτε το καθένα σε 4 μέρη. Αφαιρέστε πυρήνα. Σε ένα ξύλο κοπής για λαχανικά και φρούτα, ψιλοκόψτε σε κύβους.
2. Ρίξτε τα μήλα σε ένα κατάλληλο μπολ. Σβήνετε με ζάχαρη. Αφήστε κάτω από το καπάκι για μερικές ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων ο καρπός θα αφήσει σε επαρκή ποσότητα χυμού.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το δοχείο σε ελάχιστη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά.
4. Προσθέστε μαλακά γλυκά μήλα με κανέλα και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε και δροσερό.
5. Σε μια λεπτή κρέμα, βάλτε δύο κουταλιές της γέμισης. Ευθυγραμμίστε την επιφάνεια. Αναπτύξτε το τεμάχιο με άχυρο. Σερβίρετε αμέσως ζεστό.

Είναι πολύ σημαντικό να έχετε χρόνο για να αφαιρέσετε τα μήλα από τη σόμπα. Μπορούν να ζαχαρωθούν πάρα πολύ, μετατρέποντας σε μια σταθερή μάζα, η οποία θα είναι δύσκολο να διανεμηθεί σε γεμιστές τηγανίτες με μήλα.

Με πλήρωση λάχανου

Η τελευταία γέμιση γίνεται με βάση το λάχανο, το οποίο πρέπει να στραγγίζεται με λαχανικά και δαμάσκηνα σε ντομάτα.

Συστατικά που χρησιμοποιούνται:

• λευκό λάχανο - 500 g;
• δαμάσκηνα - 75-80 g.
• καρότα - 65 g;
• νερό για τη σάλτσα - 1/2 φλιτζάνι?
• βούτυρο για το τηγάνισμα.
• κρεμμύδι - 60 g;
• τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• λαχανικά μπαχαρικά / επιτραπέζιο αλάτι

Λεπτομερής συνταγή:

1. Αφαιρέστε τα επάνω φύλλα από το λάχανο. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τα λαχανικά. Ρίξτε τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ. Ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε το για 20-25 λεπτά.
2. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι. Μόλις λειώσει, ρίξτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε για 2-3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε καλά, αλλά ανακατέψτε απαλά τα τσιπ λάχανο. Συνεχίστε το τηγάνισμα και συνδυάστε και αναμίξτε την πάστα ντομάτας με νερό παράλληλα.
4. Τρίμηνο μια ώρα μετά την τοποθέτηση του λάχανου, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε επίσης επιτραπέζιο αλάτι και μπαχαρικά.
5. Διανέμουν όλα τα συστατικά μεταξύ τους. Καλύψτε με τη μείωση της φωτιάς. Σβήστε τη γέμιση έως ότου το υγρό εξατμιστεί τελείως. Ψύχεται εν μέρει.
6. Ρυθμίστε και ευθυγραμμίστε το ζουμερό τηγάνι στη κρέπα. Σύμπτυξη "φακέλου". Σερβίρετε συνιστάται ζεστό.

Χρησιμοποιώντας την πάστα ντομάτας θα λεκιάσει τα λαχανικά λίγο ανοιχτό κόκκινο. Αλλά μπορείτε να αποκλείσετε τη σάλτσα από τη συνταγή για τηγανίτες με το λάχανο πλήρωση ή να την αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα.