Γεμιστά Καλαμάρια - 6 Delicious Συνταγές

Αυτό το θαλασσινά μπορεί να ονομαστεί πολύ δύσκολο να προετοιμαστεί. Αλλά αξίζει να μάθετε μερικά απλά μυστικά για το πώς να το μαγειρέψετε και νέα νοστιμότατα πιάτα θα εμφανιστούν στο οικογενειακό μενού. Τα γεμιστά καλαμάρια είναι πάντα πολύ επιτυχημένα. Είναι καλά με σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση.

Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και γέμιση μανιταριών

Αυτό το γευστικό γέμισμα είναι ένα win-win. Θα προσελκύσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Συστατικά: 3-4 σφάγια θαλασσινών, κρεμμύδι, 1.5 κουταλιές της σούπας. σπιτική ξινή κρέμα, μια δέσμη φρέσκων βοτάνων, μια μεγάλη φέτα βούτυρο, 120 γραμμάρια σκληρού ή ημίσκληρου τυριού, 3 τεμ. μεγάλα αυγά, μια πρέζα πιπέρι, σκόρδο για να δοκιμάσετε, αλάτι.

1. Το μαλάκιο καθαρίζεται από τις μεμβράνες, τα σπλάχνα. Αν το σφάγιο έχει μια κεφαλή αριστερά, θα πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Ως αποτέλεσμα, ο μάγειρας πρέπει να έχει μια επίπεδη επιφάνεια για την πλήρωση.
2. Εάν τα πτηνά παραμένουν από τα θαλασσινά, μπορούν να τεμαχιστούν και να σταλούν στο γέμισμα.
3. Μανιτάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται στο βούτυρο.
4. Το τυρί είναι τριμμένο, και τα αυγά μαγειρεμένα μέχρι να τρυφεθούν κομμένα σε κύβους.
5. Η ποσότητα σκόρδου θα πρέπει να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τα δόντια του περνούν μέσα από ένα πρέσα.
6. Όλα τα συστατικά της γέμισης αναμειγνύονται, αλατίζονται, πιππέρονται, καρυκεύονται με ξινή κρέμα (ένα ζευγάρι κουταλάκια) και τοποθετούνται μέσα σε προετοιμασμένα σφάγια του μαλακίου.

Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ποτίζονται με την υπόλοιπη αλατισμένη ξινή κρέμα και ψήνονται σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Νόστιμη συνταγή:καλαμάρι στην ξινή κρέμα

Με ρύζι, κρεμμύδι και αυγό

Αυτή είναι μια ακόμα πιο ικανοποιητική εκδοχή της συζητούμενης θεραπείας. Συστατικά: 860 γρ καλαμάρια, 380 γρ. Λιπαρή ξινή κρέμα, αλάτι, μεγάλο κρεμμύδι, 6 μέτρια αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας. μακρύ λευκό ρύζι, μια μεγάλη κουταλιά τοματοπολτού.

1. Το δημητριακό μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, τα αυγά σκληραίνουν.
2. Ένα ψητό παρασκευάζεται από κρεμμύδι. Ήδη ένα χρυσό λαχανικό χύνεται με πάστα ντομάτας και στιφάδο για μερικά λεπτά.
3. Οι γεμίσεις των συστατικών συνδυάζονται και αλατίζονται.
4. Τα σφάγια μαλακίων καθαρίζονται, χτυπιούνται και τρίβονται με αλάτι και στη συνέχεια γεμίζονται με γέμιση. Είναι καλύτερα να καθορίσετε τις άκρες τους με οδοντογλυφίδες.
5. Κατ 'αρχάς, τα καλαμάρια γεμισμένα με ρύζι τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα σε μια κρούστα, μετά μεταφέρονται σε ένα καλούπι, γεμάτο με ξινή κρέμα και στιφάδο για 25-35 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Σερβίρεται με πολλά ψιλοκομμένα βότανα.

Με γέμιση κρέατος στο φούρνο

Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να φαίνεται παράξενος, αλλά στην πραγματικότητα είναι τα εν λόγω θαλασσινά που πηγαίνουν καλά με το κρέας. Συστατικά: 280 γραμ. Χοιρινό κρέας, 2 μεγάλα μύδια, καρότα, ντομάτα, κρεμμύδι, δυο στέλεια σέλινου, χτυπημένο αυγό, 2 μεγάλα κουταλιές σάλτσας σόγιας χωρίς πρόσθετα και τόσο ελαφρύ αλεύρι, λεμόνι, σκόρδο, αλάτι.

1. Τα σφάγια είναι έτοιμα για γέμιση. Είναι πολύ βολικό να τους απενεργοποιήσετε για αυτό.
2. Το κρέας ψιλοκομμένο και όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται κόβονται σε μικρά κομμάτια.
3. Καλαμάρια τρίβονται με αλάτι, ποτίζονται με χυμό λεμονιού και αφήνονται για μισή ώρα.
4. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο στη μάζα αμέσως.
5. Οι φέτες κρέατος τοποθετούνται σε τηγάνι, χύνεται η σάλτσα σόγιας και η μελλοντική πλήρωση χύνεται κάτω από το καπάκι για 7-8 λεπτά.
6. Το τελικό μίγμα ψεκάζεται με αλεύρι και αναμειγνύεται. Εάν είναι απαραίτητο, έχει τελειώσει.
7. Η γέμιση τοποθετείται στα κοχύλια των μαλακίων.
8. Γεμιστά θαλασσινά βουτηγμένα σε ένα χτυπημένο αυγό, και στη συνέχεια πασπαλίζονται με μια μικρή ποσότητα αλεύρι.
9. Απομένει να βάζετε τα σφάγια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία.

Γεμιστά καλαμάρια παρασκευάζονται στο φούρνο για όχι περισσότερο από 15-17 λεπτά, έτσι ώστε να μην τα στεγνώνετε.

Καλαμάρια γεμιστά με σαλάτα καβουριών

Φυσικά, δεν χρειάζονται φρέσκα καβούρια για μια τέτοια θεραπεία. Αρκεί να αφαιρέσετε 120 γραμμάρια ραβδιών καβουριού. Άλλα συστατικά: 4 σφάγια μαλακίων, 2 τεμ. μεγάλα βραστά αυγά, 100 γραμμάρια βρασμένο λευκό ρύζι, αλάτι, 3 μεγάλα κουταλάκια μαγιονέζας.

1. Κατ 'αρχάς, τα καλαμάρια απαλλάσσονται από τα περιττά (φιλμ, πλοκάμια κ.λπ.), μετά από τα οποία μαγειρεύονται για 40 δευτερόλεπτα σε αλατισμένο βραστό νερό.
2. Τα αυγά και τα ραβδάκια καβουριών ψιλοκομίζονται. Οι τελευταίοι είναι καλύτερα να λαμβάνονται με ψύξη και πολύ ζουμερό. Διαφορετικά, η πλήρωση μπορεί να αποδειχθεί μάλλον ξηρή, παρά την παρουσία μαγιονέζας.
3. Η γέμιση στοιβάζεται σε ετοιμάζεται καλαμάρι.

Γενικά, η περιποίηση είναι εντελώς έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε το ορεκτικό σε ένα πλήρες ζεστό πιάτο. Για να γίνει αυτό, η κορυφή των σφαγίων είναι λερωμένη με μαγιονέζα και τα μαλάκια σε λαδωμένη μορφή για 12-15 λεπτά αποστέλλονται σε ένα ζεστό φούρνο.

Με τυρί cottage και γαρίδες

Ορισμένες νοικοκυρές είναι βέβαιοι ότι οι γαρίδες κατηγορηματικά δεν συνδυάζονται με γαλακτοκομικά προϊόντα. Στην πραγματικότητα, ένα πιάτο σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή θα αποδειχθεί εκπληκτικά νόστιμο και τρυφερό. Συστατικά: 3 μεσαία σφάγια καλαμάρια, 220 g μικρές γαρίδες, 380 g τυρί cottage, 3-4 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα αλάτι, πάπρικα και ένα μίγμα πιπεριών, μερικά φτερά κρεμμυδιών, 3 μεγάλα κουταλάκια μαγιονέζας.

1. Πρώτα απ 'όλα, για το γέμισμα, το τυρί εξοχής ζυμώνει σχολαστικά με ένα πιρούνι, ώστε να γίνει πιο τρυφερό και ομοιόμορφο. Στη συνέχεια, η μάζα είναι αλατισμένη, ντυμένη με μαγιονέζα. Θρυμένο σκόρδο, μικρά κομμάτια πράσινου κρεμμυδιού, ένα μείγμα πιπεριών προστίθενται σε αυτό.
2. Οι γαρίδες βράζονται μέσα σε αλμυρό νερό μέχρι να μαγειρευτούν, μετά από τις οποίες ξεφορτώνουν τα κεφάλια και τα κελύφη. Εάν παίρνετε ένα ήδη εκλεπτυσμένο προϊόν, τότε αποδεικνύεται ότι είναι λιγότερο αρωματικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Η γαρίδα πασπαλίστηκε με την πάπρικα και στάλθηκε στο τυρόπηγμα. Μετά από πλήρη ανάμειξη, η πλήρωση είναι έτοιμη.
4. Τα σφάγια Mollusk απαλλάσσονται από πλάκες χιτίνης (εσωτερικά), την άνω μεμβράνη και άλλα υπερβολικά μέρη. Περαιτέρω, βράζονται σε αλμυρό νερό για 3-4 λεπτά, μετά από το οποίο χύνεται με παγωμένο νερό.
5. Όταν η περίσσεια του υγρού αποστραγγίζεται από το καλαμάρι, μπορείτε να τα γεμίσετε σφιχτά με την προετοιμασμένη γέμιση.

Παραμένει να κρυώσει και να σερβίρει το φαγητό στο τραπέζι, κομμένο σε τεμάχια.

Γεμισμένο με Πουρές Πατάτες

Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο συνδυάζει άμεσα το συστατικό κρέατος και το πλάι πιάτο. Ως αποτέλεσμα, ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα θα είναι στο τραπέζι, το οποίο είναι επίσης πολύ χρήσιμο λόγω της τεράστιας ποσότητας βιταμινών και μετάλλων στα θαλασσινά. Συστατικά: 6 σφάγια αχιβάδας, ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου, 70 ml γάλακτος σε λιπαρά, 7 μέτριοι κόνδυλοι πατάτας, αλάτι, σκληρό τυρί σε γεύση.

1. Οι πατάτες μαγειρεύονται σε αλμυρό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σχεδόν όλο το νερό χύνεται από το τηγάνι με το τελικό προϊόν, εκτός από τα 50-70 ml. Με το υπόλοιπο υγρό, θα πρέπει να συνθλίψετε τους κονδύλους και στη συνέχεια να προσθέσετε το ωμό αυγό και το ζεστό γάλα στη μάζα.
2. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να περιπλέξετε τη γέμιση συνδυάζοντας τις πατάτες με κρεμμύδια που έχουν σοταριστεί στο βούτυρο.
3. Τα σφάγια μαλακίων πλένονται και, αν είναι απαραίτητο, απαλλάσσονται από την άνω μεμβράνη. Στη συνέχεια, τα θαλασσινά βράζονται σε βραστό νερό με θαλασσινό νερό για 3-4 λεπτά.
4. Οι τσέπες που ετοιμάζονται είναι γεμιστές με πατάτες με πούτσα και τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Κορυφή του κατεργαζόμενου τεμαχίου για να δοκιμάσετε να ψεκαστεί με άφθονο σκληρό τυρί. Αντικαταστήστε το με τηγμένη ή κανονική μαγιονέζα.
5. Για 20-25 λεπτά, τα μύδια ψήνονται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.

Σερβίρεται με αγγουράκια.