Γεμιστά πόδια κοτόπουλου - 7 συνταγές μαγειρικής

Γεμιστά πόδια κοτόπουλου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο, αλλά και πολύ αποτελεσματικό. Θα γίνει μια άξια διακόσμηση ενός πλούσιου εορταστικού πίνακα και θα εντυπωσιάσει ευχάριστα όλους τους επισκέπτες. Συμπληρώματα για μια τέτοια θεραπεία μπορείτε να επιλέξετε μια ποικιλία από.

Γεμιστά πόδια κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο

Συστατικά: 30 γραμμάρια βραστά καρότα και φρέσκια πιπεριά, 40 γρ. Πράσινα φασόλια και φρέσκα πράσινα μπιζέλια, 2 μεγάλα πόδια, αλάτι, φρέσκο ​​σκόρδο, γλυκιά πάπρικα.

1. Το δέρμα αφαιρείται πολύ προσεκτικά από τα πόδια ώστε να μην το βλάψει. Για να το κάνετε αυτό, μετακινήστε τα δάχτυλά σας μεταξύ του δέρματος και του κρέατος, μετακινώντας από πάνω προς τα κάτω.
2. Ως αποτέλεσμα, μόνο ένα μικροσκοπικό οστό θα πρέπει να παραμείνει από κάτω, πάνω στο οποίο θα κολλήσει το δέρμα. Το υπόλοιπο του οστού απορρίπτεται. Προηγουμένως, όλα τα κρέατα κόβονται από αυτό.
3. Λαχανικά και κοτόπουλο ψιλοκομμένα, αλατισμένα, πασπαλισμένα με καρυκεύματα. Συντριμμένο σκόρδο προστίθεται σε αυτά. Ένα αυγό οδηγείται μέσα.
4. Το έτοιμο κρέας και τα λαχανικά ξεφλουδίζουν το φλοιό. Τα άκρα του είναι σταθερά στερεωμένα με οδοντογλυφίδες.

Τα γεμισμένα πόδια κοτόπουλου στο φούρνο μαγειρεύονται σε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από το φύλλο για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία.

Με γέμιση μανιταριών

Συστατικά: μεσαία πόδια 10-12 τεμαχίων, λίβρα ζαχαρωτών, χοντρό αλάτι, 2-3 κρεμμύδια, 2 μεγάλες κουταλιές της ξινή κρέμας, μείγμα πιπεριών.

1. Το δέρμα αφαιρείται από κάθε πόδι και αφήνεται ένα μικροσκοπικό τμήμα του οστού με την άρθρωση. Το κρέας αφαιρείται από τα κόκαλα και ψιλοκομμένο.
2. Μανιτάρια και κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αλατισμένα, πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
3. Όταν το τηγάνι ψύχεται, περνάει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος μαζί με ωμό κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, το μείγμα αλατίζεται.
4. Το κοτόπουλο είναι γεμισμένο με γέμιση. Τα προκύπτοντα "πόδια" εκτίθενται σε παρασκευασμένη μορφή και λερώνονται με ξινή κρέμα.

Γεμιστά πόδια κοτόπουλου με μανιτάρια ψήνονται για 40-45 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Περιοδικά, πρέπει να λιπαίνονται με το απελευθερωμένο λίπος.

Γεμιστά κοτόπουλα γεμιστά με ρύζι

Συστατικά: 4 πόδια κοτόπουλου, κουταλιά γλυκιά μουστάρδα, 1/3 φλιτζάνι ακατέργαστο ρύζι, 80-90 γρ. Τυριού, κρεμμύδι, 2 μεγάλα κουταλάκια μαγιονέζας, αλάτι.

1. Το δέρμα αφαιρείται από τα πόδια μαζί με το ακραίο τμήμα της άρθρωσης. Το υπόλοιπο κρέας ψιλοκομμένο.
2. Το ρύζι μαγειρεύεται όχι περισσότερο από 8-9 λεπτά σε θαλασσινό νερό.
3. Κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται σε προθερμασμένο λίπος με μικρούς κύβους κρεμμυδιών. Στη συνέχεια αναμειγνύονται με ρύζι, τριμμένο τυρί και αλατισμένα για γεύση.
4. Το δέρμα γεμίζει με την προκύπτουσα γέμιση και συρράπτεται στο ύπαιθρο.
5. Οι κύλινδροι είναι τοποθετημένοι σε ένα λαδωμένο ανοικτό θερμοανθεκτικό δοχείο και λιπαίνονται με μαγιονέζα αναμιγνύεται με μουστάρδα.

Η θεραπεία ψήνεται για 25-30 λεπτά σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.

Ορεκτικό πιάτο με μπέικον

Συστατικά: 220 γραμμάρια άψητου καπνιστού μπέικον, 6 μεγάλα πόδια κοτόπουλου, 130 γραμμάρια ακατέργαστου καπνιστού τυριού, 2 μεγάλα κουτάλια ψιλοκομμένων καρυδιών, 2-3 σκελίδες σκόρδο, κουταλιά ξινή κρέμα και μαγιονέζα, αλάτι.

 

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά πόδια κοτόπουλου με μπέικον, θα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω.

1. Η φλούδα απομακρύνεται από τα πόδια. Το κρέας ψιλοκομμένο, σε συνδυασμό με ψιλοκομμένα καρύδια και θρυμματισμένο σκόρδο.
2. Μαγιονέζα, τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα και αλάτι αποστέλλονται στην ίδια μάζα.
3. Η γέμιση τοποθετείται σε "σακούλες" από δέρμα. Οι άκρες στερεώνονται με οδοντογλυφίδες ή με οποιοδήποτε άλλο βολικό τρόπο.
4. Λεπτές πλάκες μπέικον τυλιγμένες γύρω από τα κενά.

Σε 200-210 μοίρες, η επεξεργασία ψήνεται στο φούρνο για λίγο λιγότερο από μία ώρα.

Γεμιστό τυρί με αυγά

Συστατικά: 6 πόδια, λίγο μουστάρδα, κρεμμύδι, μεγάλη κουταλιά λίπους, κρέμα γάλακτος, αλάτι, 3 μεγάλα αυγά, φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση, 70 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού.

1. Το δέρμα απομακρύνεται από τα πόδια με την "αποθήκη" και αφήνεται στον κάτω σύνδεσμο.
2. Η σάρκα του πουλιού ψιλοκομμένο, σε συνδυασμό με τριμμένο τυρί και μικρούς κύβους προ-μαγειρεμένου ζευγαριού αυγών.
3. Μουστάρδα και θρυμματισμένο σκόρδο προστίθενται επίσης στη γεύση. Η μάζα αλατίζεται και ψεκάζεται με κουρκούμη. Το υπόλοιπο ωμό αυγό οδηγείται στο γέμισμα και προστίθεται το τριμμένο κρεμμύδι.
4. Το παραγέμισμα είναι γεμιστό με κοτόπουλο. Τα άκρα του είναι στερεωμένα με οδοντογλυφίδες. Τα τεμάχια εργασίας λιπαίνονται με ξινή κρέμα.

Το πιάτο ψήνεται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου μέχρι να ροδίσουν.

Με μαρμελάδες και σκόρδο

Συστατικά: 4 κριθαράκια κοτόπουλου, 2 μπανάνες, αλάτι, ένα τσίλι τσίλι, 3-4 σκελίδες σκόρδο, λίγο χυμό λεμονιού.

1. Οι μπανάνες ζυμώνουν με ένα πιρούνι και πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού.
2. Σε αυτούς πρέπει να προσθέσετε αλάτι και θρυμματισμένο σκόρδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρωματικά βότανα και τσίλι.
3. Το δέρμα αφαιρείται από τα πόδια. Το ψιλοκομμένο κρέας κόβεται σε λεπτόκοκκο και συνδυάζεται με μάζα μπανάνας.
4. Το κοτόπουλο είναι γεμισμένο με γέμιση.
5. Κατ 'αρχάς, τα παρασκευάσματα ψητό σε μια κατσαρόλα μέχρι το χρυσό, και στη συνέχεια, τα πόδια κοτόπουλου γεμισμένα με φρούτα ψήνονται για άλλα 10-12 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:ψημένα ψητά κοτόπουλα με πατάτες - συνταγή

Με τα μήλα και τα δαμάσκηνα

Συστατικά: 5 πόδια, 130 g κοτόπουλο, 70 g τυρί, 5-6 τεμ. μη κομμένα δαμάσκηνα, γλυκά και ξινό μήλα, αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Η φλούδα απομακρύνεται προσεκτικά από τα πόδια. Το ψιλοκομμένο κρέας κόβεται σε λεπτά κομμάτια μαζί με το προετοιμασμένο φιλέτο.
2. Κοτόπουλο κομμένο σε φέτες με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, κύβους μήλων και αρωματικά βότανα με αλάτι.
3. Οι «κάλτσες» που κατασκευάζονται από δέρμα γεμίζουν με γέμισμα, μετά από τις οποίες οι φιάλες πλένονται σε όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι.

Σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι με οποιαδήποτε πλάκα.

Πώς να κόψω τα κοτόπουλα για γέμιση;

Προκειμένου το πιάτο υπό συζήτηση να είναι επιτυχές, είναι πολύ σημαντικό να κόψετε σωστά τα πόδια πριν γεμίσετε.Για να γίνει αυτό, το shin είναι στο χέρι, το δέρμα έχει ληφθεί με ένα μαχαίρι από την παχιά πλευρά του. Αργά και βαθμιαία, γυρίζει προς τα έξω.

 

Οι μεμβράνες με τις οποίες συνδέεται το δέρμα με το κρέας κόβονται με ένα μαχαίρι - το κύριο πράγμα δεν είναι να βλάψουν το ίδιο το δέρμα. Όταν το δέρμα μπορεί να στραφεί στην ίδια την άρθρωση, το πόδι κόβεται μαζί με ένα μικρό τμήμα του οστού. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσει την προκύπτουσα "αποθεματοποίηση".