Γεμιστές πιπεριές - 7 νόστιμες συνταγές

Γεμιστές πιπεριές με διάφορες γέμιση απολαμβάνουν γεύση και προσελκύουν μια φωτεινή θέα. Ένα αρωματικό πιάτο δεν χρειάζεται μια πλάκα πιάτο - είναι αυτάρκης.

Κλασικές γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι

Αυτή είναι η πιο δημοφιλής συνταγή για ένα φωτεινό πιάτο με πολλές γεύσεις από γεύση.

Η πιο συνηθισμένη γέμιση είναι το κρέας με την προσθήκη ρύζι και λαχανικά. Κατάλληλο χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο. Το κλασικό πιάτο - ένα μείγμα χοιρινού κρέατος και βοδινού 1: 1. Αποδεικνύεται μέτρια λιπαρή και πολύ ζουμερή.

Οι πρωτότυπες συνταγές προτείνουν τη χρήση λαχανικών, τυριών, μανιταριών και ακόμη και θαλασσινών για τη γέμιση.

Για 10 πιπεριές μέσου μεγέθους θα χρειαστείτε:

• κιμά - 300 - 400 g.
• στρογγυλόκοκκο ρύζι - 200 g;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - 2 καλλιέργειες ρίζας?
• ντομάτα (μεγάλη) - 2 τεμ. (ή 5 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας).
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πικάντικα βότανα - προαιρετικά.
• φρέσκα πράσινα - 1 μεγάλη μάτσα?
• χυμός τομάτας - 0,75 l.
• ξινή κρέμα από 20% και άνω - 4 - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• φυτικό έλαιο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά και ρόδινα - προσθέστε τον θρυμματισμένο πολτό μιας ντομάτας ή αραιωμένης πάστας. Τα κρεμμύδια μπορούν να τοποθετηθούν ωμό σε κρεμμύδι, αλλά με τηγανητά η γέμιση είναι πιο τρυφερή. Βάλτε τα λαχανικά έξω από το τηγάνι.
2. Βράζετε καλά πλυμένο ρύζι σε αλατισμένο νερό. Δεν είναι απαραίτητο να φέρουμε την ετοιμότητα: οι κόκκοι ρυζιού στο κέντρο θα πρέπει να παραμείνουν σταθεροί.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά, το ρύζι και το κιμά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα ή βότανα.
4. Πιπεριές κόβουν τις κορυφές, αφαιρέστε τους σπόρους. Γεμίστε τη γέμιση με κιμά, σφίγγοντας το σφιχτά.
5. Βάλτε τις πιπεριές σε ένα παχύ τοίχωμα ή καζάνι με το κομμάτι επάνω.
6. Ρίχνουμε σε μια σάλτσα με αλατισμένο και πιπέρι μείγμα ντομάτας και ξινή κρέμα.Το γέμισμα πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως τις πιπεριές, αλλά η γέμιση δεν πρέπει να είναι βυθισμένη σε αυτό. Η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από το μέγεθος του καζάνι.
7. Όταν η σάλτσα βράζει, καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Το πιπέρι πρέπει να γίνει πολύ μαλακό.

Οι γεμιστές πιπεριές πρέπει να σταματήσουν για άλλα 20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Έτσι θα είναι κορεσμένα με τη σάλτσα όσο το δυνατόν περισσότερο και θα γίνουν ακόμη πιο νόστιμα.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Η συνταγή για γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ παρόμοια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω. Χρειάζεται το ίδιο χρονικό διάστημα για να μαγειρέψετε ένα γεύμα. Ποιος τρόπος να προτιμάτε εξαρτάται από εσάς.

Συστατικά

• Βουλγαρικό πιπέρι - 7 - 8 τεμ.
• κιμά - 0,5 kg.
• ρύζι - ¾ φλιτζάνι?
• κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεγάλο);
• καρότα - 2 τεμ. (μεγάλο);
• τομάτας, σάλτσα ή adjika - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
• αλάτι, πιπέρι?
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
2. Ανακατέψτε το ημι μαγειρεμένο ρύζι με λαχανικά, κιμά και βότανα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
3. Οι πιπεριές κόβουν τα καπάκια, αφαιρούν τους σπόρους.
4. Γεμίστε κενά με γέμισμα, βάλτε σφιχτά "σε ένα πάτωμα" σε ένα πολυάριθμο.
5. Ρίξτε το βρασμένο νερό στο επίπεδο της μισής λεκάνης, τοποθετήστε το χρονοδιακόπτη στη λειτουργία "Κατάσβεση" για 45 λεπτά.
6. Προσθέστε χυμό ντομάτας ή ζυμαρικά για να διαλέξετε. Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", βγάλτε 1 ή 2 λεπτά.

Ρίχνουμε τις προετοιμασμένες πιπεριές με τη σάλτσα από το τηγάνι και πασπαλίζουμε με βότανα. Σερβίρετε καλύτερα ζεστό, ρίχνετε ξινή κρέμα.

Πώς να ψήνετε στο φούρνο

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι γεμιστές πιπεριές στο φούρνο είναι οι πιο αρωματικές και νόστιμες. Προσφέρουμε μια συνταγή για μαγείρεμα.

 

Θα χρειαστείτε:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 5 τεμάχια.
• κιμά - 150 - 200 γρ.
• ρύζι - 100 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• adjika ή γεωργιανή σάλτσα - 5 κουταλιές της σούπας. l
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, πικάντικα βότανα - προαιρετικά.
• φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• σκόρδο - για γεύση?
• σκληρό τυρί - 70 - 100 g.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Κόψτε κάθε πιπέρι κατά μήκος, αφήνοντας το μίσχο για το χρώμα. Αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Βράζουμε το ρύζι.
3. Κάνετε γέμιση με κιμά, ρύζι και λαχανικά. Αλάτι, πιπέρι, σεζόν με αποξηραμένα βότανα ή φρέσκα βότανα.
4. Γεμίστε τα μισά μέρη των λοβών. Τοποθετήστε σε ένα στρώμα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
5. Λιπάνετε με ξινή κρέμα αναμιγμένη με σκόρδο, πιπέρι και ένα τσίμπημα αλατιού. Αυτό το μείγμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα.
6. Ψήστε για 40 - 50 λεπτά, στη συνέχεια ψεκάστε τις πιπεριές με τριμμένο τυρί, επιστρέψτε στο φούρνο για λίγο.

Σερβίρετε ζεστό με κλαδάκια βότανα.

Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά

"Σκάφη" από πιπεριές γεμάτες με πατάτες και φωτεινά λαχανικά - οι καλεσμένοι σας δεν έχουν δει ένα τέτοιο αποτελεσματικό πιάτο!

Το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο πρωτότυπο αν όλες οι πιπεριές είναι διαφορετικά χρώματα.

Συστατικά

• Βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ. (συμπεριλαμβανομένου 1 - για την πλήρωση)?
• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• πράσινα μπιζέλια (κατεψυγμένα) - 70 - 80 g.
• αλάτι, βότανα, καρυκεύματα
• γάλα ή κρέμα γάλακτος - ¾ φλιτζάνι?
• βούτυρο - 40 - 50 g;
• σκληρό τυρί - 80 g;
• φυτικό έλαιο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμάστε πατάτες πουρέ με το συνήθη τρόπο προσθέτοντας αλάτι, γάλα (κρέμα) και βούτυρο. Η συνοχή θα πρέπει να είναι πιο υγρή: πούτσα πατάτες για να ψήνουν.
2. Οι πιπεριές κόβονται, αφήνοντας το μίσχο για το αρχικό πιάτο. Οι σπόροι και οι septa πρέπει να αφαιρεθούν.
3. Κόψτε μια πιπεριά σε κύβους - θα πάει στο γέμισμα.
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα τετράγωνα πιπέρι και μπιζέλια στο τηγάνι. Κρατήστε τη φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε με πατάτες πουρέ. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο.
6. "Σκάφη" από πιπέρι, συμπληρώστε σε πολτοποιημένα πατάτες με λαχανικά, βάλτε σε λιπαρή μορφή.
7. Ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά: το πιπέρι θα μαλακώσει και οι πατάτες θα πέσουν καφέ.
8. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν την απενεργοποίηση.

Σερβίρετε ζεστό σε μια κοινή πιατέλα.

Με ρύζι και μελιτζάνα

Η αρχική έκδοση γεμιστών πιπεριών με διάφορα μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ρύζι.

Συστατικά

• Βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ.
• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
• ρύζι - ¼ φλιτζάνι?
• καρότα - 1 τεμ. (μικρό);
• ντομάτα - 0,5 l;
• Γεωργία ή σάλτσα adjika - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• κρέμα γάλακτος - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - ½ κουτ.
• αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι κατά μήκος, κάντε διασταυρωμένες εγκοπές, αλάτι. Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο (διαρκεί περίπου μισή ώρα). Αφαιρέστε τον πολτό από τα ψυχθέντα λαχανικά με ένα κουτάλι, εάν χρειάζεται, κόψτε σε φέτες.
2. Βράζουμε το ρύζι.
3. Τρίψτε τα κρεμμύδια και μετά τα καρότα.
4. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά με ρύζι και μπαχαρικά, αλάτι. Η γέμιση είναι έτοιμη.
5. Κόψτε τα "καπάκια" από το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Στοιχεία. Βάλτε σε μια κατσαρόλα κάθετα - με τη γέμιση.
6. Σοτάρετε την ντομάτα στο τηγάνι με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, προσθέστε καρύκευμα, αλάτι και adjika.
7. Καλύψτε τις πιπεριές με μια γέμιση (σχεδόν στην ίδια την κοπή). Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Ψεκάστε με ξινή κρέμα.
8. Στεγνώστε για 40 λεπτά ή λίγο περισσότερο - η πιπεριά πρέπει να είναι μαλακή.

Είναι νόστιμο να τρώτε ένα τέτοιο πιάτο και ακριβώς από τη σόμπα, και να ψύχεται.

Πώς να μαγειρεύετε νόστιμα παγωμένα τρόφιμα

Πιπεριές με κιμά από το παγωμένο σούπερ μάρκετ για ένα γρήγορο δείπνο μπορούν επίσης να μαγειρευτούν έτσι ώστε τα αγαπημένα τους ζητούν συμπληρώματα.

Συστατικά

• κατεψυγμένες πιπεριές γεμισμένες με κρέας και ρύζι - 10 τεμ.
• Γεωργιανή σάλτσα ντομάτας - 250 g.
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 250 g.
• αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα.
• μαύρα μπιζέλια.
• φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
• φυτικό έλαιο.

 

Μαγειρική:

1. Οι πιπεριές πρέπει να αποψυχθούν, διαφορετικά το πιάτο δεν θα λειτουργήσει νόστιμα. Διατίθεται φούρνος μικροκυμάτων.
2. Τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι κάθε πλευρά των ημικατεργασμένων προϊόντων μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Ρίχνουμε βραστό νερό (χωρίς να βουτάτε τις πιπεριές εντελώς), αλάτι, πιπέρι.
3. Βράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. 5 λεπτά πριν από το τέλος, αφαιρέστε το καπάκι, βάλτε ένα δάφνη και μπαχαρικά.
4. Βάλτε τις πιπεριές σε μερίδες, γαρνίρετε με παχιά ζιγκ-ζαγκ με μαγιονέζα και σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζετε με βότανα.

Σερβίρετε και τρώτε πιπεριές καλύτερα ζεστό. Κατά το ράψιμο, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος στο τηγάνι - θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.

Brynza γεμιστές γλυκές πιπεριές

Σαρκώδεις πιπεριές με μαλακό τυρί και ντομάτες - αυτό είναι ένα πρωτότυπο πιάτο βαλκανικής κουζίνας, νόστιμο και αρωματικό. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερα να παίρνετε ώριμες κόκκινες πιπεριές - η γεύση τους υπογραμμίζεται καλύτερα από την έμφαση της φέτας.

Θα χρειαστείτε:

• Βουλγαρικό κόκκινο πιπέρι - 6 τεμ.
• τυρί φέτα - 400 - 500 g.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• πικάντικα βότανα.
• χόρτα;
• ελαιόλαδο.

Μαγειρική:

1. Βάζετε το φέτα με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ντομάτες με ζάρια.
3. Χτυπήστε τα αυγά.
4. Ανακατέψτε το τυρί με τις ντομάτες και το μίγμα των αυγών. Η πλήρωση τελείωσε.
5. Κόψτε τα "καπάκια" από τις πιπεριές, φροντίστε να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σπόρους και τα χωρίσματα, τα υλικά. Μπορείτε να κόψετε τις πιπεριές μαζί, αφήνοντας το μίσχο και τοποθετήστε το γεμιστικό στο "σκάφος".
6. Βάλτε τις πιπεριές σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ρίξτε ελαιόλαδο, ψήστε για 40 - 50 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα εάν θέλετε.

Σερβίρετε ζεστές και πασπαλισμένες πράσινες πιπεριές τυριού. Η γεύση ενός τέτοιου πιάτου πηγαίνει πολύ καλά με το άρωμα του δεντρολίβανου.

Οι μερίδες σέρβις είναι ζεστές. Καλό φαγητό!