Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι - 8 συνταγές

Από την παιδική ηλικία, πολλοί θυμούνται αυτό το γοητευτικό άρωμα γεμιστών πιπεριών. Οι συνταγές γεμιστών πιπεριών με κιμά και ρύζι περνούν από τη μητέρα στην κόρη και κάθε νοικοκυρά θα φέρει σίγουρα τη δική της γεύση στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Σκεφτείτε οκτώ διαφορετικές συνταγές γεμιστές πιπεριές που θα διακοσμήσουν τόσο το καθημερινό όσο και το τραπέζι διακοπών.

Γεμιστό πιπέρι με κιμά και ρύζι - κλασική συνταγή

Για αυτή τη συνταγή μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος κιμά.

Προϊόντα:

• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 2 καρότα μεσαίου μεγέθους.
• κιμά κιλά;
• λάδι τηγανίσματος ·
• χυμός από ντομάτες - 1 λίτρο.
• 8 πιπεριές έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος.
• μισό ποτήρι ρύζι (μακρύστροφο)?
• ξινή κρέμα περίπου 3 κουταλιές της σούπας

Μαγειρική πιπεριά γεμισμένη με κρέας:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα καρότα και στη συνέχεια τρίψτε σε ένα χοντρό (ή μεσαίο) τρίφτη.
2. Ζεστάνετε το τηγάνι όσο το δυνατόν περισσότερο και στη συνέχεια ρίχνετε 2-3 κουταλιές λάδι και περιμένετε μέχρι να θερμανθεί. Αφού ρίχνετε τα κρεμμύδια με τα καρότα, τηγανίζετε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση.
3. Πλένουμε το ρύζι και το γεμίζουμε με ένα ποτήρι κρύο νερό. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αλάξετε.
4. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τη μέση.
5. Ρίχνουμε το τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων στο παρασκευασμένο κρέας, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια ρίχνουμε το παρασκευασμένο ρύζι. Στην ιδανική περίπτωση, ο λόγος κρέατος προς ρύζι θα είναι 3: 1. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
6. Ξεκινάμε ένα ενδιαφέρον μάθημα: γεμίζουμε τις πιπεριές με γέμιση από κιμά.
7. Στο προετοιμασμένο ευρύ δοχείο τοποθετούμε τις πιπεριές και χύνουμε το χυμό ντομάτας. Βάζουμε ξινή κρέμα εκεί.
8. Βάζουμε μια μεγάλη φωτιά και βράζουμε. Αφού μειώσουμε την ισχύ και βράσουμε άλλα ¾ ώρες. Όταν μαγειρεύετε, δοκιμάστε το σάλτσα και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι.

Φούρνος σκαφών

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη αν έχετε μεγάλες πιπεριές. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι όταν μαγειρεύετε γεμιστές πιπεριές στο φούρνο, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο και φοβάστε ότι ο σάλτσα θα "ξεφύγει".

Συστατικά

• γλυκό πιπέρι - 6 τεμ.
• κιμά κιλά;
• ρύζι ένα τρίτο ενός ποτηριού?
• 2 ντομάτες.
• τυρί για ψεκασμό?
• κρέμα γάλακτος 6 κουταλιές?
• λάδι ένα κουταλάκι του γλυκού.
• πράσινα.

Μαγειρική:

1. Πρώτα, ετοιμάστε το ρύζι μετά το πλύσιμο. Ρίξτε τα δημητριακά μέσα στο νερό ενός λίτρου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Μετά το ρίχνει σε ένα σουρωτήρι και doused με κρύο νερό.
2. Κόψτε τις ντομάτες στην κορυφή και βγάλτε τον πυρήνα με ένα κουτάλι, αλλά μην το απορρίψετε.
3. Πλύνετε τις πιπεριές, κόψτε τους στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Προσθέστε το ρύζι, τη μέση των τοματών, τα βότανα και τα μπαχαρικά στο κιμά. Όλα τα ανακατεύουμε.
5. Οι αλατισμένες ντομάτες και οι πιπεριές αλατίζονται και χυτεύονται με ηλιέλαιο.
6. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος ή το ταψί με χαρτί. Εναλλακτικά, απλά γράψτε το δοχείο με λάδι.
7. Τώρα εξαπλώναμε την τελική γέμιση από το σημείο 4, και στην κορυφή βάζουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα. Το ίδιο και οι ντομάτες. Πασπαλίστε με τυρί και βάλτε το στο φούρνο.
8. Σε 200 γρ. ψήστε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στο τυρί. Αυτό είναι συνήθως 30 έως 50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.

Βάζετε τη σούπα σε μια κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας

Αυτή η συνταγή είναι η πιο συνηθισμένη. Αυτό το πιάτο συνήθως δεν απαιτεί μια πλάκα πιάτο, και η σάλτσα από αυτό είναι τελείως βουτηγμένα σε ψωμί.

Τι χρειάζεστε;

• πιπέρι μέσου μεγέθους περίπου 10 τεμάχια?
• κιμά 800 γρ.
• χυμό ντομάτας ή ζυμαρικά αραιωμένα με νερό.
• μισό ποτήρι δημητριακών ρυζιού?
• κρεμμύδια 3 κεφαλές μέση?
• ηλιέλαιο;
• Lavrushka
• πιπέρι σε μπάλες.
• το αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε;

1. Ας ξεκινήσουμε κάνοντας ρύζι. Ξεπλύνετε τα πλιγούρια καλά, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Φέρνοντας σε βράση, κάντε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Στη συνέχεια, απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι για να κρυώσει.
2. Στο κιμά, συνδέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ζυμώστε με την προσθήκη νερού.
3. Ρίχνουμε ρύζι και μπαχαρικά όπως κρίνετε κατάλληλο.
4. Οι πιπεριές πλένουν και κόβουν όλα τα εσωτερικά.
5. Ξεκινήστε ξεχωριστά κάθε πιπέρι και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
6. Ετοιμάζουμε σάλτσα ντομάτας. Τηγανίζουμε ένα κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ένα λίτρο χυμού σε αυτό. Ρίχνουμε όλα τα επιθυμητά μπαχαρικά και βράζουμε για 5 λεπτά.
7. Ρίξτε τη προκύπτουσα σάλτσα σε μια κατσαρόλα με πιπεριές. Εάν αποδειχθεί ότι η σάλτσα δεν καλύπτει τις πιπεριές, προσθέστε νερό.
8. Βράζουμε για 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, αν χρειαστεί, και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα;

Εάν έχετε μια αργή κουζίνα, τότε το μαγείρεμα αυτού του πιάτου θα σας πάρει πολύ λιγότερο χρόνο. Επιπλέον, οι γεμιστές πιπεριές σε μια βραδεία κουζίνα είναι ελαφρώς διαφορετικές από αυτές που μαγειρεύονται στο φούρνο ή στη σόμπα. Προσπαθήστε!

Συστατικά

• 10 πιπεριές.
• κιμά 400 γρ.
• ένα ποτήρι ρύζι.
• 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια ·
• ηλιέλαιο;
• τοματοπολτός 1 κουταλιά της σούπας. l.
• κρέμα γάλακτος περίπου 100 γραμμάρια?
• αλεύρι 1 κουταλάκι?
• μπαχαρικά
• νερό 3 φλιτζάνια.

Πώς να μαγειρέψετε;

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τοματοπολτός και σιγοβράστε. Βάζουμε το μισό από το τηγάνισμα στο μπολ από το multicooker και αφήνουμε το άλλο μισό στο τηγάνι.
2. Ρίχνουμε το μέρος του τηγανιού που παρέμεινε στο τηγάνι στο δοχείο. Στέλνουμε ωμό ρύζι, κιμά και μπαχαρικά εκεί. Ζυμώνουμε καλά.
3. Ξεφλουδίστε τον πυρήνα και πλύνετε. Γεμίστε τα με το γέμισμα και στείλτε στο μπολ του multicooker με το μισό τηγάνι.
4. Ας κάνουμε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το νερό, την πάστα ντομάτας, το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και γεμίστε το κύριο συστατικό.
5. Βάζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο" και ξεχνάμε το πιάτο μέχρι το χαρακτηριστικό σήμα.

Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο και ρύζι

Τα πιάτα από το κοτόπουλο είναι λιγότερο θρεπτικά. Η γεύση τους είναι σίγουρα πιο ευχάριστη από εκείνη των πιπεριών που παρασκευάζονται από χοιρινό ή αλεσμένο βόειο κρέας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 8 πιπεριές.
• 100 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
• 400 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου.
• 1 κομμάτι καρότο, ντομάτα, κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά
• λάδι τηγανίσματος.

Μαγειρική με βήματα:

1. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Ρίξτε τα δημητριακά με ένα ποτήρι νερό και βράστε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό.
2. Πλύνετε τις πιπεριές, καθαρίστε από μέσα.
3. Ανακατέψτε το παρασκευασμένο κιμά με ρύζι και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να χυμώσετε.
4. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο και τηγανίζετε σε λάδι για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε την ντομάτα από τα δέρματα και προσθέστε το μαγειρεμένο ψητό. Στέλνουμε το ντοματοπολτό εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα, γεμίστε το με ένα ποτήρι νερό και περιμένετε για βρασμό. Μόλις βράσει, απενεργοποιήστε το.
5. Ρίξτε 200 ml νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού. Διαδώστε τις γεμιστές πιπεριές. Ρίξτε φρύγανο στην κορυφή και φωτιά. Αφού βράσει, βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 45 λεπτά.

Σε σάλτσα ξινή κρέμα

Η σάλτσα στην οποία σερβίρεται το πιπέρι δεν θα έχει κόκκινο, αλλά κιτρινωπό χρώμα. Η γεύση θα είναι λιγότερο ξινή.

Συστατικά

• πιπέρι 8 τεμ.
• κιμά περίπου 350 γρ.
• ρύζι 70 g.
• 1 κρεμμύδι και καρότο.
• τοματοπολτός 1 μικρό κουτάλι?
• νερό (ζωμός) 1 λίτρο.

Προϊόντα για σάλτσα:

• κρεμμύδι ένα κομμάτι?
• 1 ντομάτα.
• ξινή κρέμα 250 γραμμάρια?
• φυτικό έλαιο 4 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Προετοιμασία πιπεριών: πλύνετε και καθαρίστε από τα εσωτερικά.
2. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια να κρυώσει.
3. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι με λάδι.
4. Στο δοχείο συνδυάζουμε το παραγέμισμα, το ρύζι, το τηγάνισμα και την πάστα ντομάτας για το παραγέμισμα. Προσθέστε μπαχαρικά και ζυμώστε τα πάντα προσεκτικά.
5. Ξεκινάμε τις πιπεριές με την τελική γέμιση και βάζουμε στο τηγάνι για το μαγείρεμα.
6. Γεμίστε με ζωμό ή νερό για να καλύψετε τις πιπεριές.
7. Βράζετε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
8. Εν τω μεταξύ, κάντε κάποια σάλτσα ξινή κρέμα. Δακτύλιος ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι. Προσθέτετε ντομάτα, ξινή κρέμα, μπαχαρικά και ρίχνετε σε ένα μπολ με πιπεριές.
9. Στη συνέχεια μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά και σβήστε το.

Με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή πιπεριού μαγειρεύεται χωρίς κρέας. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιμά στο γέμισμα.

Προϊόντα:

• μεγάλο πιπέρι - 4 τεμάχια.
• ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• μεγάλο κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• καρότα - 3 τεμάχια.
• μανιτάρια (πιπέρι, λευκό) - ¼ kg.
• πετρέλαιο ·
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε;

1. Πλύνετε τις πιπεριές, κόψτε την κορυφή και καθαρίστε όλους τους σπόρους. Μην απορρίπτετε το καπέλο.
2. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Κόψτε 2 κρεμμύδια και καρότα, αλέστε και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσετε.
4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε λάδι με μπαχαρικά.
5. Αφαιρέστε όλα τα λαχανικά με ρύζι και δοκιμάστε με αλάτι και μπαχαρικά.
6. Γεμίστε τις πιπεριές με τη γέμιση και το κάλυμμα με ένα καπέλο.
7. Κόψτε το υπόλοιπο 1 κρεμμύδι με καρότα σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπολ με πιπεριές.
8. Ρίξτε το 1/3 της χωρητικότητας με νερό, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για 1 ώρα κάτω από το καπάκι.

Τουρκικό βόειο κρέας και πιπέρι

Η διαφορά ανάμεσα στο μαγείρεμα στα τουρκικά είναι ότι σερβίρεται με παραδοσιακή κρύα σούπα. Το γέμισμα παρασκευάζεται από δύο τύπους κρέατος.

Συστατικά για πιπεριές:

• 10-12 τεμάχια πιπέρι ίδια?
• ρύζι 50 g (ενυδατώστε εκ των προτέρων για 1 ώρα).
• 250 γρ.
• 250 γραμμάρια βοείου κρέατος ·
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο περίπου 3 σκελίδες?
• χόρτα;
• 4 ντομάτες.
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Συστατικά για κρύα σάλτσα:

• φυσικό γιαούρτι 400 ml.
• νερό όσο το γιαούρτι.
• μπαχαρικά
• αγγούρι 2 τεμαχίων.
• σκόρδο 3 σκελίδες?
• μαϊντανός;
• άνηθο?
• νομισματοκοπείο ·
• λάδι 1 κουταλιά της σούπας (ελιά).

Πιπεριές μαγειρικής στα τουρκικά:

1. Στην αρχή, γεμίστε το ρύζι με νερό και αφήστε για μια ώρα.
2. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα εσωτερικά.
3. Αναμειγνύουμε στο δοχείο δύο ποικιλίες κιμά. Προσθέστε ρύζι (νερό αποστράγγισης), κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό φύλλα εκεί. Προσθέστε δύο ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και ζυμώστε προσεκτικά.
4. Γεμίστε τις πιπεριές με τη γέμιση και τις βάζετε σφιχτά στο καζάνι. Μπορείτε να τα καλύψετε με τα καπάκια που κόπηκαν όταν καθαρίστηκαν. Ρίχνουμε το μισό ζωμό και το βράζουμε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για μια ώρα κάτω από το καπάκι.
5. Μαγειρεύοντας παραδοσιακή σάλτσα. Το Beater αναμιγνύει νερό και γιαούρτι. Προσθέστε μπαχαρικά και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα αγγούρια και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Προσθέστε χόρτα και μέντα. Αλάτι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.Ανακατέψτε το μίγμα από το ψυγείο με το μείγμα αγγουριού και χρησιμεύστε ως σάλτσα πιπεριού.