Γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο με τυρί - 7 συνταγές με διάφορα γέμιση

Κατάλληλα μαγειρεμένα στο φούρνο με ζαχαρωτά γεμιστά με τυρί είναι ένα ιδανικό ορεκτικό για τα καθημερινά γεύματα και ένα εορταστικό κομψό τραπέζι. Για ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε μια ποικιλία από γεμίσεις. Για παράδειγμα, πειραματιστείτε με κρέας και θαλασσινά.

Μανιτάρια γεμιστά με τα τυριά

Αυτή είναι η ευκολότερη και φθηνότερη επιλογή για τη συνταγή. Δεν περιλαμβάνει συστατικά κρέατος.

Προετοιμάστε εκ των προτέρων:

• μανιτάρια - μια λίβρα?
• κρεμμύδι - ολόκληρο το κεφάλι?
• φρέσκο ​​σκόρδο - 3 έως 4 σκελίδες.
• τυρί - 180 - 200 g.
• αλάτι, λάδι, άνηθο.

Μαγειρική:

1. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό σφουγγάρι, στεγνώστε.Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήνετε τα μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα στο νερό. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι μύκητες απορροφούν πολύ ενεργά υγρό. Ως αποτέλεσμα, οι υπερβολικές "διαδικασίες νερού" μπορούν να καταστρέψουν τη γεύση του τελικού πιάτου.
2. Τραβήξτε απαλά τα πόδια των μανιταριών, διατηρώντας παράλληλα την ακεραιότητα των καπέλων. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να τραβήξετε τη σάρκα έξω από τη μέση.
3. Κόψτε τα κομμάτια κομμένα από τα καπέλα και τηγανίστε μαζί με φέτες κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν.
4. Τρίψτε το τυρί και το σκόρδο ξεχωριστά. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη με τις μικρότερες τρύπες.
5. Συνδυάστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ψιλοκομμένο άνηθο και τυρί και τσιπς σκόρδου. Για αλάτι. Προαιρετικά, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να ρίξετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
6. Τοποθετήστε την προκύπτουσα σύνθεση σε καπέλα. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι τσαγιού ή καφέ.
7. Ψήστε ένα σνακ σε μια μέση θερμοκρασία για λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Οι ίδιοι οι μύκητες πρέπει να σκουρύνουν.

Σερβίρετε γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο με τυρί αμέσως μετά το μαγείρεμα, ζεστό. Θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πιάτα με βάση το κρέας.

Μαγειρική με κοτόπουλο

Αν θέλετε να κάνετε ορεκτικό κρέατος, αλλά όχι πολύ βαρύ, θα πρέπει να προσθέσετε κοτόπουλο στο γέμισμα. Για παράδειγμα, στήθος. Καπνιστό και τηγανητό, αλλά το πιο χαμηλής σε θερμίδες και υγιεινά - βρασμένο, θα κάνει.

Συστατικά

• φιλέτο πουλερικών - 180 - 200 g.
• τυρί (σκληρό ή ημίσκληρο) - 180 - 200 g.
• μεγάλα ολόκληρα πεπόνια - 580 - 600 g.
• ξινή κρέμα με χαμηλή ή μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• λάδι, βότανα, αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Πλένετε καλά, ξηρό κοτόπουλο. Τρίψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε λαδιού σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε το πουλί πάνω του μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να το βράσετε. Αλλά τότε θα πρέπει να αλέσετε το φιλέτο έτοιμο και μετά από ψύξη.
3. Προσεκτικά κόψτε τα πόδια των μανιταριών. Τους τρίψτε όσο το δυνατόν περισσότερο. Τηγανίζουμε έως το ανοιχτό καφέ. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά. Συνδέστε τα μανιτάρια με το πουλί. Σκουπίστε τη μάζα σε μια κατσαρόλα για μερικά ακόμα λεπτά.
4. Ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Μέρος των αποξηραμένων γαλακτοκομικών προϊόντων θα πρέπει να αφεθεί για περαιτέρω διακόσμηση του πιάτου.
5. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Κατά βούληση - λίγο περισσότερο αλάτι.
6. Αναμίξτε τα εξαρτήματα του φρεατίου πλήρωσης. Γεμίστε τα προετοιμασμένα καπέλα μαζί του. Γεμίστε τα με τυρί που άφησαν νωρίτερα.
7. Μαγειρέψτε για περίπου 20 έως 25 λεπτά σε 190 μοίρες.

Κατά τη διαδικασία, πρέπει να διασφαλίσετε ότι το τυρί δεν καίγεται. Διαφορετικά, η κρούστα στην επιφάνεια της θεραπείας θα αποδειχθεί υπερβολικά άκαμπτη.

Πώς να κάνετε ζαμπόν

Το ζαμπόν συμπληρώνει τέλεια τη γέμιση των μανιταριών από τηγανητά πόδια και τυρί. Μπορείτε να πάρετε ένα τέτοιο προϊόν από το χοιρινό και το κοτόπουλο.

 

Συστατικά

• μανιτάρια (μεγάλα) - 13 - 15 τεμάχια.
• ζαμπόν - 180 - 200 g.
• τυρί - 180 - 200 g.
• ξινή κρέμα - ένα γεμάτο γυαλί?
• βούτυρο - 60 - 70 g.
• κλασική μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, βότανα, σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Τυρίστε το τυρί (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σκληρές ή ημίσκληρες ποικιλίες), καθώς και το επιλεγμένο ζαμπόν.
2. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βότανα και το σκόρδο.
3. Αναμείξτε όλα αυτά τα συστατικά.
4. Τα μανιτάρια καλύπτουν απαλά τα πόδια. Ψιλοκόβουμε το τελευταίο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε οποιοδήποτε λάδι.
5. Ψύξτε τα κομμάτια των ποδιών και συνδυάστε με το γέμισμα. Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι σε γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Αν δεν υπάρχει χρόνος για τηγάνισμα του προϊόντος, γενικά δεν μπορείτε να προσθέσετε τα πόδια στη μάζα, αλλά περιορίστε τον εαυτό σας σε ζαμπόν και τυρί.
6. Γεμίστε τα προετοιμασμένα καπέλα με γέμισμα.
7. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα λιπαρό πιάτο βουτύρου.
8. Πρώτα τα ψήνουμε σε αυτή τη μορφή για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια θερμοκρασία. Στη συνέχεια, καλύπτουν τα μανιτάρια με ξινή κρέμα και μαγειρεύουν για περίπου 20 έως 25 λεπτά.

Το ορεκτικό σερβίρεται όμορφα στο ίδιο κοινό πιάτο.

Νόστιμο ορεκτικό με κιμά

Εάν στο χέρι έφτανε κάποιο κιμά, τότε μπορεί να γίνει μέρος της γέμισης για τα γεμιστά μανιτάρια.

Συστατικά

• μεγάλα μανιτάρια - 13 - 15 τεμαχίων.
• κιμά από οποιοδήποτε κρέας - 180 - 200 g.
• κρεμμύδι - ολόκληρο το κεφάλι?
• κρέμα γάλακτος και σκληρό τυρί - 150 - 180 γρ.
• αλάτι, βούτυρο, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των μανιταριών. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να υπάρχουν ολόκληρα καπέλα με χώρο για την πλήρωση.
2. Κόψτε τα εκχυλισμένα πόδια και τα λευκά κρεμμύδια. Όλοι μαζί στέλνουμε στο τηγάνι με λιωμένο βούτυρο.
3. Όταν τα προϊόντα είναι ελαφρώς επιχρυσωμένα, προσθέστε κιμά σε αυτά, σπάζοντας προσεκτικά τα κομμάτια με μια σπάτουλα.
4. Όλο το αλάτι και το πιπέρι. Τηγανίζουμε τη μάζα μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
5. Γεμίστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια με την προκύπτουσα γέμιση. Βάλτε τα σε σχήμα. Ρίξτε με ξινή κρέμα, ελαφρώς αραιωμένη με νερό. Γεμίστε με τα τυριά.
6. Το ψήσιμο απολαμβάνει στο φούρνο με μέση θερμοκρασία μόλις πάνω από μισή ώρα.

Το έτοιμο ορεκτικό είναι εξίσου νόστιμο για να εξυπηρετεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Γεμιστά μανιτάρια γαρίδας στον φούρνο

Το μέγεθος της γαρίδας για μια τέτοια συνταγή είναι ασήμαντο. Τόσο μεγάλα όσο και μικρά θαλασσινά θα το κάνουν.

Συστατικά

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• γαρίδα - 380 - 400 g.
• σκόρδο - 2 έως 3 σκελίδες.
• λευκό κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• γλυκιά πιπεριά - το ήμισυ του πάτου;
• χόρτα - το ήμισυ του πάτου;
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Μαγειρική:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καθαρίσετε τη γαρίδα από όλα είναι περιττό. Για αυτό, αφαιρούνται τα κεφάλια τους, ουρές, κοχύλια, εντερικά στεφάνια. Αλλά ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε ήδη αποφλοιωμένα θαλασσινά. Η τιμή τους είναι ελαφρώς υψηλότερη, αλλά οι γαρίδες σε αυτή τη μορφή θα επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.
2. Ρίξτε τυχόν λάδι σε μια ζεστή κατσαρόλα. Θα γίνει πολύ νόστιμο αν πάρετε ένα μείγμα λαχανικών και κρέμας.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και γλυκό πιπέρι. Μαγειρέψτε αυτά τα συστατικά σε μέτρια φωτιά για 6 έως 7 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε συχνά το φαγητό.
4. Στείλτε τη γαρίδα στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε έως ότου τα θαλασσινά γίνουν κόκκινα.
5. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και μετά επιστρέψτε στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
6. Αφαιρέστε τα πόδια από τα μανιτάρια. Αφήστε τα καπάκια ολόκληρα.
7. Γεμίστε τα βασικά με την προκύπτουσα γέμιση με λαχανικά.
8. Ψήστε τη θεραπεία σε ένα πολύ ζεστό φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Ένα ήδη παρασκευασμένο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα, εάν το επιθυμείτε.

Παραλλαγή αυγών ορτυκιού

Με αυγά ορτυκιών, το ορεκτικό είναι πολύ ασυνήθιστο και εορταστικό όμορφο.

 

Συστατικά

• μανιτάρια - 6 - 8 τεμ.
• αυγά ορτυκιών - ανάλογα με τον αριθμό των μανιταριών.
• κρεμμύδια - πράσο - 80 - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• τσιπς - 40 - 50 g.
• αλάτι, λάδι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό σφουγγάρι. Μη τους ξεφλουδίζετε.
2. Με κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τα πόδια. Το τελευταίο είναι πολύ λεπτό ψιλοκομμένο.
3. Ζεσταίνετε οποιοδήποτε λάδι σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε κομμάτια μανιταριού σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε μικρά κομμάτια πράσα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.
5. Για την πλήρωση, στείλτε την ξινή κρέμα και τα τυριά. Αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από τη θερμότητα Ανακατέψτε όλα καλά και αλάτι. Προσθέστε πιπέρι ή οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα για γεύση.
6. Με την προκύπτουσα γέμιση, γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών που προετοιμάστηκαν στα πρώτα βήματα. Πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος μέσα τους.
7. Μεταφέρετε όλα τα τεμάχια σε ένα φύλλο ψησίματος. Στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο σε 190 - 200 μοίρες. Μαγειρέψτε για 14 έως 15 λεπτά.
8. Αφαιρέστε τη λεκάνη. Ρίξτε ένα ωμό ορτύκι σε κάθε καπέλο. Όταν τα σπάτε, πρέπει να προσπαθήσετε να κρατήσετε τον κρόκο ανέπαφο.
9. Επιστρέψτε τα μανιτάρια στο φούρνο για 7 έως 8 λεπτά.

Γαρνίρετε το προκύπτον ορεκτικό με βότανα και λαχανικά τουρσί.

Με λαχανικά

Τα λαχανικά για την πλήρωση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να ληφθούν με διάφορους τρόπους. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εστιάσετε στη γεύση σας. Η επιλογή εξαρτάται από την εποχή.

Συστατικά

• μεγάλοι σπόροι - 8 - 9 τεμ.
• καρότα, κολοκυθάκια, γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. ·
• ψωμί για ψωμί - μια μεγάλη χούφτα?
• Παρτσουάν ροκανίδια - μια μεγάλη χούφτα?
• αλάτι, σκόνη σκόρδου, κόκκινη πιπεριά σε δημητριακά, βούτυρο.

Μαγειρική:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό τρίφτη, τα κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Γλυκό πιπέρι κομμένο σε μινιατούρες κύβους.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μανιτάρια. Αφαιρέστε προσεκτικά τα πόδια με τον περιβάλλοντα πολτό από το κέντρο κάθε καλύμματος. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αποθηκεύσετε το σχήμα του μανιταριού.
3. Τοποθετήστε τα καπέλα σε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίστε με λάδι.
4. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, προσθέστε το αλάτι και τα δηλωμένα μπαχαρικά σε αυτά. Γεμίστε τα καπάκια με αυτή τη μάζα.
5. Ρίξτε το μείγμα από τα ψίχουλα και τα τυριά.
6. Ψήστε μια τέτοια θεραπεία σε θερμοκρασία 180 - 190 βαθμούς ανά τέταρτο της ώρας.

Για την πλήρωση των μανιταριών, που ψήνονται στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω, δεν είναι μόνο τα φρέσκα αλλά και τα λαχανικά τουρσί κατάλληλα. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε τα τουρσιά, κομμένα σε κύβους σε μικρούς κύβους.

Έτσι ώστε τα συζητημένα σνακ να αποδειχθούν πάντα επιτυχημένα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή βάση για αυτά - μανιτάρια. Αυτά θα πρέπει να είναι μεγάλα ζαχαρωτά με ολόκληρα και ίσια καπέλα. Μόνο τα νωπά μανιτάρια είναι κατάλληλα, όχι αλατισμένα ή τουρσί.