Γεμιστά αυγά - 15 νόστιμες συνταγές

Γεμιστά αυγά τρώγονται στον εορταστικό πίνακα χωρίς ίχνος. Η απλότητα στην προετοιμασία, μια ποικιλία γεμμάτων τους μετατρέπουν σε μια αγαπημένη θεραπεία των παιδιών και των ενηλίκων. Φαίνεται ότι το πιάτο δεν είναι καινούργιο, αλλά είναι πολύ απλό να εκπλήξεις τους επισκέπτες - αρκεί να καταλάβεις τους ασυνήθιστους τύπους σφραγίδων. Προσφέρουμε νόστιμες και απλές επιλογές για γεμιστά αυγά.

Μανιτάρια Γεμιστά αυγά

Ο συνδυασμός μανιταριών και αυγών εντυπωσιάζει ακόμη και έμπειρους γκουρμέ: το άρωμα των μανιταριών δίνει έμφαση στην τρυφερότητα των αυγών και το φαγητό αφήνει μια πολύ ευχάριστη επίγευση.

Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε μανιτάρια για την πλήρωση αυγών. Μπορείτε να πάρετε μανιτάρια με μαρμελάδα, κατεψυγμένα μανιτάρια, ακόμη και αποξηραμένα (προηγουμένως εμποτισμένα σε βραστό νερό). Το κύριο πράγμα είναι να τα αλέσετε ώστε τα κομμάτια να είναι μικρότερα από 2 mm.

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε - μερικά μανιτάρια, κρεμμύδια, λαχανικά (ή βούτυρο), αυγά, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα έχει ως εξής:

1. Βράζετε 3 αυγά σκληρά.
2. Ρίξτε τα με κρύο νερό, ώστε το κέλυφος να καθαρίζεται γρηγορότερα.
3. Κόψτε τα αυγά σε μισά.
4. Βγάλτε τον κρόκο.
5. Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πολύ λεπτά.
6. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα.
7. Προσθέστε τα μανιτάρια στους κρόκους.
8. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
9. Φόρεμα με μαγιονέζα.
10. Βάλτε ένα κουτάλι επιδόρπιο μανιταριών σε κάθε μισό από το αυγό.
11. Διαδώστε κάθε αυγό σε ένα μεγάλο κατσαρόλα.
12. Γαρνίρετε με κλαδιά μαϊντανού.

Αν τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για τη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να τα τηγανίζετε. Μπορείτε να τα κόψετε απλά σε κομμάτια, ανακατεμένα με πράσινα κρεμμύδια και κρόκους.

Τα γεμιστά αυγά δεν πρέπει να γίνονται σε μεγάλες ποσότητες με την ίδια πλήρωση. προετοιμάστε τους 3-4 τύπους έτσι ώστε όλοι να μπορούν να δοκιμάσουν το αγαπημένο τους σνακ.

Τυριά και σκόρδο γεμιστά

Στη χώρα μας, τους αρέσει να χρησιμοποιούν τυρί και σκόρδο ως γέμιση για ψωμί, λεπτές πλάκες ζαμπόν ή καπνιστό ζαμπόν. Αυγά γεμισμένα με γέμιση τυριού, απολαύστε την άνευ όρων αγάπη όλων από μικρά έως μεγάλα. Και ετοιμάζονται απλά στοιχειώδεις!

 

Κατ 'αρχάς, είναι σημαντικό να γευτείτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε λίγο σκόρδο και προσθέστε λίγο αλάτι, εάν το τυρί είναι φρέσκο. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε κομμάτια, βγάζουμε τους κρόκους και γεμίζουμε τον πυρήνα με μια ελαφριά πάστα τυριού. Το απλώνουμε σε ένα πιάτο, διακοσμούμε με μαϊντανό και σερβίρουμε ντοματίνια.

Το καλύτερο τυρί για τα αυγά είναι με το στίγμα. οι φρέσκες ποικιλίες δεν αναμιγνύονται καλά με τις πρωτεΐνες - η γεύση δεν αναδεικνύεται.

Με κρεμμύδια και ζαμπόν

Κανένας επισκέπτης δεν θα πεινάει εάν προσφέρετε αυγά γεμιστά με κρεμμύδια και ζαμπόν ή ζαμπόν. Η αλήθεια είναι ότι δεν μπορείτε να εξοικονομήσετε ζαμπόν - χρειάζεστε ένα προϊόν της υψηλότερης ποιότητας, κατά προτίμηση από το βόειο κρέας και το χοιρινό.

Λειτουργούμε πολύ απλά:

1. Κόψτε το ζαμπόν και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
2. Τηγανίστε τα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
3. Φόρεμα με σάλτσα από τριμμένους κρόκους, μουστάρδα Ντιζόν, φυσικό γιαούρτι.
4. Ετοιμάζουμε τα μισά από τα αυγά.
5. Σερβίρετε σε δίσκο ή επίπεδη πλάκα.
6. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Ο συνδυασμός πικάντικης σάλτσας, φέτες ζαμπόν και κρεμμυδιών μπορεί να ακούγεται ακόμα πιο φωτεινό εάν τρίψετε λίγο τυρί στο γέμισμα. Αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς τυρί: τα αυγά, επομένως, θα είναι νόστιμο.

Με ρέγγα foreshmak

Το Forshmak από τη ρέγγα μπορεί να ονομαστεί θρύλος εβραϊκής κουζίνας. Αυτό το πιάτο λατρεύεται σε πολλά μέρη του κόσμου, όπου εκτιμάται για πικάντικη, φρεσκάδα και ελαφρότητα. Κάθε εβραϊκή μητέρα έχει τη δική της συνταγή για το κρεμμύδι και δεν έχει νόημα να αποδεικνύει σε αυτήν ποια συνταγή είναι καλύτερη! Θα σας διδάξουμε πώς να μαγειρεύετε σύμφωνα με τη βασική συνταγή και είστε ελεύθεροι να πειραματιστείτε με αναλογίες, κάνοντάς τους περισσότερο ή λιγότερο.

Θα χρειαστούμε:

• ρέγγα - 1 τεμ. με βάρος έως 0,5 kg.
• κρεμμύδια -1 κεφάλι?
• κρούστα λευκής φραντζόλας?
• βούτυρο - 60 g.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ. ·
• ένα μεγάλο γλυκό και ξινό μήλο.

Αλέθουμε τη ρέγγα, αφαιρούμε το δέρμα, βγάζουμε ακόμα και μικρά κόκαλα. Κόβουμε ένα μήλο, το κρεμμύδι σε κομμάτια 3 εκ. Βάλτε τη σκυτάλη εκ των προτέρων σε νερό, κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Αναμιγνύουμε τα συστατικά και τα χτυπάμε με έναν υποβρύχιο μπλέντερ, ανακατεύουμε καλά τη μάζα, καρύκευμα με γεύση με μαύρο πιπέρι. Μένει να γεμίσουν τα καραβίδες με κρεμμύδι και να σερβίρουν σε ένα μεγάλο πιάτο.

Στην αυθεντική συνταγή, τα αυγά προστίθενται αμέσως στο κρεμμύδι, αλλά τα πράγματα μισά αυγά με μια πάστα ρέγγας και υπογραμμίζουν την ασυνήθιστη γεύση αυτού του ελαφρού, ικανοποιητικού σνακ.

Συμπλήρωση τεύτλων

Για όσους έχουν κουραστεί από την παραδοσιακή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, σας συνιστούμε να προετοιμάσετε μια ελαφριά έκδοση της σαλάτας που σερβίρεται στα μισά αυγά. Για να γίνει αυτό, τρία βραστά τεύτλα σε ένα χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με κρόκους, μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μουστάρδα. Κόβουμε τη ρέγγα σε φιλέτα και κόβουμε σε λεπτές φέτες πλάτους 1,5 cm.

Τώρα γεμίζουμε τα αυγά με γεμιστό παντζάρια, βάζουμε ένα κομμάτι ψαριού στην κορυφή, διακοσμούμε με πράσινο φτερό κρεμμυδιού. Μόλις φτιάξετε ένα τέτοιο ορεκτικό στο τραπέζι, καθώς η χορωδία σας θα απαιτήσει μια επανάληψη: τα αυγά, το κιμά, η ρέγγα πηγαίνουν τέλεια σαν ορεκτικό κάτω από ένα παγωμένο "μικρό λευκό".

Το μουστάρδα και τα αυγά είναι μια εξαιρετική μαγειρική παράσταση. απλά μην πάρετε πικάντικη, είναι καλύτερα αν η μουστάρδα είναι απαλή, αρωματική, ελαφρώς γλυκιά.

Αυγά γεμισμένα με συκώτι

Σαλάτα από το ήπαρ του γάδου αφήνει τη μορφή ενός σνακ μόνο με ένα κτύπημα. Συνήθως σερβίρεται σε ένα μεγάλο μπολ. Αλλά, εάν μαγειρεύετε αυγά γεμισμένα με συκώτι, η εξυπηρέτηση θα είναι πολύ αποτελεσματική και η γεύση θα κερδίσει μόνο. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσει μια ποιότητα σαλάτα για την πλήρωση.

Η σαλάτα του ήπατος του γάδου παρασκευάζεται ως εξής:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι, αλλά έτσι ώστε οι σπόροι να μην καταρρέουν.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ζεματίστε με βραστό νερό.
3. Ανακατέψτε το συκώτι γάδου με κρεμμύδια, ρύζι, κρόκους.
4. Φόρεμα με μαγιονέζα.
5. Αλατοπιπερώστε, μαύρο πιπέρι.

Παραμένει να γεμίσετε τα μισά αυγά με μια νόστιμη σαλάτα και να σερβίρετε, διακοσμώντας με φύλλα σέλινου ή ελιές.

Δώστε προσοχή! Οποιοδήποτε πιάτο θα πρέπει να έχει μόνο καλή μαγιονέζα: οι φτηνές επιλογές έχουν πολύ έντονη γεύση από άμυλο, πρόσθετα, τα οποία καταστρέφουν σε μεγάλο βαθμό την ποιότητα των τελικών σνακ. Οι διατροφολόγοι λένε ότι η μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων είναι πιο επιβλαβής από τις λιπαρές, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να απολαύσετε τον εαυτό σας τις διακοπές σας, προσπαθώντας να συμμορφωθείτε με το μέτρο.

Γεμισμένο με χαβιάρι

Το καλύτερο σνακ για το νέο έτος είναι τα αυγά γεμιστά με κόκκινο χαβιάρι. Πρόκειται για μια λιχουδιά και μια μεγάλη εναλλακτική λύση για να γευτείτε όλα τα σάντουιτς. Και το μαγείρεμα είναι εκπληκτικά εύκολο!

Ακολουθήστε τις συστάσεις:

1. Βράζουμε τα αυγά.
2. Ψύξη κάτω.
3. Βγάζουμε τον κρόκο από τον πυρήνα.
4. Ζυμώνουμε τον κρόκο με ένα πιρούνι.
5. Προσθέστε τυρί κρέμα και κάποια μουστάρδα Dijon.
6. Γεμίζουμε τα αυγά με μάζα, αλλά όχι εντελώς, αφήνοντας χώρο για το χαβιάρι.
7. Στην κορυφή κάθε αυγού, απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χαβιάρι.
8. Σερβίρετε με κλαδάκια μαϊντανό.

Μην επιδεικνύετε την ελκυστικότητα της άνευ προηγουμένου γενναιοδωρίας, προσθέτοντας μόνο αυγά στα αυγά. Απλώς "σφυρίζει" τη γεύση ενός αυγού και το πιάτο χάνει την πολυπλοκότητα του, την λιχουδιά που είναι κατάλληλη για μια λιχουδιά ψαριών, αλλά το τυρί κρέμας θα προσθέσει ακεραιότητα στη γεύση.

Με ρύζι και σάλτσα σόγιας

Τα αυγά γεμισμένα με βραστό ρύζι και σάλτσα σόγιας θα απευθύνονται σε όλους τους οπαδούς της πανασιατικής κουζίνας. Ειδικά εάν ψιλοκομμένα βρασμένα καλαμάρια ή άλλα θαλασσινά με ρύζι.

Μαγειρέψτε το γέμισμα έτσι:

1. Βράζετε το ρύζι σε κατάσταση όπου οι κόκκοι παραμένουν ελαστικοί.
2. Ψιλοκόβουμε τις γαρίδες, τα καλαμάρια, τα μύδια - για τους σκοπούς αυτούς μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο κοκτέιλ θαλασσινών σε λάδι, είναι δυνατόν με καπνιστό χαστούκι.
3. Ανακατεύουμε θαλασσινά, ρύζι, κρόκους.
4. Πετάξτε με σάλτσα σόγιας.
5. Ξεκινάμε τα αυγά.

Το πιάτο σερβίρεται σε ένα στρογγυλό πιάτο και φαίνεται πολύ εντυπωσιακό εάν βάζετε τις "φωλιές" των φύλλων μεταξύ των αυγών και πασπαλίζετε τα πάντα στην κορυφή με σουσάμι φρυγμένα σε ξηρή κατσαρόλα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:τα αυγά σε μια τσάντα

Με κρόκο, ξινή κρέμα και χρένο

Στον μακρινό λιμό, οι μαθητές γέμισαν τα αυγά "μόνα τους", δηλαδή απομάκρυναν απλώς τους κρόκους από τα αυγά και τους ρύθμιζαν με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Η πιο νόστιμη και ευκολότερη επιλογή, ακόμη και όταν δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα στο ψυγείο, είναι τα αυγά γεμιστά με κρόκους, ξινή κρέμα και χρένο.

Κόβουμε τα βραστά αυγά σε δύο μέρη, βγάζουμε τους κρόκους και τα τρίβουμε σε ένα ξεχωριστό κύπελλο με χρένο και ξινή κρέμα, ελαφρώς αλατισμένα. Ρυθμίστε το βαθμό σοβαρότητας με δική σας διακριτική ευχέρεια - το χρένο είναι αρκετά ζωηρό, έτσι ένα σνακ μπορεί να αποδειχθεί ότι «σκίζει τα μάτια σας». Παραμένει μόνο για να γεμίσει τα μισά με πάστα και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρέμα για να μαλακώσετε τη σάλτσα.

Με καβούρια

Μπορείτε να καλέσετε ραβδιά καβουριών όσο θέλετε για μια αμφίβολη σύνθεση, αλλά δεν σταματούν να γευτούν από αυτό. Η σαλάτα των καβουριών μπορεί να σερβιριστεί στα αυγά, εκπλήσσοντας τους επισκέπτες με μια ασυνήθιστη εξυπηρέτηση και έναν πρωτότυπο συνδυασμό γεύσεων.

 

Η πρώτη επιλογή είναι πολύ απλή: γεμίστε τα αυγά με μια εύκολα προετοιμασμένη σαλάτα ραβδιών καβουριών με ρύζι, καλαμπόκι. Προσπαθήστε όμως να μαγειρέψετε μια ενδιαφέρουσα επιλογή από ραβδάκια καβουριών, κρεμμύδια και ένα μικρό γλυκό και ξινό μήλο.

Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα ραβδιά ή το κρέας του καβουριού, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι εκεί, τρυφερά τρία μικρά μήλα, κρόκους, σεζόν με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Το αποκορύφωμα της σαλάτας θα είναι μια σάλτσα με βάση σπόρους μουστάρδας διαφορετικών χρωμάτων (είναι εύκολο να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ). Προσθέστε λίγο τέτοια μουστάρδα και ανακατέψτε καλά.

Η ελάχιστα αισθητή γλυκύτητα των ραβδιών, η οξύτητα του μήλου, η οξύτητα του κρεμμυδιού και οι φυσαλίδες με μουστάρδα είναι ένας ευχάριστος συνδυασμός και είναι πολύ απλό να το επιβεβαιώσετε μόνο αφού έχετε προετοιμάσει το πιάτο.

Σαρδελόρεμα γεμιστά αυγά

Η πάστα σαρδελόρεγγας, κομμάτια σαρδελόρεγγας που αναμιγνύονται με πολτοποιημένους κρόκους, καρυκεύματα με ψιλοκομμένο μαϊντανό, δεν τρώγονται μόνο σε μια στιγμή - οι επισκέπτες καλούνται για συμπληρώματα.

Μαγειρική ακολουθώντας τα βήματα:

1. Από ένα βάζο από παπαλίνα, ρίχνουμε το λάδι σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
2. Λεπτά κομμένα.
3. Προσθέστε σε αυτά ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κύβους.
4. Αναμειγνύεται με πολτοποιημένους κρόκους.
5. Περάστε με λάδι που παραμένει κάτω από την παπαλίνα.
6. Ξεκινάμε τα αυγά με κρέμα "κρέμας".
7. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρετε τα αυγά σε ένα πιάτο με γεμιστά αγγουράκια και κάπαρη και φροντίστε να προσφέρετε στους επισκέπτες κρουτόν σκόρδου καφέ ψωμιού.

Με γαρίδες

 

Οι γαρίδες συμπληρώνουν τέλεια τα αυγά - ένα τέτοιο ορεκτικό είναι πολύ ελαφρύ, λεπτό, ικανοποιώντας ταυτόχρονα, ειδικά αν συνδυάζετε τις γαρίδες με τυρί κρέμας. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, ψιλοκόψτε τις βραστές γαρίδες, τα ανακατεύετε με τυρί κρέμα, πολτοποιημένους κρόκους. Για την υγιεινή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κτυπημένη κρέμα στην κρέμα. Γεμίζουμε την κρέμα με τα βραστά αυγά και τρώμε, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά.

Αυτή η επιλογή είναι εύκολη στην προετοιμασία για τα γενέθλια των παιδιών: τα παιδιά απλώς αγαπούν ένα σνακ!

Με το συκώτι κοτόπουλου

Μαλακή πάστα κοτόπουλου αναμεμειγμένη με βούτυρο θα είναι η καλύτερη προσθήκη στα βραστά αυγά. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο κοτόπουλου σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή και στη συνέχεια να τα βάζετε μόνο με τα μισά αυγά.

Σιγουρευτείτε ότι σερβίρετε το πιάτο με τα μισά ντοματάκια, τα κρουτόν του λευκού ψωμιού - παίρνετε ένα ορεκτικό και πολύ μοντέρνο ορεκτικό.

Με καπνιστό σολομό

Καπνιστό σολομό, τυρί τυρί, λίγο κρέμα, που προστίθεται στα μισά αυγά - μετά από μια τέτοια ορεκτική ζωή ανθίζει με φωτεινά χρώματα!

 

Για ένα ορεκτικό, φιλέτο καπνιστού σολομού κόβεται σε κύβους, αναμιγνύεται με τυρί cottage όπως η Φιλαδέλφεια, καρυκεύεται με κρέμα για να δώσει μια ελαφριά συνάφεια, χτυπά ελαφρά τα πάντα με ένα πιρούνι. Ξεκινάμε τα αυγά και τα τοποθετούμε κατευθείαν στα φύλλα φρέσκου ρόγκου. Σερβίρετε με φέτες ζεστό ψωμί, ρολά πασπαλισμένα με σουσάμι.

Αυγά γεμιστά με αβοκάντο - υγιεινά και νόστιμα!

Το αβοκάντο είναι ένα υγιεινό φρούτο που έχει αρχίσει να είναι πολύ δημοφιλές πρόσφατα. Περιέχει τα πολύ λίπη που βοηθούν στην απώλεια βάρους. Η πρωτεΐνη και ο πολτός του αβοκάντο είναι μια ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό σνακ, πλούσιο σνακ, ένα πλήρες πρωινό, ειδικά αν το σερβίρετε με τοστ από ψωμί ολικής αλέσεως.

Χρειαζόμαστε μόνο ένα πολύ ώριμο αβοκάντο, του οποίου ο πολτός εύκολα τρίβεται με ένα πιρούνι, μετατρέποντας σε ένα νόστιμο κουταλάκι. Ζυμώνουμε το αβοκάντο, σεζόν με χυμό ασβέστη, γεμίζουμε τα μισά αυγά, διακοσμούμε με πράσινα. Κρόκοι σε αυτό το πιάτο δεν θα χρειαστούν, αλλά καλό ελαιόλαδο, λίγο λευκό πιπέρι εδάφους - τα συστατικά που απαιτούνται. Το πιάτο είναι κατάλληλο για όλους όσους αφιερώνουν πολύ χρόνο στον αθλητισμό και θέλουν να αλλάξουν την εμφάνισή τους προς το καλύτερο.

Υπάρχουν ακόμα περισσότερες επιλογές για την πλήρωση των αυγών: συνδυάζονται εξαιρετικά καλά με σχεδόν όλα τα λαχανικά, τα λουκάνικα, τα τυριά. Βεβαιωθείτε όμως ότι τα αυγά είναι φρέσκα και ακόμα καλύτερα ρουστίκ: τότε τα ορεκτικά θα είναι μερικές φορές πιο γευστικά.