Πολλές νοικοκυρές για μια ποικιλία μαγειρέματος διαφόρων συνδυασμών μαγειρεμένα λαχανικά γεμιστά. Οι γεμιστές πιπεριές θα παίζουν με εντελώς νέο τρόπο στο φούρνο, ειδικά αν το πιάτο αποδειχθεί με ελαφρύ μαυρίσματος - όπως σε μια φωτιά. Προσφέρουμε την ανανέωση του γαστρονομικού γουρουνάκι με πολλές νόστιμες επιλογές για το μαγείρεμα πιπέρι με το γέμισμα στο φούρνο.
Περιεχόμενο υλικού:
Φούρνος γεμισμένος με κρέας και ρύζι
- κρεμμύδι - 1 μονάδα.
- καρότα - 1 μεγάλο?
- πιπέρι - 14-17 μεσαίου μεγέθους.
- βρασμένο ρύζι - 1 ποτήρι.
- το χοιρινό κρέας και το βόειο κρέας - 2 φορές περισσότερο από το τελικό ρύζι.
- πετρέλαιο ·
- αλάτι και μπαχαρικά - 2 κουταλιές της σούπας.
- νερό - ⅔ κύπελλο.
Πλένετε και ξεφλουδίζετε τα λαχανικά, απλώστε τα στην επιφάνεια εργασίας έτσι ώστε όλα τα προϊόντα να βρίσκονται κοντά σας. Προετοιμάστε το πιπέρι έτσι ώστε το "καπάκι" να χωρίζεται από την "ουρά" και η φέτα να είναι ομαλή και μέτρια - τότε θα είναι βολικό να γεμίσετε με το γέμισμα.
Κόψτε και κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να καθαριστεί. Τρίψτε λίγο τα καρότα και προσθέστε το στο τηγάνισμα όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε.
Το ρύζι ξεπλένεται αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Μπορείτε να προσθέσετε lavrushka στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν θέλετε.
Ανακατέψτε το ψήσιμο, τα βραστά πλιγούρια και το κιμά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Γεμίστε κάθε πιπέρι στην κορυφή με μια γέμιση και διανείμετε σε μια κατσαρόλα ή το ταψί σε μια στάση, με το ανοιχτό μέρος επάνω. Καλύψτε τις πιπεριές με "Καπάκια" και ρίξτε λίγο νερό στο κάτω μέρος. Ψήστε σε 170 μοίρες για 35-40 λεπτά.
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί, διαφορετικά ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί κατά 5-10 λεπτά.
Με κιμά κοτόπουλο
- κιμά κοτόπουλου - 500 γρ.
- φαγόπυρο - 100 γρ.
- γλυκό πιπέρι - 5 μονάδες.
- κρεμμύδι - 1 μονάδα.
- κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
- αλεύρι (για σάλτσα, αν σας αρέσει μια παχιά συνεκτικότητα) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- πετρέλαιο ·
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρό άνηθο (προαιρετικό) - 2 κουταλιές της σούπας.
- μπαχαρικά "Για το λάχανο ρολά".
Βράζουμε το φαγόπυρο εκ των προτέρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερίδες τσάντες δημητριακών - δεν χρειάζονται έκπλυση.
Ξεφλουδίστε και φτιάξτε το κρεμμύδι - έτσι θα είναι σχεδόν αόρατο στο γέμισμα. Τηγανίζουμε λίγο σε λάδι.
Συνδυάστε το κρεμμύδι, το κιμά και το βραστό φαγόπυρο. Σεζόν και αλάτι, συνδυάστε προσεκτικά τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
Με τα πλυμένα φρούτα πιπέρι, κόψτε τα καπάκια, κόψτε τους σπόρους. Γεμίστε με το γέμισμα και αναδιπλώστε σε ένα ψηλό γυάλινο ταψί ή μούχλα. Ρίξτε μισό ποτήρι βραστό νερό. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά.
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με άνηθο και προσθέτουμε αλεύρι, αν το επιθυμούμε, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τις πιπεριές. Συνεχίστε το μαγείρεμα για μια ακόμη ώρα.
Σε μια σημείωση. Το μαντζουράνα κάνει ευχάριστα το κρέας, αλλά επειδή είναι πολύ πικάντικο, πρέπει να προσθέσετε λίγο.
Πώς να ψήνουμε στο φούρνο με λαχανικά και ρύζι;
- γλυκό πιπέρι - 8 μονάδες.
- καρότα - 5 μεσαίες φρούτα?
- κρεμμύδι - 3;
- ντομάτες - 6 φρούτα.
- μακρόσπερμο ρύζι - ένα ποτήρι?
- μπαχάρι ·
- το αλάτι.
Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά εκ των προτέρων. Οι πιπεριές παραδοσιακά κόβουν μικρά καπάκια και καθαρίζουν τους σπόρους. Τα καπάκια δεν χρειάζεται να πεταχτούν - μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν περαιτέρω. Επίσης βράζουμε νερό εκ των προτέρων.
Προετοιμάζουμε τις πιπεριές με ένα ειδικό τρόπο - ρίχνουμε βραστό νερό σε ξεχωριστό βαθύ ταψί. Με αυτόν τον τρόπο, οι πιπεριές μαλακώνουν και στη συνέχεια θα είναι ευκολότερο να γεμιστούν με γεμίσεις.
Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί - μπορείτε να προσδιορίσετε τη γεύση, τα δημητριακά θα είναι λίγο σκληρά μέσα.
Κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο και τρία καρότα. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, επίσης μέχρι να μαγειρευτεί.
Οι ντομάτες πρέπει να αποφλοιωθούν και γι 'αυτό συνιστάται να ζεματίσουν τα φρούτα με βραστό νερό - το δέρμα θα παραμείνει πολύ πιο εύκολο πίσω από τον πολτό. Αφού σχάρουμε και μετατοπίσουμε αμέσως τη μισή μάζα στα παθητικοποιημένα λαχανικά. Συνολικά, η παθητικοποίηση αυτών των λαχανικών διαρκεί 10 λεπτά.
Νόστιμη συνταγή:πώς να μαγειρέψουν γεμιστές πιπεριές
Το ρύζι θα έχει τον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας από αυτή τη στιγμή. Η περίσσεια του υγρού αποστραγγίζεται από αυτό μέσα από ένα κόσκινο και απλώνεται το δημητριακό στα λαχανικά. Σε αυτό το σημείο μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά και αλάτι.
Ρίχνουμε νερό από το πιπέρι σε ένα ξεχωριστό δοχείο - μέρος του υγρού θα χρειαστεί στο μέλλον. Προσθέστε ένα μέρος του υγρού από το πιπέρι και το ήμισυ του υπόλοιπου πουρέ από ντομάτα, 4-6 μπιζέλια μπαχαρικών στο ταψί, ανακατέψτε ελαφρά. Ο Gravy πρέπει να είναι όσο το μισό από τις γεμιστές πιπεριές θα καλύψει. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Σε θερμοκρασία 180 μοίρες, μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.
Σε μια σημείωση. Κορίανδρος πηγαίνει καλά με λαχανικά, μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού για την παραπάνω ποσότητα πλήρωσης είναι αρκετό.
Φούρνος γεμιστό καραβίδες πιπεριές
- 2 πιπεριές;
- 150 γραμμάρια καρότα.
- 200 γρ.
- 1 κρεμμύδι.
- 300 γρ κοτόπουλο φιλέτο?
- 1 κουταλιά της σούπας. l Πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
- 100 γραμμάρια τυριού κρέμας.
- πετρέλαιο ·
- ένα μάτσο πράσινο?
- άλας ·
- πιπέρι?
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. l χωρίς λόφο.
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Πρώτον, προετοιμάστε το παραγέμισμα για γέμιση. Τα λαχανικά πρέπει να έχουν ξεφλουδιστεί και να πλυθούν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο, τα καρότα - σε τρίψιμο, τα μανιτάρια πρέπει επίσης να κομματιαστούν.
Τώρα ετοιμάζουμε βάρκες από το πιπέρι: κόψτε το μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Μην αφαιρέσετε το μίσχο για να κρατήσετε το σκάφος σε φόρμα.
Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε σε ένα μικρό κύβο.
Σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά από μερικά λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε άλλα πέντε λεπτά. Μετά τη μετατόπιση σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Σε μια κατσαρόλα μετά τα λαχανικά, τηγανίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο για επτά έως δέκα λεπτά. Το απλώνουμε σε λαχανικά, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι, επεξεργαζόμαστε προσεκτικά με σπάτουλα.
Λιπαίνουμε τα σκάφη με λάδι μέσα και έξω, τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Γεμίστε τις πιπεριές με την τελική γέμιση, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για ένα τρίτο μιας ώρας.
Με μανιτάρια
- πιπέρι - 3 φρούτα.
- μανιτάρια - 400 γρ.
- χοιρινό πολτό - 450 γρ.
- κρεμμύδι - 1 μεγάλο?
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- πετρέλαιο - μερικά κουτάλια?
- σκόρδο - 2-4 σκελίδες?
- άλας ·
- μπαχαρικά ·
- τυρί - 200 γρ.
Χοιρινό κομμένο σε μικρούς κύβους, ελαφριά τηγάνισμα μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα. Γεμίστε με μισό ποτήρι νερό, σιγοβράζετε για ένα τρίτο μιας ώρας κάτω από το καπάκι.
Εν τω μεταξύ, αλέστε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια. Τρία τυριά σε ξεχωριστό μπολ. Οι πιπεριές κόβουν κατά μήκος στα μισά και αφαιρούν τους σπόρους.
Προσθέστε μανιτάρια στο κρέας, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε λίγο αλάτι στα μισά του πιπέρι. Ψεκάστε τα πιπέρι με λίγο τυρί. Βάλτε τη μαγιονέζα και το σκόρδο στη γέμιση του κρέατος, προσθέστε ένα άλλο κομμάτι του τυριού και ανακατέψτε. Τα πιπέρι ψιλοκομμένα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, γεμίζουν με γέμιση και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε το τρίτο της ώρας σε 200 μοίρες.
Με ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας
Οι γεμιστές πιπεριές στο φούρνο μπορούν να γίνουν πιο ζουμερές και τρυφερές με ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας.
Για να προετοιμάσετε το σάλτσα θα χρειαστείτε:
- κρεμμύδι - 2 μονάδες.
- καρότα - 1 μεγάλο?
- αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
- πάστα ντομάτας - 200 ml.
- πιπέρι στο έδαφος - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- κόλιαντρο - ½ κουταλάκι κλπ.
- κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζετε για 5-7 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, την ξινή κρέμα, το αλάτι και τα γλυκά, προσθέτουμε μπαχαρικά, αραιώνουμε με μισό ποτήρι αποσταγμένο νερό και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σε λαχανικά και σάλτσα για 2-3 λεπτά, όχι περισσότερο.
Το Gravy μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα, το οποίο ρίχνει τις έτοιμες πιπεριές σε ένα πιάτο πριν το σερβίρετε. Αν ο στόχος είναι να εμποτίσει το πιπέρι με το σάλτσα, αξίζει να ρίχνουμε το πιάτο 7-10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας ψησίματος.
Σημαντικό! Ανάλογα με την ποιότητα της ξινή κρέμας και τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, υπάρχει ο κίνδυνος να "βράσει" - το γαλακτοκομικό προϊόν απλά κουλουριάζει σε κομμάτια!
Τα μισά κουταλάκι ψημένα με κιμά και τυρί
Ίσως το πιο εύκολο και ταχύτερο πιπέρι να ψηθεί στο φούρνο. Αυτή η συνταγή δεν συνεπάγεται μακρά προετοιμασία εξαρτημάτων και είναι κατάλληλη σε περίπτωση που χρειαστεί να ρυθμίσετε τον πίνακα σε βιασύνη.
- 2 μεγάλες πιπεριές.
- 200-300 γρ. Κιμά.
- κουρκούμη, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς λόφο.
- το τραπέζι. μια κουταλιά αλατιού?
- Ντομάτα
- 100 γραμμάρια τυριού.
- 50 γραμμάρια πράσινα (οποιαδήποτε).
Ξεπλύνετε τις πιπεριές εκ των προτέρων και κόψτε στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους.
Αναμιγνύουμε το κιμά με τα μπαχαρικά και το αλάτι, τα πράγματα ψιλοκομμένα με πιπεριές.
Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε δακτυλίους πάχους 3-5 mm. Βάζουμε στην κορυφή της γέμισης.
Τρία μεγάλα τυριά και διανομή σε μισά πιπέρι. Κόψτε τα χόρτα και πασπαλίστε στην κορυφή.
Ψήστε για 25-30 λεπτά σε ένα πιάτο γεμάτο με ένα τρίτο νερό. Θερμοκρασία μαγειρέματος μέχρι 200 εκατό βαθμούς.
Σε μια σημείωση. Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται καλύτερα σε μικρά μεγέθη - τα δαχτυλίδια θα φαίνονται πιο κομψά.
Με λαχανικά και φασόλια
- σκούρα κόκκινα φασόλια - 200 γρ.
- καλαμπόκι - 250 γρ.
- πιπέρι - 3 φρούτα.
- κιμά - 250 γρ.
- τυρί κρέμα - 50 γρ.
- κρεμμύδι - 1 μονάδα.
- τοματοπολτός ή κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των φασολιών. Τα όσπρια βράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό συνιστούμε να εμποτίζετε για τουλάχιστον 4 ώρες, μετά από βρασμό για μισή ώρα.
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, όπως συνήθως - ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν λεπτότερα, διαιρούμε τις πιπεριές σε μισά.
Περάστε τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κιμά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς - αν αυτό δεν γίνει, το κιμά θα συγκεντρωθεί σε κομμάτια.
Τρίψτε το σκόρδο λεπτώς ή συμπυκνώστε, προσθέστε στο κρέας μαζί με το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, ρίξτε τα ζυμαρικά και βάλτε τα φασόλια, αφήστε να μαγειρέψουν για άλλα δέκα λεπτά.
Οι πιπεριές, εν τω μεταξύ, στέλνουν ένα φύλλο ψησίματος σε ένα ζεστό φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά την πλήρωση με την τελική γέμιση, πασπαλίζουμε με τσιπς και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
