Σούπα φασολιών - 6 κόκκινες συνταγές φασολιών

Η κόκκινη φασολάδα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο. Θα επιτρέψει σε παιδιά και ενήλικες να αναπληρώσουν την παροχή βιταμινών και χρήσιμων ιχνοστοιχείων στον οργανισμό τους (περιέχει το ήμισυ του περιοδικού πίνακα). Είναι πολύ εύκολο να παρασκευάσετε σούπα φασολιών. Η συνταγή κόκκινων φασολιών είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις σύγχρονες νοικοκυρές.

Η σούπα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των χορτοφάγων, καθώς και εκείνων που παρατηρούν θρησκευτικούς ρυθμούς. Μετά από όλα, τα φασόλια είναι μια πλήρης πηγή πρωτεϊνών. Για τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα ξηρό προϊόν, αλλά και ένα κονσερβοποιημένο.

Κόκκινη φασολάδα σούπα - μια κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί πάντα ξηρά φασόλια

Το κονσερβοποιημένο προϊόν για αυτήν την επιλογή δεν είναι κατάλληλο. Σήμερα, τα ξηρά φασόλια μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Χρειάζονται περίπου 350 γραμμάρια. Επιπλέον, θα χρειαστεί να πάρετε: 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 120 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας, μερικές πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Το πρώτο βήμα είναι να απολαύσετε τα φασόλια σε κρύο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει εκ των προτέρων. Είναι καλύτερα να αφήσετε το φαγητό κατά τη διάρκεια της νύχτας, ώστε να μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα το πρωί.
2. Τα φασόλια που έχουν εμβαπτιστεί στο νερό πρέπει να γεμιστούν σε 2,5 λίτρα. νερό και να στείλετε στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο και να βγει από τη λεκάνη για 2,5 ώρες.
3. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους, τα καρότα - τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Μετά από περίπου 2 ώρες, η πατάτα προστίθεται στο τηγάνι. Τα υπόλοιπα λαχανικά προ-τηγανίζονται σε ηλιέλαιο με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας.
4. Παραμένει να αλατίσετε τη σούπα, ρίξτε τα επιλεγμένα καρυκεύματα σε αυτό και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Μετά από αυτό, το πιάτο θα εγχυθεί για τουλάχιστον 30-40 λεπτά.

Η σούπα σερβίρεται στο τραπέζι με βότανα και ξινή κρέμα. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με κρουτόν σίκαλης με σκόρδο.

Συνταγή για τη σούπα με το κρέας

Για να γίνει το πιάτο πιο πλούσιο και αρωματικό, αξίζει να προσθέσετε κρέας σε αυτό.

Το κόκκινο φασόλι πηγαίνει καλά τόσο με χοιρινό όσο και με το βόειο κρέας.

Παρεμπιπτόντως, οι νιφάδες χοιρινού ή βοδινού είναι εξαιρετικές για την εν λόγω σούπα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί του αυχένα ή άλλου επιλεγμένου τμήματος του σκελετού. Προετοιμασία σούπας φασολιών με κρέας, σε πήλινα αγγεία. Αφήστε τους να είναι όγκος όχι μεγαλύτερος από 500 ml.

Εκτός από το συστατικό κρέατος (600 g), για τη σούπα θα χρειαστεί να πάρετε: 250 g ξηρών φασολιών, 1 l. κρέας ζωμού, 90 g πάστα ντομάτας ή κέτσαπ χωρίς πρόσθετα, 1 μελιτζάνα, 5 πατάτες, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, suneli hop, βασιλικό, κοκκοποιημένο σκόρδο και αλάτι.

1. Το κρέας κόβεται σε μεγάλα κομμάτια ή οι νευρώσεις διαχωρίζονται το ένα από το άλλο.
2. Όλα τα λαχανικά κόβονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Τα μελιτζάνα και τα καρότα σπάζονται καλύτερα σε μεγάλους κύβους και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
3. Τα φασόλια είναι εμποτισμένα για 60 λεπτά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια βράζονται σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
4. Ο ζωμός κρέατος είναι αλατισμένος, και επιπλέον προστίθεται το ντοματοπολτό και όλα τα καρυκεύματα που αναφέρονται.
5. Όλα τα συστατικά χωρίζονται σε γλάστρες. Τελευταίο, αλλά εξίσου σημαντικό, είναι γεμάτο με ζωμό.
6. Παραμένει να βάζετε τα δοχεία σε έναν προθερμασμένο φούρνο (μέχρι περίπου 160 μοίρες). Θα προετοιμαστούν για τουλάχιστον 1,5 ώρες.

Ένας τέτοιος ασυνήθιστος τρόπος σούπας μαγειρέματος θα κάνει τη γεύση όσο πιο κορεσμένη γίνεται. Παραδοσιακή σούπα φασολιών στη Ρωσία ήταν πάντα μαγειρεμένα στο φούρνο. Η περιγραφόμενη επιλογή με γλάστρες και φούρνο θα σας επιτρέψει να προσεγγίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την αρχική έκδοση.

Διαβάστε επίσης: φασολάδα - συνταγές απλές και νόστιμες

Με την ευκαιρία, μια έτοιμη πάστα ντομάτας μπορεί να αντικαταστήσει τέλεια τον σπιτικό πουρέ από φρέσκες ντομάτες.

Κονσέρβες φασολιών με ζωμό κοτόπουλου

Η σούπα κοτόπουλου μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με κόκκινα φασόλια. Αληθινή, στην περίπτωση αυτή, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν (1 κουτί). Και, επιπλέον, τα ακόλουθα συστατικά: 1 τεμ. κοτόπουλο και κοτόπουλο, ζευγάρι πατάτες, 1 αυγό, πράσινο κρεμμύδι, αλάτι, δάφνη και άλλα μπαχαρικά.

1. Τα φιλέτα και ο μαστός τοποθετούνται σε κρύο νερό με φύλλο δάφνης και φέρονται σε βρασμό. Μόνο μετά από αυτό αφαιρείται ο αφρός από την επιφάνεια του υγρού και η μελλοντική σούπα αλατίζεται. Το ζωμό πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 30-40 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, το αυγό βρασμένο σκληρά και ψιλοκομμένο με οποιονδήποτε τρόπο, τα φασόλια πιέζονται από το υγρό, οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους. Είναι πιο βολικό να κόβουμε τα χόρτα με το ψαλίδι κουζίνας.
3. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται πλήρως, θα πρέπει να διαχωρίσετε το οστό από το στήθος και να κόψετε ολόκληρη τη σάρκα σε κομμάτια.
4. Παραμένει να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά στο ζωμό και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 15-20 λεπτά. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Μια τέτοια σούπα αποδεικνύεται πολύ ελαφριά και νόστιμη. Ακόμα και τα μικρότερα μέλη της οικογένειας σίγουρα θα το αρέσουν.

Κόκκινη φασολάδα με καπνιστά κρέατα σε μια βραδεία κουζίνα

Αυτή η έκδοση της σούπας φασολιών μπορεί να ονομαστεί "αρσενικό". Τα καπνιστά κρέατα κάνουν την γεύση του πολύ πρωτότυπη και πικάντικη, και, επιπλέον, προσθέστε πλούτο στο πιάτο. Τίποτα δεν θα ικανοποιήσει την πείνα σας και θα σας ζεστάνει σε μια βροχερή μέρα φθινοπώρου όπως η κόκκινη φασολάδα με καπνιστό κρέας. Εκτός από τις χοιρινές νιφάδες (250 g), πρέπει να πάρετε και άλλα συστατικά: 250 g κόκκινα φασόλια, ενυδατωμένα εν μία νυκτί, 4 πατάτες, 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, ένα μείγμα πιπεριών, φύλλων δάφνης, αλάτι.

1. Κατ 'αρχάς, ένα κομμένο κρεμμύδι και καρότα ψιλοκομμένα με ένα χοντρό τρίφτη αποστέλλονται στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων. Αυτά μαγειρεύονται στη λειτουργία "Τηγάνισμα" σε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι για 7-10 λεπτά.
2. Οι καπνιστές πλευρές πηγαίνουν στα λαχανικά. Δεν χρειάζεται να προ-τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
3. Τα προ-εμποτισμένα φασόλια (χωρίς υγρό), πατάτες σε κύβους, δάφνες, αλάτι, καρύκευμα και, φυσικά, νερό προστίθενται στο κύπελλο της συσκευής.
4. Στη λειτουργία "Σούπα", το πιάτο θα μαγειρευτεί για 1 ώρα.

Το καλύτερο είναι να σερβίρετε μια γεύση με λιπαρή ξινή κρέμα αναμειγμένη με λίγο σκόρδο.Μπορείτε να το προσθέσετε με κρουτόν από το ψωμί Borodino ή αρμενικό ψωμί πίτας.

Με κεφτεδάκια

Αυτή η απλούστερη πρώτη σειρά μαθημάτων γίνεται από κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια και ορεκτικά μπάλες από κρέας που προέρχονται από μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος. Εάν κάνετε κεφτεδάκια εκ των προτέρων και τα παγώσετε, θα είστε σε θέση να ασχοληθείτε με το μεσημεριανό γεύμα σε μόλις μισή ώρα. Για μια τέτοια σούπα πρέπει να πάρετε: 250 γραμμάρια κιμά, 1 κουτί φασόλια, 1 αυγό, 3 πατάτες, 1 τεμάχιο. καρότα και κρεμμύδια, μερικά σκελίδες σκόρδο, καρυκεύματα και αλάτι.

1. Η πατάτα κόβεται σε μικρούς κύβους και αποστέλλεται για να μαγειρέψει σε μέτρια φωτιά σε ένα τρίλινο τηγάνι.
2. Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από κιμά αναμειγμένα με 1 αυγό, αλάτι και τυχόν επιλεγμένα καρυκεύματα. Είναι καλύτερα να τα κάνετε μικροσκοπικά ώστε οι μπάλες κρέατος να βράσουν γρηγορότερα. Έτοιμες κεφτεδάκια ρίχνονται επίσης στις πατάτες.
3. Κατασκευάζονται τεμαχισμένα καρότα και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
4. Παραμένει να προσθέσετε τα τηγανισμένα λαχανικά και τα φασόλια, συμπιεσμένα από το υγρό, στις πατάτες με κεφτεδάκια. Εάν είναι απαραίτητο, η σούπα αλατίζεται και αφήνεται στη σόμπα για άλλα 12-15 λεπτά.

Στο τραπέζι, το έτοιμο πιάτο σερβίρεται φλογερά καυτό με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Είναι επίσης νόστιμο να το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Γρήγορη συνταγή για τη φασολάδα

Για να μαγειρεύετε κόκκινη φασολάδα το συντομότερο δυνατόν, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν. Μόνο αυτό δεν απαιτεί προκαταρκτική παρατεταμένη εμβάπτιση. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια είναι ήδη πολύ μαλακά. Εκτός από το 1 κουτί του αναφερόμενου συστατικού, θα χρειαστεί να πάρετε: 250 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο, μερικές κουταλιές της σούπας τομάτας, 3-4 πατάτες, 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, καρυκεύματα, αλάτι.

1. Οι πατάτες και το καπνιστό λουκάνικο αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα βραστό νερό.
2. Από τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ηλιέλαιο, προετοιμάζεται το τηγάνισμα. Για να επιταχύνετε περαιτέρω τη διαδικασία της σούπας, μπορείτε να αγοράσετε μια έτοιμη επιλογή. Σήμερα, πολλοί κατασκευαστές προσφέρουν στους πελάτες γρήγορο τηγάνισμα λαχανικών, το οποίο απλά προστίθεται στο πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Φασόλια, αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά προστίθενται στα υπόλοιπα συστατικά που συμπιέζονται από την περίσσεια υγρού.
4. Μόλις οι πατάτες είναι μαλακές, η σούπα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να σερβιριστεί.

Για ένα τέτοιο πιάτο, αντί για λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό κοτόπουλο ή οποιαδήποτε άλλα παρασκευασμένα συστατικά κρέατος.