Το Fettuccine είναι ιταλικά ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, που μοιάζουν με μακριές, στενές κορδέλες με τη μορφή τους. Παρασκευάζεται με ποικιλίες σάλτσες που βασίζονται σε κρέας, λαχανικά, τυρί, μανιτάρια ή θαλασσινά.
Το πιο νόστιμο και θρεπτικό πιάτο αυτής της κατηγορίας είναι τα ζυμαρικά fettuccine με κοτόπουλο, τα οποία μπορούν εύκολα και γρήγορα να μαγειρευτούν στο σπίτι.
Περιεχόμενο υλικού:
Κοτόπουλο fettuccine σε σάλτσα κρέμας
Ιταλικά ζυμαρικά με φέτες φέτες πουλερικών, καλυμμένα με αρωματική, κρεμώδη γέμιση, είναι μια μεγάλη ιδέα για ένα πλούσιο δείπνο. Για να κάνετε μια νόστιμη περιποίηση, θα χρειαστείτε μια σειρά από διαθέσιμα προϊόντα από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, κάποιο ελεύθερο χρόνο και καλή διάθεση!
Απαιτούμενα στοιχεία:
- δύο στήθη κοτόπουλου - 0,4 kg.
- κρέμα (30%) - 0,45 l.
- μοσχοκάρυδο (έδαφος) - 4 g.
- ελαιόλαδο - 65 ml.
- πάστα φετουκυσίνης - 0,35 g.
- Παρμεσάν - 0,2 kg.
- πιπέρι, αλάτι - ανάλογα με τις ανάγκες.
- μαϊντανό, βασιλικό - 5 κλαδιά.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε προσεκτικά το κοτόπουλο, αφαιρέστε όλα τα οστά και το δέρμα.
- Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε την κρέμα στο κρέας, στη συνέχεια αλάτι, ρίχνουμε πιπέρι, μοσχοκάρυδο και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
- Στη συνέχεια, αλέστε το παρμεζάνα σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα χόρτα και στείλτε επίσης στο τηγάνι.
- Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και μαγειρέψτε σε ένα σφραγισμένο δοχείο, περίπου δώδεκα λεπτά, μέχρι να πάρετε ελαφρώς πυκνό.
- Βράζουμε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ζυμαρικά σε αυτό και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί όλο το νερό.
Τοποθετήστε το ζεστό ζυμαρικό σε πιάτα, ρίξτε γενναιόδωρα το κοτόπουλο, καλύψτε με τσιπς και σερβίρετε.Το Fettuccine σε μια κρεμώδη σάλτσα θα πάει καλά με φέτες ώριμες ντομάτες και αγγούρια.
Μαγειρική με μανιτάρια
Τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έχουν εκπληκτική γεύση, εξαιρετικό άρωμα και όμορφη θέα, έτσι ώστε όλοι οι λάτρεις της καλής κουζίνας σίγουρα θα το αρέσουν. Τα φρούτα του δάσους είναι τα καλύτερα για ένα πιάτο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών κατάστημα ή ζαχαρωτά.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- fettuccine - 0,45 kg;
- κρέμα (μέσο λίπος) - 0,2 λίτρα.
- μανιτάρια - 0,32 kg.
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,7 kg.
- Ιταλικά βότανα, αλάτι, ξηρά μπαχαρικά - όπως απαιτείται.
- ένα πιπέρι (κίτρινο);
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- βούτυρο - 55 g.
- τέσσερις μικρές ντομάτες.
- ξηρός λευκός οίνος - 100 ml.
- μοβ κρεμμύδι?
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- τσιπς - 85 g.
- πράσινα - 60 γρ.
Μαγειρική:
- Πλένετε το κρέας πουλερικών με τρεχούμενο νερό και κόβετε σε ορθογώνια κομμάτια.
- Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερό πάνω τους, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και κόψτε σε τετράγωνα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα δαχτυλίδια, περάστε το σκόρδο με ένα πρέσα.
- Ξεκουραστείτε από σπόρους και κόβετε σε λεπτές λωρίδες.
- Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, ανακατέψτε και διαιρέστε σε δύο μέρη. Περίστε ένα από αυτά με μπαχαρικά, προσθέστε βότανα, αλάτι, στη συνέχεια ανακατέψτε με κοτόπουλο και αφήστε για μισή ώρα.
- Μετά από αυτό, πλύνετε καλά τα μανιτάρια και τα κόψτε σε φέτες.
- Στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και το ίδιο ποσό ελαιόλαδου, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, μεταφέρετε το σε ένα μπολ.
- Προσθέστε λίπος λαχανικών και βουτύρου στο ίδιο βάζο, βάλτε τα μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπέρι και σκόρδο, τηγανίζετε για οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια, εισάγετε ψιλοκομμένες ντομάτες, ρίχνετε καρυκεύματα και χοντρό αλάτι, σάλτσα για άλλα έξι λεπτά.
- Αφαιρέστε και αναμείξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά με τηγανητό κοτόπουλο
- Ρίξτε κρέμα και κρασί στο υγρό που παραμένει στην κατσαρόλλα και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά με ελαφρά βράση, στη συνέχεια σβήστε τον φούρνο.
- Fettuccine βάλτε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μαγειρέψτε για επτά λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε όλο το υγρό.
Γεμίστε τις προετοιμασμένες πλάκες ζυμαρικών, βάλτε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια στην κορυφή, ρίχνετε σε κρεμώδη σάλτσα, πασπαλίζετε με τυρί και γαρνίρετε με κλαδιά βότανα. Σερβίρετε ζεστό, με σνακ από λαχανικά και κόκκινο κρασί.
Με σάλτσα πέστο
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα ιταλικό πιάτο είναι το κοτόπουλο fettuccine με αρωματική και ζουμερή σάλτσα πέστο. Αυτό το ντύσιμο παρασκευάζεται με βάση το φρέσκο βασιλικό, τα αρωματικά μπαχαρικά, το τυρί, τα καρύδια και δίνει τη μοναδική, πικάντικη γεύση.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- ζυμαρικά - 0,5 kg.
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,4 kg.
- φύλλα βασιλικού - 50 γρ.
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- χυμός λεμονιού - 45 ml.
- καρύδια καρυδιών - 40 g;
- καρυκεύματα, σπόρους ανανά - 5 g το καθένα.
- Παρμεζάνα - 70 g.
- θαλασσινό αλάτι, ελαιόλαδο - πόσο θα πάει;
- μικρές ντομάτες - 5 τεμ.
Μαγειρική:
- Τοποθετήστε πλυμένα φύλλα βασιλικού, καρύδια, σκελίδες σκόρδου, τριμμένο παρμεζάνα και σπόρους πεύκου σε ένα μπλέντερ και αλέστε καλά μέχρι ομοιογενή σύσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε θαλασσινό αλάτι, χυμό εσπεριδοειδών και μπαχαρικά, αναμείξτε.
- Πλένουμε το κρέας κοτόπουλου, κόβουμε σε κύβους, πιπέρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεπλύνετε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, διαιρέστε στο μισό, προσθέστε στο τηγάνι και σιγοβράστε για ακόμα τέσσερα λεπτά με το κοτόπουλο.
- Μαγειρέψτε το φέτουτο σε ένα θερμομονωτικό δοχείο με αλατισμένο νερό μέχρι το al dente. Διπλώστε τα ζυμαρικά σε ένα κόσκινο και αποστραγγίστε όλο το νερό.
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε πιάτα σερβιρίσματος, προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, ρίξτε τη σάλτσα πέστο στην κορυφή. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φέτες παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Ζυμαρικά Fettuccine με κοτόπουλο και λαχανικά
Αυτή η θεραπεία θα εκτιμηθεί από όλους τους υποστηρικτές της σωστής διατροφής, καθώς περιέχει πολλά υγιή λαχανικά και μια ελάχιστη ποσότητα πετρελαίου. Για να γίνει το πιάτο ζουμερό και ορεκτικό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ώριμα, ισχυρά φρούτα, ψητά χυλοπίτες υψηλής ποιότητας και πολλά αρωματικά καρυκεύματα.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- πάστα - 0,3 kg.
- κοτόπουλο - 0,28 kg;
- κρεμμύδια - κεφάλι?
- κρέμα (35%) - 270 ml.
- μπαχαρικό, μαντζουράνα, αλάτι, κόλιαντρο - για γεύση.
- καρότο;
- πιπέρι (κόκκινο) - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 40 ml;
- πράσινα (οποιαδήποτε) - ένα μάτσο?
- τσιπς τυριού - για το σερβίρισμα.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
Μαγειρική:
- Βράζουμε τη φετουκυσίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, στη συνέχεια τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε.
- Πλένετε το κοτόπουλο και κόβετε σε κύβους μεγάλου μήκους. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με μπαχαρικά, χοντρό αλάτι και αφήστε να μουλιάσει για σαράντα λεπτά.
- Κόψτε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το καρότο από το ανώτερο στρώμα και κόψτε τα λαχανικά σε μικρά τετράγωνα.
- Συντριβή το σκόρδο με μια ειδική συσκευή, ξεφλουδίστε το βουλγαρικό πιπέρι από τους κόκκους και ψιλοκόψτε στα μισά δαχτυλίδια.
- Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλλα με φυτικό λάδι και σιγοβράστε για περίπου οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου και τηγανίστε τα τρόφιμα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί ένα καφέ κρούστα.
- Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία, ρίξτε την κρέμα και σιγοβράστε με ελαφρά βράση μέχρι να λιώσει η σύνθεση.
- Βάλτε την πάστα fettuccine στην παρασκευασμένη σάλτσα, ανακατέψτε και ζεστάστε για τρία λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε τη φωτιά.
Σερβίρετε το προετοιμασμένο ορεκτικό σε ένα όμορφο μπολ, πασπαλισμένο με τυρί και ψιλοκομμένα βότανα. Συνιστάται να προσφέρετε ελιές και ντοματίνια.
Στη σάλτσα ντομάτας
Το κοτόπουλο fettuccine με σάλτσα αρωματικής ντομάτας έχει εκπληκτική γεύση και είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα. Για να το δημιουργήσετε, δεν χρειάζεστε πολύ μαγειρική εμπειρία και μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, το σαγηνευτικό άρωμα των φρέσκων απολαύσεων θα συγκεντρώσει όλη την οικογένεια σε ένα κοινό τραπέζι.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- ζυμαρικά φέτου - 0,33 kg.
- ελιές (χωρίς σπόρους) - 70 g.
- κοτόπουλο - 0,3 kg.
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- κολοκυθάκια σκουός?
- τρεις ντομάτες.
- εξευγενισμένο έλαιο - 40 ml.
- μέτριο καρότο;
- λευκό κρεμμύδι - 75 g;
- μαύρο πιπέρι, βότανα, χοντρό αλάτι - κατά την κρίση σας.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε κάτω από το νερό και ψιλοκόψτε με καλαμάκια.
- Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε τους σε κύβους.
- Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι και κόψτε τα σε ορθογώνια κομμάτια.
- Πλένουμε το κοτόπουλο, κόβουμε σε μικρές φέτες και στη συνέχεια τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Τώρα προσθέτετε το κρεμμύδι στο κρέας, το τηγανίζετε μέχρι το ημιδιαφανές, στη συνέχεια βάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύετε, σιγοβράζετε για άλλα οκτώ λεπτά.
- Αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό (60 ml), ρίξτε σε μια κατσαρόλα με τροφή και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για δεκαπέντε λεπτά.
- Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, ξεπλύνετε τα και βράστε με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
- Βάλτε το ζυμαρικό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις ελιές, ψιλοκομμένο σε δύο μέρη, προσθέστε αλάτι, πιέστε το με πιπέρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για τέσσερα λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.
Διανείμετε τις ζεστές απολαύσεις σε βαθιές πλάκες και βάλτε το στο τραπέζι. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να καλυφθεί με ψιλοκομμένα βότανα και να διακοσμηθεί με φύλλα μαρουλιού.
Με καπνιστό πουλί
Τα ζυμαρικά Fettuccine με καπνιστά πουλερικά, ντομάτες και τυρί είναι πολύ αρωματικά και γευστικά. Για ένα πιάτο, συνιστάται να επιλέξετε κρέας γαλοπούλας - θα είναι σε απόλυτη αρμονία με τα συνοδευτικά συστατικά.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- πάστα - 0,45 kg.
- τυρί (σκληρό) - 320 g.
- καπνιστή γαλοπούλα - 500 g.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
- ντομάτες κερασιού - 280 γρ.
- ένα μάτσο βασιλικού?
- ξύσμα μισού λεμονιού?
- αλάτι, κατάλληλα καρυκεύματα - 5 g το καθένα.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Μαγειρική:
- Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους.
- Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε τέσσερα μέρη.
- Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο στο πρέσα.
- Πλύνετε τον βασιλικό με καθαρό νερό και κόψτε σε μεσαίες φέτες.
- Καπνιστή γαλοπούλα κομμένη σε τετράγωνα.
- Βάλτε το τυρί σε ένα βαθύ μπολ και λειώστε στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά, ρίξτε σε χυμό εσπεριδοειδών, βάλτε το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, τα αγαπημένα καρυκεύματα και ανακατέψτε.
- Βράζουμε την πάστα σε μια μεγάλη ποσότητα βραστό νερό, στη συνέχεια strain καλά.
Συνδυάστε το fettuccine με μια σάλτσα από γαλοπούλα, τυρί και λαχανικά, βάλτε σε ένα μεγάλο πιάτο και βάλτε στο τραπέζι.Στη συνέχεια, οργανώστε τις απολαύσεις σε βαθιά πιάτα και προσφέρετε σπιτικά για να δοκιμάσετε.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Ιταλικά ζυμαρικά με κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική λύση για πολυάσχολες νοικοκυρές. Αυτό το πιάτο έχει εμφάνιση στο στόμα, ευχάριστο άρωμα και λεπτή, κρεμώδη γεύση, έτσι ώστε όλα τα νοικοκυριά να το εκτιμήσουν κατά τη διάρκεια ενός κοινού γεύματος.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- βραστά ζυμαρικά - 500 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,4 kg.
- δύο νεαρά καρότα?
- ξινή κρέμα (20%) - 80 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 0,65 l;
- ένα κρεμμύδι?
- κάρυ, θαλασσινό αλάτι, ξηρό φασκόμηλο, κόλιανδρο, πιπέρι - στη γεύση?
- φυτικό έλαιο - 40 ml;
- άνηθο - 75 γρ.
Μαγειρική:
- Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο, στη συνέχεια πλύντε το και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, πλύνετε τα καρότα και ψιλοκομίστε τους κύκλους, κόψτε τον άνηθο.
- Κόβουμε το κρέας σε κύβους, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο κύπελλο multicooker, τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή, πασπαλίστε με μπαχαρικά, προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και γεμίζουμε ψιλοκομμένο άνηθο.
- Επιλέξτε τη λειτουργία κατάσβεσης και μαγειρέψτε για πενήντα λεπτά.
Βάλτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε όμορφες πλάκες και τοποθετήστε το κοτόπουλο στιφάδο στο multicooker σε αυτό. Κορυφή με το υπόλοιπο υγρό από το μπολ και γαρνίρετε με κλαδιά πράσινου.
Συνταγή κολοκυθάκια
Fettuccine με κολοκυθάκια και κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και πολύ εύκολο να ετοιμάσει πιάτο, το οποίο ακόμη και ένας σεφ αρχάριος θα αντιμετωπίσει. Ένα υπέροχο ορεκτικό μπορεί να γίνει σε μόλις μισή ώρα από τα συνηθισμένα προϊόντα που βρίσκονται σε οποιοδήποτε ψυγείο.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- φετουκκίνη - 340 g;
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- κρέμα (25%) - 0,25 Ι.
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,27 kg.
- κόλιανδρο, αλάτι, μαντζουράνα, μείγμα πιπεριών - όπως απαιτείται.
- σκόρδο σκελίδα?
- μέση σκουός;
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- μαϊντανό, κόλιαντρο - 8 κλαδιά.
Μαγειρική:
- Βράστε την πάστα μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει, στη συνέχεια ξεπλύνετε ελαφρά και βάλτε πίσω στο τηγάνι.
- Κόψτε το κρέας σε μεγάλες "λωρίδες", στη συνέχεια ανακατεύουμε με καρυκεύματα, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε για μια ώρα.
- Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους, πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.
- Βάλτε το σκόρδο σε μια ζεστή κατσαρόλα με φυτικό λάδι και τηγανίζετε για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε μέχρι να διαφανεί.
- Τώρα βάλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κολοκυθάκι στο κρέας με κρεμμύδια και σκόρδο, χύστε την κρέμα και σιγοβράστε με ελάχιστο βρασμό μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Στη συνέχεια, βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε απαλά και ζεσταίνουμε λίγο πάνω από τη μεσαία ζέστη.
Ζουμερά και αρωματικά ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμα. Παραμένει να διανεμηθεί σε πλάκες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε. Καλό φαγητό!
