Στοιχεία από μαστίχα για ένα κέικ - 3 τρόποι να το κάνετε μόνοι σας

Όχι πολύ καιρό πριν, τα στοιχεία από μαστίχα άρχισαν να χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κέικ. Αλλά η παραγγελία ενός κέικ από έναν επαγγελματία σεφ ζαχαροπλαστικής δεν είναι πάντοτε προσιτή και δεν υπάρχει κανένας τρόπος να ελέγχεται η ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία ψησίματος και συναρμολόγησης του επιδόρπιο. Στην περίπτωση αυτή, η παραγωγή θα είναι χειροποίητη διακόσμηση.

Μια λεπτομερής περιγραφή όλων των σταδίων του έργου, από την επιλογή του σωστού εργαλείου και τη δημιουργία μαστίχας στο σπίτι με τον αλγόριθμο για τη γλυπτική των μεμονωμένων χαρακτήρων, θα βοηθήσει στην υπερνίκηση της γλυκιάς γλυπτικής ακόμη και για εκείνους που τελειώθηκαν στο σχολείο στα μαθήματα καλής τέχνης.

Στοιχεία από μαστίχα για ένα κέικ: τα βασικά της κατασκευής

Κάθε μητέρα θέλει να ευχαριστήσει το παιδί της με ένα όμορφο και νόστιμο κέικ. Ένας από τους τρόπους για να το διακοσμήσετε είναι με στοιχεία από μαστίχα.

Η διαδικασία κατασκευής περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Παρασκευή μάζας ζάχαρης για μοντελοποίηση.
2. Άμεση γλυπτική των μορφών.
3. Στεγνώστε το τελειωμένο ντεκόρ και τοποθετήστε το στο κέικ.

Ποια εργαλεία και υλικά θα απαιτηθούν για τη δημιουργία γλυκών γλυπτών θα περιγραφούν λεπτομερέστερα παρακάτω.

Αν υπάρχει κάποια αμφιβολία για το κατά πόσον θα είναι δυνατό να κάνετε μια μαστιχένια διακόσμηση μόνος σας, μπορείτε πάντα να προ-τρένατε σε πλαστελίνη, και όταν επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, ξεκινήστε τη γλυπτική από μαστίχα.

Ποια εργαλεία χρειάζονται για τη γλυπτική

Σε ζαχαροπλαστεία, τα μάτια απλά τρέχουν από μια μεγάλη ποικιλία όλων των ειδών συσκευές για την εργασία με μαστίχα, ως εκ τούτου, για να μην αγοράσει πάρα πολύ, είναι καλύτερα να εξοικειωθείτε με αυτά για τα οποία ή αυτά τα εργαλεία για.

Οι εταιρείες ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούν μαστίχα για τέτοιους σκοπούς:

• στενή τοποθέτηση του τελειωμένου κέικ για να δώσει στην επιφάνεια μια ομαλότητα ή μια ορισμένη υφή (ξύλο, δέρμα κ.λπ.).
• να δημιουργήσει ρυθμίσεις λουλουδιών (ανθοκομία ζάχαρης)?
• δημιουργία μικροσκοπικών γλυπτών (ανθρώπων, ζώων, παραμυθιών και χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων).

Κάθε τύπος μαστιχένιας διακόσμησης χρησιμοποιεί τα δικά του εργαλεία.

Έτσι, για να καλύψετε το τελικό κέικ με μάζα ζάχαρης πρέπει να έχετε:

• ρολό για μαστίχα (κανονική ή υφή)?
• στρώμα σιλικόνης για κύλιση.
• ένα μαχαίρι?
• και το σιδέρωμα για να εξομαλύνετε την επικάλυψη για να αποφύγετε τις πτυχές.

Στην ανθοκομία χρησιμοποιούνται:

• κοπή ή έμβολα λουλουδιών ή των πετάλων τους.
• σιλικόνη για να δώσει τα τεμάχια ένα πιο φυσικό βλέμμα?
• μαλακό χαλάκι για να λειανθούν οι άκρες των φύλλων και των πετάλων.
• συσκευές (πίνακες) για την ξήρανση τεμαχίων,
• σύρμα τροφίμων και τεχνητά στήμοια?
• πινέλα με τεχνητό σωρό.

Για να σχεδιάσετε στοιχεία από μαστίχα, θα πρέπει να αγοράσετε ένα σύνολο ειδικών εργαλείων στοίβας:

• Δρέσδη κολλήσει για τις εκφράσεις του προσώπου?
• ένα κώνο στοίβας (στρογγυλό, ομοιόμορφο), που θα κάνει δυνατή την κατασκευή κωνικών εσοχών διαμπερών
• ένα εργαλείο "κελύφους" για τη μορφοποίηση των ποδιών των ζώων, των κελυφών, των ανθρώπινων χεριών και των ποδιών.
• μια στοίβα των οστών θα βοηθήσει να δημιουργήσετε διακοσμήσεις σε ρούχα ή κυματιστές άκρες
• ένα εργαλείο με μπάλες στα άκρα χρησιμοποιείται για να σχηματίσει οπές μάτι ή άλλες κυκλικές οδοντώσεις.
• για να δημιουργήσετε χαμόγελα στα πρόσωπα των μορφών των μαστιχιών.

Εκτός από αυτά τα εργαλεία, θα χρειαστούν χρωστικές ουσίες τροφίμων για μαστίχες χρωματισμού, βούρτσες (απαραίτητα με τεχνητό σωρό) και κόλλα τροφίμων για τη συγκόλληση των λεπτομερειών του σχήματος.

Κάνετε τον εαυτό σας μαστίχα για την κατασκευή

Πριν φτιάξετε στοιχεία για το κέικ, πρέπει να προετοιμάσετε τη μάζα ζάχαρης για μοντελοποίηση.

 

Μαστίχα παρασκευασμένη από:

• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίας ζελατίνης.
• 40 ml νερού.
• 3 κουταλάκια του γλυκού υγρού μελιού ή σιροπιού (invert, γλυκόζη ή οποιαδήποτε άλλη).
• 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο ή οποιοδήποτε άλλο σκληρό λίπος (μαργαρίνη, λάδι καρύδας)?
• 1 κουταλάκι του γλυκού του αλκοόλ (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο αλκοόλ).
• 500 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 25 g καλαμποκιού ή αμύλου πατάτας.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βυθίστε τη ζελατίνη για το χρονικό διάστημα που καθορίζεται στις οδηγίες χρήσης.
2. Συνδυάστε σιρόπι, λάδι και αλκοόλ σε κατσαρόλα και ζεστά μέχρι ομαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πρησμένη ζελατίνη και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
3. Απομακρύνετε τη σκόνη με άμυλο σε μια αντικειμενοφόρο πλάκα, στο κέντρο της οποίας δημιουργείται μια χοάνη. Ρίξτε το υγρό συστατικό μέσα στην εσοχή και αναμίξτε τη μάζα, όπως μια κανονική ζύμη ζύμης.
4. Βάλτε την τελική μάζα σε ένα πυκνό σάκο, λιπαίνεται με το βούτυρο από μέσα, εξάγετε όλο τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο και αφήνετε τη μαστίχα να ξεκουραστεί για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να γλυπτάτε.

Οι πιο εύκολες μαστίχες για αρχάριους

Οι απλές ζωικές φιγούρες που δεν ισχυρίζονται ότι είναι παρόμοια με το γλυπτό, διαμορφώνονται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία:

1. Τραβήξτε μια μπάλα για τον κορμό για να του δώσετε ένα σχήμα δάκρυ.
2. Το κεφάλι είναι απλώς μια ελαφρώς μικρότερη μπάλα που συνδέεται στο σώμα με μια οδοντογλυφίδα.
3. Τα μπροστινά και οπίσθια πόδια είναι χυτευμένα από μαστίχα μαστίγια, τα οποία είναι κολλημένα με κόλλα τροφίμων ή ακατέργαστη πρωτεΐνη.
4. Στη συνέχεια, τα αυτιά είναι διαμορφωμένα: για ένα λαγουδάκι - από δύο μεγάλες ραβδώσεις, για μια γάτα ή μια τίγρη (λιοντάρι) - αιχμηρά τρίγωνα, για μια αρκούδα, ένα μαϊμού - δύο κύκλους με μια εσοχή στο κέντρο.
5. Επίσης από το μαστίγιο, αλλά λεπτότερο, σχηματίζεται μια ουρά.Εάν είναι απαραίτητο, ένα κομμωτήριο είναι γλυπτό, για παράδειγμα, ένα άτακτο forelock σε ένα μαϊμού ή μια χαίτη σε ένα λιοντάρι.
6. Τελειώνουν τη μοντελοποίηση των ειδωλίων των ζώων με το σχεδιασμό του ρύγχους - μύτης, στόματος, ματιών.

Είναι εύκολο να κάνετε διάφορα μηχανήματα από μαστίχα, τα οποία θα είναι κατάλληλα για την τούρτα για το αγόρι.

Η ευκολότερη επιλογή είναι από ένα κομμάτι μαστίχας:

1. Για να δώσετε ένα στερεό ορθογώνιο κομμάτι μαστίχας του αντίστοιχου χρώματος στο σχήμα του σώματος της μηχανής.
2. Από τις τέσσερις μπάλες, καλουπίστε τις ροδέλες των τροχών και τους κολλήστε στη θέση τους.
3. Από λευκά ή ανοιχτό μπλε μαστίχα με λεπτή έλαση, κόψτε τη γυάλινη επιφάνεια (μετωπική, πίσω και πλευρική) και, επίσης, συνδέστε τα όταν είναι απαραίτητο.
4. Κάνετε μικρούς προβολείς από μικρές μπάλες με κίτρινη μαστίχα.
5. Κάντε τις απαραίτητες προσθήκες, για παράδειγμα, επιγραφές ή μάτια, και το μηχάνημα είναι έτοιμο.

Μάστερ τάξη για το πώς να γλυπτική παιδιά μαστίχα φιγούρες

Οι παιδικές φιγούρες από μαστίχα είναι συνήθως οι ήρωες των αγαπημένων σας γελοιογραφιών. Μεταξύ του τεράστιου αριθμού νεράιδων, ζώων, ρομπότ και αυτοκινήτων, οι ήρωες της κινουμένων σχεδίων "Smeshariki" θα είναι ιδανικοί για τον αρχάριο γλύπτη. Η μοντελοποίησή τους πραγματοποιείται σύμφωνα με μια αρχή παρόμοια με την ήδη περιγραφείσα.

Κατ 'αρχάς, η μαστίχα είναι ζωγραφισμένη στο επιθυμητό χρώμα (ή χρώματα), τότε ένα σφαιρικό σώμα είναι τυλιγμένο από αυτό και στη συνέχεια ενεργούν ως εξής:

1. Μπάνι Κροσ. Για τις λαβές και τα πόδια, ρίξτε δύο ράβδους, κόψτε το καθένα στο μισό και χρησιμοποιήστε μια στοίβα ή μια τακτική οδοντογλυφίδα για να διαχωρίσετε τα δάχτυλα. Φτιάξτε δύο αυτιά από δύο μεγάλες λωρίδες. Τότε μένει μόνο να σχεδιάζεις ένα πρόσωπο κολλώντας τα μάτια από τη λευκή μαστίχα και τα φρύδια από το μπλε - για να σύρετε τους μαθητές και ένα χαμόγελο.
2. Μπαράσ. Τυλίξτε τα λεπτά μαστίγια, σχηματίζετε μπούκλες από αυτά και τα κολλάτε με κόλλα τροφής ή ασπράδι αυγού. Οι χειρολαβές και τα πόδια είναι παρόμοια με τα πόδια του Krosh, αλλά έχουν κάνει μια οπλή στα άκρα. Κέρατα μόδας από μαστιγώδες σκουρόχρωμο μαστίχα. Κάντε ένα πρόσωπο.
3. Ο σκαντζόχοιρος. Αναπτύξτε μικρές μπάλες μπλε μαστίχας, δώστε τους το σχήμα των κώνων, βελόνες και κολλήστε τους σε ένα σφαιρικό σώμα. Μόδα λαβές-πόδια, όπως για ένα λαγουδάκι. Προσθέστε γυαλιά, φρύδια, μύτη, αυτιά, χαμόγελο και σκαντζόχοιρο είναι έτοιμο.
4. Nyusha. Πρώτα πρέπει να σχεδιάσετε τα μάγουλα καρδιάς και να τα διαμορφώσετε με τις οπλές, όπως για τον Barash. Από μια μικρή μπάλα για να σχηματίσουν μια μύτη-patch, κάνοντας δύο εσοχές σε αυτό με μια οδοντογλυφίδα. Συνδυάστε και κολλήστε ένα χτένισμα με χτένια, κάντε ένα πρόσωπο.

Πώς να στεγνώσει μαστίχα αριθμούς

Για να φτιάξετε μαστιχένιες φιγούρες είναι μόνο η μισή μάχη. Πρέπει να στεγνώσουν καλά. Όταν οι αριθμοί στεγνώσουν ανομοιογενώς, μπορούν να σπάσουν, και αν η θερμοκρασία ξήρανσης είναι πολύ υψηλή, λιώνουν και το αποτέλεσμα της μακράς εργασίας δεν μπορεί να σωθεί. Όλες οι περιπλοκές αυτής της διαδικασίας και πώς να την επιταχύνετε θα συζητηθούν παρακάτω.

 

Η απλούστερη και πιο σωστή, αλλά και η μακρύτερη μέθοδος ξήρανσης είναι η αυτοεξήρανση σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να χρειαστούν αρκετές ημέρες για να στεγνώσουν τα στοιχεία, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Μεγάλες φιγούρες, που αποτελούνται από διάφορα μέρη, συνήθως στεγνώνουν, και στη συνέχεια όλα τα στοιχεία είναι κολλημένα μαζί με κόλλα ζαχαροπλαστικής, ωμό ασπράδι ή βότκα. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, οι φιγούρες ή τα μέρη τους πρέπει να καλύπτονται με χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να μην σχηματίζουν σκόνη. Επίσης, τα μαντηλάκια απορροφούν μέρος της υγρασίας.

Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, τότε τα στοιχεία πρέπει να ξηρανθούν μόνο σε θερμοκρασία δωματίου.

Και αν πρέπει επειγόντως να κάνετε μια διακόσμηση από μαστίχα, τότε μπορείτε να επιταχύνετε το στέγνωμα με έναν από τους παρακάτω τρόπους:

1. Στεγνωτήρας μαλλιών. Είναι πολύ γρηγορότερο να στεγνώσει η μαστίχα διακόσμηση, φυσώντας το σε μια σημαντική απόσταση με ένα στεγνωτήρα μαλλιών που εργάζονται στη λειτουργία "Cold Air". Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να στεγνώσετε τα στοιχεία σε λίγες μόνο ώρες.
2. Φούρνος. Χρησιμοποιώντας το φούρνο, μπορείτε να στεγνώσετε γρήγορα επίπεδες μαστιχένιες διακοσμήσεις (για παράδειγμα, γράμματα), αλλά η θερμοκρασία ξήρανσης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 80 - 85 μοίρες και η διάρκεια του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 λεπτά.
3. Φούρνος μικροκυμάτων. Η αρχή της ξήρανσης είναι η ίδια με αυτή του φούρνου. Τα στοιχεία που θερμάνθηκαν στον φούρνο μικροκυμάτων σκληρύνθηκαν μετά από ψύξη.Αλλά λόγω της διαφορετικής ισχύος των συσκευών, ο χρόνος στεγνώματος θα πρέπει να επιλεγεί εμπειρικά σε ένα μικρό κομμάτι της μαστίχας.

Πόσο και πώς αποθηκεύονται αυτά τα κοσμήματα

Τα ειδώλια από μαστίχα για το κέικ μπορούν να προετοιμαστούν καλά πριν από το ψήσιμο και τη συναρμολόγηση του επιδόρπιο, αλλά για να τα διατηρήσουν αρκετά μαλακά και βρώσιμα, πρέπει να αποθηκευτούν σωστά. Συνθήκες αποθήκευσης για ένα τέτοιο ντεκόρ: ένα σφραγισμένο δοχείο τοποθετημένο σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Η διάρκεια ζωής του ντεκόρ, σύμφωνα με αυτούς τους κανόνες, θα είναι εντός 1 - 2 μηνών.

Μετά το φαγητό επιδόρπιο, τα γλυκά γλυκά γλυκά μπορούν να μείνουν ως μνήμη ενός σοβαρού γεγονότος. Σε αυτή την περίπτωση, οι συνθήκες αποθήκευσης δεν είναι τόσο σκληρές: οι αριθμοί μπορούν απλά να τοποθετηθούν σε ένα ράφι στο οποίο δεν πέφτει το άμεσο ηλιακό φως, έτσι ώστε τα χρώματα να παραμείνουν φωτεινότερα. Αλλά το φαγητό μετά από αυτό δεν συνιστάται.