Το κρέας πουλερικών της Τουρκίας είναι ένα υποαλλεργικό και χαμηλής θερμιδικής αξίας προϊόν. Παράγει νόστιμα και ποικίλα πιάτα που θα προσελκύσουν σχεδόν όλους, ανεξάρτητα από το φύλο και την ηλικία. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ένα φιλέτο γαλοπούλας σε μια βραδεία κουζίνα.
Περιεχόμενο υλικού:
Με πατάτες
Θα απαιτηθεί:
- καρότα - 1-2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πατάτες - 4-5 τεμ.
- γαλοπούλα - 500 γρ.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- πράσινα για γεύση.
Τεχνολογία μαγειρέματος
- Πλένουμε τα λαχανικά, το κρέας και τα χόρτα.
- Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, κόβουμε τα φιλέτα σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
- Ενεργοποιούμε το multicooker και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", ρίχνουμε λίγο λάδι και το αφήνουμε να λάμψει. Αυτή τη στιγμή, τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και λεπτή λειτουργία κρεμμυδιού.
- Πρώτα απ 'όλα, στείλουμε την προετοιμασμένη γαλοπούλα στο θερμαινόμενο μπολ, το ετοιμάζουμε λίγο και το τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε λαχανικά, με εξαίρεση τις πατάτες, και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε στο πρόγραμμα για άλλα 10-15 λεπτά. Τα συστατικά πρέπει να είναι χρυσαφένιο.
- Κόβουμε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο όπως τα πουλερικά και προσθέτουμε σε άλλα προϊόντα. Αλάτι, πιπέρι και γεμίστε με κρύο βραστό νερό. Τα υγρά πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερα από όλα τα συστατικά, δηλ. καλύπτουν πλήρως τα λαχανικά και το κρέας. Διαφορετικά, παίρνετε κουάκερ.
- Κλείστε το καπάκι του multicooker και μεταβείτε στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μαγειρέψτε για μια ώρα. Στη μέση της διαδικασίας, θα είναι απαραίτητο να αναμιχθούν όλες οι συνιστώσες μία φορά. Συνιστάται να εξετάζετε περιοδικά το πιάτο και να παρακολουθείτε την εξάτμιση του νερού για να αποφύγετε την καύση.
- Στο τέλος του προγράμματος, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, κόβουμε τα πράσινα και πασπαλίζουμε το τελικό προϊόν.
Σημείωση για τις οικοδέσποινες: Πριν από το μαγείρεμα, κομμάτια κρέατος μπορούν να μαρινωθούν ελαφρά σε καρυκεύματα. Θα είναι αρκετά 15 λεπτά.
Teriyaki Τουρκία Φιλέτ
Εξαρτήματα
- κομμάτια κρέατος γαλοπούλας - 500 γρ.
- πράσινα για διακόσμηση.
Για τη σάλτσα Teriyaki:
- ζάχαρη - 50 γρ .;
- νερό - 150 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 150 ml.
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Ετοιμάστε το κρέας. Πλύνετε, στεγνώστε. Εάν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα στο μισό.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τεμαχίζουμε σε μισούς δακτυλίους.
- Μετάβαση στη σάλτσα. Επιλέγουμε το πρόγραμμα του πολυ-μαγειρέματος "Ψήσιμο", 40 λεπτά.
- Βάζουμε το κρεμμύδι, τη ζάχαρη στο δοχείο και αφήνουμε για 5 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα συστατικά και ρίξτε στη σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια νερό.
- Αφήστε το πικάντικο μίγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τη γαλοπούλα, τηγανίζουμε λίγο και αφήνουμε να μαγειρέψουμε στον τρόπο ρύθμισης μέχρι το ηχητικό σήμα.
Έτσι, έχουμε ένα ενδιαφέρον πιάτο με ιαπωνική σάλτσα teriyaki.
Μικρό μυστικό: Για μια πλούσια πικάντικη γεύση, η σάλτσα σόγιας πρέπει να είναι καλής ποιότητας στη σωστή τιμή.
Με μανιτάρια και λαχανικά
Είναι απαραίτητο:
- γαλοπούλα (φιλέτο) - 800 γρ.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 500 γρ.
- Ντομάτες - 2-3 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- πατάτες - 2-3 τεμ.
- squash - το ήμισυ του καρπού μεσαίου μεγέθους?
- καρύκευμα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Στάδια
- Κόβουμε το φιλέτο των πουλιών, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους. Ταυτόχρονα, οι φέτες γαλοπούλας πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερες από το λαχανικό.
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- Εάν τα μανιτάρια είναι ολόκληρα, τεμαχίστε σε μεσαίο μέγεθος.
- Ενεργοποιούμε το multivarka και επιλέγουμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Αρχικά, τηγανίζουμε το κρέας με μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τα λαχανικά με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια. πατάτες κολοκυθάκια.
- Προσθέστε καρύκευμα, αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε τα υλικά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας τα περιοδικά.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε λωρίδες και προσθέτουμε στο μπολ της κατσαρόλας.
- Αφήνουμε τις ντομάτες στο ανώτερο στρώμα, αυτό είναι απαραίτητο, έτσι ώστε ο χυμός τους να μπορεί να απολαύσει το πιάτο.
- Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα ψησίματος για 40 λεπτά.
- 10 λεπτά πριν το τέλος, αναμείξτε όλα τα εξαρτήματα.
Τώρα μπορείτε να απολαύσετε το μαγειρικό σας αριστούργημα.
Συμβουλή: Εάν τα μανιτάρια έχουν τη μορφή ημικατεργασμένου προϊόντος, θα πρέπει να περιμένετε να ξεπαγώσουν πλήρως, και στη συνέχεια να τα στεγνώσουν λίγο. Το υπερβολικό υγρό από μανιτάρια θα καταστρέψει τη γεύση και τις αισθητικές ιδιότητες του πιάτου.
Ψημένο με σάλτσα σόγιας
Προϊόντα:
- φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βραστό νερό - μισό ποτήρι.
- σάλτσα σόγιας - 140 ml.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- ζάχαρη - 50 γρ .;
- ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα.
- πράσινα.
Τεχνολογία βήμα προς βήμα
- Λαμβάνουμε ένα ξεχωριστό δοχείο και ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με νερό και ζάχαρη.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες.
- Πλένετε τη γαλοπούλα, στεγνώνετε και κόβετε σε φέτες του επιθυμητού μεγέθους.
- Ενεργοποιούμε τη βραδεία κουζίνα, τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίζουμε λίγο το κρεμμύδι στο ηλιέλαιο, στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα εκεί.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας, ανακατέψτε, αλάστε, πιπέρι και ψήστε μέχρι το τέλος του προγράμματος.
- Διακοσμήστε με βότανα.
Το πιάτο θα πάει καλά με ρύζι, λαχανικά και ζυμαρικά.
Σημείωση: Τηγανίστε μερικά σκελίδες σκόρδου με κρεμμύδια ψιλοκομμένα με κρεμμύδι. Η γαλοπούλα θα αποδειχθεί όχι μόνο πικάντικη αλλά και αρωματική.
Απλώνονται με ειδική μαρινάδα
Συστατικά
- αποξηραμένο κρέας γαλοπούλας - 500 γρ.
- άνηθο, μαϊντανό.
Στη μαρινάδα:
- φρέσκο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα σόγιας - μισό ποτήρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.
- Κόψτε ένα μικρό κομμάτι με το μέγεθος ενός καρφιού, ρίζας τζίντζερ. Τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Μαρινάρισμα μαγειρικής. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί: τζίντζερ, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας.
- Σε ένα βαθύ φλιτζάνι, ρίχνουμε το φιλέτο με ένα πικάντικο μίγμα, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα σε όλες τις επιφάνειες. Καλύψτε το κρέας με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα για μαρινάρισμα. Αν δεν υπάρχει τόσο πολύς χρόνος, μπορείτε να το πάρετε σε μια ώρα.
- Βάλτε το φιλέτο σε ειδικό δοχείο για τον ατμό. Ρίξτε νερό στην ικανότητα του πολυάριθμου. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία μαγειρέματος.
- Μετά από 40 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο.
- Από την προετοιμασία ενός ολόκληρου κομματιού, κόψτε το σε φέτες και διακοσμήστε με πράσινα.
Διαβάστε επίσης: κάνοντας μουστάρδα από σκόνη στο σπίτι
Αυτή η μέθοδος παρασκευής θα διατηρήσει με μέγιστο όριο τα οφέλη του προϊόντος και δεν θα βλάψει το σχήμα.
Μικρό μυστικό: Κατά το μαγείρεμα με ατμό κρέας, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και λίγο κρασί ή ξύδι κρασί στο νερό.
Με εστραγκόν και άγριο ρύζι
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο γαλοπούλας - 1 κιλό.
- άλας σε γεύση.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- άγριο ρύζι - 200 γρ .;
- Σέλινο - ένα ζευγάρι των μίσχων?
- ψιλοκομμένο εστραγκόν - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- ξηρός λευκός οίνος - 0,5 λίτρα.
- ζωμός - 0,5 λίτρα.
Βήματα μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε καλά.
- Ανακατεύουμε το κρασί με το ζωμό και ρίχνουμε το ρύζι με αυτό το μείγμα. Αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα κόβουμε.
- Κόψτε το φιλέτο σε μικρές φέτες.
- Ενεργοποιούμε τη λειτουργία multivar multicooker, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε 150 μοίρες και ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμού.
- Αφού βράσει, ρίχνουμε τη γαλοπούλα και τα λαχανικά.
- Περάστε με όλα τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ανάδευση.
- Αλλάζουμε τη λειτουργία σε "Ψήσιμο" και ρίχνουμε το ρύζι στο μπολ, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά.
Το πιάτο δεν χρειάζεται μια πλάκα πιάτο.
Εάν χρησιμοποιείτε μια λεπτή μορφή άγριου ρυζιού, στη συνέχεια απορροφήστε πριν το μαγείρεμα δεν απαιτείται.
Με τα μήλα
Συστατικά
- Φιλέτο Τουρκίας - 500 γρ .;
- Μήλο - 1-2 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Μπαχαρικά - προαιρετικά.
- Ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- Σπόρος μουστάρδας - 1 μικρή συσκευασία.
Βήματα μαγειρέματος
- Κόψτε το κρέας σε φέτες, τρίψτε με καρυκεύματα, λάδι, καλύψτε με σπόρους μουστάρδας και αφήστε το για 30 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε κύκλους.
- Διανέμεμε το κρέας με την ιδιότητα του multicooker, καλύψτε με το κόψιμο μήλων πάνω.
- Ενεργοποιούμε την εργασία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά.
Πικάντικη γαλοπούλα σε μια βραδεία κουζίνα είναι έτοιμη.
Εκείνοι που δεν τους αρέσει η γλυκιά γεύση στα πιάτα μπορούν να χρησιμοποιήσουν ξινά πράσινες ποικιλίες μήλων.
Μυστικά και κόλπα για το μαγείρεμα φιλέτου γαλοπούλας σε μια βραδεία κουζίνα
Η Τουρκία δεν προκαλεί πολλά προβλήματα στις νοικοκυρές. Είναι εύκολο στη χρήση, ανεπιτήδευτο και πολύ χρήσιμο.
Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις για το μαγείρεμα:
- Δεν συνιστάται να υποβάλλετε το προϊόν σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Σε ένα multicooker για τη λειτουργία ψησίματος, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το πολύ 40-50 λεπτά. Διαφορετικά, το πιάτο θα στεγνώσει.
- Το νωπό κρέας που έχει υποστεί ψύξη παράγεται περισσότερο τρυφερό και ζουμερό αλλά όχι κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν.
- Για να πάρετε μια πλουσιότερη γεύση, μαρινάρετε τη γαλοπούλα πριν από το μαγείρεμα.
- Εάν δεν υπάρχει λειτουργία "Ατμός", τότε μπορεί να αντικατασταθεί με το πρόγραμμα "Σούπα".
- Μπορείτε να τρώτε τα πουλερικά με λαχανικά χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Pilaf".
Μια βραδεία κουζίνα είναι ένας ευέλικτος εξοπλισμός με τον οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορες συνταγές για φιλέτο γαλοπούλας. Γαρνίρισμα, ανάλογα με τις προτιμήσεις, είναι κατάλληλη για ρύζι, ζυμαρικά και λαχανικά. Από ποτά με νόστιμα πουλερικά, ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί ή φρέσκο χυμό πορτοκαλιού θα πάει καλά.
