Τα ψάρια Pangasius, οι συνταγές των οποίων γνωρίζει κάθε γκουρμέ, διακρίνονται από τη λεπτή δομή και την ευχάριστη γεύση του. Συνήθως, η βάση των συνταγών είναι pangasius φιλέτο, δεδομένου ότι μπορεί συχνά να βρεθεί στα καταστήματα, και είναι καλό σε κάθε παραλλαγή. Οι θετικές κριτικές σχετικά με τα πιάτα δεν σας επιτρέπουν να περνάτε, αξίζει να σημειώσετε τα απλά και δημοφιλέστερα.
Περιεχόμενο υλικού:
Pangasius σε ένα κτύπημα σε ένα τηγάνι
Μια εξαιρετική επιλογή για ένα πιάτο τρυφερός χυμώδη pangasius φιλέτο λαμβάνεται σε ένα κτύπημα σε μια κατσαρόλα.
Θα χρειαστεί:
- φιλέτο ψαριού - 1 kg.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- αλεύρι ·
- ένα αυγό?
- νερό
- φυτικό έλαιο.
Περιγραφή της διαδικασίας:
- Ξεπαγώστε το φιλέτο, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια επίπεδη επιφάνεια.
- Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Κόβουμε σε μικρά ορθογώνια.
- Ετοιμάστε ένα κτύπημα: συνδέστε το αυγό με ένα τσίμπημα αλατιού και ένα ποτήρι νερό. Προσθέστε αλεύρι στη υγρή μάζα για να κάνετε τη συνοχή της ξινή κρέμα.
- Ρίξτε λίγο λάδι τηγανίσματος στο τηγάνι. Βυθίστε το φιλέτο σε ζύμη, τηγανίζετε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν 2 φύλλα.
Για να διασφαλιστεί ότι το ψάρι δεν είναι στεγνό, είναι σημαντικό να το ξεπαγώσετε σωστά - αργή απόψυξη, χωρίς φούρνο μικροκυμάτων και ζεστό νερό!
Ψητό ψάρι με λαχανικά
Εάν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας, τότε αυτή η συνταγή είναι απλά τέλεια. Φέτα pangasius φούρνου με ντομάτες και βότανα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Από τα προτεινόμενα προϊόντα, λαμβάνονται 6 μερίδες.
Θα χρειαστείτε:
- pangasius φιλέτο - 4 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- φτερά κρεμμυδιού - ένα μικρό μάτσο?
- άνηθο φύλλα - 3 υποκαταστήματα?
- μαϊντανό φύλλα - 3 υποκαταστήματα?
- σκόρδο - 4 μικρά σκελίδες?
- φυτικό έλαιο;
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Πλένουμε το φιλέτο και πασπαλίζουμε με πιπέρι και στις δύο πλευρές.
- Βάλτε αλουμινόχαρτο σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε πάνω του ένα κλαδάκι από χόρτα και στη συνέχεια αφήστε το φιλέτο.
- Στα ψάρια, απλώστε ομοιόμορφα τα φτερά κρεμμυδιών και φέτες ντομάτας, λιπαίνετε λίγο με φυτικό έλαιο.
- Τυλίξτε τα πάντα στο φύλλο, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 25-35 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C.
Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο όπως θέλετε - τοποθετήστε τμηματικά σε πλάκες ή σερβίρετε ολόκληρο το φιλέτο.
Με πατάτες στο φούρνο
Οι συνταγές ψαριών και πατάτας θεωρούνται καθολικές - η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα είναι κατάλληλο τόσο για ημερήσιο όσο και για εορταστικό πίνακα. Το τελικό πιάτο είναι πολύ θρεπτικό και υγιεινό, χάρη στις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία του φιλέτου ψαριού. Ανακύπτει το ερώτημα: πώς να μαγειρεύετε το φιλέτο pangasius με πατάτες γρήγορα και νόστιμα;
Θα απαιτηθεί:
- μεσαίες πατάτες - 7 τεμ.
- 450 γρ.
- 200 γραμμάρια τυριού ·
- ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα)?
- χόρτα;
- 3 αυγά
- άλας σε γεύση.
- μπαχαρικά όπως είναι επιθυμητό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε τους κύκλους.
- Λίπη ένα φύλλο ψησίματος με λάδι, τοποθετήστε ένα στρώμα από πατάτες πάνω του, πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια, πασπαλίζετε με αλάτι και μπαχαρικά (για γεύση και επιθυμία).
- Κορυφή πατάτας κορυφή με μαγιονέζα (ξινή κρέμα).
- Γεμίστε αυγά, αλάτι, προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα και λίγο τριμμένο τυρί, ανακατέψτε τα πάντα.
- Βάλτε τη μάζα πάνω από τις πατάτες, και την κορυφή με τριμμένο τυρί.
- Βάλτε το ψάρι στο φούρνο για 40 λεπτά. με θερμοκρασία 210 ° C.
Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να ελεγχθεί με τη διάτρηση των πατατών, πρέπει να είναι μαλακή.
Φιλέτο Pangasius κάτω από ένα κρεμμύδι-μανιτάρι παλτό
Υπάρχουν πολλοί λάτρεις των ψαριών του ποταμού. Αλλά έχει ένα μειονέκτημα - την παρουσία των μικρών οστών. Το φιλέτο Pangasius στην περίπτωση αυτή είναι ένα μεγάλο ανάλογο! Μια συνταγή με μανιτάρια και κρεμμύδια θα γίνει μια ζωή, όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και απλό.
Τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για 5 μερίδες.
Θα απαιτηθεί:
- φιλέτο ψαριού - 650 g.
- μανιτάρια (πιπεριές και κάθε άλλη βρώσιμη - επιθυμία) - 100 g.
- τομάτες - 5 τεμ. ·
- τυρί - 200 g.
- το αλάτι, το πιπέρι ανάλογα με τα γευστικά χαρακτηριστικά τους.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε τα ψάρια, στραγγίστε το νερό, κόψτε το φιλέτο σε μεσαία κομμάτια.
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- Τοποθετήστε το φύλλο στο φύλλο ψησίματος, ψιλοκομμένο σάρκα πάνω του.
- Βάλτε λεπτές φέτες ντομάτας σε φέτες φιλέτου.
- Πάνω από μια ντομάτα - λεπτά μανιτάρια σε φέτες.
- Τριμμένο τυρί στην κορυφή για τα μανιτάρια.
- Βάλτε το φούρνο για 30 λεπτά. με θερμοκρασία 190 ° C.
Το τελειωμένο φιλέτο είναι κατάλληλο για κάθε πλάκα και σαλάτα.
Στη σάλτσα ντομάτας
Ο Pangasius είναι ένα πολύ τρυφερό ψάρι, τα πιάτα από αυτό είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Ο Pangasius στη σάλτσα ντομάτας έχει εξαιρετική μοναδική γεύση. Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για 4 μερίδες.
Συστατικά:
- φιλέτο ψαριών - 350 g.
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια.
- τοματοπολτός - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
- νερό - 55 ml.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- δάφνη, αλάτι, μαύρο πιπέρι - ανάλογα με τη γεύση.
Διαδικασία:
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε λαχανικά.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε τετράγωνα, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη (μεγάλο).
- Πλύνετε τα ψάρια, κομμένα σε μερίδες.
- Πιπέρι, αλάτι και να βάλει τις φέτες στα "παπάκια" σε στρώματα - πρώτο φιλέτο, λαχανικά στην κορυφή και ούτω καθεξής.
- Ξεχωριστά συνδυάστε την πάστα ντομάτας, το νερό, το λάδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Ρίξτε την παρασκευασμένη σάλτσα στα ψάρια, προσθέστε το φύλλο δάφνης, εντοπίστε στη φωτιά.
- Βράζουμε τη βρασμένη μάζα για 7 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα με το καπάκι κλειστό.
Ο Pangasius στη σάλτσα ντομάτας και λαχανικών συμπληρώνει τέλεια τις πολτοποιημένες πατάτες.
Συνταγές φιλέτου Pangasius - πολλά! Αυτό επιβεβαιώνεται από τα βιβλία μαγειρικής, τις σελίδες του Διαδικτύου, τις τηλεοπτικές εκπομπές. Αλλά μην περιορίζετε τον εαυτό σας στις προτεινόμενες συνταγές, επειδή το φιλέτο είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα πολλών σούπες, σνακ, κεφτεδάκια και άλλα πράγματα. Αρκετά για να προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα πιάτο του πανγκασίου, και θα γίνει ένας συχνός φιλοξενούμενος σε οποιαδήποτε κουζίνα!
