Φιστίκι - ένα γευστικό επιδόρπιο με πρωτότυπη γεύση. Μια ελαφριά, ευάερη λιχουδιά θα γίνει το επίκεντρο όχι μόνο της κατανάλωσης τσαγιού το βράδυ με φίλους, αλλά και της διακόσμησης ακόμη και του πιο επίσημου πίνακα.

Κλασική συνταγή

Για την απόδοση ενός κλασικού μπισκότου με φρουκτότα με νόστιμο εμποτισμό, χρειάζεστε:

  • συσκευασία ελαίου βάρους 250 γραμμαρίων ·
  • 4 αυγά
  • ½ ξύσμα λεμονιών?
  • 180 g φιστικέ πάστα?
  • 400 ml γάλακτος.
  • 300 γραμμάρια αλεύρι.
  • τσάντα για τηγάνισμα ·
  • 50 g ζάχαρης ·
  • 100 ml νερού.
  • 30 ml χυμού λεμονιού.
  • μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το μαλακωμένο βούτυρο σφουγγίζεται με ζάχαρη μέχρι να αυξηθεί σημαντικά ο όγκος.
  2. Με συνεχή ανάδευση, τα αυγά οδηγούνται στο μείγμα ένα προς ένα.
  3. Μετά την προσθήκη ζύμης εσπεριδοειδών, γάλακτος και ζυμαρικών, εξακολουθεί να είναι χτυπημένο.
  4. Τα ξηρά συστατικά, εκτός από τους κρυστάλλους ζάχαρης, συνδυάζουν και παρεμποδίζουν το υγρό.
  5. Η τελική μάζα αλεύρου χύνεται σε 3 μορφές, οι οποίες αποστέλλονται σε ένα ζεστό φούρνο (180 ° C) για 25 λεπτά.
  6. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη, νερό και χυμό, το οποίο χρησιμοποιείται για να απολαύσει ένα μπισκότο.

Φοβερό επιδόρπιο βατόμουρου

Το φιστίκι με τα σμέουρα κατακτά με την αρχική του εμφάνιση και την εξαιρετική γεύση.

Για να εκτελέσετε τη συνταγή, για ένα μπισκότο θα χρειαστείτε:

  • 4 αυγά
  • 180 γραμμάρια αλεύρι.
  • 100 γραμμάρια βουτύρου ·
  • τσάντα για τηγάνισμα ·
  • 150 g ζάχαρης ·
  • 2 φορές λιγότερα φιστίκια.

Για κρέμα:

  • 500 γραμμάρια τυρί cottage?
  • 140 g κρέμας ·
  • 170 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
  • 110 γραμμάρια βουτύρου.
  • 200 γραμμάρια σμέουρων.
  • 15 g αμύλου αραβοσίτου.
  • 30 g ζάχαρης.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Τα καρύδια είναι αλεσμένα σε μια πάστα, μετά από την οποία αναμειγνύονται με μαλακωμένο βούτυρο.
  2. Τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη, μετά το οποίο αλεύρι με σκόνη ψησίματος χύνεται μέσα στο υγρό μείγμα μέσω κόσκινου.
  3. Η ζύμη αναμειγνύεται με την προσθήκη πάστας βουτύρου φιστικιού.
  4. Το μπισκότο ψήνεται στους 180 ° C.
  5. Τα σμέουρα χύνεται με βραστό νερό και αλέθονται με μπλέντερ, μετά το οποίο ο σάλτσα βατόμουρου κατεβαίνει σε μια κατσαρόλα, όπου αναμιγνύεται με 30 γραμμάρια ζάχαρης.
  6. Μετά το βρασμό, το άμυλο αραιωμένο σε 30 ml νερού αποστέλλεται στη μάζα σμέουρων.
  7. Όταν η σάλτσα βατόμουρου βράζει και πάλι, ψύχεται, καλύπτεται με το φιλμ προσκόλλησης και αποστέλλεται στο κρύο.
  8. Από το τυρί cottage ⅓, την κρέμα γάλακτος και 70 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, χτυπώντας για 7 λεπτά, προετοιμάζεται μια κρέμα για το στρώμα.
  9. Κρέμα για την εξομάλυνση είναι χτυπημένη από το βούτυρο, το υπόλοιπο τυρί τυρί και τη σκόνη ζάχαρης.
  10. Το κέικ κόβεται σε τρία στρώματα, καθένα από τα οποία είναι καλυμμένο με κρέμα για το στρώμα, και στην κορυφή με σάλτσα βατόμουρου.
  11. Όταν το κέικ είναι εμποτισμένο στο ψυγείο, οι πλευρές καλύπτονται με κρέμα για να εξομαλυνθούν.

Μαγειρική με φράουλες

Για να εφαρμόσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • 4 αυγά
  • 80 γραμμάρια αλεύρου.
  • 1.5 φακελάκια σκόνης ψησίματος.
  • 10 πλάκες ζελατίνης.
  • 400 g κατεψυγμένων φραουλών ·
  • 500 γραμμάρια τυρί cottage?
  • 250 ml κρέμας.
  • 30 ml χυμού λεμονιού.
  • 280 g ζάχαρης.
  • 80 γρ. Φιστίκια.
  • κάποια ζάχαρη άχνη

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. 60 γραμμάρια φιστίκια αλέθονται.
  2. Τα αυγά, 150 γραμμάρια ζάχαρης χτυπάνε για 5 λεπτά μέχρι ο αφρός να είναι σταθερός.
  3. Σε ξεχωριστό κύπελλο, αλεύρι, σκόνη ψησίματος, τσιπς φιστικιών αναμειγνύονται, μετά τα οποία τα ξηρά συστατικά εισάγονται στη μάζα των αυγών.
  4. Ένα μπισκότο ψήνεται από τη δοκιμή για περίπου 30 λεπτά.
  5. Η ζελατίνη εμποτίζεται με νερό.
  6. Από κατεψυγμένες φράουλες, χυμό λεμονιού, μια στοίβα νερού και το υπόλοιπο ζάχαρη, παρασκευάζεται μια ζεστή μάζα, η οποία πολτοποιείται και αναμιγνύεται με ζελατίνη.
  7. Στη συνέχεια, τυρί cottage και σαντιγί παρεμβαίνουν σε αυτό εναλλάξ.
  8. Το μπισκότο χωρίζεται σε τρία στρώματα κέικ, 2 από τα οποία καλύπτονται με κρέμα αέρα.
  9. Όταν το κέικ είναι εμποτισμένο, το ανώτερο στρώμα μπισκότου είναι διακοσμημένο με σκόνη και τα υπόλοιπα φιστίκια.

Μπλέ κέικ με φιστίκια

Το κέικ με φιστίκι - διακόσμηση με τραπέζι άνοιξης, το οποίο στο τέλος του χειμώνα λόγω των πράσινων χρωμάτων του θα δώσει μια αίσθηση της πλησιέστερης ζεστασιάς.

Για το κέικ θα χρειαστείτε:

  • 80 γραμμάρια φιστίκια.
  • 80 g μαλακού βουτύρου.
  • 75 g ζάχαρης ·
  • 2 αυγά
  • 10 γραμμάρια αλεύρι.
  • 10 g αμύλου αραβοσίτου.

Μους λευκού σοκολάτας:

  • 600 ml κρέμας.
  • 30 g ζελατίνης.
  • 2 ράβδοι λευκής σοκολάτας.
  • 30 ml νερού.
  • 200 γραμ. Πολτού μάνγκο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Τα αυγά χτυπιούνται ένα προς ένα στη μπιφτέκι βούτυρο-ζάχαρη.
  2. Το αλεύρι και το άμυλο κοσκινίζονται σε προστηγμένα φιστίκια, μετά τα οποία τα ξηρά συστατικά αναμιγνύονται με την υγρή σύνθεση.
  3. Ένα μπισκότο ψήνεται από τη ζύμη για περίπου 20 λεπτά στους 170 ° C.
  4. Η ½ ζελατίνη εμποτίζεται σε νερό.
  5. Η ζελατίνη χύνεται σε λιωμένη σοκολάτα και 100 ml κρέμας.
  6. Η υπόλοιπη κρέμα χτυπάει και αναμιγνύεται με τη μάζα σοκολάτας, μετά την οποία το μους χύνεται επί του ψυχόμενου κέικ.
  7. Η βάση του επιδόρπιο είναι κρύα.
  8. Μους μάνγκο παρασκευάζεται από τα υπόλοιπα συστατικά με την προσθήκη ψιλοκομμένου μάνγκο, το οποίο είναι γεμάτο με το πρώτο στρώμα μους.
  9. Επιδόρπιο εγχύθηκε στο κρύο της νύχτας.

Συνταγή από τον Andy Chef

Η νέα εμφάνιση του διάσημου μπλόγκερ στην ζαχαροπλαστική της γαλλικής κουζίνας καθιστά δυνατή την προετοιμασία ενός επιδόρπιου άξια των εστιατορίων στο σπίτι.

Για τα μπισκότα θα πρέπει να προετοιμάσει:

  • 3 αυγά.
  • 150 g ζάχαρης ·
  • όπως πολύ αλεύρι?
  • μια φέτα βουτύρου.

Κρέμα για κέικ:

  • 250 ml γάλακτος.
  • 5 g ζελατίνης.
  • 2 κρόκοι.
  • 50 g ζάχαρης ·
  • 25 γραμμάρια αλεύρι.
  • την ίδια ποσότητα φιστικιού πάστα?
  • 70 ml κρέμας.

Σύνθεση φράουλας:

  • 100 γραμμάρια πατάτας και φράουλας με πούλα.
  • 5 g πηκτίνης.
  • 15 g ζάχαρης.

Στάδια δημιουργίας:

  1. Τα αυγά αναμειγνύονται με ζάχαρη, μετά το οποίο το δοχείο τοποθετείται σε υδατόλουτρο έτσι ώστε οι κρύσταλλοι ζάχαρης να διαλυθούν.
  2. Η μάζα του αυγού χτυπιέται και μετά το λιωμένο βούτυρο προστίθεται εκεί και το άλευρο χύνεται.
  3. Μια ομογενής, σχεδόν αερώδης ζύμη χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή, το οποίο αποστέλλεται στο φούρνο για το ψήσιμο.
  4. Το γάλα χύνεται στο δοχείο της σόμπας και η ζελατίνη εμποτίζεται σε παγωμένο νερό.
  5. Αυτή τη στιγμή, οι κρόκοι χτυπάνε με ζάχαρη και αλεύρι.
  6. Η μάζα του κρόκου εισάγεται στο βρασμένο γάλα με ένα λεπτό ρεύμα με συνεχή ανάδευση.
  7. Η βάση της κρέμας χύνεται μέσα από κόσκινο, και όταν ψύχεται ελαφρά, αναμιγνύεται με πάστα από καρύδια και πρησμένη ζελατίνη.
  8. Όταν η κρέμα γίνεται σχεδόν κρύα, η ελαφριά κτυπημένη κρέμα παρεμβαίνει με τη βοήθεια ενός μπλέντερ.
  9. Η σάλτσα φιστικιών αφαιρείται στο κρύο για μισή ώρα.
  10. Αναμειγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα πηκτίνης και ζάχαρης χύνεται σε βραστό φράουλα πουρέ "βροχή".
  11. Μετά από 3 λεπτά βρασμού προστίθενται φέτες μούρα.
  12. Από το κέικ τούρτα κόβεται ένας κύκλος με ένα δακτύλιο ζαχαροπλαστικής με διάμετρο 16 cm, κατά μήκος του χείλους του οποίου έχουν τοποθετηθεί φέτες μούρα.
  13. Το κέικ είναι γεμάτο με κρέμα, στο κέντρο της οποίας κατανέμεται η κομπόστα.
  14. Ο δακτύλιος μικρότερης διαμέτρου κόβει τον επόμενο κύκλο, ο οποίος είναι εγκατεστημένος στην κορυφή του κομπόστα.
  15. Το μπισκότο καλύπτεται και πάλι με κρέμα φιστικιών και σάλτσα φράουλας.
  16. Στον τελικό, η υπόλοιπη μάζα φιστικιών διανέμεται και το κέικ εισέρχεται στο κρύο, όπου η ζελατίνη αποκτά την απαραίτητη δομή.

Αριστούργημα μαγειρικής τριών επιπέδων

Ένα κέικ τριών επιπέδων με καρύδια παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια.

Για κρέμα:

  • 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 350 γραμμάρια βουτύρου.
  • 200 γραμμάρια φιστίκια.

Για τα μπισκότα:

  • 200 g ζάχαρης ·
  • 300 γραμμάρια αλεύρι.
  • 5 αυγά.
  • 300 ml ξινή κρέμα.
  • συσκευασία σκόνης ψησίματος?
  • 200 γραμμάρια παπαρούνας.
  • 200 γραμμάρια ξεφλουδισμένα, τεμαχισμένα καρύδια.
  • 200 γραμμάρια βακκίνια.

Στη διαδικασία δημιουργίας:

  1. Από τη ζάχαρη, τα αυγά, την ξινή κρέμα, το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, παρασκευάζεται μια ζύμη, η οποία χωρίζεται σε 3 μέρη.
  2. Κάθε κομμάτι αναμειγνύεται με διάφορα συστατικά (βακκίνια, παπαρουνόσποροι και ξηροί καρποί) και ψήνεται.
  3. Το συμπυκνωμένο γάλα είναι χτυπημένο με βούτυρο και ψιλοκομμένα φιστίκια.
  4. Τα ψημένα κέικ μετά από ψύξη ξεθωριάζουν με την κρέμα φιστικιών.

Τυρόπιτα από τη Palych

Για να προετοιμάσετε ένα αυθεντικό επιδόρπιο, απαιτείται ένα αρκετά απλό σύνολο τροφίμων.

Πανκέικ:

  • 2 αυγά
  • 15 g ζάχαρης.
  • 300 ml γάλακτος.
  • αλεύρι ·
  • 80 g φιστικιού πάστα?
  • ένα λουρί αλάτι.

Κρέμα:

  • 400 ml γάλακτος.
  • 1,5 ράβδους σοκολάτας.
  • 100 g ζάχαρης ·
  • 1 πακέτο βανιλλίνης.
  • 2 αυγά
  • 120 γραμμάρια βουτύρου.

Πρόοδος:

  1. Από τα παραπάνω προϊόντα για τηγανίτες, προετοιμάζεται το κτύπημα, από το οποίο τα προϊόντα ψήνονται.
  2. Η ζάχαρη και η σοκολάτα προστίθενται στο βραστό γάλα.
  3. Όταν η κρέμα παύει να βράζει, χτυπημένα αυγά χύνονται σε αυτό.
  4. Μετά τη συγκόλληση της κρέμας, προστίθεται λάδι για 1 λεπτό.
  5. Στη συνέχεια συλλέγεται ένα κέικ με φιστίκια με στρώματα σοκολάτας.

Εάν η οικοδέσποινα αποφάσισε να εκπλήξει τους επισκέπτες με ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, τότε το κέικ με φιστίκια είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: