Τα κεφτεδάκια με σάλτσα πηγαίνουν καλά με ένα πλατό πιάτο πατάτας, κάθε δημητριακά, με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Μπάλες κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν από διάφορα είδη κρέατος και ψαριών, γεγονός που καθιστά δυνατή την πειραματική δοκιμασία με αυτό το πιάτο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κεφτέδες με Ντομάτα
- 400 γρ. Μικτό κιμά.
- ένα αυγό?
- 100 γραμμάρια μαλακού τυριού.
- 250 γρ.
- 125 g νερού.
- 1 κουταλιά της σούπας. l ψωμί;
- 50 γρ. Φτερά κρεμμυδιού.
- ½ κουτ άλατα.
- μπαχαρικά "για το κρέας" για να δοκιμάσετε?
- 1 κουτ Μείγματα αρωματικών βοτάνων.
- 1 κουτ ζάχαρη
- μερικά κουτάλια αλεύρι.
Κόψτε τα κρεμμυδάκια.
Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
Ανακατέψτε το αυγό με αλάτι και μπαχαρικά για κρέας. Προσθέστε τυρί και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το φούρνο και ανακατέψτε ξανά - θα πρέπει να πάρετε ένα μείγμα που συλλέγεται ελαφρά σε κομμάτια.
Συνδυάστε την προετοιμασμένη μάζα με κιμά και κρεμμύδια. Ζυμώνουμε με τα χέρια σας.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας
Το κιμά χωρίζεται σε μπάλες βάρους περίπου 30 γρ., Ψωμιζόταν στο αλεύρι και τηγανόταν μέχρις ότου χρυσαφί καφέ σε καυτό λάδι.
Ενώ τα προϊόντα είναι τηγανητά, ετοιμάστε τη σάλτσα: συνδυάστε πατάτες με πολτό, ζάχαρη, βότανα σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα με παχύ πυθμένα. Αραιώστε τη σάλτσα με ένα ποτήρι νερό. Αν οι πατάτες ξεφλουδίσουν, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του υγρού.
Φέρτε τη σάλτσα σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά, χαμηλώστε τις προετοιμασμένες κεφτεδάκια, σιγοβράστε, καλύψτε με ένα καπάκι για ένα τρίτο μιας ώρας.
Σε μια σημείωση. Για να κάνετε τα κεφτεδάκια πυκνά και ζουμερά, χτυπήστε την τσάντα του κιμά αρκετές φορές πάνω στο μπολ στο οποίο ήταν ζυμωμένο. Είναι αυτή η διαδικασία που βοηθά να δώσει μια καλή ικανότητα να διατηρηθεί το σχήμα, και όχι ο αριθμός των αυγών.
Συνταγή κρέμας κρεατοπαραγωγής κοτόπουλου
- κοτόπουλο κιμά - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 2 μονάδες.
- μια φέτα ψωμί σιταριού?
- πιπέρι εδάφους?
- θαλασσινό αλάτι - 1 κουτ.
- μισό ποτήρι γάλα (για μούσκεμα ψωμιού και προσθήκη σε κιμά).
- τυρί - 200 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 400 ml.
- σκόρδο σκελίδα?
- μια δέσμη κοραλλιογενών.
Κιμά σε γεύση, αλάτι.
Βουτήξτε το ψίχουλο στο γάλα, στύψτε έξω.
Προσθέστε ψίχουλα και γάλα στο κιμά, ανακατέψτε τα πάντα με το χέρι.
Τρία τυριά σε ένα λεπτό τρίφτη. Ένα τέταρτο του τυριού προστίθεται στο κιμά, το υπόλοιπο χρειάζεται για τη σάλτσα.
Κόβουμε το κρεμμύδι πολύ λεπτά ή το κόβουμε με ένα συνδυασμό. Συνδέστε με το κιμά, ζυμώστε καλά.
Σε ένα βαθύ, λιπαρό σχήμα, βάλτε τα στρογγυλά κεφτεδάκια. Βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε την κρέμα, πιέστε το σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα. Ψιλοκόβουμε τα βότανα, προσθέτουμε στη σάλτσα. Μην ξεχάσετε τα τσιπς τυριού που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
Παίρνουμε από το φούρνο σχεδόν έτοιμες κεφτεδάκια, γεμίζουμε με μαρινάδα, κατανέμουμε ομοιόμορφα τυρί και χόρτα σε προϊόντα κρέατος. Μειώνουμε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες, βάζουμε τις κεφτέδες για άλλη μισή ώρα.
Σε μια σημείωση. Το ψίχουλο ψωμιού μπορεί να αντικατασταθεί με πίτουρο βρώμης σε αναλογία 1 φέτας ψίχουλα = 2 κουταλιές της σούπας. l πίτουρο.
Ψήστε με σάλτσα ξινή κρέμα και ρύζι στο φούρνο
- ρύζι - ½ φλιτζάνι.?
- κιμά - 400 γρ.
- κρεμμύδι - 1 για κιμά και 1 για σάλτσα.
- σκόρδο σκόρδο?
- καρότο;
- ένα αυγό?
- κρέμα γάλακτος - 250 γρ.
- ντομάτα. ζυμαρικά - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι - ½ κουτ.
- αλεσμένος κόλιαντρο - ½ κουταλάκι κλπ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Τρίψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με ένα μπλέντερ.
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
Συλλέγουμε το κιμά, συνδυάζοντάς το με ένα αυγό, μάζα κρεμμυδιού, σκόρδο, μπαχαρικά, μην ξεχνάτε να αλατίζετε. Διαδώστε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά.
Ετοιμάστε τη σάλτσα: κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο, τα καρότα - περίπου τρία. Στενά τα λαχανικά για αρκετά λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μισό ποτήρι νερό, ανεβάζουμε μερικές ράβδους αλατιού, αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
Βάλτε τα ζυμαρικά και το αραιωμένο αλεύρι στο τηγάνισμα, ανακατέψτε. Προσθέστε μπαχαρικά, αν θέλετε και για περισσότερη σάλτσα, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό. Αφήστε πάνω από χαμηλή φωτιά - για να βράσει.
Κατά την προετοιμασία της σάλτσας, σχηματίστε τις κεφτεδάκια, τα βάζετε σε ένα καλούπι. Γεμίστε με σάλτσα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε ένα ζεστό φούρνο για ένα τρίτο της ώρας, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε άλλα 10-15 λεπτά.
Σε μια σημείωση. Σημαντικά διευκολύνει τη διαδικασία σχηματισμού κεφτεδάκια ένα ειδικό κουτάλι για παγωτό - τσιγκούνης.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Η συνταγή για κιμά από κρέας είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα:
- χοιρινό και φιλέτο βοδινού - 250 γρ.
- σάλτσα ντομάτας - 150 γρ.
- κρεμμύδι;
- Το νερό είναι ένα ποτήρι.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά "Για κιμά" - 1-2 κουταλιές της σούπας
Θα πλένουμε τα κουλουράκια του κρέατος, θα περνάμε από το μύλο κρέατος μαζί με το κρεμμύδι, την εποχή και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά - το κιμά είναι έτοιμο.
Στη συνέχεια, διαμορφώνουμε προϊόντα στρογγυλά, τα τοποθετούμε σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών σε δύο στρώματα.
Αραιώνουμε τη σάλτσα με νερό, έτσι ώστε ο πολτός να διαλύεται καλά. Γεμίστε τις κεφτεδάκια.
Επιλέξτε το πρόγραμμα "Σβήσιμο", ο χρόνος είναι 40 λεπτά. Πατήστε το κουμπί εκκίνησης.
Stewon's κοτόπουλο κοτόπουλο με Gravy
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
- ψίχουλα σιταριού - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι - 1 μονάδα.
- αυγό - 1 μονάδα.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- πιπέρι - ένα τσίμπημα?
- πετρέλαιο - ατμός l.
- ζωμός κρέατος / νερό - 1 ½ φλιτζάνι.?
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l
Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα με την εξάπλωση σε μια επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, κόβουμε το κρεμμύδι και το φιλέτο, τα συνδυάζουμε με ψίχουλα, αλάτι, μπαχαρικά και ένα αυγό. Ανακατέψτε προσεκτικά με ένα κουτάλι μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα συστατικά.
Μορφή προϊόντα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καφέ σε όλες τις πλευρές.
Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι με κεφτεδάκια, σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Ένα ποτήρι ζωμό θα πρέπει να παραμείνει για τη σάλτσα. Διαλύστε ξινή κρέμα σε αυτό. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σάλτσα, περιμένετε να βράσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά.
Γαλλικά σε μια κατσαρόλα
Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε κεφτεδάκια με σάλτσα σε μια κατσαρόλα για ειδικούς, γαλλικούς λόγους.
Κεφτέδες:
- κιμά (οποιοδήποτε) - 500 γρ.
- ένα αυγό?
- σκελίδες σκόρδου - 2-3 μονάδες.
- μαϊντανός - 5 υποκαταστήματα?
- αλεύρι ·
- αλάτι, πιπέρι?
- το λάδι.
Σάλτσα:
- λαρδί - 100 γρ.
- ζαμπόν - 50 γρ.
- ντομάτες - 200 γρ.
- κρεμμύδι - 1 μικρό?
- ελιές / ελιές - 175 g.
- αλεύρι - ένα κουτάλι?
- ζωμός - 350 ml.
- πιπέρι καγιέν - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Προετοιμασία για το κρέας: συμπιέζουμε τα σκελίδες σκόρδου, κόβουμε τα πράσινα, αναμιγνύουμε όλα τα προϊόντα για το πιάτο σε ένα μπολ.Φροντίστε να χτυπήσετε το μπολ.
Ετοιμάζουμε κεφτεδάκια: δημιουργούμε μπάλες από κιμά, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το λαρδί και το ζαμπόν σε ένα μικρό κύβο, τα τηγανίζουμε μαζί για αρκετά λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, ζεστάνετε το ζωμό. Συνδυάστε τα με το παρασκεύασμα κρεμμυδιού, την εποχή, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά. Μετά την εξάπλωση των κεφτεδάκια στη σάλτσα, σιγοβράστε μέχρι ένα τέταρτο της ώρας. Ελιές / ελιές προσθέτουν αλάτι στο πιάτο, έτσι ώστε η σάλτσα δεν μπορεί να αλατιστεί.
Φούρνοι κεφτεδάκια φούρνου στον φούρνο
Κεφτέδες:
- κιμά - 500 γρ.
- ένα ποτήρι τελικού ρυζιού?
- κρεμμύδια ·
- ένα αυγό?
- πετρελαίου cl. - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σύνολο μπαχαρικών "Για τα ψάρια" - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι στο ρόλο της φέτας?
- αλάτι, πιπέρι?
- λάδι για το καλούπι.
Σάλτσα:
- ντομάτες - 400 γρ.
- πάστα ντομάτας. - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Το νερό είναι ένα ποτήρι.
- ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
- κόλιανδρο, πιπέρι και αλάτι - ½ κουταλάκι το καθένα.
Γεμιστό μίγμα με ρύζι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βούτυρο (ή σπιτική μαγιονέζα), ψιλοκομμένο άνηθο, οδηγείτε σε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Τραβήξτε τα κεφτεδάκια από το κιμά, τυλίξτε το αλεύρι και τα βάζετε σε λιπαρή μορφή. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 μοίρες το ένα τέταρτο της ώρας.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε αλεύρι με άφθονο νερό και ζυμαρικά με το υπόλοιπο νερό. Αφού συνδυάσουμε όλα τα συστατικά, οι ντομάτες θα πρέπει να ψιλοκομίζονται ή να ψιλοκομίζονται με ένα μπλέντερ. Βγάζουμε το χτύπημα καλά.
Καλύπτουμε τα προϊόντα με σάλτσα και τα στέλνουμε στο φούρνο για άλλα 25 λεπτά.
