Νόστιμα και τρυφερά κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα θα είναι ένα μεγάλο δείπνο. Ένα πιάτο συνήθως σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες, βρασμένο ρύζι και ζυμαρικά, σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Περιεχόμενο υλικού:
Φούρνος κλασικά κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα
Τα κλασικά κεφτεδάκια στη σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο είναι ζουμερά και νόστιμα.
Σύνθεση:
- χοιρινό κρέας - 650 γρ.
- μακρύ ρύζι - 100 γρ.
- κρεμμύδι - γογγύλια?
- επιτραπέζια αυγά - 2?
- κρέμα γάλακτος - 180 γρ.
- σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- άλας ·
- μπαχαρικά "Για χοιρινό"?
- βότανα.
- άπαχο λάδι.
Το μαγείρεμα αρχίζει με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τα μπαχαρικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Συνδυάστε το προκύπτον μείγμα με κιμά, αυγά και ακατέργαστο ρύζι. Μην ξεχάσετε να αλάξετε.
Νόστιμη συνταγή:κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας
Από την προκύπτουσα μάζα, διαμορφώνουμε με το χέρι στρογγυλά κοτσάνια, περιστρέφουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά σε μια μικρή ποσότητα λαδιού και στις δύο πλευρές. Όταν τα κεφτεδάκια αρπάξουν μια ορεκτική κρούστα, τα μεταφέρετε σε ένα ταψί.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα: ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το αλεύρι και τα βότανα μαζί. Ρίχνουμε τις κεφτεδάκια και στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε 180 μοίρες.
Προκειμένου τα προϊόντα να σχηματίζονται εύκολα και το παραγέμισμα να μην κολλάει στις παλάμες, τα βγάζετε με κρύο νερό ή λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα;
Μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα λίγο πιο γρήγορα από ό, τι στο φούρνο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το μικτό κιμά δίνει μια ενδιαφέρουσα διαφορά γεύσης από κεφτεδάκια με κιμά από ένα είδος κρέατος.
- μικτό κιμά - 450 γρ.
- ρύζι - 4 τραπέζι. l.
- κρεμμύδι - γογγύλια?
- αυγό - 1 μονάδα.
- μέσος όρος καρότου.
- ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
- αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.
Η διαφορά από την πρώτη επιλογή είναι η προετοιμασία του sauté για τη σάλτσα και η προετοιμασία των κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα.Μόνο το μισό κρεμμύδι προστίθεται στο κιμά, τα υπόλοιπα, μαζί με το καρότο, τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
Περαιτέρω, τα προϊόντα είναι τοποθετημένα πάνω από το ψήσιμο, βυθίστηκαν κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά, μετά τα οποία χύνεται με σάλτσα και μαγειρεύονται για ένα τρίτο μιας ώρας σε χαμηλή φωτιά.
Σε μια βραδεία κουζίνα με ρύζι
Κεφτεδάκια στην αργή κουζίνα, όπως και στο φούρνο, είναι ζουμερά και τρυφερά.
- κιμά (εξίσου χοιρινό και βοδινό) - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 4 κεφαλές.
- καρότα;
- ρύζι - 100 γρ.
- ψίχα ψωμιού σιταριού - 80 g;
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- πετρέλαιο ·
- κρέμα γάλακτος - 350 γρ.
- τραβηγμένο αυγό ·
- νερό - 600 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προεγκυλώστε τα δημητριακά ρυζιού μέχρι να μαγειρευτούν - αρκεί να αντέχουν 7-9 λεπτά μετά το βραστό νερό. Ρίξτε το ψίχουλο με λίγο όγκο νερού, στη συνέχεια αλέστε με ένα μύλο / μπλέντερ με κρέας μαζί με τρία κεφάλια κρεμμυδιού.
Αναμείξτε το τεμάχιο εργασίας συνδυάζοντας το κιμά, κρεμμύδι και ψωμί, αυγό, δημητριακά και μπαχαρικά. Ζυμώνουμε τη μάζα καλά και χτυπάμε το κάτω μέρος του μπολ - θα γίνει πιο πυκνό και οι κεφτέδες δεν θα σπάσουν.
Προετοιμάστε το ψητό από τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα. Σε μια μικρή ποσότητα μη αρωματικού ελαίου στη λειτουργία "Τηγάνισμα", σβήστε το για 7-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε νερό, αδειάστε το αλεύρι, αναμείξτε μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι στο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε ξινή κρέμα και συνδυάστε τα πάντα μέχρι ομαλά - η σάλτσα είναι έτοιμη.
Μορφή μπάλες από το τεμάχιο εργασίας, τοποθετείται σε ένα μπολ multicooker, ρίξτε ξινή κρέμα με σάλτσα. Επιλέξτε τη λειτουργία "Κατάσβεση", ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά. Κάλυψη και ενεργοποίηση του κουμπιού εκκίνησης.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα πριν τα σερβίρετε.
Συνταγή κοτόπουλου με κιμά
Οι κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα διακρίνονται από την τρυφερότητά τους λόγω κομματιού κοτόπουλου. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ απλή ακόμα κι αν προετοιμάζεται για πρώτη φορά.
- κοτόπουλο κιμά - 800 g.
- κρεμμύδι - 2 μονάδες.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- ρύζι - 200 γρ.
- αυγό - 1 μονάδα.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- νερό - 200 g (πολύ ζεστό, σχεδόν βραστό νερό)?
- αλεύρι - 1 τραπέζι. l.
- καρότα - 1 μονάδα.
- λάδι - 4 πίνακες. l.
- αλάτι, πιπέρι mol.
Βράζετε το ρύζι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο - μετά το βρασμό για ένα τέταρτο της ώρας.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (ένα), κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο.
Ετοιμάστε μια μάζα για κεφτεδάκια από κιμά, αυγά, κρεμμύδια, σκόρδο, ρύζι, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα και ζυμώστε.
Φτιάξτε στρογγυλά κεφτεδάκια, ελαφριά τηγανίστε και στις δύο πλευρές, ώστε να είναι ελαφρώς κρούστα. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα ή στο stewpan.
Ψιλοκόψτε το τελευταίο κρεμμύδι και τα καρότα και μαγειρέψτε το ψητό. Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε αλεύρι σε αυτά, ανακατέψτε. Συνδυάστε ξινή κρέμα και νερό ξεχωριστά, ανακατέψτε καλά μέχρι να λειαστούν και ρίξτε σε λαχανικά. Βράζουμε, ανακατεύοντας. Αφού ρίχνουμε τις κεφτεδάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα τρίτο μιας ώρας.
Διατροφικές κεφτεδάκια γαλοπούλας σε ξινή κρέμα
- κιμά γαλοπούλα - 500 γρ.
- Κουσκούς ρύζι - ¼ γυαλί.?
- ζεστό νερό - ½ φλιτζάνι.?
- κρέμα γάλακτος - 150 γρ.
- ζεστό νερό - 50-100 ml;
- θαλασσινό αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- πάπρικα - ⅓ tsp;
- μανιτάρι μπαχαρικό - ½ κουταλάκι κλπ.
- μοσχοκάρυδο και αποβάθρα. πιπέρι - ένα τσίμπημα?
- άπαχο λάδι.
Ξεπλύνετε τα δημητριακά εκ των προτέρων και ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε για λίγο.
Νόστιμη συνταγή:σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου
Ενώ τα δημητριακά διογκώνονται, προσθέστε το κιμά με τα μισά μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατεύουμε. Μετά, όταν το κουσκούς είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το κιμά και ανακατέψτε. Form μπάλες, και, όπως και σε προηγούμενες εκδόσεις, τηγανίζουμε λίγο.
Προετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας την ξινή κρέμα με νερό και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ρίχνουμε τις κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, καλύπτοντας με ένα καπάκι.
Σε μια σημείωση. Η πυκνότητα της σάλτσας μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας, μειώνοντας ή προσθέτοντας νερό στην ξινή κρέμα.
Πώς να μαγειρεύω από τα ψάρια;
- φιλέτο ψαριών (κατά προτίμηση λευκό κρέας) - 800 γρ.
- ψίχα σιταριού - 50 γρ.
- κρεμμύδι - 2 μονάδες.
- κρέμα γάλακτος και γάλα - 1 ποτήρι το καθένα.
- αλεύρι και δαμάσκηνο. λάδι - 1 τραπέζι το καθένα. l.
- πιπέρι mol., αλάτι.
Φιλέτο δύο φορές μέσα από ένα μύλο για το κρέας, μια δεύτερη φορά, προσθέτοντας ψίχουλα εμποτισμένα στο γάλα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά την οδήγηση στο αυγό και βάλτε το μαλακό βούτυρο, την εποχή και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.Σχηματίστε σφαίρες κρέατος, περιστρέψτε το σε αλεύρι και τηγανίστε για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφού ρίχνουμε ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για ένα τρίτο μιας ώρας.
Σερβίρετε με πιάτα από ρύζι ή πατάτες.
Σουηδικά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας
- χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
- ψιλοκομμένα κρεμμύδια - 2 μονάδες.
- αυγό - 1 μονάδα.
- μπαχαρικά - 1 τραπέζι. l.
- κρέμα γάλακτος - 250 γρ.
- ντομάτα σάλτσα - 500 ml.
- αλεύρι - ένα ζευγάρι κουταλιές για αφαίρεση των οστών και ένα κουτάλι για σάλτσα.
Από κιμά, αυγά, κρεμμύδια και μπαχαρικά για να μαγειρέψετε μια ομοιογενή μάζα. Σχηματίζονται μπάλες, τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα λαδιού και ψήστε για μισή ώρα σε 170 μοίρες.
Ενώ οι κεφτεδάκια ετοιμάζονται, κάντε μια σάλτσα από ξινή κρέμα, ελαφρώς τηγανητό αλεύρι και ντομάτα, εάν επιθυμείτε, προσθέστε χόρτα, αλάτι λίγο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια του αλευριού.
Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια σε ένα βαθύ ταψί και ρίξτε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε στο φούρνο για ένα τρίτο μιας ώρας.
Με μανιτάρια
- κιμά κοτόπουλου - 500 γρ.
- χοιρινό κρέας - 300 γρ.
- τραβηγμένο αυγό ·
- ψίχα σιταριού - 2 φέτες εμποτισμένες σε νερό / γάλα.
- αλάτι, πιπέρι?
- αλεύρι - ένα ζευγάρι κουταλιές?
- άπαχο λάδι.
- ένα ζευγάρι κεφαλιών κρεμμυδιού?
- ζαχαρωτά - 250 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
Ετοιμάστε κιμά με μπαχαρικά, ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψίχα και αυγό. Μορφοποιημένα κεφτεδάκια σε αλεύρι. Τηγανίζουμε ελαφρά.
Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε ένα μικρό ζάρι, τηγανίστε για μερικά λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε με το κρεμμύδι. Ρίχνουμε μπαχαρικά, αλάτι, ρίχνουμε ξινή κρέμα, σιγοβράζουμε, ανακατεύουμε, για άλλα πέντε λεπτά.
Αναδιπλώστε τα προϊόντα σε ένα βαθύ ταψί και ρίξτε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας στους 200 βαθμούς.
