Κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας - 5 συνταγές

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας θα σας βοηθήσουν να συμπληρώσετε το πρώτο πιάτο ή να αντικαταστήσετε ένα πλούσιο πιάτο - τις 5 καλύτερες συνταγές που έχουν αιχμαλωτίσει πολλούς από την απλότητα και ταυτόχρονα την εκλέπτυνσή τους. Μικρές μπάλες κρέατος προστέθηκαν παραδοσιακά στη σούπα, για να δώσουν κορεσμό στο πρώτο πιάτο και να βελτιώσουν τη γεύση του. Τώρα προετοιμάζονται ως ένα ανεξάρτητο γεύμα, χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνολογίες και συνδυάζοντας διαφορετικά προϊόντα. Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε κεφτεδάκια και κεφτεδάκια, πώς να τα μαγειρέψετε σωστά - όλα αυτά στις καλύτερες συνταγές από διάσημους σεφ.

Κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας - μια κλασική συνταγή στο φούρνο

Τα κεφτεδάκια σε σύγκριση με τα κεφτεδάκια ονομάζονται πιο χαριτωμένα, αρμονικά και γεμάτα.

Παραδοσιακά, οι μπάλες από κρέας παρασκευάζονται από:

• χοιρινό κρέας - 550 g;
• κρεμμύδια - 2 μικρά κρεμμύδια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ξινή κρέμα - 30 ml;
• πάστα ντομάτας - 45 ml;
• παπαρτίδα - 1 κουτ.
• μπαχάρι, αλάτι και φύλλα δάφνης ·
• φυτικό έλαιο.

Από το κρέας θα πρέπει να μαγειρεύετε κιμά, το αλάτι, το πιπέρι στη γεύση. Ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο θα σας βοηθήσει να συμπληρώσετε και να βελτιώσετε τη γεύση του προϊόντος. Το γεμιστικό πρέπει να ζυμώνεται καλά και να χτυπά λίγο, για να του δώσει ελαστικότητα, ευελιξία, ελαφρότητα και ομοιομορφία. Αυτό θα επηρεάσει θετικά τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Μικρές κεφτεδάκια σχηματίζονται από κιμά - το μέγεθος τους δεν πρέπει να είναι περισσότερο από ένα αυγό ορτυκιού.

Έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα το κρέας να μην κολλάει στα χέρια σας, πρέπει να υγράνετε συνεχώς τα δάχτυλά σας σε καθαρό νερό.

Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε και βάζουμε τις κεφτεδάκια σε ένα δοχείο, τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.Ενώ το προϊόν ετοιμάζεται, είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται ξινή κρέμα, ζυμαρικά, μπαχαρικά σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε τα με καθαρό νερό και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Στη συνέχεια η τελική σάλτσα προστίθεται στις κεφτεδάκια και συνεχίζουν να μαγειρεύουν για άλλα 15 λεπτά. Το μαγειρεμένο πιάτο σερβίρεται ζεστό, ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.

Μαγειρεύοντας κεφτεδάκια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Ακόμα και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να μαγειρεψει κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας.

Για την προετοιμασία του προϊόντος θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο ή φιλέτο - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα;
• στρογγυλόκοκκο ρύζι - 100 g.
• τοματοπολτός - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• μανιτάρια - 250 g.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας

Το ρύζι πρέπει να καθαρίζεται από θραύσματα και να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό. Βράζουμε τα δημητριακά σε ζεστό αλατισμένο νερό μέχρι το μισό έτοιμο, ψύχεται με απόχυση του πλεονάζοντος υγρού πρώτα. Προσθέστε κιμά, κρεμμύδι και μπαχαρικά στο ρύζι, ανακατέψτε τα πάντα και σχηματίστε τις κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε τα σε μια κατσαρόλα, προ-roll σε αλεύρι.

Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα καρότα, τα μανιτάρια. Μετά προσθέστε ξινή κρέμα, ζυμαρικά και κάποιο ζωμό κρέατος. Βγάλτε για 10 λεπτά.

Προσθέστε τη σάλτσα στις κεφτεδάκια και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 25 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα. Σερβίρετε διακοσμημένα με χόρτα.

Κιμάς ψάρια

Για τα παιδιά και αυτούς που ακολουθούν τη φιγούρα, μπορείτε να προσθέσετε κεφτεδάκια από ψιλοκομμένα ψάρια στο μενού.

Παρασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• φιλέτα οποιουδήποτε ψαριού (μερλούκι, γατόψαρο) - 350 g.
• πικρό κρεμμύδι - 2 τεμ.
• βούτυρο - 35 g.
• αλεύρι - 60 g.
• αλάτι, μπαχαρικά.
• καρότα;
• μαϊντανός ρίζα?
• ξηρό λευκό κρασί - ¼ φλιτζάνι?
• Lavrushka
• πάστα ντομάτας - 25 γρ.

Τα καρότα και η ρίζα μαϊντανού πρέπει να τεμαχιστούν, τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο. Ρίξτε σε αυτά μια πάστα που αραιώνεται σε νερό, κρασί, εποχή με μαύρο πιπέρι, lavrushka και σιγοβράστε για 2-4 λεπτά.

Ξεφλουδίστε το φιλέτο ψαριών από το δέρμα και τις μικρές πέτρες, στρίψτε μαζί με τα κρεμμύδια μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Γεμίστε με το πιπέρι, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τη σωστή ποσότητα λαδιού, ανακατέψτε και προχωρήστε στο σχηματισμό κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε τις μπάλες, ρίχνουμε στο αλεύρι, σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι, προσθέτοντας μαϊντανό και άνηθο.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σε μια βραδεία κουζίνα

Σε ένα πολυάριθμο, ένα αγαπημένο προϊόν πολλών παρασκευάζεται από:

• αλεσμένο κρέας - 500 g.
• ρυζιού ρυζιού - 100 g.
• βολβοί - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• σπιτική ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος - 40 ml;
• ηλιέλαιο, αλάτι και μπαχαρικά.

Πρώτο κιμά παρασκευάζεται - αναμιγνύεται με κρεμμύδι, μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια, στη βραδεία κουζίνα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα με τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων σε λάδι στη λειτουργία "Τηγάνισμα", προσθέστε σε αυτά ζυμαρικά, αλεύρι, ξινή κρέμα.

Μορφή μικρές μπάλες από κιμά, προσθέστε στη σάλτσα, ρίξτε βρασμένο υγρό. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα "Stew" για 35 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά.

Στη σάλτσα ντομάτας και σκόρδου

Μπορείτε να προετοιμάσετε τρυφερά και ζουμερά κεφτεδάκια από:

• κιμά - 0,5 kg.
• αυγά - 2 τεμ.
• λευκό ξερά ψωμί - 120 g;
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια?
• τυρί - 120 γραμ.
• μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.
• σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
• πάστα ντομάτας - 30 ml;
• φυτικό έλαιο.

Η απαραίτητη ποσότητα τυριού πρέπει να τριφτεί, ψιλοκομμένα βότανα, απολαύστε το ψωμί στο γάλα. Ανακατέψτε το κιμά στο δοχείο με τα αυγά, το ψωμί, το τυρί, τα μπαχαρικά, τα βότανα, τα κεφτεδάκια και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι, ψιλοκομμένο προηγουμένως, ρίξτε τα με την πάστα που έχει αραιωθεί στο νερό, σιγοβράστε, προσθέστε τις κεφτεδάκια. Μπάλες κρέατος στιφάδο κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.

Η σωστή επιλογή του πλάσματος

Φυσικά, οι κεφτέδες μπορούν να σερβιριστούν ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, συμπληρωμένο με σαλάτες λαχανικών ή βότανα. Ωστόσο, για να γίνει το γεύμα πιο ικανοποιητικό θα βοηθήσει ένα σωστά επιλεγμένο πιάτο, το οποίο είναι αρκετά απλό να προετοιμαστεί.

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας μαγειρεύεται για λίγο πάνω από μία ώρα.Για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 300 ml σάλτσας ντομάτας, λίγο ελαιόλαδο, κιμά, κρεμμύδι, φύλλα βασιλικού, μακαρόνια, μπαχαρικά.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Μικρές κεφτεδάκια παρασκευάζονται από κιμά, κρεμμύδια και μπαχαρικά.
2. Τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με σάλτσα, στραγγίζεται για 8 λεπτά.
3. Το σπαγγέτι βράζεται σε αλατισμένο νερό, χύνεται με λάδι, σάλτσα. Κεφτεδάκια βρίσκονται στην κορυφή.

Σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε μια σαλάτα με τυρί και ελιές.

Ιταλικά ζυμαρικά

Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι το τέλειο συμπλήρωμα σε ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα ρομαντικό δείπνο.

Από τα συστατικά που χρειάζεστε για να αποθηκεύσετε:

• πάστα - 250 g.
• κιμά - 550 g.
• κρεμμύδια, σκόρδο;
• γλυκό πιπέρι?
• μαϊντανός;
• ένα αυγό?
• ψίχουλα ψωμιού?
• γλυκιά πιπεριά, ντομάτες.
• ελαιόλαδο ·
• αλάτι και μπαχαρικά.

Το γέμισμα αναμειγνύεται με αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά. Οι μπάλες σχηματίζονται από την προκύπτουσα μάζα, τοποθετούνται σε δίσκο και αφαιρούνται στο κρύο για περίπου 15-25 λεπτά (η τεχνική αυτή θα βοηθήσει στην επίτευξη ενός χρυσού κρούστα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος).

Αυτό είναι ενδιαφέρον:κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα - συνταγή

Το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πιπέρι πρέπει να τηγανιστούν, να προστεθούν σε αυτές οι προσυσκευασμένες και αλεσμένες ντομάτες. Στεγνώστε για 10 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Ενώ η σάλτσα παρασκευάζεται, οι κεφτεδάκια τηγανίζονται ξεχωριστά σε ένα τηγάνι, τοποθετούνται σε σάλτσα και στραγγίζονται για 15-20 λεπτά.

Στο αλατισμένο νερό, τα ζυμαρικά είναι βρασμένα, που διατίθενται κατά μερίδες και καρυκεύματα με σάλτσα κέικ μπέιζμπολ. Μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες σαλάτες λαχανικών.