Funchoza - 10 συνταγές για μαγείρεμα

Πιάτα ασιατικής κουζίνας ήταν πολύ δημοφιλή στη Ρωσία εδώ και πολλά χρόνια. Ανάμεσα στην αφθονία των σάλτσες, τα καρυκεύματα, τα φύκια και τα θαλασσινά, ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από ασιατικά ζυμαρικά, τόσο αγαπημένα στην Ανατολή και έτσι σε αντίθεση με τα ζυμαρικά μας. Αναμφισβήτητα, ένα από τα πιο ενδιαφέροντα είναι τα γυάλινα noodles, ή funchose, συνταγές με τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα και φωτεινά πιάτα με μοναδική ασιατική γεύση.

Ρύζι ζυμαρικά και μυκητίαση, ποια είναι η διαφορά

Πραγματικά ασιατικά πιάτα προετοιμάζονται όχι μόνο σε εστιατόρια, αλλά και σε μαγειρική στο σπίτι. Και αυθεντικά προϊόντα μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ στη χώρα. Παρά την εξάπλωση της ασιατικής τροφής στη Ρωσία, πολλοί εξακολουθούν να συγχέουν μερικές από τις ποικιλίες της, ιδιαίτερα τη μανιτάρια και τα ρύζι. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι τελείως διαφορετικά προϊόντα, τόσο στη γεύση όσο και στη μέθοδο παρασκευής.

Τα noodles ρύζι είναι φτιαγμένα από αλεύρι ρυζιού και funchose αποκλειστικά από άμυλο, συνήθως φασόλια, αλλά μερικές φορές ρύζι ή πατάτα.

Εάν είναι ξηρό, αυτό το noodle είναι παρόμοιο μεταξύ τους, τότε κατά το μαγείρεμα θα δείτε σίγουρα τη διαφορά. Το ρύζι θα γίνει χιονάτο, αλλά η αμυγδάλου θα γίνει διαφανής. Γι 'αυτό ονομάζεται γυαλί.

Λόγω της σύνθεσης και της έλλειψης αλεύρι, funchose είναι μια πιο χρήσιμη επιλογή ζυμαρικών. Επιπλέον, αυτά τα noodles είναι φρέσκα και πρακτικά δεν έχουν καμία δική τους γεύση, αλλά απορροφούν τέλεια τα αρώματα άλλων προϊόντων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μανιτάρια σπάνια παρασκευάζεται ως πλάκα ή ανεξάρτητο πιάτο. Συνήθως συνοδεύεται από σάλτσες, κρέας, θαλασσινά, λαχανικά και μπαχαρικά.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: συνταγή για τη μανιτάρα με λαχανικά

Πώς να τηγανίζετε ζυμαρικά

Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να κάνετε funchose είναι να βράσει και να αναμειχθεί με άλλα συστατικά. Ωστόσο, τα τηγανητά γλάστρες γυαλιού είναι επίσης πολύ νόστιμα και έχουν μια ασυνήθιστη τραγανή υφή.

Δεδομένου ότι η funchose μαγειρεύει πολύ γρήγορα, πριν το τηγάνισμα δεν χρειάζεται να βράσει, αλλά θα πρέπει να είναι εμποτισμένο.

1. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τα ζυμαρικά με βραστό νερό και αφήστε το για 6 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αμέσως τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα θερμού φυτικού ελαίου για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
3. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι στις χυλοπίτες.
4. Βάλτε σε μια πετσέτα χαρτιού και στεγνώνετε με υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.

Το Crispy funchose μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητό κοτόπουλο, λαχανικά, θαλασσινά.

Κινέζικα χυλοπίτες με λαχανικά

Για να κάνετε ορεκτικό σε κινέζικο στυλ, πάρτε:

• 200 γραμμάρια χυλοπίτες.
• φρέσκο ​​αγγούρι?
• γλυκό πιπέρι?
• 3 καρότα.

Ντύσιμο για funchose:

• σκελίδα σκόρδου?
• μια δέσμη κοράντρου?
• Art. l σάλτσα σόγιας.
• Art. l ξύδι ρυζιού?
• tsp σησαμέλαιο.

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Για να ξεκινήσετε, προετοιμάστε ένα ντύσιμο ψιλοκομίζοντας το σκόρδο και τα βότανα και τα ανακατεύετε με υγρά συστατικά.
2. Βράστε τη μανιτάρα, βράζοντάς την σε δύο λίτρα βρασμού για περίπου 5 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σαλάτας σε ένα μπολ και ψήστε για μερικές ώρες για να αναμίξετε τις γεύσεις και τα αρώματα του πιάτου.

Γαρίδα και γαρίδα σαλάτα

Εάν θέλετε να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση στα γυάλινα ζυμαρικά, κάντε μια σαλάτα με funchose και μεγάλες γαρίδες.

Πάρτε:

• 100 γραμμάρια ζυμαρικών?
• 20 βασιλικές γαρίδες.
• κρεμμύδι;
• 1 καρότο.
• 1 πιπεριά.
• 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
• 1 πιπέρι τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη ρίζα τζίντζερ?
• μια κουταλιά σούπας ψαριού?
• χυμός από 1 λεμόνι?
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• ένα κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο.

Έτσι, αυτή τη φορά μαγειρεύουμε με τη γαρίδα τη γαρίδα:

1. Ανακατέψτε το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι, τη ζάχαρη και τα υγρά συστατικά σε ένα ντύσιμο.
2. Βράζουμε τις γαρίδες για 5 λεπτά, ξεφλουδίζουμε και βάζουμε το ντύσιμο για να μαγειρέψουμε.
3. Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε με γαρίδες, ντύσιμο και λαχανικά. Αφήστε τη σαλάτα να μουλιάσει για 15 λεπτά και να σερβιριστεί.

Μαγειρική στα κορεατικά

Η κορεατική κουζίνα, καθώς και η κινεζική, είναι πλούσια σε συνταγές με funchose.

Πάρτε:

• 200 γραμμάρια γυάλινων ζυμαρικών.
• 250 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 1 πιπέρι σαλάτας.
• 1 καρότο.
• 1 κολοκυθάκι.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 λοβό ζεστό πιπέρι?
• 60 ml σάλτσας σόγιας.
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 10 ml ξύδι ρυζιού.

Ξεκινώντας:

1. Για ένα κορεάτικο σκεύος funcho, βράστε και κόψτε το στήθος.
2. Τα κολοκυθάκια και τα καρότα πρέπει να κόβονται σε λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες και να κόψετε τα λαχανικά με τη βοήθεια του σε λεπτές μεγάλες λωρίδες. Κόψτε το πιπέρι σαλάτας σε λωρίδες.
3. Συνθλίψτε το σκόρδο και το κοφτερό κορμό ή ψιλοκόψτε σε έναν πολτό με ένα μπλέντερ.
4. Βράζετε τη φράουλα σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς τα ζυμαρικά, διαφορετικά το άμυλο στη σύνθεσή του απλώς το τυφλώνει σε ένα κομμάτι.
5. Αραιώστε το σκόρδο και το πιπέρι με σάλτσα σόγιας, λάδι και ξύδι για να κάνετε ένα ντύσιμο. Ανακατέψτε λαχανικά και funchose με κοτόπουλο και ντύσιμο.

Συνταγή θαλασσινών

Ένα γρήγορο, αλλά πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από funchose με γαρίδες, χταπόδι, καλαμάρια, μύδια και άλλα θαλασσινά.

Προετοιμασία:

• 1 πακέτο κατεψυγμένου θαλάσσιου κοκτέιλ.
• 2 κούκλες funchose.
• 1 εκατοστό του λοβού τσίλι?
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l σησαμέλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα στρείδι?
• 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι ρυζιού?
• 1 κροτίδα κοράντρου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l σουσάμι.

Για αυτή τη συνταγή, βράστε το funchose έτσι ώστε να διατηρήσει το σχήμα της φωλιάς.

Για να γίνει αυτό, περάστε ένα νήμα στη μέση του και δέστε. Βυθίστε την "φωλιά" στο βραστό νερό και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 5 λεπτά. Τραβήξτε τη funchose από την άκρη του νήματος και κόψτε την.

Ο περαιτέρω αλγόριθμος των ενεργειών είναι απλός:

1. Κόψτε το πιπέρι και το σκόρδο λεπτά. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε ένα σκεύος wok, ζεσταίνουμε και στη συνέχεια τηγανίζουμε το πικάντικο μείγμα σε αυτό.
2. Στη συνέχεια βάλτε τα κατεψυγμένα θαλασσινά.Ανακατεύουμε συνεχώς και ρίχνουμε το φαγητό στο τηγάνι.
3. Ρίξτε σε σάλτσα στρειδιών και ξίδι από ρύζι.
4. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ζυμωμένο νούκλες wok που πλένονται με κρύο νερό. Ανακατέψτε το πιάτο συνεχώς και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά πολύ γρήγορα, διαφορετικά το πιάτο θα μετατραπεί σε ένα κομμάτι πάστας.
5. Ρίχνουμε σε σουσάμι και σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο και πασπαλίζουμε τα ζυμαρικά με σουσάμι.

Funchosa με κοτόπουλο και λαχανικά

Για αυτό το πιάτο, πάρτε:

• 200 γραμμάρια funchose?
• μια λίβρα στήθος κοτόπουλου?
• 400 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• πιπέρι;
• κρεμμύδι;
• μερικές ντομάτες κεράσι?
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι, σουσάμι ·
• 60 ml σάλτσα teriyaki.

Μαγειρική!

1. Κοτόπουλο, μανιτάρια, πιπεριές και κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε και ξεπλένουμε το funchoza.
2. Σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε το ίδιο ποσό.
3. Άλλα 5 λεπτά θα μεταβείτε στο κοτόπουλο, το οποίο βρίσκεται στη συνέχεια.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τετράγωνα ντομάτας. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν για άλλα 10 λεπτά.
5. Προσθέστε τα λαζάνια, τους σουσάμι και τη σάλτσα teriyaki στα λαχανικά. Ζεσταίνουμε τα πάντα για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Με κορεάτικα καρότα

Φωτεινή και νόστιμη σαλάτα θα αποδειχθεί από:

• 140 γραμμάρια ζυμαρικών:
• 2 αγγούρια.
• σκελίδες σκόρδου.
• 200 γραμμάρια κορεάτικα καρότα?
• μαύρο και άσπρο σουσάμι.
• σάλτσα σόγιας.

Βράζετε τις χυλοπίτες, κόβετε το αγγούρι σε λωρίδες ή σχάρα σε ένα ειδικό κορεατικό κοτόπουλο. Συνδυάστε τα χυλοπίτες, το αγγούρι, το συμπυκνωμένο σκόρδο και τα καρότα. Περίστε τη σαλάτα με σουσάμι και σάλτσα σόγιας.

Τυριά με σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας συμπληρώνει τέλεια το μανιτάρι, το εμποτίζει με τη φωτεινή αλμυρή γεύση του.

Για ένα πλούσιο δείπνο με funchose, πάρτε:

• 300 γραμμάρια γυάλινων ζυμαρικών.
• 300 γραμμάρια φιλέτο βοδινού ·
• 2 καρότα;
• 1 κίτρινη πιπεριά σαλάτας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κρεμμύδι.
• 3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

Ξεκινώντας:

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρέας, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Ενώ το κρέας τηγανίζεται, πιέστε το σκόρδο, κόψτε τα κρεμμύδια με φτερά, καρότα και πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Με την ευκαιρία, το πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινο ραπανάκι, θα προσθέσει πικάντικη και πικάντικη.
4. Όταν το κρέας είναι τηγανητό, προσθέστε τα λαχανικά σε αυτό και τηγανίστε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι και βάζουμε το funcho. Ανακατέψτε τα πάντα, αφαιρέστε τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 2 λεπτά.

Funchoza με σπαράγγια και πράσινα φασόλια

Προσφορά σπαράγγια και πράσινα φασόλια είναι μεγάλη για μια δροσερή, αναζωογονητική σαλάτα χαμηλών θερμίδων.

Πάρτε:

• μισό πακέτο funchose?
• 150 γραμμάρια σπαράγγια.
• 150 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 καρότο.
• 4 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• πράσινα για γεύση.

Θα μαγειρέψουμε έτσι:

1. Βράζετε τις χυλοπίτες, στη συνέχεια τις ρίχνετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Κόψτε τα καρότα ή σχάρες κορεάτικα καρότα. Τηγανίζουμε το σε ζεστό σησαμέλαιο.
3. Προσθέστε τα σπαράγγια και τα φασόλια στα καρότα, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέτετε στα λαχανικά τη ζυμαρικά, τη σάλτσα σόγιας και το τριμμένο τυρί. Κόψτε τα χόρτα και βάλτε ένα πιάτο πριν το σερβίρετε.

Με μανιτάρια και γλυκό πιπέρι

Η κορεάτικη σαλάτα με το αναμφισβήτητο όνομα Chaphe είναι ιδανικό τόσο για δείπνο όσο και για γεύμα.

Προετοιμασία:

• 100 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
• 3 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake.
• 3 φρέσκα σαμπάνια.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 100 γραμμάρια γυάλινων ζυμαρικών.
• 100 γραμμάρια σπανάκι.
• 1 κρόκο αυγού.
• κρεμμύδι;
• μερικά πράσινα κρεμμύδια.
• 1 καρότο.
• μισό γλυκό πιπέρι?
• σουσάμι?
• ηλιέλαιο και σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 30 ml το καθένα.

Παρά την αφθονία των συστατικών, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

1. Για να ξεκινήσετε, απολαύστε το νερό shiitake για 3 ώρες. Τότε τα κόβουμε σε λωρίδες.
2. Κόψτε το κρέας σε λωρίδες, πιέστε το σκόρδο σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και βάλτε σε ένα μπολ για 15 λεπτά για να μαρινάρετε.
3. Ανακατέψτε τον κρόκο με ένα αλάτι και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με μια σταγόνα λάδι. Αφήστε το να εξαπλωθεί και τηγανίστε σαν τηγανίτα, γυρίστε. Στη συνέχεια κόψτε την προκύπτουσα κρέπα αυγών σε λωρίδες.
4. Το σπανάκι θα πρέπει να λερωθεί σε βραστό νερό και αμέσως να μεταφερθεί σε παγωμένο νερό, ώστε να μην σκουραίνει. Κόβουμε σε λωρίδες και ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο.
5. Μαγειρέψτε τη μανιτάρα, ξεπλύνετε, ανακατέψτε, όπως σπανάκι, με σάλτσα και βούτυρο.
6. Τηγανίζουμε και τα δύο είδη κρεμμυδιών σε λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λωρίδες καρότων και πιπέρι και τηγανίζουμε για ακόμα ένα λεπτό.
7. Προσθέστε ζαχαρότευτλα, shiitake και κρέας. Όταν μαγειρεύουν, ανακατεύουμε με χυλοπίτες, τηγανίτα και σπανάκι, πασπαλίζουμε με σουσάμι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας και ζάχαρη στο ντύσιμο.

Παραδοσιακό ντύσιμο με φουντούκια

Ένα θαυμάσιο, απλό, αλλά ζωντανό σνακ φτιαγμένο από μανιτάρια, λαμβάνεται με την προσθήκη παραδοσιακής σάλτσας τζίντζερ.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο με ένα αυθεντικό ντύσιμο, πάρτε:

• 200 γρ.
• 4 αγγούρια.
• 1 ρίζα τζίντζερ?
• 2 αυτιά καλαμποκιού.
• 1 ντομάτα.
• 2 στελέχη από σέλινο.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• σύμφωνα με το άρθρο. l μέλι και χυμό λεμονιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• ένα τσίμπημα από ζεστό τσίλι.

Ξεκινώντας:

1. Κόψτε το αγγούρι αραιά, πασπαλίζουμε με αλάτι και τσίλι, προσθέτουμε το μισό παρασκευασμένο μέλι. Θυμηθείτε τον τεμαχισμό λαχανικών με τα δάχτυλά σας και αφήστε τα να μαριναριστούν.
2. Τζίντζερ με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, μέλι και αλάτι.
3. Βράζουμε τις χυλοπίτες και ξεπλένουμε.
4. Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με φέτες βούτυρο και σέλινο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τέλος.
5. Βάλτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι για μερικά λεπτά για να τα ζεστάνετε. Προσθέστε το ζαχαροπλαστείο, τα αγγουράκια, τα φρέσκα ντομάτα και το σπανάκι ψιλοκομμένο με το λαχανικό.

Από μόνη της, η funchose είναι ένα πολύ απλό προϊόν - ένα ελάχιστο των συστατικών και μια απαλή φρέσκια γεύση. Ωστόσο, με την προσθήκη άλλων φωτεινών χρωμάτων, μπορεί να γίνει πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης. Γνωρίστε αυτό το χυλοπίτες πιο στενά και βεβαιωθείτε ότι η φιλία σας με αυτό θα διαρκέσει για πολλά χρόνια.