Αυτό το πιάτο ανήκει στην ισπανική κουζίνα. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το gazpacho μπορεί να μαγειρευτεί σε διάφορες παραλλαγές. Ανάλογα με την εποχή, χρησιμοποιούνται ποικίλα λαχανικά, αλλά πρέπει να υπάρχουν ώριμες ντομάτες.

Gazpacho - μια κλασική συνταγή

Κάνοντας gazpacho στο σπίτι είναι εύκολο. Το κύριο πράγμα που πρέπει να ακολουθήσετε είναι να αλέσετε τα λαχανικά και τα βότανα πρώτα και στη συνέχεια να τα αναμίξετε. Χρησιμοποιήστε τη σούπα κρύα. Πριν από το σερβίρισμα, ψύχεται και επιμένει για τουλάχιστον τρεις ώρες και σερβίρεται με κομμάτια πάγου.

Συστατικά

  • ντομάτες - 460 g;
  • μαύρο πιπέρι?
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • άλας ·
  • αγγούρι - 1 τεμ.
  • Σάλτσα Tabasco - 5 σταγόνες;
  • πιπέρι - 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 40 ml.
  • χυμός τομάτας - 750 ml.
  • κρασί κόκκινο ξύδι - 80 ml?
  • κοράνιο - 0,5 φλιτζάνια.

Μαγειρική:

  1. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τις τομάτες. Αφαιρέστε το δέρμα. Μισό κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το αγγούρι. Το πρώτο μέρος θα χρειαστεί σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε ένα μέρος.
  2. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα μπολ. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ. Grind. Προσθέστε πιπέρι. Ανακατέψτε.
  3. Κόψτε το κοράνι. Ρίξτε σε πολτοποιημένες πατάτες. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας. Ρίχνουμε ξίδι, ακολουθούμενη από λάδι. Προσθέστε Tabasco. Ανακατέψτε.
  4. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα κομμάτια πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερα. Ρίξτε σε πολτοποιημένες πατάτες. Για αλάτι. Ανακατέψτε.
  5. Βάλτε το στο ψυγείο.

Επιλογή μαγειρέματος με καβούρι

Αν αποφασίσετε να μεταχειριστείτε τους επισκέπτες σε ένα γκαζάκι με ένα καβούρι, τότε θα εκπλαγούν όχι μόνο από την εκλεπτυσμένη εμφάνιση, αλλά και από τη γεύση του πιάτου. Θα εκτιμήσουν το μαγειρικό σου αριστούργημα.

Συστατικά

  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
  • καβούρια - 210 g.
  • κοράντρο - 25 g.
  • μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
  • ντομάτα - 1100 g.
  • άλας ·
  • αγγούρι - 550 g.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • χυμός λεμονιού - 40 ml.
  • ελαιόλαδο - 35 ml.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ. μοβ
  • χυμός τομάτας - 600 ml.
  • Χιλή - 1 τεμ. ·
  • μαϊντανό - 25 γρ.

Μαγειρική:

  1. Βράζουμε νερό. Ρίξτε τις ντομάτες. Αυτή η διαδικασία θα κάνει εύκολη τη φλούδα.Κόψτε. Θα πάρει μεγάλα κομμάτια.
  2. Grind πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το πιπέρι τσίλι.
  3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
  4. Grind σκελίδες σκόρδο και μαϊντανό.
  5. Στείλτε στο κύπελλο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε σε πολτοποιημένα πατάτες.
  6. Βάλτε να κρυώσει.
  7. Αποσυναρμολογήστε το κρέας των καβουριών σε ίνες. Γεμίστε με λάδι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Ρίξτε δύο τύπους χυμού. Πασπαλίστε με ζάχαρη. Για αλάτι. Προσθέστε πιπέρι. Χτυπάμε. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.
  8. Ρίξτε παγωμένες πατάτες ψύχεται σε κύπελλα, προσθέτοντας λίγα κουτάλια μάζας καβουριού.

Περισσότερα υλικά:συνταγή gazpacho

Με γαρίδες

Νόστιμη σούπα ντομάτας που θα προσελκύσει τους λάτρεις των θαλασσινών. Το γαρίφαλο γαρίδας είναι τρυφερό και αρωματικό.

Συστατικά

  • κύμινο - 3 g.
  • άλας ·
  • ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι κρασιού?
  • μαύρο πιπέρι?
  • ένα μείγμα χυμών λαχανικών - 750 g?
  • αγγούρι - 0,5 τεμ.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • γαρίδα - 120 γρ.
  • - 4 υποκαταστήματα.
  • ντομάτες στο χυμό τους - 470 g;
  • κρεμμύδι - 8 πράσινα φτερά.
  • μαϊντανός - 4 υποκαταστήματα.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε το κοράνι.
  2. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου.
  3. Κόψτε τα φτερά κρεμμυδιών σε μεγάλα κομμάτια.
  4. Κόψτε την πιπεριά.
  5. Κόψτε το αγγούρι.
  6. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ. Χτυπάτε τις ντομάτες με χυμό.
  7. Βράζουμε τη γαρίδα.
  8. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Προσθέστε πιπέρι, κύμινο. Ρίχνουμε το ξύδι. Για αλάτι. Ανακατέψτε.
  9. Βάλτε το στο ψυγείο.
  10. Σταθείτε για τρεις ώρες.

Υγιεινή πρώτη πορεία με σέλινο

Μια άλλη επιλογή που θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της διατροφής.

Συστατικά

  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ. πράσινο
  • πιπέρι?
  • άλας ·
  • ντομάτα - 4 τεμ. ·
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ. κόκκινο
  • παγάκια;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • φρέσκο ​​βασιλικό;
  • νωπά μέντα?
  • Σέλινο - 1 τεμ.
  • χυμός τομάτας - 1100 ml.
  • αγγούρι - 1 τεμ.

Μαγειρική:

  1. Απαιτείται πιπέρι με τη μορφή κύβων.
  2. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τις τομάτες. Αφαιρέστε την κορυφαία παλτό. Ζάρια.
  3. Τρίψτε το αγγούρι. Χρειαζόμαστε μικρά κομμάτια σε μέγεθος.
  4. Κόψτε το κρεμμύδι.
  5. Το σέλινο χρειάζεται σε μικρά κομμάτια.
  6. Βάλτε το στο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ, κτυπήστε.
  7. Αλέστε την μέντα με βασιλικό. Ρίξτε τα πολτοποιημένα λαχανικά με χυμό ντομάτας. Πασπαλίστε με βότανα. Για αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε.
  8. Σερβίρετε προσθέτοντας πάγο.

Ζεστό gazpacho

Παραδοσιακά, αυτή η σούπα σερβίρεται κρύα, αλλά το χειμώνα, μπορείτε να παρακαλώ τα μέλη των νοικοκυριών με μια ζεστή επιλογή μαγειρέματος το αγαπημένο σας πιάτο.

Συστατικά

  • κρέας - 1000 g;
  • ντομάτα - 1 τεμ.
  • ψωμί κέικ?
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • θυμάρι
  • ζωμός κρέατος - 550 ml.
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • δεντρολίβανο?
  • λευκό κρασί ·
  • άλας ·
  • δάφνη - 1 φύλλο.

Μαγειρική:

  1. Ξεφλουδίστε την ντομάτα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φρούτο.
  2. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε σε τηγάνι, χρησιμοποιήστε με ψηλές πλευρές. Ρίξτε λάδι. Για τηγάνισμα.
  3. Κόψτε το κρέας. Αποστολή για ψητό. Ρίξτε με το κρασί. Για τηγάνισμα. Η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί εντελώς.
  4. Ρίξτε το ζωμό κρέατος. Τοποθετήστε μια δάφνη. Αλέστε το σαφράν. Προσθήκη στο δίσκο. Βράστε ένα τέταρτο της ώρας.
  5. Καταστρέψτε την τορτίγια. Στείλτε στη σούπα. Η μάζα πρέπει να είναι παχιά και ικανοποιητική. Σερβίρετε ζεστό.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Ένα υπέροχο σνακ μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα.

Συστατικά

  • τομάτες - 4 τεμ.
  • άλας ·
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
  • μπαχαρικά
  • ψωμί - 300 g;
  • αγγούρια - 2 τεμ.
  • Σάλτσα Tabasco - 2 κουταλιές της σούπας.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • γάλα - 30 ml.
  • ηλιέλαιο - 110 ml.
  • ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε τις ντομάτες σε τέσσερα μέρη. Αφαιρέστε τους σπόρους.
  2. Κόψτε το δέρμα από τα αγγούρια. Αφαιρέστε τους σπόρους.
  3. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά. Βάλτε σε ένα μπολ. Γεμίστε με λάδι. Προσθέστε γάλα. Ρίξτε το ξύδι και τη σάλτσα Tabasco. Ανακατέψτε.
  4. Βάλτε το στο ψυγείο. Αντιμετωπίστε μια ώρα και μισή.
  5. Στείλτε στο μπλέντερ. Χτυπάμε. Ρίξτε στο κύπελλο του φούρνου.
  6. Εάν οι πολτοί πατάτες εξαντληθούν, τότε μπορείτε να ρίξετε νερό. Προσθέστε αλάτι. Προσθέστε πιπέρι. Ανακατέψτε.
  7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα". Ώρα να επιλέξετε ένα τέταρτο μιας ώρας.
  8. Ρίξτε σε δοχείο. Βάλτε το στο ψυγείο.
  9. Πιάστε το φέτα. Στείλτε στο φούρνο. Επιλέξτε τη λειτουργία "Κρούστα" ή "Ψήσιμο". Ο χρόνος είναι ένα τέταρτο της ώρας.
  10. Ρίξτε την ψυχρή μάζα στα κύπελλα. Πασπαλίστε με κροτίδες.

Ισπανική σούπα γκαζάκι με σάλτσα

Για να δροσιστείτε τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, ετοιμάστε μια υπέροχη σούπα. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκες και ώριμες ντομάτες.

Η σούπα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο πριν από το σερβίρισμα, αλλά αν έχετε υπομονή και σερβίρετε σε μια μέρα, η σούπα θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμη και κορεσμένη με αρώματα.

Εξαρτήματα

  • ψωμί σιταριού - 120 γρ.
  • πάγος - 8 κύβους.
  • νερό - 500 ml κρύο?
  • μαύρο πιπέρι?
  • ντομάτες - 950 g;
  • άλας ·
  • αγγούρι
  • ground red κόκκινη πιπεριά.
  • Σάλτσα Tabasco - 5 σταγόνες;
  • χυλό πιπέρι?
  • χυμός ασβέστου - 30 ml.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες, τεμαχισμένα.
  • χυμός λεμονιού - 30 ml.
  • λάδι - 35 ml ελιάς.
  • βασιλικό - 15 φύλλα.

Κρουτόνια:

  • ψωμί σιταριού - 120 γραμμάρια χωρίς κρούστα.
  • ελαιόλαδο - 150 ml.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα, ψιλοκομμένο.

Σάλσα:

  • αγγούρι - 2,5 cm, σε κύβους.
  • αβοκάντο - 1 τεμ. ·
  • πιπέρι τσίλι - 0,5 τεμ. τεμαχισμένο.
  • χυμό λεμονιού - 5 ml.

Μαγειρική:

  1. Βυθίστε το ψωμί. Βυθίστε για πέντε λεπτά.
  2. Ρίξτε το βραστό υγρό πάνω από τις ντομάτες. Για να καθαρίσετε. Αφαιρέστε τους σπόρους. Για να αλέσει.
  3. Κόψτε το ανώτερο στρώμα από το αγγούρι. Κόψτε. Επιλέξτε σπόρους. Κόψτε το.
  4. Βάλτε αγγούρι, ντομάτες, πιπέρι, σκόρδο, τσίλι, χυμό, λάδι, ταμπάσκο στο μπολ. Ρίχνουμε σε νερό. Χτυπάμε. Μία πλήρως υγρή μάζα δεν χρειάζεται, μικρά κομμάτια θα πρέπει να γίνονται αισθητά. Για αλάτι. Για την εποχή. Δροσερό. Θα χρειαστούν τρεις ώρες.
  5. Τώρα έχει έρθει η στροφή των κρουτόν. Στρώνουμε το ψωμί με το σκόρδο. Κόψτε. Οι κύβοι που προκύπτουν τοποθετούνται σε ένα δοχείο στο οποίο το λάδι χύνεται εκ των προτέρων. Να κουνηθείτε. Τα τεμάχια πρέπει να είναι ομοιόμορφα κορεσμένα με λάδι. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Fry. Το κενό πρέπει να είναι ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
  6. Για σάλτσα, ψιλοκόψτε το αβοκάντο. Ρίξτε τους κύβους που προκύπτουν με χυμό. Αυτό θα βοηθήσει το αβοκάντο να διατηρήσει το χρώμα.
  7. Τσίλι με αγγούρι. Συνδυάστε με το αβοκάντο.
  8. Ρίξτε τη παγωμένη μάζα σε κύπελλα. Τοποθετήστε κατανεμημένο πάγο. Βάλτε σάλτσα. Πασπαλίστε με βασιλικό. Πασπαλίστε με κρουτόν.

Με την προσθήκη αβοκάντο

Το φαγητό είναι πικάντικο και ελαφρώς γλυκό. Το μέλι βοηθά το πιάτο να αποκτήσει μια βελούδινη και περιβάλλουσα γεύση.

Συστατικά

  • βασιλικός - 35 g.
  • ελαιόλαδο - 55 ml.
  • μαύρο πιπέρι?
  • νερό - 100 ml.
  • τομάτες - 5 τεμ. ·
  • θαλασσινό αλάτι;
  • μαϊντανός - 20 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • μοβ κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • μέλι - 15 ml;
  • Σέλινο - 1 στέλεχος?
  • χυμός - 50 l λεμόνι?
  • γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ. ·
  • αβοκάντο - 1 τεμ.

Μαγειρική:

  1. Ρίξτε το βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες. Αφαιρέστε την κορυφαία παλτό. Προσθέστε χυμό. Ρίχνουμε σε νερό. Κόψτε.
  2. Grind σκελίδες σκόρδο. Κόψτε τον βασιλικό. Γεμίστε με λάδι. Ρίχνουμε σε νερό. Για αλάτι.
  3. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ. Χτυπάμε.
  4. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο. Κόψτε. Κόψτε το κρεμμύδι. Αλέστε το στέλεχος του σέλινου. Κόψτε το πιπέρι. Όλα τα προϊόντα θα πρέπει να έχουν τη μορφή μικρών κύβων.
  5. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα συστατικά με πατάτες. Ανακατέψτε.
  6. Μαϊντανός μαϊντανός. Προσθέστε στη μάζα.
  7. Πασπαλίστε με πιπέρι.
  8. Βάλτε να κρυώσει.

Ανδαλουσίας Gazapacho

Αυτό το διάσημο πιάτο, το οποίο μπορεί να βρεθεί σήμερα σε όλα τα εστιατόρια στην Ισπανία, προετοιμάστηκε αρχικά από τους φτωχούς. Μετά από όλα, το στιφάδο είναι φτηνό, ικανοποιητικό και πολύ γρήγορα προετοιμασμένο.

Συστατικά

  • ντομάτες - 2 τεμ.
  • μαϊντανός;
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
  • πιπέρι?
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • άλας ·
  • σκόρδο - 1 τεμ.
  • λάδι - 75 ml.
  • αγγούρι - 1 τεμ.

Μαγειρική:

  1. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι αλεσμένα. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα χόρτα σε ένα μπολ. Χτυπάμε.
  2. Ρίξτε λάδι. Για αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι. Χτυπάμε.
  3. Δροσερό. Θα χρειαστούν τουλάχιστον τρεις ώρες.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: