Cupcake Frosting - 8 Συνταγές

Τα ίδια επιδόρπια μπορεί να δοκιμάσουν τελείως διαφορετικά μετά την τελική διακόσμηση, επειδή τα συστατικά της διακόσμησης έχουν και τη δική τους γεύση. Έτσι, διαφορετική γλάσο για muffins μπορεί να αλλάξει unrecnnizably τη γεύση του γνωστού ψησίματος. Για την έρευνα των ζαχαροπλαστικής, οι νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιήσουν το κλασικό λευκό λούστρο ή τους άλλους τύπους (μούρο, σοκολάτα, εσπεριδοειδή ή καφέ).

Λευκή γλάσο για το φλυτζάνι

Αυτή η επιλογή για τζάμια σπιτικά muffins θεωρείται κλασική. Είναι επίσης κατάλληλο για κέικ Πάσχα, μπισκότα και κέικ. Για την αρωματοποιία, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες ουσίας φρούτων σε αυτό ή να αντικαταστήσετε μέρος της ζάχαρης με βανίλια, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να το προσθέσετε στο στάδιο του μαστίγιασμα των πρωτεϊνών.

Για μια απλή και αποτελεσματική χιονάτη διακόσμηση cupcakes θα χρειαστείτε:

• 80 g λευκού αυγού (2 πρωτεΐνες που επιλέγονται από αυγά).
• 230 γραμμάρια ζάχαρης.
• 200 ml νερού.
• 5 ml χυμού λεμονιού.
• 3 g άλατος.

Glaze συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε τη συνταγογραφούμενη ποσότητα ζάχαρης σε ένα παχύρρευστο stewpan ή μια μικρή κατσαρόλλα, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Αφαιρέστε το τελικό σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει στους 60-65 βαθμούς. Χωρίς να σπαταλάτε χρόνο, χτυπήστε τις δροσερές πρωτεΐνες με αλάτι σε ένα παχύ αφρό, στο οποίο στη συνέχεια ρίχνετε ένα λεπτό ρεύμα σιροπιού, ανακατεύοντας εντατικά το πυκνό. Σε αυτή την περίπτωση, οι κινήσεις θα πρέπει να τρίβονται έτσι ώστε να μην σχηματίζονται φυσαλίδες.
3. Αφού εισαχθεί το σιρόπι στη σύνθεση, προσθέστε χυμό λεμονιού και αρωματικό συστατικό. Πριν από την εφαρμογή του λούστρου, θα πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς.

Εκτός από τα διακοσμητικά, το λούστρο έχει επίσης πρακτική σημασία - τα ψημένα προϊόντα που καλύπτονται με αυτό δεν διαρκούν περισσότερο. Για να φτιάξετε τον ομοιόμορφο φορέα, τα muffins πρέπει να κρυώσουν εντελώς, και τα καπέλα τους πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ορατά.

Διακόσμηση Επιδόρπιο Λεμονιού

Η ζαχαροπλαστική του κλασικού λούστρου δεν είναι για τους πάντες. Το γλυκό λεμόνι για το κέικ είναι εντελώς απαλλαγμένο από αυτό το μειονέκτημα.

Είναι απόλυτα ισορροπημένη γλυκύτητα και ξινή υφή και για την παρασκευή της χρησιμοποιούνται μόνο δύο συστατικά:

• 100 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 1 λεμόνι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τη σκόνη σακχάρου με ένα λεπτό κόσκινο σε μια βαθιά πλάκα. Πιέστε το χυμό από το μέτριο λεμόνι, πιέζοντας εάν είναι απαραίτητο.
2. Στη συνέχεια, χύστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό σε σκόνη και αλέστε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Αυτή η ποσότητα ξηρού συστατικού θα απαιτήσει περίπου 15 ml χυμού. Εάν το λούστρο σε καθαρό χυμό λεμονιού φαίνεται πολύ όξινο, ο χυμός μπορεί να αναμιχθεί με νερό σε αναλογία 1: 1.

Γλάσο σοκολάτας - βήμα προς βήμα

Πιθανώς, υπάρχει ο μεγαλύτερος αριθμός επιλογών για το συγκεκριμένο φοντάν. Με τη βοήθεια των οποίων τα συστατικά, οι νοικοκυρές δεν προσπαθούν να επιτύχουν μια γεύση σοκολάτας και την απαραίτητη συνοχή! Κακάο σκόνη, σοκολάτα, ξινή κρέμα, βούτυρο, γάλα ...

Τα παρακάτω είναι μια νόστιμη συνταγή σοκολάτας:

• 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 30 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
• 150 g ζάχαρης ·
• 60 ml γάλακτος.

Πώς να κάνετε:

1. Με σύντομους παλμούς σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ατμόλουτρο, φέρτε τη σοκολάτα, που προηγουμένως συνθλίβεται σε μικρότερα κομμάτια, σε μια απαλή κρεμώδη κατάσταση.
2. Από το σιρόπι και το γάλα βράζετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βράζετε και τα δύο προϊόντα σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα και βράζετε μέχρι να λιώσει ελαφρώς, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Βάλτε το μαλακό βούτυρο στη σοκολάτα και τρίψτε τα με τα τριβή. Ρίχνουμε σταδιακά το σιρόπι γάλακτος, συνεχίζοντας να τρίβουμε το κερασάκι με ένα κουτάλι. Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε το αρωματικό μέχρι ομαλό και λαμπερό.

Συνταγή με πορτοκάλι

Το απαράμιλλο άρωμα του φουντουκιού πορτοκαλιού θα μετατρέψει αμέσως ακόμη και τα πιο συνηθισμένα cupcakes σε ένα αριστούργημα.

Για να κάνετε την επίστρωση πραγματικά νόστιμη, δεν θα πρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο και να αγοράσετε συσκευασμένο χυμό, είναι καλύτερο να περάσετε μερικά λεπτά από το χρόνο σας φτιάχνοντας φρεσκοτριμμένα.

Τι θα χρειαστεί για το πορτοκαλί λούστρο:

• 1 μεσαίο πορτοκαλί.
• 180 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 3 g σκόνης κουρκούμης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τη σκόνη με το κουρκούμη και κοσκινίστε αρκετές φορές. Αυτό το μπαχαρικό δεν θα ενισχύσει μόνο το άρωμα των εσπεριδοειδών, αλλά θα δώσει και την τελική επίστρωση πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.
2. Κόψτε το πορτοκάλι σε μισά και πιέστε το χυμό έξω από αυτά, χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συσκευή ή χέρια. Το προκύπτον υγρό πρέπει να φιλτραριστεί για να προστατευτεί από τις δυσάρεστες εκπλήξεις στο fondant.
3. Στη συνέχεια χύστε το χυμό με ένα κουταλάκι του γλυκού στα χαλαρά συστατικά και, τρίτοντας σχολαστικά, φέρτε το λούστρο στην απαιτούμενη πυκνότητα και ολκιμότητα. Το μείγμα πρέπει να στραγγίσει αργά από το κουτάλι.

Ζάχαρη Cupcake Glaze

Οι ερωμένες συχνότερα χρησιμοποιούν αυτό το πυρήνα για τις δημιουργίες τους για ζαχαροπλαστεία, αλλά συχνά προκύπτουν προβλήματα: είτε δεν λάμπει, στη συνέχεια καταρρέει και στη συνέχεια κολλάει.

Μπορείτε να πάρετε την τέλεια επίστρωση cupcake κάνοντας λούστρο από αυτό το σύνολο τροφίμων:

• 150 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 10 γραμμάρια καλαμποκιού (μπορεί να αντικατασταθεί με πατάτα)
• 20-25 ml γάλακτος.
• 6 ml φυτικού ελαίου.

Μαγειρική:

1. Πρώτον, συνδυάζουμε τα ξηρά συστατικά: ζάχαρη σε σκόνη και άμυλο. Όταν αυτά τα προϊόντα είναι ομοιόμορφα αναμειγνύονται μεταξύ τους, σιγά-σιγά είναι καιρός να ρίξουμε το γάλα, τρίβοντας το μίγμα με ένα κουτάλι.
2. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται ένας παχύρρευστος αυλός. Είναι επίσης απαραίτητο να αναμειγνύεται φυτικό λάδι μέσα σε αυτό (θα δώσει μια γυαλιστερή λάμψη) και αν είναι απαραίτητο να αραιωθεί το φοντάν με γάλα.
3. Μπορείτε να χρωματίσετε το τελικό μίγμα με γέλη ή ξηρά χρώματα τροφίμων, καθώς και χυμούς τεύτλων και κερασιών, βάμμα σαφράν (κίτρινο χρώμα), βάμμα matcha (πράσινο χρώμα).

Επιλογή καφέ με κονιάκ

Αυτή η συνταγή λούστωμα θα συμπληρώσει τέλεια σπιτικά γλυκά σοκολάτας, καθώς και muffins με γέμιση μούρων.Εάν χρησιμοποιείτε τα κεράσια ως πλήρωσης, θα πάρετε έναν κλασικό συνδυασμό κερασιού, σοκολάτας και κονιάκ.

Ποσοστά συστατικών ανά μερίδα φουντουκιού καφέ με άρωμα κονιάκ:

• 10 g στιγμιαίου καφέ.
• 80 ml κονιάκ.
• 200 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 5 ml χυμού λεμονιού.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τον στιγμιαίο καφέ σε ένα μικρό μπολ ή βαθιά πλάκα και ρίχνουμε κονιάκ. Ανακατέψτε μέχρις ότου οι κόκκοι του καφέ διαλύονται πλήρως στο υγρό συστατικό.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε σκόνη ζάχαρη σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε το fondant με την επιθυμητή συνοχή, ώστε να μην στάζει από τα καπάκια muffin. Προκειμένου οι κόκκοι ζάχαρης να διαλύονται γρήγορα σε κρύα αλκοόλ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σκόνες με το καλύτερο δυνατό άλεσμα.
3. Στο τέλος του ζυμώματος προσθέστε χυμό λεμονιού. Εάν δεν είναι, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό με μια πρέζα κιτρικού οξέος.

Κερασιά για ένα φλιτζάνι

Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε γλάσο μούρων είναι να χρησιμοποιήσετε χυμό μούρων αντί του γάλακτος για μια παραλλαγή του fudge ζάχαρης, αλλά υπάρχει μια άλλη νόστιμη συνταγή που βασίζεται σε μούρο μούρο, κρέμα γάλακτος και λευκή σοκολάτα.

Για ένα τέτοιο λούστρο, ο λόγος των προϊόντων θα είναι ως εξής:

• 300 ml κρέμας λίπους (33%).
• 100 g ζάχαρης ·
• 200 γραμμάρια λευκής σοκολάτας.
• 60 γραμμάρια πουρέ μούρων (βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες).
• 15 g ζελατίνης.
• 45 ml νερού.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Βάλτε τη ζελατίνη σε νερό για το χρόνο που συνιστά ο κατασκευαστής, στη συνέχεια θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Λειάνετε λευκή σοκολάτα σε ατμόλουτρο.
2. Βράζουμε την κρέμα με ζάχαρη, αφαιρούμε από τη φωτιά και εισάγουμε πρώτα τη λιωμένη σοκολάτα, και στη συνέχεια το μούρο και τη διαλυμένη ζελατίνη.
3. Ήπια, έτσι ώστε να μην εμφανίζονται φυσαλίδες, διακόψτε το μείγμα με ένα μπλέντερ για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρετε παχιά. Όταν η θερμοκρασία του γυαλιού είναι 27-30 μοίρες, είναι έτοιμη να λειτουργήσει.

Συνταγή Glaze καρύδας

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γλάσο από καρύδα για τα cupcakes αν προσθέσετε μερικές σταγόνες ουσίας καρύδας σε ένα χιονισμένο αλεύρι. Ωστόσο, υπάρχει ένας πιο περίπλοκος τρόπος μαγειρέματος, αλλά χωρίς τη χρήση αρωμάτων.

Θα χρειαστεί:

• 140 g νιφάδες καρύδας.
• 250 ml γάλακτος.
• 320 γραμμάρια ζάχαρης
• 30 g αμύλου ·
• 2 g βανιλλίνης.

Μαγειρική αλεύρι με εξωτική γεύση ως εξής:

1. Ρίχνουμε καρύδα στο γάλα, βράζουμε και βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά μετά το βρασμό.
2. Αφαιρέστε το γάλα από τις θερμότητες και ψύξτε εντελώς. Στη συνέχεια πιέζετε το τραπεζομάντιλο και πιέστε τα τσιπ καλά.
3. Ρίξτε τη ζάχαρη στο αρωματικό υγρό, στείλτε ξανά στη φωτιά και βράστε μέχρι να παχυνθεί. Όταν το σιρόπι γίνεται πυκνότερο, αφαιρέστε το από τη σόμπα και αναμείξτε τη βανίλια και το άμυλο μέσα σε αυτό.

Απομένει να στείλετε το κερασάκι στο κρύο μέχρι να κρυώσει τελείως και μπορείτε να προχωρήσετε για να διακοσμήσετε το ταψί.