Τα ντόνατς είναι συνήθως επικαλυμμένα με λούστρο. Μπορείτε να πασπαλίζετε με ένα γλυκό χρώμα πασπαλίζουμε στην κορυφή, το οποίο συνήθως χρησιμοποιείται σε πασχαλινά κέικ. Το κερασάκι για αυτό το δημοφιλές επιδόρπιο μπορεί να ετοιμαστεί με τα χέρια σας. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να καλύψουν και άλλα ψήρια - κύπελλα, ρολά, κέικ, ρολά. Τι μπορεί να προετοιμαστεί για τη γλάσο για ντόνατς, θα περιγράψουμε παρακάτω.
Περιεχόμενο υλικού:
Γλυκιά σοκολάτας για ντόνατς
Η γοητεία σοκολάτας για τα ντόνατς θεωρείται η πιο δημοφιλής, μαζί με τη συνηθισμένη λευκή επικάλυψη. Ένας απλός και εύκολος τρόπος για να κάνετε τη γλύκισμα σοκολάτας για τα ντόνατ σε λίγα λεπτά.
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- μισό ποτήρι νερό.
- 60 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό, τοποθετώντας σε μέτρια φωτιά. Οι κόκκοι πρέπει να διαλύονται εντελώς. Μετά από αυτό, ρίξτε τους κύβους της σοκολάτας στο σιρόπι και βοηθήστε το κουτάλι να διαλυθεί σε αυτό. Περιμένετε να βράσει το μείγμα σοκολάτας. Μετά από αυτό μπορείτε να προσθέσετε λάδι και να το λιώσετε. Ενώ ανακατεύετε με ένα χτυπητήρι, βράζετε για 10 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να διαλύονται μέχρι ομαλά. Το κερασάκι είναι έτοιμο, παραμένει να το αφήσει να κρυώσει και να το εφαρμόσει με ένα πινέλο στα ντόνατς. Η τελική μάζα πρέπει να αποστραγγίζεται πυκνά από ένα κουτάλι, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Σε μια σημείωση. Μπορείτε να επιταχύνετε την ψύξη του γυαλιού τοποθετώντας το δοχείο σε παγωμένο νερό.
Συνταγή φράουλας
Η απαλή ροζ αρώματα φράουλας συμπληρώνει ένα επιδόρπιο όπως τα ντόνατς πολύ καλά. Συνιστάται να μαγειρεύετε φρέσκα μούρα που δεν καλλιεργούνται στο θερμοκήπιο κατά τη διάρκεια της σεζόν - τότε η γεύση θα είναι πραγματικά εκπληκτική.
Εξαρτήματα για γλάσο φράουλα:
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 100 g ελαίου.
- 2 σκίουροι.
- 1 κουτ χυμός λεμονιού ·
- 70 γραμμάρια φράουλας.
Το μαγείρεμα έχει ως εξής:
- Χτυπάτε λευκά με ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Πάρτε μια αρκετά πυκνή μάζα φωτεινό λευκό.
- Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά.
- Τρίψτε τις φράουλες με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή κρεμώδη σύσταση και προσθέστε στο κερασάκι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
Σε μια σημείωση. Εάν μετά τη χρήση αφήσει λίγο γυαλιστερό, μπορεί να σφιχτεί σφιχτά με μια μεμβράνη έτσι ώστε να μην καταστρέψει και να παγώσει και να βρεθεί σε ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε έως και δέκα ημέρες, δεν είναι πλέον επιθυμητό.
Βανίλια
Το κλασικό λούστρο θεωρείται βανίλια, χιονάτο χρώμα. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής από τη σοκολάτα. Συχνά χρησιμοποιείται όχι μόνο για να καλύψει τα ντόνατς, αλλά και για άλλα γλυκά - ρολά και κέικ του Πάσχα.
Αρωματική και γρήγορη για την προετοιμασία, το λούστρο γίνεται από:
- μια σακούλα βανιλλίνης.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- μια πρέζα αλάτι?
- 1 κουτ βούτυρο ·
- 2 κουτ γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος.
Λιώνουμε το βούτυρο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ και χτυπήστε για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι μια ομοιογενή, παχιά συνεκτικότητα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με έναν υποβρύχιο ανάμικτη - έτσι το μείγμα γροθιά ταχύτερα και είναι παχύτερο από ό, τι όταν ανακατεύεται χειροκίνητα με ένα χτύπημα.
Σε μια σημείωση. Το βερνίκι βανίλιας, στην παρασκευή του οποίου αντί για κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται τουλάχιστον 33% λίπος, είναι παχύτερο. Αν σας αρέσει μια λεπτότερη δομή, μπορείτε να ρίξετε λίγο βρασμένο νερό στο τέλος του παρασκευάσματος.
Μαγειρική από καραμέλα και αλάτι
Το κερασάκι από καραμέλα για ντόνατς αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ελαφρώς αντικατοπτρίζεται και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κάλυψη διαφόρων γλυκών - cupcakes, κέικ.
Διαβάστε επίσης:κάτοψη καθρέφτη για κέικ
Διαδικασία
- Απορροφήστε 5 g ζελατίνης σε νερό.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά 10 g αμύλου και 30 ml νερού. Αναμίξτε.
- Ρίχνουμε 150 γραμμάρια ζάχαρης και 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού σε ένα στεγνό βαθύ τηγάνισμα, λιώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι το καραμελέ καφέ χρώμα.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε σταδιακά 70 ml νερού και 130 ml κρέμας λίπους, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Το βάζουμε πίσω στη φωτιά, προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε νερό αμύλου και ζελατίνη σε καραμέλα και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά
- Περάστε από κόσκινο και αφήστε να κρυώσει σε τριάντα μοίρες.
Η καραμέλα είναι λίγο παχύρρευστη ως προς τη συνοχή. Είναι πιο βολικό να εφαρμόζεται σε επιδόρπια με βούρτσα ψησίματος σιλικόνης. Κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με τσιπ σοκολάτας ή ψιλοκομμένα καρύδια.
Από μαρμελάδα
Μια ασυνήθιστη εκδοχή του λούστρου είναι η μάζα μαρμελάδας. Για να το κάνετε αρωματικό και με μια συγκεκριμένη γεύση, συνιστάται να επιλέξετε ένα προϊόν ενός τύπου, για παράδειγμα με μήλο, αχλάδι ή κεράσι.
Προετοιμασία:
- 200 γραμμάρια απλής μαρμελάδας.
- 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα.
Λιώνουμε τη μαρμελάδα, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια μικρή φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιστασιακά με σπάτουλα σιλικόνης. Μόλις το μίγμα αρχίσει να βράζει, πάρτε το χρόνο και βράστε για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας. Όταν το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, η φωτιά μπορεί να απενεργοποιηθεί. Ψύξτε λίγο και στη συνέχεια προχωρήστε για να καλύψετε το ψήσιμο.
Σε μια σημείωση. Μικρά κομμάτια μαρμελάδας που δεν είχαν χρόνο να διαλυθούν παραμένουν στο λούστρο. Φαίνονται πολύ όμορφα, αλλά μπορούν να αφαιρεθούν με ένα κουτάλι εάν είναι επιθυμητό.
Απλό πάγωμα
Το ζαχαρωτό ζάχαρη παρασκευάζεται από έναν ελάχιστο αριθμό εξαρτημάτων, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα οικονομικό. Γλυκό σε γεύση, γρήγορη προετοιμασία, είναι εύκολο να προετοιμαστείτε στο σπίτι και θα είναι απαραίτητο για τους λάτρεις των γρήγορων και νόστιμων συνταγών.
Απλή γλυκιά γλάσο γίνεται από:
- 3 ασπράδια αυγού
- 2 ποτήρια ζάχαρης (συνιστάται η χρήση σκόνης).
- 2 κουτ χυμό λεμονιού.
Αυτή η επιλογή δεν απαιτεί μακρά προετοιμασία:
- Τα τρία συστατικά είναι καλά χτυπημένα με ένα μίξερ ή μπλέντερ χειρός.
- Μετά από αυτό μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα χρωματισμού τροφίμων ή να την χρησιμοποιήσετε σε καθαρά λευκή μορφή.
Ο χυμός λεμονιού θα δώσει μια εκθαμβωτική λευκότητα στην κρέμα και θα δώσει μια γεύση φωτός εσπεριδοειδών. Εφαρμόζεται με βούρτσα σιλικόνης στα ντόνατς αμέσως, παγώνει πολύ γρήγορα - μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας.
