Κέικ σοκολάτας - 8 συνταγές

Με τη βοήθεια της γεύσης σοκολάτας, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να κάνετε μια νόστιμη διακόσμηση για το κέικ. Πολλοί πιστεύουν ότι η προετοιμασία του απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει! Προσφέρουμε μερικές απλές επιλογές για τη δημιουργία κερασάκι για ένα κέικ σοκολάτας.

Τούβλο κέικ σοκολάτας

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε πολύ λίγα συστατικά. Συνήθως μπορούν να αγοραστούν απευθείας στο πλησιέστερο κατάστημα.

Ανάλογα με την ποσότητα που απαιτείται για την κάλυψη του προϊόντος, δημιουργείται το δεξιό τμήμα.

Για 100 γραμμάρια σοκολάτας παίρνουμε 20 γραμμάρια βούτυρο.

Ένα λουτρό νερού είναι μια μεγάλη επιλογή για να λιώσει τη σοκολάτα. Για αυτήν ετοιμάζουμε διάφορα δοχεία διαφόρων διαμέτρων. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι μια κατσαρόλα και ένα stewpan, το οποίο θα τοποθετηθεί σε αυτό, αλλά δεν αγγίζει το κάτω μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εμαγιέ πιάτα.

1. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και βράστε.
2. Στη μικρότερη, βάλτε τη σπασμένη σοκολάτα και τοποθετήστε την πάνω από μια μεγάλη με βραστό νερό.
3. Μετά από αυτό, κλείνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να λιώσει η σοκολάτα.

Το έλαιο προστίθεται σε μια ήδη θερμή υγρή σύνθεση. Όταν λιώνει, όλα αναμιγνύουν καλά και δροσίζονται σε μόλις 5-7 λεπτά.

Περισσότερα υλικά: λάκα κακάου

Η σοκολάτα λιώνεται μόνο σε λουτρό νερού και σε άλλη περίπτωση τείνει να καεί.

Πώς να κάνετε σοκολάτα ganache

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή που μπορεί να συμπληρώσει οποιαδήποτε θεραπεία.

Για αυτόν χρειαζόμαστε:

• 60% (ή περισσότερο) μαύρη σοκολάτα - 200 g.
• κρέμα (λιπαρά) - 200 g.
• έλαιο - 50 g.
• ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. l

Ο αλγόριθμος για περαιτέρω ενέργειες δεν είναι περίπλοκος:

1. Προετοιμάστε τη σοκολάτα, σπάζοντας την σε κομμάτια.
2. Η κρέμα τοποθετείται σε υδατόλουτρο και θερμαίνεται, αλλά δεν φέρεται σε βρασμό.
3. Η σοκολάτα προστίθεται σε μια ζεστή κρεμώδη σύνθεση αφού αφαιρεθεί από το λουτρό νερού.
4. Μετά από πέντε λεπτά, ελέγξουμε εάν η σοκολάτα λιώνει στην κρέμα. Αν αυτή η φορά δεν είναι αρκετή, μπορείτε να τον «βοηθήσετε» λίγο με τη βοήθεια ενός λουτρού νερού.
5. Όταν οι φέτες σοκολάτας διαλύονται τελείως, θα πρέπει να αναμίξετε τα πάντα με ένα χτύπημα, και στη συνέχεια, ρίξτε έξω τη σκόνη ζάχαρης και συνεχίστε
6. Το λάδι τοποθετείται στο υποκείμενο γυαλί. Τα πάντα αναμιγνύονται καλά, η σύνθεση γίνεται ομοιογενής και μετά από αυτό μπορούμε να υποθέσουμε ότι ο ganache είναι έτοιμος. Διακοσμούμε το κέικ και κάνουμε τους επισκέπτες ευτυχισμένους!

Από κακάο και γάλα

Η δημιουργία κερασάκι για το κέικ είναι πολύ απλή από το κανονικό κακάο και το γάλα. Αυτή η απλή συνταγή θα σας ενθουσιάσει εάν επειγόντως πρέπει να διακοσμήσετε τη θεραπεία, αλλά δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο στο χέρι.

Πάρτε:

• 2 κουταλιές της σούπας. l Κακάο
• 0,5 κουταλιές της σούπας. γάλα;
• 30 g ελαίου.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη;
• βανιλλίνη.

Για να επιτύχουμε αυτόν τον στόχο, εκτελούμε τις παρακάτω ενέργειες:

1. Ένα μικρό δοχείο είναι ιδανικό για την ανάμειξη του κακάου και της ζάχαρης σε σκόνη.
2. Εδώ, ρίχνουμε το γάλα και το ανακατεύουμε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομαλή σύσταση χωρίς σβώλους και ραβδώσεις.
3. Βάζουμε το δοχείο στο αέριο και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φλόγα, ανακατεύοντας όλη την ώρα, έτσι ώστε το λούστρο να μην καεί.
4. Όταν εμφανιστεί ένας ελαφρός αφρός, αφαιρέστε την κατσαρόλλα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο.
5. Στη συνέχεια προστίθεται λάδι, το οποίο έχει προ-τήκεται και μόνο τότε χύνεται σε ένα κοινό δοχείο.
6. Όλα είναι γεμάτα με ένα μίξερ, μετά το οποίο το λούστρο θα γίνει ελαστικό και μπορεί εύκολα να εφαρμοστεί στην επιφάνεια ψησίματος.

Λευκή σοκολάτα για το κέικ

Λευκή σοκολάτα γλάσο είναι μια πρωτότυπη και νόστιμη διακόσμηση. Λευκή σοκολάτα για αυτούς τους σκοπούς είναι καλύτερο να επιλέξει υψηλής ποιότητας. Πάρτε 100 κύρια συστατικά και 1 ποτήρι γάλα.

1. Η σοκολάτα έχει λιπανθεί με λάδι, έτσι ώστε το βερνίκι να αφαιρεθεί εύκολα από το τηγάνι.
2. Επιπλέον, σπάει σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα δοχείο.
3. Από πάνω όλα γεμίζουν με γάλα.
4. Το μελλοντικό λούστρο θερμαίνεται αναγκαστικά σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι (κατά προτίμηση ακόμη και με ξύλινη σπάτουλα).
5. Μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο όταν όλα τα συστατικά γίνουν μια ομοιογενής, πυκνή μάζα με πλαστική δομή. Το κέικ καλύπτεται πριν κρυώσει.

Η σοκολάτα για το βερνίκι χρησιμοποιείται πάντα στην καθαρή της μορφή (χωρίς καρύδια, σταφίδες και υλικά πλήρωσης).

Με κρέμα

Το πάγο για το κέικ σοκολάτας σε αυτή την περίπτωση παρασκευάζεται με την προσθήκη κρέμας. Αυτή η μέθοδος παρασκευής μιας γλυκιάς επίστρωσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Μία μερίδα γίνεται σε αναλογία 180 g σοκολάτας σε 150 g κρέμας. Όταν επιλέγετε ένα μπαρ σοκολάτας, είναι πολύ σημαντικό να ελέγξετε το ποσοστό του κακάου - όσο υψηλότερο είναι, τόσο το καλύτερο για τη μελλοντική διακόσμηση του κέικ μας.

1. Τρίψτε τη σοκολάτα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (μπορείτε να τα σπάσετε σε κομμάτια ή σχάρα).
2. Όταν όλα είναι έτοιμα, γεμίστε το με κρέμα και το βάζετε στο αέριο, θερμαίνοντας μέχρι να λιώσει.
3. Βάζουμε λίγο βούτυρο, το οποίο θα δώσει μια όμορφη λάμψη στη διακόσμηση.
4. Μπορείτε να καλύψετε το κέικ μετά από ελαφρά ψύξη του πάγου.

Μια απλή συνταγή με βούτυρο

Το γυαλισμένο βούτυρο είναι μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια. Το δίνει μια λαμπερή εμφάνιση και είναι μερικώς υπεύθυνη για τη στερεοποίηση της μάζας. Παρακάτω είναι μια πολύ καλή συνταγή για διακόσμηση κέικ αστραπή, η οποία έρχεται σε πρακτικό όταν δεν βρέθηκε τίποτα άλλο στο χέρι.

 

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε περίπου 50 γραμμάρια βούτυρο, 30 ml κρέμα γάλακτος, περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού κακάο και 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

1. Το κακάο με τη ζάχαρη θα πρέπει να αναμειγνύεται έτσι ώστε να έχει ένα ομοιόμορφο χρώμα και κανένα κομμάτια.
2. Η χωρητικότητα τοποθετείται στη σόμπα.
3. Ανακατέψτε το πάγο όλη την ώρα μέχρι να αρχίσει να βράζει.
4. Το λάδι προστίθεται μετά την αφαίρεση της θερμής μάζας από τη σόμπα. Μαζί με αυτό, το λούστρο αναμειγνύεται πάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Θα πρέπει να διακοσμήσετε το προϊόν πριν το γλυκό ντεκόρ δροσιστεί και πυκνώσει.

Σοκολάτα Mirror Cake Glaze

Αυτό το βερνίκι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα όμορφο. Είναι σε θέση να κάνει ένα έργο τέχνης από ένα συνηθισμένο πιάτο! Αλλά για να επιτύχετε ένα πραγματικά κομψό αποτέλεσμα, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες μαγειρέματος ακριβώς όπως γράφετε στη συνταγή.

Για την προετοιμασία του πάγου, ετοιμάστε:

• ζάχαρη - 250g.
• κακάο - 80 g.
• ζελατίνη - 15 g;
• κρέμα - 150 ml.
• μελάσσα - 80 γρ.

Και τώρα το κύριο πράγμα δεν είναι να αναμειγνύεται τίποτα:

1. Η ζελατίνη χύνεται σε 30 ml νερού.
2. Ενώ επιμένει, η μελάσα και η ζάχαρη πρέπει να τοποθετούνται σε 100 ml νερού και να φτάσουν σε σημείο βρασμού.
3. Πριν προσθέσετε κρέμα σε μελάσα, πρέπει να βράσουν.
4. Όλα είναι μικτά και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ρίξετε το κακάο.
5. Επιστροφή στη ζελατίνη. Πρέπει πρώτα να θερμανθεί, να μην βράσει και μόνο στη συνέχεια να προστεθεί στα υπόλοιπα συστατικά.
6. Χτυπάτε τη σύνθεση πιο άνετα με ένα μπλέντερ χειρός. Με τη βοήθειά του, αποδεικνύεται μόνο η δομή που απαιτείται. Θα αφαιρέσει σβώλους και θα δώσει ομοιομορφία στη γλυκιά μάζα. Η διακόσμηση είναι έτοιμη.

Η θερμοκρασία του γυαλιού δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 37 μοίρες, διαφορετικά το επιθυμητό αποτέλεσμα δεν θα είναι - απλά κυλά στο προϊόν.

Μαγείρεμα με ξινή κρέμα

Το βερνίκι ξινή κρέμα πάντοτε φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στην τούρτα. Ταιριάζει τέλεια στην επιφάνειά του και έχει μια ξεχωριστή, απερίγραπτη γεύση.

Για μαγείρεμα, πάρτε:

• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20%.
• 5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 50 g ελαίου.
• 6 κουταλιές της σούπας. l Κακάο
• ½ κουτ αλάτι.

Τότε όλα είναι απλά:

1. Το λάδι, η ξινή κρέμα, η ζάχαρη και το αλάτι τοποθετούνται σε μια μικρή κατσαρόλλα.
2. Βάζουμε το δοχείο στο αέριο, γυρίζοντας μια αργή φωτιά. Η μάζα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
3. Τη στιγμή που η ξινή κρέμα και το λάδι αρχίζουν να διαλύονται, προσθέστε κακάο. Είναι σημαντικό να το κάνετε έγκαιρα.
4. Ανακατέψτε συνεχώς τη γλάσο για να αποφευχθεί η καύση.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να παρατηρήσετε ότι η μάζα γίνεται παχύτερη. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ξύλινη σπάτουλα. Εάν το κερασάκι έχει γίνει σαν παχιά ξινή κρέμα - είναι έτοιμο. Πριν από την εφαρμογή στο κέικ, δώστε του μερικά λεπτά για να κρυώσει.