ΓΤΟ: συντομογραφία. Πόσο ασφαλές είναι το γενετικώς τροποποιημένο φαγητό;

Η λατρεία ενός υγιεινού τρόπου ζωής κερδίζει δυναμική. Οι άνθρωποι ανησυχούν ολοένα και περισσότερο για πιθανά επικίνδυνα τρόφιμα. Η αποκωδικοποίηση ΓΤΟ που αναγράφεται στη συσκευασία προκαλεί φόβο και αμφιβολία. Ας δούμε αν τέτοια προϊόντα είναι πραγματικά τόσο επιβλαβή; Και πόσο συχνά βρίσκουμε ΓΤΟ στη συνήθη διατροφή.

Αποκωδικοποίηση συντμήσεων και τι είναι

ΓΤΟ (ΓΤΟ) - γενετικά τροποποιημένος οργανισμός. Πρόκειται για ζώο, φυτό ή βακτήριο του οποίου το γονιδίωμα έχει τροποποιηθεί με τη χρήση τεχνολογιών γενετικής μηχανικής. Π.χ. αυτές οι αλλαγές δεν είναι φυσικές και δεν θα μπορούσαν ποτέ να συμβούν στην άγρια ​​φύση.

Στην πραγματικότητα, όλα είναι τα εξής. Οι επιστήμονες απομονώνουν ένα γονίδιο ή κομμάτι DNA από το γονιδίωμα ενός συγκεκριμένου οργανισμού. Αυτό το γονίδιο είναι υπεύθυνο για τις ιδιότητες που θέλετε να εκχωρήσετε σε έναν άλλο οργανισμό.

Η νουκλεοτιδική αλληλουχία (γονίδιο) κόβεται από το ϋΝΑ δότη και μεταφέρεται στο αποκαλούμενο ριβονουκλεϊκό οξύ ή ϋΝΑ φορέα, το οποίο θα ενσωματωθεί στο γονιδίωμα του λήπτη. Για να εκτελεστούν αυτοί οι χειρισμοί, χρησιμοποιούνται ένζυμα που διασπούν και κολλούν αλυσίδες DNA. Εκτός από διάφορους καταλύτες που επιταχύνουν την αντίδραση.

Μετά την τροποποίηση, επιλέγονται οργανισμοί των οποίων οι γονιδιακές μεταβολές είναι επιτυχώς καθορισμένες.

Ο σκοπός της τροποποίησης είναι να αποδοθεί στον νέο οργανισμό επιθυμητές, αναγκαστικά θετικές ιδιότητες.Για παράδειγμα, η μηχανική προσπαθεί να καλλιεργήσει φυτά που είναι ανθεκτικά σε παράσιτα, ασθένειες ή ζιζανιοκτόνα.

Γενετικά τροποποιημένο τρόφιμο είναι οποιοδήποτε τρόφιμο που περιέχει γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς (ΓΤΟ) ή συστατικά που έχουν παρασκευαστεί με τη χρήση ΓΤΟ. Δεν θεωρείται τροποποιημένο, για παράδειγμα, κρέας ζώων που τρέφονται με φυτά ΓΤΟ.

Από τους ορισμούς που παρουσιάστηκαν, γίνεται σαφές ποιοι είναι οι ΓΤΟ.

Τι προσφέρει η γενετική μηχανική;

Η γενετική μηχανική καθιστά δυνατή τη σημαντική επέκταση του οικοτόπου των γεωργικών φυτών και ζώων. Προσπαθεί να πάρει οργανισμούς που είναι πιο ανθεκτικοί στις αρνητικές επιπτώσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος.

Για παράδειγμα, έχουν εκτραφεί τώρα χοίροι, οι οποίοι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να μολυνθούν από αφρικανική πανώλη. Διαδεδομένη πατάτα ανθεκτική στο σκαθάρι της πατάτας Κολοράντο. Οι γραμμές καλλιέργειας ελέγχονται λιγότερο επηρεασμένες από ξηρασία, παγετό, μύκητες και ιούς.

Ο στόχος της γενετικής μηχανικής είναι η αύξηση της έκτασης των φυτών σποράς και αναπαραγωγής και των ζώων όπου είναι δύσκολο να γίνει in vivo, χρησιμοποιώντας συμβατικές τεχνολογίες αναπαραγωγής και διασταύρωσης. Αρχικά, τέθηκε το καθήκον - να τροφοδοτήσει όλους τους πεινασμένους και να παράσχει επαρκή τροφή στην ανθρωπότητα.

Η γενετική μηχανική έχει πλέον επεκταθεί. Με τη βοήθειά του, μελετώνται μέθοδοι θεραπείας της νόσου του Alzheimer, του καρκίνου, των γενετικών παθολογιών. Οι επιστήμονες προσπαθούν επίσης να συνθέσουν νέα φάρμακα χρησιμοποιώντας φυτά ΓΤΟ και βακτήρια.

Για παράδειγμα, με την ενσωμάτωση ενός συγκεκριμένου γονιδίου στο DNA ενός βακτηριδίου, οι επιστήμονες αναγκάζουν τον μικροοργανισμό να συνθέσει την ανθρώπινη ινσουλίνη. Αυτοί οι χειρισμοί σας επιτρέπουν να πάρετε μια καθαρότερη ουσία από την απελευθερωμένη ινσουλίνη από το αίμα και ως εκ τούτου να μειώσετε την πιθανότητα μόλυνσης.

ΓΤΟ - αποκωδικοποίηση στα τρόφιμα

Αν το προϊόν φέρει την ετικέτα του ως ΓΤΟ, σημαίνει ότι περιέχει τροποποιημένους οργανισμούς. Π.χ. οποιοδήποτε από τα συστατικά του έχει τροποποιηθεί με γενετική μηχανική.

Λουκάνικο με την προσθήκη ΓΤΟ σόγιας θεωρείται τροποποιημένο. Αλλά το κρέας που λαμβάνεται από αγελάδες που τρώνε τροποποιημένα φυτά δεν είναι.

Γενετικά Τροποποιημένοι Οργανισμοί: Παραδείγματα

Επί του παρόντος, η τεχνολογία έχει προχωρήσει πολύ. Με τη βοήθεια της γενετικής μηχανικής, νέες σειρές βακτηρίων, φυτών και ακόμη και ζώων έχουν ήδη ληφθεί.

Για την ιατρική βιομηχανία, εκτράφηκε ένα τροποποιημένο κνήνος (φυτό της οικογένειας των αστέρι) από το οποίο άρχισε να λαμβάνεται προϊνσουλίνη. Γάλα ΓΤΟ-αιγών επιτρέπεται να παράγουν φάρμακα για θρόμβωση.

Διεξάγονται δοκιμές για την ανάπτυξη ειδών ξύλου με υψηλή περιεκτικότητα σε κυτταρίνη, η οποία έχει επίσης αυξημένη ανάπτυξη. Το 2015, χορηγήθηκε άδεια στον Καναδά για την αναπαραγωγή τροποποιημένου σολομού. Η διαφορά είναι ότι είναι πολύ μεγαλύτερη από τα συνηθισμένα ψάρια που ζουν υπό τις ίδιες συνθήκες.

Το 2009, κυκλοφόρησαν μοβ τριαντάφυλλα ΓΤΟ. Και το 2003, το ΓΤΟ-κατοικίδιο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στον κόσμο. Ήταν Danio rerio φθορίζοντα ψάρια ενυδρείων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι τροποποιημένοι οργανισμοί δεν μπορούν να αναπαραχθούν φυσικά. Κληρονομικές γραμμές λαμβάνονται από φυτά και τα ζώα εκτρέφονται με κλωνοποίηση.

Αυτό είναι το πρόβλημα της διάδοσης τέτοιων πρακτικών. Προκειμένου να εξαπλωθεί η αλλαγή των καλλιεργειών γύρω από τον πλανήτη, θα πρέπει να ανανεώνεται συνεχώς το ταμείο των τροποποιημένων σπόρων. Έτσι, ο κλάδος εξαρτάται πλήρως από τις τεχνολογίες γενετικής μηχανικής.

Τους ΓΤΟ στα τρόφιμα και τις επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία

Η επίδραση των προϊόντων ΓΤΟ στην ανθρώπινη υγεία είναι σαφώς αδύνατη. Οποιαδήποτε έρευνα στον τομέα αυτό καταβάλλεται από εταιρείες που είναι επικερδείς για την πώληση τέτοιων προϊόντων.

Κάθε πενταετία δημοσιεύονται αποτελέσματα που επιβεβαιώνουν τους κινδύνους των προϊόντων ΓΤΟ.Και ταυτόχρονα με αυτά τα δεδομένα δημοσιεύονται πληροφορίες που αντικρούουν τις πληροφορίες που ελήφθησαν.

Υπάρχουν μόνο επιβεβαιωμένες ενδείξεις ότι, για παράδειγμα, στους τομείς καλλιέργειας σόγιας ΓΤΟ δεν μπορούν να αναπτυχθούν άλλες ποικιλίες εκτός του ΓΤΟ του ίδιου φυτού, οι οποίες αντιμετωπίζονται με μεγάλο αριθμό ζιζανιοκτόνων που καταστρέφουν τα ζιζάνια. Μετά από την οποία όλα τα άλλα φυτά σε αυτό το μέρος δεν ριζώνουν.

Η ΓΟΓ σόγια είναι ανθεκτική σε αυτή τη θεραπεία, δεν πεθαίνει κάτω από την επίδραση μιας χημικής ουσίας, η οποία της επιτρέπει να προστεθεί σε αυξημένες δόσεις. Ταυτόχρονα αποδεικνύεται ότι αυτή η αντίσταση οφείλεται στο γεγονός ότι το ζιζανιοκτόνο δεσμεύεται και επομένως εναποτίθεται σε μέρη του φυτού. Έτσι, η σόγια του ΓΤΟ είναι σε θέση να συσσωρεύσει μεγαλύτερη ποσότητα χημικών, σε σύγκριση με τις συμβατικές ποικιλίες.

Το γλυφωσφορικό που χρησιμοποιήθηκε για τη μεταποίηση σόγιας περιλήφθηκε μία φορά στον κατάλογο των καρκινογόνων ουσιών, αλλά στη συνέχεια αποκλείστηκε, δεδομένου ότι τα πειράματα έχουν δείξει ότι δεν επηρεάζει το γονιδίωμα. Ωστόσο, η ίδια ουσία μπορεί να προκαλέσει σοβαρές οφθαλμικές παθήσεις.

Το συμπέρασμα, που διατυπώθηκε από την ΠΟΥ, με βάση 25 χρόνια παρακολούθησης της χρήσης των προϊόντων ΓΤΟ, αναφέρει ότι δεν είναι λιγότερο επικίνδυνα από τα συνηθισμένα φυτά και τα ζώα που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της επιλογής.

Ένα πράγμα μπορεί να ειπωθεί, δεν είναι τα ίδια τα αλλαγμένα γονίδια που είναι επικίνδυνα, αλλά πώς συμπεριφέρονται στον νέο οργανισμό.

Χρησιμοποιώντας τη σόγια ως παράδειγμα, γίνεται σαφές ότι με την προσθήκη θετικών ιδιοτήτων εμφανίζονται επίσης εκείνες που μπορεί να έχουν αρνητικό αποτέλεσμα. Και δεν είναι όλοι ανοιχτοί και μελετημένοι.

Κάθε τρόφιμο που εισέρχεται στο στομάχι μας αποσυντίθεται κάτω από την επίδραση του χυμού σε σάκχαρα, νουκλεοτίδια, λιπαρά οξέα και τριγλυκερίδια. Ο ίδιος ο ΓΤΟ δεν είναι επικίνδυνος. Αλλά αυτές οι ουσίες που συσσωρεύεται στον εαυτό του στη διάρκεια της ζωής μπορεί να είναι επικίνδυνες.

Διαβάστε επίσης: τα τριγλυκερίδια είναι αυξημένα - τι σημαίνει αυτό

Η διαφορά μεταξύ αυτών των προϊόντων από γενετικώς τροποποιημένο

Ανακαλύψτε τι είναι πραγματικά κατασκευασμένο από το προϊόν, είναι αδύνατο χωρίς την κατάλληλη επισήμανση.

Τα τροποποιημένα φυτά και ζώα μπορεί να διαφέρουν ως προς την εμφάνιση:

• είναι μεγαλύτερα.
• έχουν καλύτερες γευστικές ιδιότητες, λόγω, για παράδειγμα, μεγαλύτερης περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
• διαφέρουν σε πιο χαρακτηριστικό χρώμα.
• φαίνονται υγιέστερα λόγω της ανθεκτικότητας σε ασθένειες και παράσιτα.

Σε μια αναθεωρημένη μορφή, ο ΓΤΟ δεν θα προδοθεί σε καμία περίπτωση. Οι ίδιες μεγαλύτερες και πιο ζυμωτές ντομάτες ή πατάτες μπορούν να αναπτυχθούν χρησιμοποιώντας διεγερτικά ανάπτυξης και χημικά.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ιδέα της επισήμανσης τέτοιων προϊόντων προωθείται συνεχώς σε νομοθετικό επίπεδο. Μόνο η επισήμανση θα δώσει στους ανθρώπους την ευκαιρία να επιλέξουν μεταξύ ΓΤΟ και τροφίμων χωρίς ΓΤΟ.

ΓΤΟ προϊόντα στη Ρωσία: κατάλογος

Στη Ρωσία επιτρέπεται επίσημα η καλλιέργεια και η μεταποίηση τροποποιημένων σπόρων σόγιας, ρυζιού, καλαμποκιού, πατατών και ζαχαρότευτλων.

Σύμφωνα με την αναγνώριση των εταιρειών που παράγουν οι ίδιοι τα προϊόντα διατροφής, ο κατάλογος των τροφίμων ΓΤΟ είναι διαθέσιμος στα ράφια μας:

• μεταξύ των μαρκών σοκολάτας Ferrero, Nestle, Cedbury, M & M, Milka και ολόκληρης της σειράς προϊόντων Mars.
• από ποτά κακάο και μάρκες καφέ Kedbury, Nestle, Brooke Bond, Conversation, Lipton, Nesquik, Kraft Food.
• όλα τα ποτά της Coca-Cola και της Pepsi.
• τα περισσότερα δημητριακά για πρωινό και δημητριακά.
• cookies Tobleron, Kit-Kat, Επέτειος?
• Οι κονσέρβες σούπας του Campbell.
• ρυζιού Bens?
• σάλτσες και σάλτσες για σούπες Galina blanca, Heitz, Knorr, Βαλτιμόρη, Maggi, Calve, Ryaba.
• προϊόντα κρέατος και λουκάνικα του διυλιστηρίου πετρελαίου Cherkizovsky, Talosto, Klinsky συνδυάζουν, φυτά Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky?
• παιδικές τροφές Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft.
• κονσέρβες Bonduelle;
• γαλακτοκομικά προϊόντα Danone, Ehrmann, Campina;
• μαργαρίνες και απλώματα Pyshka, Delmi;
• παγωτό Algida;
• τσιπς πατάτας Laze, Pringles, ρωσική πατάτα.

Στην πραγματικότητα, αυτός ο κατάλογος μπορεί να είναι μεγαλύτερος, διότι με την επικρατούσα γνώμη για τους ΓΤΟ, δεν είναι όλοι οι κατασκευαστές που θέλουν να αποκαλύψουν την αλήθεια, διακινδυνεύοντας τη φήμη τους.

GOST για την παρουσία ΓΤΟ

Επί του παρόντος, η Ρωσία έχει αρκετά πρότυπα: GOST R 53244-2008 και GOST R 57022-2016.Ο πρώτος καθορίζει τη σειρά εργαστηριακής έρευνας για τον εντοπισμό των ΓΤΟ στα τρόφιμα. Το δεύτερο ορίζει έναν κατάλογο δραστηριοτήτων για την πιστοποίηση βιολογικών τροφίμων.

Με απλά λόγια, στη χώρα μας δεν υπάρχει ένα ενιαίο αποτελεσματικό πρότυπο που να διέπει την κυκλοφορία προϊόντων ΓΤΟ ή κανονισμών που απαιτούν από τους κατασκευαστές να επισημαίνουν τέτοια τρόφιμα. Υπάρχουν μέθοδοι προσδιορισμού, υπάρχουν μέθοδοι πιστοποίησης, αλλά δεν υπάρχει υποχρέωση καθορισμού και διεξαγωγής της πιστοποίησης.

Οι ξένοι κατασκευαστές που προμηθεύουν πρώτες ύλες στη χώρα μας χρησιμοποιούν πολύ συχνά συστατικά ΓΤΟ. Η κυκλοφορία τέτοιων προϊόντων στη Ρωσία δεν απαγορεύεται και απαγορεύεται επίσης η παραγωγή τροφίμων από αυτές τις πρώτες ύλες. Είναι προφανές ότι τα συστατικά των ΓΤΟ είναι φθηνότερα επειδή έχουν υψηλότερη απόδοση, αντοχή στην κλιματολογική και βιολογική αλλοίωση και χαμηλή επίπτωση.

Η μόνη εγγύηση ότι τρώτε ένα προϊόν χωρίς ΓΤΟ μπορεί να είναι η επιγραφή στη συσκευασία σχετικά με τη συμμόρφωση με το GOST R 57022-2016. Αυτό το αρχείο σημαίνει ότι ο κατασκευαστής έχει περάσει εθελοντική πιστοποίηση και απέδειξε ότι το προϊόν του είναι οργανικό, δηλ. που παράγονται χωρίς τη χρήση χημικών διεγερτικών και προσθέτων.

Όπως και αν οι υποστηρικτές της γενετικής μηχανικής δεν βγήκαν για την υπεράσπισή της, αξίζει να αναγνωριστεί ότι μια τέτοια τεχνολογία εξακολουθεί να είναι, σε γενικές γραμμές, ένα πείραμα στη φύση και σε όλη την ανθρωπότητα. Τι θα τελειώσει το πείραμα έως ότου κανένας δεν μπορεί να προβλέψει.