Το κρέας της Τουρκίας είναι μοναδικό στη γεύση και στις υγιεινές του ιδιότητες. Για διακοπές, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ολόκληρη τη γαλοπούλα και για ένα μέτριο οικογενειακό δείπνο μπορείτε να ψήσετε το βαρέλι γαλοπούλας στο φούρνο. Σε σύγκριση με το φιλέτο, το κρέας αυτού του τμήματος του σφάγιου είναι πιο τρυφερό, ζουμερό, υγιέστερο και ταχύτερο για να μαγειρεύει.
Περιεχόμενο υλικού:
Φουρκέτα φουρκέτα στο μανίκι
Τον τελευταίο καιρό, το κρέας γαλοπούλας έχει γίνει η μεγαλύτερη ζήτηση. Και αυτή η φήμη είναι πολύ εύκολο να εξηγηθεί. Το κρέας αυτού του πουλιού είναι τρυφερό, νόστιμο και, ταυτόχρονα, πολύ υγιές και χαμηλών θερμίδων. Η Τουρκία πηγαίνει καλά με τα λαχανικά, τα κουτάβια και τα μανιτάρια. Και σήμερα θα σας πούμε πώς να ψήνετε κουλουράκι στη μανίκια, γιατί έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε το χυμό του κρέατος και να το κάνετε ακόμα πιο μαλακό και μαλακό.
Συστατικά
- βαρέλι?
- δύο καρότα?
- δύο κρεμμύδια?
- μια κουταλιά αποξηραμένου σκόρδου και βασιλικού.
- αλάτι, πιπέρι?
- μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πάρτε τυχόν δοχείο, βάλτε το βαρέλι σε αυτό, πασπαλίζετε με πιπέρι, αλάτι και αφήνετε για 15 λεπτά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ μαρινάρετε από φυτικό λάδι, αποξηραμένο σκόρδο, βασιλικό και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίξτε το στέλεχος με την παρασκευασμένη σύνθεση και βάλτε το σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
- Στο μανίκι βάζουμε κύκλους κρεμμυδιών και καρότων με καρυκεύματα, απλώστε το βαρέλι στην κορυφή, τυλίξτε το μανίκι και βάλτε το φούρνο για μια ώρα, θερμοκρασία - 180 ° С
- Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το κρέας με μια εύγευστη κρούστα, τότε 15 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, κόψτε το μανίκι και ανοίξτε το κάτω πόδι.
Με πατάτες
Η κύρια δυσκολία στην προετοιμασία μιας γαλοπούλας είναι το μέγεθός της, οπότε αν δεν θέλετε να ενοχλείτε με ολόκληρο το σφάγιο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ξεχωριστό τμήμα του, για παράδειγμα, ένα βαρέλι. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το πιο τρυφερό κορμό γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο με πατάτες.
Συστατικά
- γαλοπούλα γαλοπούλας ·
- κιλό πατάτας ·
- ένα μπουκάλι λευκό κρασί.
- μισό ποτήρι κρασί ξύδι?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- κρεμμύδι;
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο δεντρολίβανο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε αλκοόλ με ξύδι σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε τρία κουταλάκια. αποξηραμένο δεντρολίβανο, ανακατέψτε και απλώστε το κρέας στην παρασκευασμένη μαρινάδα. Του δίνουμε ξεκούραση για δύο ώρες.
- Ανακατεύουμε φέτες πατάτας με κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο.
- Διανέμουμε τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος και στην κορυφή βάζουμε το βαρέλι γαλοπούλας. Βάζουμε το μπιγέτο στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια γυρίστε τη γλάστρα και ρίξτε το κρασί, μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20 μοίρες και μαγειρέψτε άλλα 30 λεπτά.
Φιάλη συνταγή ψησίματος
Το φύλλο τροφίμων είναι ένας πραγματικός βοηθός στην κουζίνα. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να μαγειρέψετε τα πιο νόστιμα και θρεπτικά πιάτα. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το τύμπανο γαλοπούλας στο φύλλο, και πόσο να ψήσετε αυτό το μέρος του σφάγιου, τότε διαβάστε τη συνταγή μας.
Συστατικά
- βαρέλι?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- μια κουταλιά βουτύρου.
- μπαχαρικά, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το βούτυρο διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αναμειγνύεται με αλάτι.
- Λαμβάνουμε το πόδι της γαλοπούλας και βάζουμε το παρασκευασμένο μίγμα κάτω από το δέρμα. Από πάνω, προετοιμάζουμε το τεμάχιο με σκόρδο, αλάτι και άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας.
- Ψεκάστε το φύλλο με λάδι, βάλτε την γαλοπούλα πάνω του, τυλίξτε το και στείλτε το στο φούρνο για 1,5 ώρες σε θερμοκρασία 200 ° C
- Σερβίρουμε το τελειωμένο πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο και λαχανικά.
Πώς να ψήνουν το κρέμα γάλακτος γαλοπούλας με μαγιονέζα
Μερικές φορές για δείπνο θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο και όμορφο πιάτο. Ένας από αυτούς μπορεί να είναι κριθάρι γαλοπούλας - το κρέας του είναι πολύ νόστιμο και υγιές ταυτόχρονα. Μια πικάντικη μαρινάδα με την προσθήκη χρένου θα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.
Συστατικά
- πόδια γαλοπούλας.
- τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και επιτραπέζιο χρένο.
- αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα πόδια του πουλιού, το στεγνώνουμε και το βάζουμε σε περγαμηνή.
- Παίρνουμε μαγιονέζα, το ανακατεύουμε με χρένο, αλάτι και πιπέρι.
- Επωάστε το στέλεχος με την παρασκευασμένη σάλτσα, το τυλίξτε σε περγαμηνή και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες.
- Αφού τα μαρινάρετε τα πόδια, τα στείλετε στο φούρνο για 1 ώρα και 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες.
Σε μαρινάδα μουστάρδας
Το κρέας της Τουρκίας είναι πολύ νόστιμο, αλλά αν το μαρινάρετε και προσθέσετε λαχανικά, θα πάρετε ένα πολύ αρωματικό και θρεπτικό πιάτο.
Συστατικά
- γαλοπούλα γαλοπούλας ·
- τρεις κόνδυλοι πατάτας ·
- 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
- τρεις κουταλιές της σούπας σόγιας.
- τρία κουταλάκια μουστάρδα ·
- tsp ξηρό βασιλικό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε την καρυκεύματα σόγιας, τη μουστάρδα και τη μαρινάδα βασιλικού. Στο παρασκευασμένο μείγμα, βάλτε το πόδι της γαλοπούλας και αφήστε για μια ώρα.
- Βάλτε το βαρέλι στο αλουμινόχαρτο και το καλύψτε με ψιλοκομμένες πατάτες. Γεμίζουμε τα πάντα με μαρινάδα, τυλίγουμε το φύλλο αλουμινίου και το βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα, θερμοκρασία - 180ºС
- Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, προσθέτουμε πράσινο μπιζέλια στην πατάτα και μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία κατά 40 μοίρες.
Μαγειρική σάλτσα σόγιας
Όλοι δεν γνωρίζουν ότι η κατανάλωση σάλτσας σόγιας παρέχει στο σώμα πολύτιμα οφέλη, επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και αμινοξέων. Οι γιατροί συστήνουν έντονα να δίνετε προσοχή σε μια τέτοια σάλτσα σε όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Υπάρχουν δύο τύποι σάλτσας - σκοτεινό και ελαφρύ. Το φως χρησιμοποιείται για τη σάλτσα σαλάτας, και το σκοτάδι είναι ιδανικό για να μαγειρεύει το κρέας.
Αυτή είναι ακριβώς η σάλτσα που θα χρησιμοποιήσουμε για να κάνουμε κουνουπιέρες γαλοπούλας.
Συστατικά
- γαλοπούλα γαλοπούλας ·
- τέσσερις κουταλιές της σούπας σόγιας.
- ένα λεμόνι?
- λάδι, μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, το συμπιεσμένο χυμό από ένα λεμόνι και τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα με μαύρο πιπέρι.
- Στην προετοιμασμένη σάλτσα, ξεφλουδίστε τα πόδια του πουλιού για περίπου μία ώρα, αλλά αν είναι δυνατόν, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο.
- Βάζουμε τα πόδια στα φύλλα, περιτυλίγουμε και μαγειρεύουμε στο φούρνο για δύο ώρες σε θερμοκρασία 200 ° C
Με το σκόρδο και τα μήλα
Τα μήλα συνδυάζονται τέλεια με γαλοπούλα. Ο καρπός τονίζει περαιτέρω την τρυφερότητα του κρέατος, καθιστά το πιάτο πιο αρωματικό και ικανοποιητικό.Και αν προσθέσετε λίγο σκόρδο, τότε θα έχετε ένα πρωτότυπο πιάτο με πικάντικη και εκλεπτυσμένη γεύση.
Συστατικά
- πόδια γαλοπούλας.
- κόκκινο κρεμμύδι?
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- ½ κιλό γλυκά και ξινά μήλα.
- 100 g μουστάρδας Dijon.
- αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε 50 γραμμάρια μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε δύο κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε.
- Στο κάτω πόδι κάνουμε βαθιές περικοπές και στις δύο πλευρές, τους τρίβουμε με την υπόλοιπη μουστάρδα, καθώς και με αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε το κρέας στο αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο για μια ώρα.
- Ενώ τα πόδια ψήνονται, πάρτε ένα τηγάνι και το λάδι θερμάνετε πάνω του. Βάλτε μισά δαχτυλίδια κόκκινου κρεμμυδιού σε αυτό και τα τηγανίζετε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες μήλου, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, συνδυάστε μήλα με κρεμμύδια με μείγμα μουστάρδας, λάδι και σκόρδο.
- Βάλτε τα τελικά πόδια στο πιάτο με το κρεμμύδι και το κρεμμύδι σε μια πικάντικη σάλτσα.
Για μαγειρική γαλοπούλα, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε βότανα και μπαχαρικά και για να κάνετε το κρέας πιο γευστικό, μπορείτε να γεμίσετε το πόδι με γαρίφαλο και σκόρδο. Επίσης, μην ρίχνετε το χυμό που σχηματίστηκε μετά το ψήσιμο της γαλοπούλας, επειδή στη βάση της μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο σάλτσα ή σάλτσες.
