Peking λάχανο γεμιστό λάχανο είναι ένα πολύ τρυφερό, ευάερο και ελαφρύ πιάτο. Πεκίνο λάχανο είναι πιο εύκολο να τυλίξει από το λευκό λάχανο, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί λιγότερο χρόνο, και μπορείτε να επιλέξετε το γέμισμα στη γεύση σας - από λιπαρά κρέατα σε μπρόκολο διατροφή.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό λάχανο γεμιστό λάχανο Πεκίνο
Ένα κλασικό ρολό λάχανο είναι μια πλήρωση κρέατος και ρυζιού. Αυτό που είμαστε τόσο συνηθισμένοι στην παιδική ηλικία. Αλλά το λάχανο του Πεκίνου θα κάνει τη συνήθη λιχουδιά να λιώσει στο στόμα σας.
Εξαρτήματα
- 1 επικεφαλής του λάχανου του Πεκίνου.
- Κιμάς - 0,4 kg.
- Λευκό ρύζι - 0,07 kg.
- Δύο κρεμμύδια.
- Ένα μεγάλο καρότο?
- Σάλτσα ντομάτας - 30 γρ.
- Βούτυρο -60 γρ.
- Φυτικά έλαια οποιουδήποτε είδους για γεύση.
- Αλάτι στη γεύση?
- Πιπέρι δύο τύπων (μπιζέλια και σκόνη) για γεύση?
- Φύλλο Bay - 4 τεμάχια.
- Νερό.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Πρώτα απ 'όλα, πάρτε το ρύζι. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση των κόκκων, πρέπει να πλυθούν. Στη συνέχεια κατεβάζουμε το ρύζι στο τηγάνι και ρίχνουμε νερό σε αυτό ώστε να καλύψει τον πολτό ρυζιού κατά το 1/2. Πασπαλίζουμε το αλάτι και βράζουμε μέχρι το νερό να εξατμιστεί τελείως.
- Απορρίπτουμε τις περόνες λάχανου από ακατάλληλα άνω φύλλα, κόβουμε τα 4 cm από τη βάση. Κάθε φύλλο διαβρέχεται ξεχωριστά με νερό.
- Βάλτε μια κατσαρόλλα πάνω στη φωτιά και ένα μπολ παγωμένο νερό στο τραπέζι δίπλα της. Βυθίστε τα φύλλα για 3 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα δεύτερο μπολ για ψύξη. Τα φύλλα δεν θα είναι τόσο άκαμπτα όσο το λευκό λάχανο και η περιτύλιξη του κρέατος θα είναι πολύ πιο εύκολη.
- Επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα λαχανικά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Τηγανίστε τα για 8 λεπτά.
- Διαχωρίστε την προκύπτουσα τηγανισμένη μάζα ομοιόμορφα Θα πάνε για διαφορετικούς σκοπούς. Ένας στο γέμισμα, ο άλλος στο σάλτσα.
- Στο πρώτο μέρος του τηγανίσματος, βάλτε το κιμά και το μαγειρεμένο ρύζι. Ανακατεύετε και πασπαλίζετε αλάτι και μπαχαρικά στο μείγμα.
- Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε το σχήμα των μελλοντικών ρολών λάχανου. Τοποθετήστε ένα φύλλο στο χαρτόνι και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βάλετε ένα μείγμα κιμά, λαχανικών και ρυζιού πάνω του. Περάστε τα φύλλα πάνω από το γέμισμα. Και τόσες πολλές φορές στη σειρά.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ρολά λάχανων και στις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν μια χρυσή απόχρωση.
- Προχωρούμε στο σχεδιασμό της σάλτσας. Μεταφέρετε το ξεχασμένο μέρος των λαχανικών σε ένα τηγάνι, το ρίχνετε με σάλτσα ντομάτας, ρίχνετε αλάτι και μπαχαρικά.
- Τοποθετήστε σχεδόν έτοιμους κυλίνδρους λάχανου στην κορυφή και ρίξτε νερό ώστε το επίπεδο να μην φτάσει στην κορυφή του δίσκου μαγειρέματος. Βράζουμε για μισή ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο κυλίνδρους από το λάχανο του Πεκίνου σε μια βραδεία κουζίνα;
Κατάλογος συστατικών:
- Κιμάς - 0,3 kg.
- Ρύζι (μακρύστροφο) - 0,09 kg.
- Peking λάχανο - ένα μέσο κεφάλι λάχανο?
- Ένα καρότο;
- Ένα κρεμμύδι.
- Φυτικό λάδι οποιουδήποτε είδους και αλάτι σε γεύση.
- Σάλτσα ντομάτας - 180 γρ.
Νόστιμη συνταγή: τεμπέλης λάχανο κυλά σε μια αργή κουζίνα
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Επεξεργασμένα καρότα με κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε μια βραδεία κουζίνα. Βάζουμε τον εξοπλισμό στο πρόγραμμα "τηγανίσματος". Ο χρόνος είναι 10 λεπτά.
- Πλένουμε το ρύζι κάτω από μια βρύση σε ένα σουρωτήρι. Πριν από αυτά βάζουμε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 3 λεπτά.
- Από το κύπελλο πολλαπλών αγκυρίων λαμβάνουμε μόνο τα μισά από τα τηγανισμένα λαχανικά και τα ανακατεύουμε με κιμά και ρύζι. Το δεύτερο μέρος αφορά τη σάλτσα.
- Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη μάζα του κιμά.
- Καθαρίζουμε το λάχανο, το πλένουμε και το χωρίζουμε σε ξεχωριστά φύλλα.
- Τα φύλλα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, απλά βράζοντάς τα με βραστό νερό. Ψύξη κάτω.
- Εμείς απλώσουμε το φύλλο και βάζουμε ένα κομμάτι κιμά πάνω του, το τυλίγουμε.
- Η στροφή του multicooker ήρθε. Στο υπόλοιπο τηγάνισμα, εφαρμόστε το γεμιστό λάχανο.
- Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας με νερό, πιπέρι και αλάτι.
- Στον πίνακα multicooker, πατήστε τη λειτουργία "σβήσιμο", ρυθμίστε το χρονόμετρο σε μισή ώρα.
- Αφού οι συσκευές κουζίνας δώσουν σήμα, επιλέξτε το πρόγραμμα "ψήνουν". Ο χρόνος είναι 20 λεπτά.
Πώς να βγάλετε γεμιστό λάχανο στο φούρνο;
Απαραίτητα στοιχεία:
- Κιμάς - 0,2 kg.
- Κινέζικο λάχανο - 1 πιρούνια.
- Λευκό ρύζι - 0,90 kg.
- Δύο κρεμμύδια.
- Τρία καρότα.
- Κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά - 15%) - 40 γρ.
- Μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.
- Νερό.
Οι αρχές της προετοιμασίας:
- Επεξεργαζόμαστε το ρύζι με κρύο νερό. Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει.
- Μπορείτε να φτιάξετε κιμά από κομμάτια κρέατος με κύλιση σε έναν αλέσεως κρέατος ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά.
- Βάζουμε κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι για το τηγάνισμα.
- Ανακατέψτε όλα τα μαγειρεμένα συστατικά.
- Επεξεργαζόμαστε το λάχανο σύμφωνα με την παραπάνω μέθοδο. Τοποθετήστε το σε βραστό νερό για 2 λεπτά, ψύξτε.
- Και τώρα βάζουμε τα φύλλα στο τραπέζι, προσθέτουμε το κιμά στην κορυφή και στρίβουμε.
- Τοποθετούμε τα σε μια λεκάνη ψησίματος με λάδι, ρίχνουμε το υπόλοιπο τηγάνισμα στην κορυφή και ρίχνουμε την ξινή κρέμα στο νερό.
- Προθερμάνετε το φούρνο και ρυθμίστε το τηγάνι.
Lazy λάχανο κυλίνδρους
Lazy κυλίνδρους λάχανο δεν χρειάζεται να τυλιχτεί σε φύλλα λάχανο, και θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο σε αυτό.
Συστατικά
- Γεμίσματα - 0,5 kg.
- Λευκό ρύζι - 0,075 kg.
- Ένα αυγό?
- Τυριά - 0,1 kg.
- Ένα τρίτο από ένα κεφάλι κινέζικο λάχανο?
- Ένα καρότο;
- Ένα τόξο?
- Κρέμα γάλακτος - 40 γρ.
- Σάλτσα ντομάτας -30 γρ.
- Μπαχαρικά για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε
- Κόψτε το λάχανο και προσθέστε στο κιμά. Ρίξτε τριμμένα καρότα και φέτες κρεμμυδιού εκεί.
- Βράζετε το ρύζι και βάζετε τα αυγά και τον κρόκο αυγού στη μάζα του κρέατος, ανακατεύετε, αλατίζετε και προσθέτετε μπαχαρικά.
- Μόδα επιμήκη καλούπια με τη μορφή ρολών λάχανου από το μείγμα και να τεθεί σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με χυμό ντομάτας και ρίχνουμε πάνω από τους ρόλους λάχανων.
- Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ενεργοποιήστε το φούρνο. Η θερμοκρασία είναι 190 μοίρες. Ο χρόνος είναι 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα παρασκευασμένα κεφτεδάκια με τριμμένο τυρί.
- Παραλείψτε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Μανιτάρια συνταγή
Λίστα στοιχείων:
- Peking λάχανο - 1 πιρούνια:
- Μανιτάρια Champignon - 0,3 kg.
- Κρέμα γάλακτος - 0,3 kg.
- Καλαμπόκι σε δοχείο κασσίτερου - 0,2 kg.
- 3 βραστά αυγά.
- Δύο κρεμμύδια.
- Βούτυρο - 0,1 kg.
- Φυτικά έλαια - 30 γρ.
- Χυμός τομάτας - 40 ml.
- Πράσινα και αλάτι στη γεύση?
- Μπαχαρικά.
Πώς να κάνετε λάχανο κυλίνδρους από το πεκίνο λάχανο, βήμα προς βήμα:
- Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε με βούτυρο και μπαχαρικά.
- Μετά το τηγάνισμα, μεταφέρουμε το καλαμπόκι και τα μικρά κομμάτια των αυγών στο τηγάνι στο χύμα.
- Λειτουργήστε λάχανο σωστά και ρίξτε ένα φύλλο σε βραστό νερό για 1 λεπτό.
- Τώρα τυλίξτε απαλά το κιμά σε φύλλα από τέσσερις πλευρές.
- Τηγαίνετε τα σε λάδι για 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας σε ένα ξεχωριστό μπολ, σεζόν με καρυκεύματα.
- Αφού τηγανιστούν τα ροδάκια λάχανων, είναι απαραίτητο να τα γεμίσετε με σάλτσα ντομάτας, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα κιβώτια. Μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό εάν η σάλτσα είναι παχιά.
- Στεγνώστε για 20 λεπτά.
Λάχανα λάχανο ρολά
Αυτή η συνταγή δεν περιέχει κρέας ή άλλα συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με άρρωστο στομάχι, κατά τη διάρκεια νηστείας ή απώλειας βάρους.
Εξαρτήματα
- Κινέζικο λάχανο - 1 πιρούνια.
- Πουρές πατάτας - 0,2 kg.
- Ένα καρότο;
- Μπρόκολο - 0,3 kg.
- Μανιτάρια γεμιστά - 0,2 kg.
- Ένα τόξο?
- Σάλτσα μαγιονέζας - 0,1 kg.
- Μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Διεξάγουμε τη συνήθη διαδικασία με λάχανο.
- Σε τριμμένο μπρόκολο, βάζετε τριμμένα καρότα και τηγανίζετε σε αυτή τη μορφή με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά χρησιμοποιώντας κρεμμύδια.
- Συνδυάστε δύο μαγειρεμένα μείγματα και προσθέστε πατάτες πουρέ. Ανακατέψτε.
- Τώρα τυλίξτε το γέμισμα στα φύλλα.
- Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε μαγιονέζα αραιωμένο στο νερό.
- Βάλτε τη λειτουργία φούρνου σε 200 μοίρες, ο χρονομετρητής - 20 λεπτά. Ψήστε.
- Μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σάλτσα χαμηλών λιπαρών. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Διαιτητική συνταγή γεμιστή
Η σύνθεση των συστατικών:
- Κιμάς - 0,4 kg.
- Φρέσκο λάχανο - 1 κεφάλι λάχανο?
- Ένα κρεμμύδι.
- Δύο καρότα.
- Σάλτσα ντομάτας - 60 γρ.
- Μεγάλο ρύζι - 0,18 kg.
- Ελαιόλαδο - 40 γρ.
- Καλό αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Εκτελούμε την τυπική διαδικασία με ρύζι και λαχανικά - πλύνετε, στεγνώστε, καθαρίστε και κόψτε.
- Βράζετε ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια με τα καρότα σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ελαιολάδου.
- Ανακατέψτε τη μάζα του ρυζιού με μαγειρεμένα λαχανικά, προσθέτοντας κιμά.
- Αλατοποιήστε και πιέστε το μίγμα που προκύπτει. Μπορείτε να ρίξετε μικρά κομμάτια σκόρδου και βότανα.
- Κάνουμε θερμική επεξεργασία με φύλλα λάχανου.
- Διαδώστε τη γέμιση στα φύλλα και τυλίξτε.
- Έτοιμες φιάλες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό στην κορυφή, ρίχνουμε καρυκεύματα. Χρόνος κατάσβεσης - 1 ώρα. Συνιστάται να ρίχνετε το τελικό πιάτο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
Γεμιστές συνταγές λάχανων στο λάχανο του Πεκίνου θα ταιριάζουν σε όλους. Η γεύση τους είναι πιο λεπτή, απαλή και ευχάριστη από τις κεφτεδάκια του συνηθισμένου λάχανου. Πειραματιστείτε, προσθέστε νέα συστατικά και τα λάκκα κυλίνδρων θα γίνουν το αγαπημένο σας πιάτο.
