Νόστιμο σε γεύση και εύκολο στη συνταγή - ρολά λάχανο μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας, αλλά όχι πολλές νοικοκυρές είναι έτοιμες να ευχαριστήσουν τους συγγενείς τους. Η πολυπλοκότητα και η διάρκεια του μαγειρέματος είναι ανησυχητικές. Εάν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε ροδέλες λάχανων σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τότε στο μέλλον μπορείτε να διεξάγετε πειράματα με γέμιση και σάλτσα για διαφορετικά γούστα.

Κλασικό ρολό λάχανο φρούτων σε σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να μαγειρεύουν λάχανο κυλίνδρους, που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο που θα δοκιμάσει αυτό το πιάτο.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

  • κιμά από το φιλέτο - 0,5 κιλό.
  • χονδρό ρύζι - 150 g.
  • φρέσκο ​​καρότο - 200 g.
  • τομάτες - 250 g ή 150 g κέτσαπ.
  • συνηθισμένο λάχανο - 2 kg.
  • αλεσμένο βοδινό κρέας - 0,5 kg.
  • αλάτι, μπαχαρικά (σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης)?
  • μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 50 g.
  • ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
  • λευκό κρεμμύδι - 250 g.
  • μπιζέλια (ολόκληρα) - 5 τεμάχια.
  • κρέμα γάλακτος - 200 γρ.

Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινήσει:

  1. Βράζετε το λάχανο, ψύχετε και ξεχωρίζετε τα φύλλα, κόβετε τις σκληρυμένες φλέβες στη βάση και χαλαρώνετε απαλά.
  2. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.
  3. Ανακατέψτε 2 είδη κιμά, αλάτι και πιπέρι με το γούστο σας.
  4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε ένα κομμάτι στο κιμά μαζί με το ρύζι.
  5. Τα καρότα στο τέλος.
  6. Δημιουργήστε ένα φάκελο από ένα φύλλο λάχανου και το παρασκευασμένο κιμά, βάλτε τη γέμιση από την κορυφή του φύλλου.
  7. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με βούτυρο και ψήνετε ρολά λάχανων και στις δύο πλευρές, μπορείτε να αποφύγετε το τηγάνισμα με τρόφιμα διατροφής.
  8. Διπλώστε σε μια ψησταριά.
  9. Τρίψτε το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού με καρότα μέχρι να ροδίσουν.
  10. Ρίχνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τους ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε και προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
  11. Στείλτε τις ντομάτες στο τηγάνι για κρεμμύδια και καρότα, βράστε.
  12. Ρίξτε τη σάλτσα σε μια ψησταριά με ρόλους λάχανων και ρίξτε ένα φύλλο δάφνης και πιπέρι.
  13. Στεγνώστε στο φούρνο στους 180 ° για 40 - 60 λεπτά.

Σημαντικό! Ρύζι που προστίθεται στο μαγειρεμένο κιμά μέχρι να μαγειρευτεί. Θα έρθει στη διαδικασία της εξάλειψης.

Η μυρωδιά του τελικού πιάτου θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι και θα συγκεντρώσει όλους στην κουζίνα. Σερβίρετε κυλίνδρους λάχανου στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

Μαγειρική από το λάχανο του Πεκίνου

Για λάχανα ρολά από το λάχανο του Πεκίνου θα χρειαστείτε:

  • μέση κεφαλή λάχανου?
  • καστανό ρύζι - 300g;
  • καρότα - 2 τεμάχια.
  • αλάτι, συνηθισμένο πιπέρι - για γεύση?
  • πιπέρι - αρωματικά μπιζέλια - 3 κομμάτια?
  • κιμά χοιρινού - 500 g.
  • δάφνη - 1 φύλλο.
  • στερεό έλαιο - 5 g.
  • έλαιο ροδιού - 50 g.
  • κέτσαπ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
  • κρεμμύδια - 2.5pcs;
  • φιλτραρισμένο νερό.

Μαγειρεύοντας από το λάχανο του Πεκίνου

  1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.
  2. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο στα φύλλα και βυθίστε τα σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια αμέσως ψύξτε σε κρύο νερό.
  3. Πιάστε το κρεμμύδι.
  4. Τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη ή συλλέκτη.
  5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια 7 - 8 λεπτά κάτω από το καπάκι.
  6. Συνδυάστε όλα τα συστατικά: κιμά, ρύζι, ½ μέρος λαχανικών, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  7. Περιστρέψτε το κιμά σε φύλλα σαν φακέλους.
  8. Τηγανίζουμε τους κυλίνδρους λάχανων σε ένα ζεστό τηγάνι στο βούτυρο μέχρι να φτιάξετε μια εύγευστη κρούστα.
  9. Αναδιπλώστε τους κυλίνδρους λάχανων σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε μια σάλτσα από ντομάτες και 2 μέρη λαχανικών.
  10. Βάζετε δάφνη, μπιζέλια και ρίχνετε νερό ώστε να καλύπτει τους ρόλους λάχανου.
  11. Βάλτε τη σόμπα, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Σερβίρετε στο τραπέζι, ρίχνετε άφθονο σάλτσα, το οποίο αποδείχθηκε κατά τη διάρκεια του στιφάδο, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Γεμιστό με κοτόπουλο

Οι ρόλοι λάχανων, όπου το κοτόπουλο είναι γεμιστό, έχουν μια λεπτή γεύση. Βγαίνουν ζουμερά και γευστικά.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • λάχανο - 500-600g;
  • ελαιόλαδο - ένα ζευγάρι st. l.
  • κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
  • καρότα - 1 τεμάχιο.
  • κιμά κοτόπουλου - 500 γρ.
  • λευκό ρύζι γύρο - 150 g?
  • κέτσαπ από θρυμματισμένες ντομάτες - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Προετοιμάστε το πιάτο με αυτή τη σειρά:

  1. Τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη λαχανικών και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα.
  2. Ανακατέψτε το κιμά, το ρύζι, τα καρότα, 1 κουταλιά της σούπας. l λάδια και σάλτσα ντομάτας.
  3. Τοποθετήστε ένα κεφάλι λάχανου στο δοχείο, στο οποίο ο αναδευτήρας κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι, ρίξτε νερό και βάλτε φωτιά, βράστε για περίπου 10 λεπτά, αφαιρέστε τα ψηλά βρασμένα φύλλα και βράστε ξανά το κεφάλι του λάχανου, ψύξτε τα φύλλα και κόψτε τα παχιά.
  4. Περιστρέψτε τη γέμιση στα φύλλα σε σχήμα ορθογωνίων.
  5. Βάλτε τους κυλίνδρους λάχανων σε μια ψησταριά.

Για να συμπληρώσετε:

  • σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
  • κρέμα γάλακτος - 200 g;
  • κρεμμύδια και καρότα -1 τεμ.
  • αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών σύμφωνα με την προτίμηση γεύσης?
  • ηλιέλαιο (λαχανικό) - 3 κουταλιές της σούπας.
  • κέτσαπ (σάλτσα ντομάτας) - 200 g.
  • ζωμός - 200 g.
  • πράσινα.
  • ετοιμάστε το γέμισμα: ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε λάδι, προσθέστε κέτσαπ, μια πρέζα αλάτι, πιείτε το πιπέρι στο μείγμα και σιγοβράστε για 8 λεπτά.
  • ρίχνουμε το ζωμό και την τελική σάλτσα στη φόρμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
  • τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° για μισή ώρα.
  • προσθέστε ξινή κρέμα, ανοίξτε το καπάκι και κρατήστε το στο φούρνο για άλλα 25 λεπτά.

Σημαντικό! Βάλτε το λάχανο σε μια πλαστική σακούλα, κλείστε το σφιχτά και στείλτε το στον καταψύκτη για 2 έως 3 ημέρες. Αποψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιήστε αμέσως για την προετοιμασία των ρολών λάχανου.

Σερβίρετε το τελικό πιάτο, πασπαλισμένο με βότανα.

Γεμιστό λάχανο σε σάλτσα ντομάτας και κρέμας με μανιτάρια

Μια ασυνήθιστη συνταγή, επιπλέον, είναι διατροφική.

Συστατικά

  • φυτικό λάδι -4 κουταλιές της σούπας. l.
  • μαλακή σάλτσα ντομάτας - 60 g;
  • φρέσκα μανιτάρια (μανιτάρια μπορούν να είναι) - 0,3 kg?
  • στερεό έλαιο - 30 g.
  • λευκό κρεμμύδι - 2 μεσαίες κεφαλές.
  • κρέμα γάλακτος (μη λιπαρή) - 150 g;
  • λάχανο - 0,6 kg.
  • αλάτι, ένα μίγμα από καυτερές πιπεριές για γεύση.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Ξεφλουδίστε το λάχανο, βράστε το λάχανο για 4-6 λεπτά, αφαιρέστε τα προετοιμασμένα φύλλα και συνεχίστε να βράζετε τις διχάλες για όσο χρειάζεται.
  2. Αφαιρέστε από τα φύλλα σφράγισης.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι και φέρουμε τη διαφάνεια στο πετρέλαιο.
  4. Βράζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι με κρεμμύδια και τηγανίζουμε και πάλι.
  5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
  6. Βάλτε το έτοιμο παραγέμισμα στα φύλλα λάχανου και στρίψτε τα ρολά λάχανου.
  7. Τηγανίζουμε το προϊόν σε βούτυρο και βάζουμε μια κατσαρόλα.
  8. Ρίξτε γεμιστό λάχανο με μανιτάρια με σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα, κλείστε το δοχείο και σιγοβράστε για 45-60 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε με βότανα.

Με καρότα και κρεμμύδια

Μεταξύ των πολλών συνταγών και γεμισμάτων για γεμιστό λάχανο, δεν μπορείτε να χάσετε τα γεμιστά ορεκτικά με λάχανο.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:Πώς να μαγειρέψετε λάχανο γεμιστό με κιμά;

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • λευκό λάχανο - 1 κιλό?
  • ζεστό πιπέρι -2 τεμάχια?
  • 2,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας. l κόλιανδρο (ψιλοκομμένο);
  • 200 γραμμάρια ελαίου σπόρου.
  • 240 γραμ. Ξύδι τραπεζιού.
  • 4 σκόρδα;
  • κρεμμύδι - 5 κεφαλές.
  • καρότα - 9 τεμάχια.
  • άλας-4 κουταλιές της σούπας.
  • μισό λίτρο νερού.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

  1. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα φύλλα από το κεφάλι και βράστε για 4-9 λεπτά, επιλέξτε μαλακά φύλλα, γυρίστε τις διχάλες περóνης, μαγειρέψτε ξανά και αφαιρέστε ξανά τα τελικά φύλλα.
  2. Κόψτε τις φλέβες από τα φύλλα.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι σε ημικύκλιο και τηγανίζετε στο λάδι μέχρι να μαλακώσετε.
  4. Τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη ή κόψτε σε ένα συνδυασμό?
  5. Ψιλοκόβετε το σκόρδο ή σφίγγετε το σκόρδο.
  6. Ανακατεύουμε κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, κόλιανδρο, μην αλάτι.
  7. Περιστρέψτε το γέμισμα στο λάχανο και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με στρώματα ρολών λάχανου με καρότα και κρεμμύδια.
  8. Πασπαλίστε κάθε στρώση με λεπτές φέτες ζεστό πιπέρι.
  9. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και βάλτε το φορτίο στην κορυφή.
  10. Κρατήστε 5 έως 6 ώρες.

Το πιάτο είναι κατάλληλο για όλους τους χορτοφάγους και για όσους υποστηρίζουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και παρατηρούν θρησκευτικούς ρυθμούς.

Μολύβια κυλίνδρους λάχανο στη σάλτσα του φούρνου

Το μαγείρεμα αυτού του φαγητού θα απευθύνεται σε όσους δεν έχουν χρόνο να περάσουν πολύ στην κουζίνα.

Διαβάστε επίσης:λάχανο κυλά σε μια αργή κουζίνα - συνταγή

Βασικά συστατικά:

  • κιμά (οποιαδήποτε) - 800 g.
  • Κρέμα γάλακτος και σάλτσα κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας. l;
  • γυαλισμένο ρύζι γύρο - 250g?
  • καρότα - (ένα μέσο)?
  • δύο αυγά.
  • πιρούνια λάχανου - ½ μέρος κεφαλιού λάχανου.
  • συνηθισμένο κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • αλάτι και καρυκεύματα σε γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι 1 κομμάτι και προσθέτουμε στο κιμά.
  2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό.
  3. Προετοιμάστε το ρύζι, το βράζετε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
  4. Ανακατέψτε το κιμά, το λάχανο, το βρασμένο ρύζι, το ωμό αυγό, μια πρέζα αλάτι και καρυκεύματα.
  5. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τριμμένο σε τρίφτη σε κατσαρόλα.
  6. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε τα κομμάτια κιμάδων για τηγάνισμα.
  7. Στεγνώστε για 45-50 λεπτά στους 180 °, πριν το μαγείρεμα, βάλτε ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με βότανα.

Λιγανά ροδάκια λάχανων στη σάλτσα του φούρνου είναι ζουμερά, αρωματικά και πολύ νόστιμα.

Τα πιάτα με διάφορα γεμιστά τυλιγμένα σε φύλλα διαφορετικών φυτών είναι δημοφιλή σε πολλές κουζίνες του κόσμου, αλλά κυλίνδρους λάχανων σε σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα παίρνουν τη δεσπόζουσα θέση τους.

Διαβάστε επίσης:ρολά λάχανο - συνταγή για το μαγείρεμα

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: