Ζεστές πιπεριές για το χειμώνα - 6 απλές συνταγές για συντήρηση

Πικρό, ζεστό και καυτερό πιπέρι, είναι ένα αξεπέραστο σνακ στο τραπέζι. Είναι τόσο εύκολο να διατηρηθεί ότι μπορεί κανείς να το κάνει. Οι πιπεριές για το χειμώνα μπορούν να συμπληρώσουν το πιάτο και να λειτουργήσουν ως ξεχωριστό ανεξάρτητο σνακ.

Διατήρηση στην κλασική μαρινάδα

Εξετάστε μία από τις πιο εύκολες μεθόδους μαριναρισμένης πιπεριάς, η οποία δεν προκαλεί δυσκολίες στο μαγείρεμα και δεν έχει μεγάλη διάρκεια μαγειρέματος.

Συστατικά

• 30 γραμμάρια ζάχαρης.
• δάφνη 5-6 τεμάχια?
• διάφορα μπαχαρικά για γεύση.
• 35 γραμμάρια άλατος.
• νερό 1 λίτρο.
• οι πικρές πιπεριές, πόσοι μπαίνουν, εξαρτώνται από το μέγεθος.
• ξύδι 9% 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση το πιπέρι, αφαιρέστε τα φρούτα που έχουν υποστεί βλάβη. Μόνο ολόκληρα, καθαρά, φρέσκα και όμορφα φρούτα είναι κατάλληλα για αποσκωριώσεις χειμερινής συγκομιδής.
2. Πλύνετε τα δοχεία, ξεπλύνετε με βραστό νερό και στεγνώστε. Προσθέστε τα δάφνια, το σκόρδο, τα κεράσια ή τα φύλλα της φραγκοστάφυλα, τα γαρίφαλα ή το ραβδί της κανέλας, αν θέλετε.
3. Ανακατεύουμε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τη σύνθεση.
4. Ήδη σε καθαρά και ξηρά βάζα, βάζετε προσεκτικά και σταθερά μπαχαρικά και πιπέρι, ρίχνετε τη μαρινάδα που μαγειρεύεται μαγειρεμένη. Αφήστε για 5-10 λεπτά για να ετοιμάσετε. Μετά από αυτό, ρίξτε τα υγρά περιεχόμενα του βάζου στο ταψί και βράστε ξανά. Επαναλάβετε αυτό το 2 φορές.
5. Πριν κλείσει το βάζο, χύνεται ξύδι στη μαρινάδα.
6. Το τελευταίο μέρος: καλύψτε τις όχθες με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.

Αυτά τα σπιτικά κενά είναι εύκολο να φυλάσσονται τόσο σε κρύο μέρος όσο και στο δωμάτιο. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά στις πιπεριές για να διαλέξετε.

Ζεστές πιπεριές για χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Σύνθεση:

• πιπέρι, πόσο θα χωρέσει σε ένα βάζο?
• ζάχαρη 2-3 κ.σ. κουτάλια;
• ¾ Άρθ. κουταλιές αλάτι;
• 3-5 πιπεριές.
• 50 ml ξίδι 9%.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε χρωματιστό καυτό πιπέρι σε ένα βάζο. Συνιστάται να επιλέξετε αυτό που είναι πυκνότερο.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά.Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα περιεχόμενα σε μια κατσαρόλα και φέρουμε σε βρασμό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπιζέλια στο βραστό νερό.
3. Βράζετε για 7 λεπτά. Προσθέστε ξίδι και απενεργοποιήστε τη ζέστη.
4. Προ-ξεφλουδισμένο με βραστό νερό.
5. Ρίξτε την τελειωμένη μαρινάδα σε ένα μπολ πιπεριών και ανασηκώστε το καπάκι. Αναποδογυρίστε και αφήστε το σε ένα απομονωμένο μέρος, καλυμμένο με μια κουβέρτα ή πετσέτα.

Οι πιπεριές χωρίς αποστείρωση είναι πολύ απλές και εύκολο να παρασκευαστούν. Η γεύση δεν είναι κατώτερη από το πιπέρι με άλλο τρόπο μαγειρέματος. Συνιστάται να μην αποθηκεύονται σε μέρη που εκτίθενται σε ηλιακό φως ή θερμότητα.

Πώς να κάνετε adjika

Η Adjika είναι μια μεγάλη σάλτσα για ψάρι και πιάτα με βάση το κρέας. Οι φίλοι της πικάντικης κουζίνας θα εκτιμήσουν ένα τέτοιο καρύκευμα στο τραπέζι.

Προϊόντα:

• ντομάτες περίπου 1 kg.
• αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• σκόρδο 250 γραμμάρια?
• ζεστό πιπέρι 550 γραμμάρια?
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά 1 κιλό.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε την ουρά.
2. Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τους σπόρους.
3. Πλύνετε τις καυτές πιπεριές.
4. Αφαιρέστε το φλοιό σκόρδου.
5. Περάστε όλα τα συστατικά μέσω μύλου για το κρέας, αλάτι. Στραγγίστε σε εμαγιέτα και καλύψτε. Αφήστε για 4 ημέρες ζύμωση, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Τοποθετήστε adjika σε πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με κανονικό καπάκι.

Το καρύκευμα της Αμπχαζικής καταγωγής είναι σε αρμονία με πολλά πιάτα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, όπως καρότα, μελιτζάνες ή κολοκυθάκια. Από αυτό το μείγμα, η γεύση είναι κορεσμένη μόνο με νέα χρώματα. Αποθηκεύστε αυστηρά στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:λάχανο με συνταγή μανιταριών για το χειμώνα

Συγκομιδή στη ντομάτα

Μια τέτοια περιστροφή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο που το δοκιμάζει. Πρόκειται για σάλτσα, ορεκτικό και καρυκεύματα. Το picking hot peppers δεν είναι μόνο μια μεγάλη ιδέα για την προετοιμασία τουρσιά για το χειμώνα, αλλά και πολύ νόστιμο και εύκολο να προετοιμαστεί καρύκευμα. Μην ξεχνάτε τα γάντια από καουτσούκ όταν δουλεύετε με πιπέρι!

Θα χρειαστούμε:

• ζεστό πιπέρι 1-1,5 kg;
• Ντομάτες 2-3 κιλά.
• σκόρδο 150 g;
• πράσινο 1 μάτσο?
• ζάχαρη 250 g;
• φυτικό έλαιο 250 ml.
• ιωδιούχο άλας 2 κουτ.
• ξύδι 9% - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το πιπέρι και τρυπήστε στη βάση με μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι.
2. Ξεπλύνετε και τρίψτε τις ντομάτες. Η βάση τομάτας θα πρέπει να βράσει και μετά από δεκαπέντε λεπτά βρασμού προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
3. Προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Βράζουμε άλλα πέντε λεπτά.
4. Μόλις μαγειρευτούν τα λαχανικά, ρίξτε ξίδι και ανακατέψτε. Αφαιρέστε αμέσως τα περιεχόμενα από τη φωτιά και τοποθετήστε τα πάνω στις όχθες.
5. Ανασηκώστε τα καπάκια, βάλτε το βάζο ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα. Έγινε.

Για τους λάτρεις που προτιμούν το κόκκινο χρώμα στα προϊόντα, αυτό θα είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα στο τραπέζι. Δίνει μια αξέχαστη γεύση ντομάτας και προσθέτει πικάντικη γεύση. Αποθηκεύστε κατά προτίμηση σε δροσερό μέρος.

Γεμιστά καυτά πιπέρια με μέλι

Το εκπληκτικό αλάτι, συνδυάζεται τέλεια με τα πρώτα μαθήματα, τα ψάρια, το κρέας και τα πουλερικά, αναζωογονεί την όρεξη και σηκώνει με το άρωμά του.

Σύνθεση:

• ζεστό πιπέρι τσίλι, ο όγκος εξαρτάται από το μέγεθος?
• επιτραπέζιο ή μήλο μήλο μηλίτη 0,5 λίτρα?
• βρασμένο νερό 0,5 λίτρα.
• ζάχαρη 2 κουτ.
• μέλι 1-2 κουταλιές της σούπας. ένα κουτάλι?
• αλάτι 4 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το βάζο με βραστό νερό, βάλτε πιπέρι μέσα σε αυτό.
2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξίδι και βράστε.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα δοχείο με πιπέρι και κλείστε το καπάκι.

Ένας καταπληκτικός συνδυασμός σε μια μαρινάδα - η γλυκύτητα του μελιού και η οξύτητα του πιπέρι, συμπληρώνουν ο ένας τον άλλον τέλεια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Μια απλή συνταγή για το αλάτισμα

Η πιο απλή συνταγή αλάτι επιτρέπει στις νοικοκυρές να αυτοσχεδιάζουν με τα μπαχαρικά και να προετοιμάζουν εύκολα χειμερινές προετοιμασίες.

Σύνθεση:

• bitter πιπέρι, πόσο θα πάει στο δοχείο?
• δάφνη, σκόρδο, βότανα, μουστάρδα, κόλιανδρο, κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλα, σπόρους κέδρου (zira) και άνηθο,
• πιπέρι, χρένο ·
• αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• ζάχαρη 2 κουτ. κουτάλια;
• ξύδι ½ κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Στα πλυμένα βάζα, βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος, βάλτε ένα πικάντικο λαχανικό στην κορυφή. Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο και αφήνουμε για 10 λεπτά.
2. Ρίξτε νερό στο τηγάνι χωρίς πιπέρι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε. Καθώς βράζει, προσθέστε ξίδι και απενεργοποιήστε τη μαρινάδα.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα πίσω στο δοχείο στις πιπεριές και τυλίξτε το. Όλα είναι έτοιμα!
4. Διατηρούμε τον ίδιο τρόπο με τις παραπάνω συνταγές.

Στις οικοδέσποινες μπορείτε να βρείτε διαφορετικούς τρόπους να γυρίζετε ένα αιχμηρό λαχανικό, το καθένα με τη γεύση του προσθέτει διαφορετικά μπαχαρικά στο προϊόν. Μπορεί να είναι το σκόρδο, η κανέλα, τα γαρίφαλα, τα βότανα, το χρένο και άλλα μπαχαρικά. Οι κονσέρβες καυτερές πιπεριές πρέπει να είναι άθικτες χωρίς να αφαιρούνται οι σπόροι και ο μίσχος. Συνιστάται να ξεπλένετε και να επεξεργάζεστε αυτό το λαχανικό σε σφιχτά γάντια από καουτσούκ. Μετά από την αλληλεπίδραση με το λαχανικό, η οξύτητα μπορεί να αρχίσει να διαβρώνει το δέρμα στα χέρια ή σε οποιοδήποτε μέρος του σώματος με το οποίο το δέρμα έρχεται σε επαφή και συνεπώς έχει μεταδοθεί η ευκρίνεια του πιπεριού.

Σε μια τέτοια απλή μαρινάδα παίρνετε νόστιμο πιπέρι για το χειμώνα. Όλα τα έξυπνα είναι απλά!