Το κουάκερ είναι εκπληκτικά ελάχιστα δημοφιλές μεταξύ των σύγχρονων νοικοκυρών. Αν και είναι νόστιμο, υγιές, απορροφάται εύκολα από το σώμα. Αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σωστά και, πιθανότατα, θα χρειαστεί ένα αξιόλογο μέρος για τον μάγειρα στη λίστα των πρωινών και των πιάτων.
Περιεχόμενο υλικού:
Κουάκερ - μια βασική συνταγή
Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη διαβροχή των δημητριακών. Τα έτοιμα φαγητά θα είναι το τέλειο πιάτο για το κρέας ή ένα θρεπτικό κύριο πιάτο για χορτοφάγους. Εκτός από 450 γρ. Αποξηραμένων μπιζελιών, λαμβάνεται: μισή μικρή κουταλιά σόδα και μια πρέζα λεπτού αλατιού.
- Πρώτον, τα δημητριακά πλένονται πολλές φορές με παγωμένο τρεχούμενο νερό. Για να γίνει το πιάτο νόστιμο, το κύριο συστατικό πρέπει να είναι καλής ποιότητας.
- Καθαρίστε τα μπιζέλια χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για 12-15 λεπτά.
- Μετά την αποστράγγιση του νερού, τα δημητριακά τοποθετούνται σε ένα δοχείο και ψεκάζονται με σόδα ψησίματος. Και πάλι, το προϊόν είναι γεμάτο με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως.
- Πάνω από χαμηλή φωτιά, τα μπιζέλια μαγειρεύονται για περίπου μισή ώρα, μέχρι να βράσουν όλο το νερό. Στη συνέχεια χύνουμε και πάλι νερό, αλάτι. Τα δημητριακά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Για να γευτείτε γεύμα γρηγορότερα, πάρτε τα ξεφλουδισμένα μπιζέλια, βράζει πιο γρήγορα.
Αυτή είναι η απλούστερη βασική συνταγή για το πιάτο που συζητήθηκε, έχοντας κατακτηθεί, το οποίο στο μέλλον μπορεί να συμπληρωθεί με το τηγάνισμα από λαχανικά, κρέας, μανιτάρια και άλλα συστατικά.
Συνταγή κρέατος
Μια τέτοια θεραπεία είναι ένα γεμάτο πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Ειδικά οι άντρες θα το αρέσουν. Στη διαδικασία μαγειρέματος χρησιμοποιείται: 620 g χοιρινό πολτό, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, κεφάλι κρεμμυδιού, 1,7 κουταλάκι σούπας. μπιζέλια, καρότα, αλάτι.
- Τα μπιζέλια είναι ενυδατωμένα για μερικές ώρες.
- Ο πολτός κρέατος κόβεται σε μικρά κομμάτια, μετά τον οποίο είναι καλά τηγανισμένος σε λάδι.Στη συνέχεια, οι μεγάλες φέτες κρεμμυδιών και καρότων αποστέλλονται στο χοιρινό κρέας. Μπορείτε αμέσως να αλατίσετε και να πασπαλίζετε τη μάζα με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
- Βυθίζονται τα μπιζέλια με νερό, αναμιγνύονται με το τηγάνισμα και μαγειρεύονται στον επιθυμητό βαθμό βρασμού.
Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο αρωματισμένο με βούτυρο.
Γρήγορο και νόστιμο χυλό
Ακόμα πιο γρήγορα και ευκολότερα, το χοιρινό κρέας από μπιζέλια μαγειρεύεται με στιφάδο. Εκτός από 1 κουτί του προϊόντος βόειου κρέατος, θα πρέπει να προετοιμάσετε: 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 470 g ψιλοκομμένα μπιζέλια, 2 μεσαία κρεμμύδια, αλάτι, καρότα, αρωματικά βότανα.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:πώς να μαγειρέψετε κουάκερ μπιζελιών
- Τα μπιζέλια είναι ενυδατωμένα σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια πηγαίνει στο τηγάνι, χύνεται με θαλασσινό νερό και βράζει.
- Τα λαχανικά διοχετεύονται σε λίπος από το στιφάδο και στη συνέχεια σιγοβράζουν πάνω από χαμηλή φωτιά ήδη με το κρέας μέχρι το υγρό να βράσει εντελώς.
- Όταν τα μπιζέλια μαγειρεύονται, προστίθενται το βούτυρο, τα μπαχαρικά και το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Για ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό στιφάδο.
Με καπνιστά κρέατα
Τα καπνιστά κρέατα για τις συζητούμενες απολαύσεις είναι κατάλληλα για όλους. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κορμό χοιρινού κρέατος (220 g). Εκτός από το συστατικό κρέατος, θα πρέπει να προετοιμάσετε: 220 g αρακά, αλάτι, 2 κρεμμύδια, αρωματικά βότανα. Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ με καπνιστά κρέατα περιγράφεται παρακάτω.
- Τα μπιζέλια που είναι εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας πλένονται, χύνεται με γλυκό νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Το ήδη μαλακωμένο προϊόν είναι αλατισμένο.
- Επιλεγμένα καπνιστά κρέατα ψιλοκομμένα μαζί με κρεμμύδια, και στη συνέχεια τηγανητά μέχρι χρυσό καφέ. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι, λίπος από το στέλεχος θα είναι αρκετό.
- Τα έτοιμα μπιζέλια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Τα συστατικά είναι πασπαλισμένα με μπαχαρικά για να δοκιμάσουν και να αναμειχθούν καλά.
Το πιάτο σερβίρεται με λαχανικά τουρσί.
Μαγειρέψτε το κουάκερ σε μια αργή εστία
Ο βοηθός κουζίνας είναι χρήσιμος στην οικοδέσποινα όταν προετοιμάζει το κουάκερ από τα μπιζέλια. Απολύτως οποιοδήποτε μοντέλο συσκευής θα κάνει. Η απλούστερη έκδοση ενός τέτοιου πιάτου σε μια βραδεία κουζίνα παρασκευάζεται από: 1 κουταλιά της σούπας. όσπρια, αλάτι στη γεύση, 2,5 κουταλιές της σούπας. πόσιμο νερό, 60 γραμμάρια βουτύρου.
Διαβάστε επίσης:πώς να μαγειρέψετε κουάκερ μπιζελιών
- Τα πλυμένα μπιζέλια μεταφέρονται στην χωρητικότητα της συσκευής.
- Το νερό χύνεται από πάνω.
- Το καπάκι της συσκευής κλείνει και το πρόγραμμα "Σβήσιμο" ενεργοποιείται για 110 λεπτά.
- Περίπου 20 λεπτά πριν το μπιπ, η συσκευή ανοίγει και το λάδι και το αλάτι τοποθετούνται στο μπολ. Μετά από ανάδευση, το κουάκερ μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα συνεχίζει να μαγειρεύει κάτω από το καπάκι.
Ο χυλός έτοιμος πάει καλά με πάπρικα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Πολύ γρήγορη συνταγή χωρίς μπιζέλια
Εάν αρχίσετε να μαγειρεύετε το χυλό, χρειάζεστε αυτό το λεπτό και δεν υπήρχε τρόπος να απολαύσετε τα μπιζέλια εκ των προτέρων, τότε αυτό δεν θα αποτελέσει εμπόδιο στην παρασκευή ενός νόστιμου λεπτού πιάτου. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε τα αποφλοιωμένα μπιζέλια, χωρίς ένα τραχύ κέλυφος. Από τα προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν: 2 κουταλιές της σούπας. όσπρια, μια μικρή κουταλιά αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας. νερό, 3-4 κρεμμύδια, μια δέσμη φρέσκου άνηθο, 370 γραμμάρια φρέσκου μπέικον.
- Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα μπιζέλια χωρίς να τα βάζετε σε μια βραδεία κουζίνα. Είναι προ-πλυμένο μέχρι το νερό να είναι καθαρό, μετά από το οποίο τοποθετείται σε ένα μπολ και γεμίζει με νέο υγρό.
- Το προϊόν αλατίζεται και μαγειρεύεται στο πρόγραμμα Κεράσι για 95 λεπτά.
- Το λίπος κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή ποσότητα λίπους. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα αποστέλλονται στο τηγάνι.
- Μαζί, τα συστατικά είναι τηγανισμένα μέχρι το λαχανικό να είναι ρόδινο.
- Τα έτοιμα μπιζέλια αναμιγνύονται με το τηγάνισμα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Αρχικά, το χυλό μπορεί να φαίνεται πολύ υγρό, αλλά αν στέκεται με το καπάκι ανοικτό, η συνεκτικότητα του πιάτου θα αλλάξει γρήγορα.
Χωρίστε το χυλό σε νερό
Η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του κουάκερου από τα μπιζέλια θα επιτρέψει το μαγείρεμα σε συνηθισμένο πόσιμο νερό. Φυσικά, το πετρέλαιο δεν προστίθεται επίσης στο πιάτο δίαιτας. Απαιτεί: 1 κουταλιά της σούπας. όσπρια και 2 φορές περισσότερο υγρό, αλάτι σε γεύση.
- Προ-εμποτισμένα μπιζέλια χύνεται με θαλασσινό νερό και αποστέλλονται στη φωτιά. Θα μαγειρέψει από 25 έως 55 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το χρονικό διάστημα που το προϊόν έχει εμποτιστεί.
- Μαλακωμένα μπιζέλια ψήνονται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ.
- Η εξυπηρέτηση σερβίρεται ζεστή.
Αυτό το κουάκερ θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο όχι μόνο για το κρέας, αλλά και για ψάρια μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο.
Με λαχανικά και κρέμα γάλακτος
Το κουάκερ μπορεί να βελτιωθεί άπειρα και να δοκιμάζεται με διάφορα πρόσθετα συστατικά. Για παράδειγμα, συνδυάστε το με ζουμερά λαχανικά και λεπτή κρέμα. Αυτά τα προϊόντα θα βοηθήσουν στην περαιτέρω αποκάλυψη της γεύσης. Από τα προϊόντα που θα χρειαστεί να ετοιμάσετε: 130 γραμμάρια αποξηραμένων μπιζελιών, 70 ml βαριάς κρέμας, καρότα, μισό κρεμμύδι, μισό κουδούνι, μια δέσμη φρέσκων βοτάνων, αλάτι.
- Τα μπιζέλια πλένονται σε διάφορα νερά, μετά από τα οποία είναι ενυδατωμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας.
- Στο ίδιο υγρό (½) το πρωί, το προϊόν μαγειρεύεται για περίπου 40 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
- Στη συνέχεια, η ζεσταμένη κρέμα και το αλάτι προστίθενται στο τηγάνι. Η μάζα ζυμώνει ελαφρώς μια σύνθλιψη.
- Όλα τα λαχανικά αποφλοιώνονται, πλένονται και ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, μαγειρεύονται μαζί σε μικρή ποσότητα νερού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο στο τηγάνι.
- Ο έτοιμος πολτός μπιζελιών είναι ζεστός σε χωριστά κύπελλα και καλύπτεται με φρυγανιές λαχανικών.
Η απόλαυση πριν το σερβίρισμα είναι διακοσμημένη με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα Εάν θέλετε, μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς τη δημοσιευμένη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, προσθέστε μπρόκολο, κουνουπίδι, κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ντομάτες και σχεδόν όλα τα λαχανικά σε αυτό. Τα φασόλια και το λάχανο πριν το τηγάνισμα βράζονται σε αλατισμένο νερό.
Από μπιζέλια με μανιτάρια
Οι πιπεριές πηγαίνουν καλά με βραστά μπιζέλια (αν είναι επιθυμητό, μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με μανιτάρια δασών). Αυτό το συστατικό σας επιτρέπει να κάνετε τη θεραπεία ωμό και θρεπτικό ακόμη και χωρίς την προσθήκη κρέατος. Χρειάζεται να πάρετε: 180 g μανιτάρια, μια πρέζα άψητο αλάτι, κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. μπιζέλια, μερικά σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, 60 ml μη αρωματικού ελαίου. Πώς να μαγειρεύετε το κουάκερ μπιζέλι με νόστιμα φρέσκα κρασιά περιγράφεται παρακάτω.
- Βρεγμένα μπιζέλια χύνονται με αλατισμένο νερό και αποστέλλονται για να μαγειρέψουν. Τα υγρά θα πρέπει να είναι διπλάσια.
- Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πλένονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια τηγανίζονται σε μη αρωματικό λάδι. Εάν θέλετε να κάνετε πιο γευστική τη γεύση του κουάκερ, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά και μανιτάρια στο βούτυρο.
- Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, η μάζα είναι αλατισμένη, αρωματισμένη με μπαχαρικά. Το τεμαχισμένο σκόρδο προστίθεται σε αυτό.
- Όταν το χυλό είναι εντελώς έτοιμο, πρέπει να αναμιχθεί καλά με ψήσιμο κρεμμυδιών και μανιταριών.
Είναι καλύτερο να αφήσετε τη θεραπεία πριν από το σερβίρισμα κάτω από το καπάκι σε μια κατσαρόλα τυλιγμένη σε μια κουβέρτα για 40-60 λεπτά. Αυτό θα κάνει την περιποίηση ακόμα πιο λεπτή και αρωματική.
