Μαϊντανός - 13 Συνταγές

Ένα νόστιμο και θρεπτικό πρώτο κύμα είναι η σούπα μπιζελιών. Η συνταγή για την κλασσική έκδοση προτείνει τη χρήση χοιρινού κρέατος για ζωμό. Αλλά γενικά, η οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει μια τέτοια περιποίηση με κοτόπουλο, και με το βόειο κρέας, το λουκάνικο, ακόμα και με τα ψάρια.

Κλασική συνταγή σούπα μπιζέλι

Όλα τα συστατικά για ένα τέτοιο πιάτο είναι απλά και οικονομικά προσιτά. Ακόμη και ένας αρχάριος άπειρος ερωμένη θα επιτύχει να το μαγειρέψει με επιτυχία. Από τα προϊόντα που πρέπει να πάρετε: 420 γραμμάρια χοιρινό πολτό, 80 γραμμάρια θρυμματισμένα μπιζέλια, μερικές πατάτες, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι, λάδι.

1. Τα μπιζέλια διαλέγονται προσεκτικά, πλένονται και εμποτίζονται για τουλάχιστον 12 ώρες. Το καλύτερο είναι να το αφήσετε στο νερό όλη τη νύχτα, και το πρωί για να ξεκινήσετε τη σούπα μαγειρέματος.
2. Ένας ζωμός μαγειρεύεται από ένα κομμάτι κρέατος με την προσθήκη δάφνης, πιπέρι και αλάτι. Μόλις το χοιρινό μαγειρεθεί πλήρως, πρέπει να αφαιρεθεί από το ταψί, να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να σταλεί πίσω. Και τα φύλλα του κόλπου και οι πιπεριές - πετάξτε το μακριά.
3. Τα μπιζέλια πλένονται πάλι και αποστέλλονται στο κρέας. Οι πατάτες σε κύβους προστίθενται στο ίδιο δοχείο. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται για άλλα 45 λεπτά.
4. Από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό έλαιο ή λίπος, το τηγάνισμα είναι έτοιμο.
5. Λαχανικά προστίθενται στην σχεδόν τελειωμένη σούπα.
6. Μετά από 7-10 λεπτά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Σερβίρεται με λευκά κρουτόν ψωμιού.

Μαϊντανός με βόειο κρέας

Για να γίνει η σούπα όσο το δυνατόν πλούσια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε κρέας στο κόκκαλο κατά την προετοιμασία της.

Εξαιρετικό για τις απολαύσεις και τις πλευρές του βοείου κρέατος (450 g). Εκτός από αυτά, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 90 γρ. Μπιζέλια, 2 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 3 πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

1. Τα μπιζέλια πλένονται καλά και μούσκεψαν σε ζεστό νερό για μερικές ώρες.
2. 1 αποφλοιωμένο κρεμμύδι, 1 καρότο και κρέας αποστέλλονται στο τηγάνι. Ο ζωμός θα μαγειρευτεί κάτω από το καπάκι για 2 ώρες. Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να αφαιρείται αφρός από αυτό. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, στο δοχείο προστίθενται αλάτι και επιλεγμένα καρυκεύματα.
3. Ο τελικός ζωμός φιλτράρεται, τα λαχανικά απορρίπτονται (ή χρησιμοποιούνται για άλλο πιάτο) και το κρέας τεμαχίζεται μέσα σε αυτό. Οι πατάτες και τα μπιζέλια αποστέλλονται στη μελλοντική σούπα.
4. Παραμένει να ψηθεί το ψητό από τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε μέσο. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε οποιοδήποτε λάδι μέχρι να ροδίσουν και να αποσταλούν στη σούπα.
5. Όλοι μαζί, τα συστατικά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν πατάτες.

Το τελικό πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα και φρέσκα κέικ στο τραπέζι.

Σκανδιναβική

Στις βόρειες χώρες της Ευρώπης, μια παραδοσιακή σούπα μπιζελιών μαγειρεύεται στις οικογένειες κάθε Πέμπτη.

Αυτό είναι ένα ζεστό, ζεστό γεύμα που σας βοηθά να σας κρατήσει ζεστό ακόμη και σε μια βροχερή μέρα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε: 6 καπνιστές νεύρα, 90 γρ. Μπιζέλια, 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό, κάθε καρυκεύματα, αλάτι, λάδι.

1. Τα μπιζέλια διαβρέχονται με νερό για τη νύχτα, μετά από την οποία πλένονται καλά. Στη συνέχεια μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει.
2. Τα κρεμμύδια είναι κομμένα σε κύβους, τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Μαζί με τις καπνιστές πλευρές, τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να χρυσωθούν.
3. Τα ψήσιμο, οι φέτες κρέατος και πατάτας αποστέλλονται στο ταψί με σχεδόν έτοιμο μπιζέλια.
4. Παραμένει να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά στη σούπα και στη συνέχεια να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Πριν από την εξυπηρέτηση, η σούπα μπιζελιού με καπνιστές Σκανδιναβικές νευρώσεις πρέπει να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Στο απόθεμα κοτόπουλου

Εύκολη και διατροφική θα είναι σούπα με μπιζέλια σε ζωμό κοτόπουλου. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε φρέσκα, μη τηγανισμένα λαχανικά. Για ένα τέτοιο πιάτο χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα: 2 τυποποιημένα ποτήρια μπιζέλια, 6 πατάτες, 2 μηρούς κοτόπουλου, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 1 κύβους βουτύρου κοτόπουλου, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

1. Τα μισά μπιζέλια διαβρέχονται με νερό για 40 λεπτά.
2. Ο ζωμός μαγειρεύεται από τους μηρούς κοτόπουλου.
3. Πατάτες με γεύση, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα προστίθενται στο τηγάνι.
4. Οι γοφοί απομακρύνονται από τον τελικό ζωμό, κόβεται το κρέας και επιστρέφουν. Τα οστά ρίχνονται μακριά.
5. Τα μπιζέλια αποστέλλονται στο τηγάνι.
6. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται για άλλα 40 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το πόσο ζυμωμένα τα μπιζέλια στη σούπα αγαπά η ίδια η οικοδέσποινα και όλοι στο σπίτι.
7. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, το πιάτο αλατίζεται, τοποθετείται ένας κύβος βουτύρου και επιλεγμένα καρυκεύματα.

Όταν η σόμπα είναι ήδη απενεργοποιημένη, αξίζει να αφήσετε τη σούπα να εγχυθεί για 10-15 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι.

Καπνιστή μπιζέλια

Αυτή η νόστιμη εκδοχή της σούπας μπιζελιών σίγουρα θα προσελκύσει τους άντρες. Περιλαμβάνει όχι μόνο καπνιστά πλευρά (550 g), αλλά και καπνιστό μπέικον (150 g). Επίσης πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 450 γρ. Μπιζέλια, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, μια φέτα σέλινου, ένα μείγμα αρωματικών ξηρών βοτάνων, αλάτι, λάδι. Πώς να μαγειρέψετε καπνιστή σούπα μπιζελιού περιγράφεται παρακάτω:

1. Τα ψιλοκομμένα μπιζέλια χύνεται με κρύο νερό για 30 λεπτά.
2. Οι ραβδές κόβονται σε διάφορα μέρη, προστίθενται μια φέτα σέλινου και ολόκληρα καρότα. Μαζί, τα συστατικά βράζουν για περίπου 35 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι.
3. Το μπέικον και τα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται και τηγανίζονται μέχρι το χρυσό χρώμα του λαχανικού.
4. Παραμένει να προσθέσετε το τηγάνισμα στο ζωμό και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά.

Τα καρότα και το σέλινο που απομένουν μετά το μαγείρεμα του ζωμού μπορούν να απορριφθούν ή να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ και να σταλούν πίσω στο τηγάνι.

Αρχική συνταγή σολομού

Η σούπα μπιζέλια με σολομό είναι πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη. Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια σε ένα πιάτο και συμπληρώνουν το ένα το άλλο. Για μια τέτοια σούπα πρέπει να πάρετε: 180 g αρακά, 120 ml. κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 60 γραμμάρια παρμεζάνας, 150 γραμμάρια σολομού, αλάτι.

1. Πρώτα απ 'όλα, το ζωμό μαγειρεύεται από ψάρια, πλημμυρισμένο με 2 ποτήρια θαλασσινού νερού.
2. Τα μπιζέλια μετά από προκαταρκτική εμβάπτιση πλένονται καλά και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.Το τελικό προϊόν μετατρέπεται σε πατάτες με τη χρήση αναμικτήρων.
3. Κρέμα και τριμμένο τυρί προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα μπιζελιού.
4. Παραμένει να αραιωθεί η σούπα με ζωμό ιχθύων και να στείλει ψιλοκομμένο σολομό σε αυτό.

Η πυκνότητα του τελικού πιάτου μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Κουλουράδικη σούπα με κροτίδες

Αξίζει να ετοιμάσετε τα μπισκότα για ένα τέτοιο πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα φτιάξετε σκόρδο ή ζεστό, προσθέτοντας κόκκινη πιπεριά. Μαγείρεμα σούπα μπιζέλι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα απλή. Για τη συζήτηση που πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 250 γρ. Μπιζέλια, 1 τεμ. κρεμμύδια, καρότα και πατάτες, 0,5 φέτες άσπρο ψωμί, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

1. Τα μπιζέλια πλένονται, μετακινούνται και αποστέλλονται για να βράσουν σε αλμυρό νερό μέχρι να μαλακώσουν Φυσικά, πρέπει πρώτα να το απορροφήσετε για μερικές ώρες.
2. Το ψωμί κόβεται σε ομοιόμορφους κύβους, ψεκάζεται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζεται με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο και ξηραίνεται στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε συνεχώς τα κροτίδες.
3. Όλα τα λαχανικά ψιλοκομίζονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και προστίθενται στα τελικά μπιζέλια. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται για άλλα 25 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα στο τηγάνι.

Κάθε μερίδα σούπας πριν από το σερβίρισμα στο τραπέζι, πασπαλίζεται γενναιόδωρα με κροτίδες.

Συνταγή λουκάνικων

Αντί για νεύρα και μπέικον για την εν λόγω σούπα, μπορείτε να πάρετε καπνιστό λουκάνικο. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 150 γρ. Πρέπει επίσης να πάρετε: 180 γρ. Ψιλοκομμένα μπιζέλια, 3 πατάτες, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, αλάτι, λάδι.

1. Τα προ-εμποτισμένα μπιζέλια πλένονται καλά και αποστέλλονται για να μαγειρέψουν σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από περίπου 15 λεπτά, προστίθενται σε αυτό κουταλιές σε κύβους.
2. Τα τεμαχισμένα καρότα και τα κρεμμύδια μαγειρεύονται. Όταν τα λαχανικά γίνονται χρυσά, τα καπνιστά λουκάνικα προστίθενται σε αυτά. Μαζί, τα συστατικά τηγανίζονται για άλλα 2-3 λεπτά.
3. Η σχάρα προστίθεται στο ταψί και η σούπα μαγειρεύεται μέχρις ότου οι πατάτες είναι μαλακές.
4. Παραμένει να αλατίσει το πιάτο και να το σερβίρει στο τραπέζι.

Σούπα με μπιζέλια και καπνιστό λουκάνικο πηγαίνει καλά με ξινή κρέμα και μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιών σε μια βραδεία κουζίνα;

Μια αργή κουζίνα θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό το έργο της οικοδέσποινα κατά το μαγείρεμα σούπα μπιζέλι. Κατάλληλη συσκευή οποιουδήποτε εμπορικού σήματος. Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω προϊόντα: 1 φλιτζάνι μπιζέλια, 4 πατάτες, 350 γρ. Χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 3-4 σκελίδες σκόρδο, μια δέσμη φρέσκων βοτάνων, αλάτι, καρυκεύματα, λάδι. Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σε μια αργή εστία περιγράφεται βήμα προς βήμα περαιτέρω.

1. Πριν από το μαγείρεμα, τα μπιζέλια διαβρέχονται με νερό για τουλάχιστον 3 ώρες, μετά από τα οποία πλένονται καλά.
2. Ο πολτός του χοιρινού κρέατος ψιλοκομίζεται και τηγανίζεται σε λάδι σε μια βραδεία κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Αρκετά 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
3. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τεμαχισμένα σκόρδα αποστέλλονται στο τελικό κρέας. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται για άλλα 5-7 λεπτά με τον ίδιο τρόπο λειτουργίας.
4. Οι γεμιστές πατάτες και τα μπιζέλια αποστέλλονται σε λαχανικά και κρέας. Τα συστατικά γεμίζονται με νερό και αλατίζονται. Αρκετά θα είναι 2,5 λίτρα υγρού.
5. Η σούπα μαγειρεύεται στη λειτουργία "Stew" για 1,5 ώρες.

Πριν από το σερβίρισμα, μερίδες του πιάτου ψεκάζονται με ψιλοκομμένα χόρτα.

Μπιζέλι με μανιτάρια

Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να προστεθούν στη σούπα μπιζέλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό παχύ στιφάδο. Για αυτήν πρέπει να πάρετε: 350 γρ. Φρέσκου ζαμπόν, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα μπιζέλια, 2 πατάτες, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

1. Τα προ-εμποτισμένα μπιζέλια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν μαζί με κύβους πατάτας.
2. Οι πιπεριές τηγανίζονται σε λάδι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.
3. Το ψητό πηγαίνει στα μπιζέλια.
4. Η σούπα αλατίζεται και μαγειρεύεται για άλλα 5-7 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα στο πιάτο ανάλογα με το γούστο σας.

Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι είναι με πίτα, λερωμένο με ένα λεπτό στρώμα τυρί cottage.

Πράσινη σούπα με κρέμα μπιζέλι

Για την προετοιμασία της σούπας, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθούν τα πράσινα μπιζέλια. Το προϊόν επιτρέπεται να παίρνει τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα. Φυσικά, σε σούπα κρέμας θα πρέπει σίγουρα να προσθέσετε λίπος κρέμα (120 ml.) Για μια πιο λεπτή υφή του πιάτου.Εκτός από αυτό το συστατικό, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε: 400 ml. ζωμός λαχανικών (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό), 230 γραμ. πράσινα μπιζέλια, 1 τεμ. πατάτες και κρεμμύδια, 40 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι.

1. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανισμένα στο βούτυρο μέχρι να χρυσή.
2. Το λαχανικό αποστέλλεται σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρευτεί η σούπα, μαζί με τις πατάτες σε κύβους. Τα συστατικά χύνεται σε ζωμό, αλατισμένα και μαγειρεμένα για 15 λεπτά.
3. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, τα πράσινα μπιζέλια αποστέλλονται στο ταψί και μαζί τα προϊόντα βράζονται για 7 λεπτά. Εάν τα μαγειρέψετε περισσότερο, τότε τα μπιζέλια μπορούν να βράσουν και να χάσουν το κορεσμένο χρώμα τους.
4. Απευθείας ζεστή σούπα με μπλέντερ μετατρέπεται σε πολτοποιημένα πατάτες.
5. Παραμένει η προσθήκη κρέμας στο πιάτο, το βράστε και σερβίρετε.

Φέτες λευκής μπαγκέτας που τηγανίζονται στο ελαιόλαδο θα συμπληρώσουν τη σούπα.

Νόστιμη και εύκολη συνταγή κέικ μπέιζμπολ.

Για μια νόστιμη σούπα μπιζελιού με κεφτεδάκια, είναι καλύτερο να πάρετε ένα μείγμα κοτόπουλου και κιμά χοιρινού (350 g). Και, επιπλέον: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μπιζέλια, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, μερικές πατάτες, αλάτι, λάδι.

1. Μετά από μια νύχτα με ενυδάτωση σε κρύο νερό, τα μπιζέλια πλένονται και μαγειρεύονται μαζί με τις πατάτες σε κύβους μέχρι να μαλακώσουν.
2. Οι κιμάδες παρασκευάζονται από κιμά (χωρίς την προσθήκη αυγών) και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.
3. Παραμένει να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά, να τα αλατίζετε και να μαγειρεύετε μαζί για άλλα 7-10 λεπτά.

Μια τέτοια σούπα σίγουρα θα προσελκύσει τα μικρότερα μέλη της οικογένειας.

Φασολάδα

Η σούπα μπιζέλι είναι μια μεγάλη επιλογή για γεύματα νηστείας. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και προϋπολογισμό. Εκτός από τα ψιλοκομμένα μπιζέλια (1 κουταλιά της σούπας), πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε: 2 τεμ. κρεμμύδια, καρότα και πατάτες, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

1. Βρεγμένα μπιζέλια από το βράδυ είναι καλά πλυμένα.
2. Τα λαχανικά (εκτός από πατάτες) αποφλοιώνονται, ψιλοκομμένα και το ζωμό μαγειρεύεται από αυτά σε χαμηλή φωτιά. Φροντίστε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης σε αυτό.
3. Μετά από 15 λεπτά, τα λαχανικά μπορούν να πεταχτούν, και ο ζωμός θα πρέπει να αλατιστεί και τα μπιζέλια να σταλούν σε αυτό, καθώς και σε κύβους πατάτες.
4. Η σούπα μαγειρεύεται μέχρι τις μαλακές πατάτες.

Για να γίνει το πιάτο ιδιαίτερα εύγευστο και διαφανές, ο αφρός πρέπει συνεχώς να αφαιρείται από αυτό καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.