Μαϊντανός σούπα - κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή για σούπα μπιζελιού θα σας κάνει εύκολη την παρασκευή, αλλά πολύ αρωματικό, νόστιμο και πλούσιο πιάτο. Για σούπες, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο νερό, νωπό κρέας και ψιλοκομμένα μπιζέλια.

Η κλασική συνταγή για σούπα μπιζελιού με κρέας

Το πιάτο μαγειρεύεται με οποιοδήποτε είδος κρέατος, αλλά το πιο δημοφιλές είναι η σούπα μπιζελιού με βόειο κρέας.

Συστατικά

• 2,8 λίτρα νερού.
• 450 γρ.
• 120 γρ.
• 2 πατάτες.
• 60 ml ελαίου τηγανίσματος.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 6 g άλατος.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 4 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Τα μπιζέλια ταξινομούνται, πλένονται. Απολαύστε το νερό όλη τη νύκτα, έτσι ώστε οι κόκκοι να είναι πιο πιθανό να βράσουν.
2. Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται με μια πετσέτα, τοποθετείται σε ένα τηγάνι, χύνεται με πόσιμο κρύο νερό και βάζει στη σόμπα. Μετά το βρασμό η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Αφρός αφαιρείται από το τηγάνι. Το νωπό βόειο κρέας πρέπει να μαγειρεύεται για 1 ώρα και 50 λεπτά. Εάν το κρέας είναι παλιό - ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται.
3. Το μαγειρεμένο βόειο κρέας απομακρύνεται από το τηγάνι, ψύχεται, κόβεται σε φέτες και τοποθετείται ξανά στο ζωμό.
4. Τα βουτηγμένα μπιζέλια ξεπλένονται πάλι και συνδυάζονται σε ένα τηγάνι με κρέας. Βράζετε για 45 λεπτά.
5. Οι καλλιέργειες ρίζας καθαρίζονται. Κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες. Τα καρότα και τα κομμάτια κρεμμυδιού τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
6. Πατάτες προστίθενται στο ζωμό στα μπιζέλια και στο κρέας, μαγειρεμένα για 12 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τηγάνισμα λαχανικών, αλάτι, καρυκεύματα και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά.
7. Έτοιμη σούπα κρατείται κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά για να επιμείνει.

Συμβουλή: εάν δεν υπάρχει χρόνος για να απολαύσετε τα μπιζέλια, πρέπει να το κρατήσετε σε ζεστό βραστό νερό για 20 λεπτά, αλλάζοντας το νερό δύο φορές.

Συνταγή για την κλασική σούπα Puree Pea

Το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό. Μπορεί να δοθεί πολτός σούπας μπιζέλι ακόμη και σε μωρά ενός έτους.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 600 ml νερού.
• 200 γρ.
• 270 γραμ. Μπέικον.
• 60 γραμ. Βούτυρο.
• 1 κρεμμύδι.
• 5 g άλατος.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Τα μπιζέλια ταξινομούνται αφήνοντας καλούς κόκκους, πλυμένα, ενυδατωμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας.
2. Το πρωί, οι κόκκοι τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να είναι εντελώς γυάλινο.
3. Βράζετε νερό σε κατσαρόλα. Τα μπιζέλια χύνεται σε αυτό. Βράζετε για 1,5 ώρες, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό.
4. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα, το μπέικον. Αυτά τα συστατικά τηγανίζονται σε βούτυρο για περίπου 6 λεπτά.
5. Το τηγάνισμα χύνεται στα μπιζέλια, όλα τα συστατικά μαγειρεύονται για 15 λεπτά.
6. Η τελική σούπα τοποθετείται σε ένα μπλέντερ και ξεφλουδίζεται. Το πιάτο αφήνεται να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Κλασική σούπα πολυ-μαχαιριού

Ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαγειρεύει πολύ γρήγορα, απαιτεί 2 φορές λιγότερο χρόνο από ό, τι κατά το μαγείρεμα με τον κλασικό τρόπο. Ταυτόχρονα, η σούπα είναι πλούσια και αρωματική.

Απαραίτητα στοιχεία:

• 2 λίτρα νερού.
• 400 γραμμάρια βοδινού στα οστά.
• 200 γρ.
• 4 κονδύλους πατάτας.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 5 g άλατος.
• 40 ml ελαίου τηγανίσματος.
• 3 φύλλα δάφνης.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια και απολαύστε το τρεχούμενο νερό για 12 ώρες.
2. Από το βόειο κρέας, το ζωμό μαγειρεύεται για 1,5 ώρες.
3. Το αποφλοιωμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών και μαγειρεύονται σε λάδι στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
4. Οι πατάτες κόβονται σε μεσαίες φέτες. Συνδυάστε με τηγανητά λαχανικά ρίζας. Τα μπιζέλια τοποθετούνται εκεί.
5. Τα συστατικά χύνεται με ζωμό από βόειο κρέας, φύλλα δάφνης, προστίθενται αλάτι, καλύπτονται με καπάκι και μαγειρεύονται στη λειτουργία "Σούπα".

Μαγειρεύοντας στο ζωμό κοτόπουλου

Ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι λιγότερο θερμιδικό από ότι σε ένα ζωμό από άλλο τύπο κρέατος. Η σούπα μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για εκείνους που μετράνε καθημερινά τις θερμίδες.

Συστατικά

• 2,6 λίτρα νερού.
• 2 φτερά κοτόπουλου.
• 2 κουνουπιέρες κοτόπουλου.
• 240 γρ.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 4 πατάτες.
• 1 μικρό καρότο.
• 60 ml αραβοσιτέλαιο.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 6 g άλατος.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν για 6 ώρες για να μαλακώσουν.
2. Προετοιμάστε το ζωμό: το πλυμένο κρέας τοποθετείται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, ρίχνετε νερό και βάλτε φωτιά. Κατά τη διαδικασία βρασμού νερού, αφαιρέστε τον αφρό. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται στη μικρότερη φωτιά για 45 λεπτά.
3. Μπιζέλια, φύλλα δάφνης, αλάτι χύνεται στο ζωμό. Βράζετε για 15 λεπτά.
4. Σε ένα τηγάνι σε λάδι, περνάνε ψιλοκομμένα λαχανικά: κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα.
5. Στο ζωμό στα μπιζέλια προσθέστε τηγάνισμα, πατάτες σε φέτες. Μαγειρέψτε άλλο ένα τέταρτο μιας ώρας.
6. Η σούπα τρώγεται αφού στέκεται κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Παραδοσιακή σούπα μπιζελιού με καπνιστές πλευρές

Αυτή είναι μια από τις δημοφιλείς συνταγές για σούπα μπιζελιού. Η φωτεινή γεύση καπνιστών κρεάτων κάνει το πιάτο μοναδικό.

Προϊόντα:

• 4 λίτρα νερού.
• 400 γραμμάρια καπνιστών πλευρών.
• 5 πατάτες.
• 400 g μπιζέλια.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 10 g άλατος.
• 3 γρ μαύρο πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Τα μπιζέλια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ψησίματος, χύνεται με νερό και βράζεται σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 20 λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, προσθέτουμε στα μπιζέλια και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
3. Οι νευρώσεις χωρίζονται, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι ψησίματος. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τους κύβους πατάτας, πιπέρι, αλάτι. Μαγειρέψτε για 18 λεπτά.
4. Αφού απενεργοποιήσετε τη σόμπα, η σούπα επιμένει για 5-7 λεπτά.

Φασολάδα

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα πιάτο διατροφής με εξαιρετική γεύση για όσους παρακολουθούν το βάρος τους.

Συστατικά

• 3,2 λίτρα νερού.
• 200 γρ.
• 2 κρεμμύδια.
• 4 πατάτες.
• 1 καρότο.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 40 γραμμάρια αλεύρι.
• 30 ml αραβοσιτέλαιο.
• 6 g άλατος.
• 2 φύλλα δάφνης.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Οι κόκκοι μπιζελιών ταξινομούνται και εμποτίζονται κατά τη διάρκεια της νύχτας.
2. Το πρωί, τα μπιζέλια μεταφέρονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος και μαγειρεύονται σε νερό για 50 λεπτά, αφαιρώντας αφρό από την επιφάνεια.
3. Οι καλλιέργειες ριζών εξαιρούνται από το δέρμα, συνθλίβονται.
4. Πατάτες προστίθενται στα βραστά μπιζέλια.
5. Οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού και τα καρότα αλέθονται σε λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 2 λεπτά.
6. Τα τηγάνια και τα καρυκεύματα αποστέλλονται στο τηγάνι. Στεγνώστε σε ελάχιστη φωτιά για 12 λεπτά.

Η σούπα μπιζέλι σερβίρεται παραδοσιακά με κροτίδες, βότανα, ξινή κρέμα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με κρέμα γάλακτος, κρουτόν σκόρδου ή τοστ.