Η σούπα μπιζέλι με το βόειο κρέας είναι μια πολύ πλούσια και θρεπτική πρώτη πορεία. Έχοντας προετοιμάσει μια τέτοια σούπα σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα, μπορείτε όχι μόνο να φάτε, αλλά και να ζεσταίνετε.
Περιεχόμενο υλικού:
Μαϊντανός σούπα με βόειο κρέας σε ένα τηγάνι
Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου σε ένα τηγάνι είναι εύκολο.
Απαραίτητα στοιχεία:
- αποξηραμένα μπιζέλια - 250 g.
- βόειο κρέας - μισό κιλό?
- πατάτες - 4 κόνδυλοι.
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- καρότο - 1 τεμ.
- βούτυρο - μια φέτα?
- αλάτι, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης - κατά προσωπική κρίση.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Βάλτε τα μπιζέλια στο βραστό νερό εκ των προτέρων.
- Μαγειρέψτε το ζωμό του βοείου κρέατος. Ρίξτε κόκκους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, φτιάχνουμε τα καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες ή φέτες. Προσθέστε στο τηγάνι όταν μαγειρεύονται τα μπιζέλια.
- Αφαιρέστε το κρέας σε ένα πιάτο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει, να αποσυναρμολογήσετε και να το επιστρέψετε.
- Όταν τα μέρη των κονδύλων γίνονται μαλακά, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και τη δάφνη στη σούπα.
Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε με κρουτόν και ψιλοκομμένα βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα
Η σούπα μπιζέλι σε μια αργή εστία παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παρόμοια αρχή.
Ο κατάλογος των συστατικών επίσης δεν διαφέρει:
- βόειο κρέας - μισό κιλό?
- πατάτες - 6-7 κονδύλους.
- κρεμμύδια με καρότα - 1 τεμ.
- μπιζέλια - ένα ποτήρι.
- νερό - περίπου 2 l;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και καρυκεύματα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε καλά το κρέας σε κρύο νερό. Κόβουμε σε κομμάτια.
- Κρατήστε τα μπιζέλια σε λειτουργία έως ότου το υγρό παραμείνει καθαρό.
- Κόψτε τα λαχανικά.
- Ρίξτε λάδι στο μπολ της συσκευής και τηγανίστε. Βάλτε το βόειο κρέας εκεί, τηγανίζετε ένα τέταρτο της ώρας. Αυτό μπορεί να γίνει στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο".
- Τοποθετήστε τις πατάτες και τα μπιζέλια σε ένα δοχείο.Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε το ζεστό νερό (μόνο μέχρι το ανώτερο σημάδι που υποδεικνύεται).
- Εκτελέστε το πρόγραμμα "Σούπα" για μια ώρα.
Όταν η συσκευή ακούγεται, μην βιαστείτε να την ανοίξετε. Αφήστε το πιάτο να λιώσει λίγο. Στη συνέχεια, μπορεί να χυθεί σε πλάκες και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Σε ένα τέτοιο πιάτο, είναι επίσης καλό να σερβίρουμε κρουτόν σκόρδου.
Μαγειρεύοντας με κρέας στο οστό
Η σούπα με βοδινό κρέας είναι πλούσια και ικανοποιητική. Δεν υπάρχει πατάτα σε αυτή τη συνταγή (ένα λαχανικό συχνά προστίθεται για επιπλέον κορεσμό, αλλά αυτό το πιάτο δεν το χρειάζεται), αλλά μπορείτε να το προσθέσετε αν θέλετε.
Απαραίτητα στοιχεία:
- βόειο κρέας στο οστό - 1 kg.
- μπιζέλια - 2 φλιτζάνια (θρυμματισμένα).
- 2 καρότα με κρεμμύδια. (μεγάλο μέγεθος).
- αλάτι με πιπέρι και βότανα - για γεύση?
- νερό - περίπου 3 λίτρα.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Βυθίστε τα μπιζέλια για 2 ώρες σε κρύο πόσιμο υγρό.
- Ρίχνουμε το κρέας με νερό, θερμαίνουμε σε βράση, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
- Εν τω μεταξύ, αλέστε και τηγανίστε (προαιρετικά) τα λαχανικά. Προσθέστε τα στη σούπα με μπιζέλια. Ανακατέψτε.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά.
Η σούπα μπιζέλια με κρέας που σερβίρεται ζεστό Τοποθετήστε 2-3 φύλλα μαϊντανού σε κάθε πλάκα. Εάν είναι επιθυμητό, τεμαχισμένα κομμάτια καπνισμένου λουκάνικου μπορούν επίσης να προστεθούν στο πιάτο για μια πικάντικη γεύση.
Σημαντικές συμβουλές μαγειρικής
Ολόκληρα τα μπιζέλια πρέπει πάντα να εμποτιστούν για τουλάχιστον 5-6 ώρες, αλλά καλύτερα τη νύχτα. Το θρυμματισμένο προϊόν δεν μπορεί να υποβληθεί σε μια τέτοια διαδικασία. Εάν ο χρόνος τελειώνει, συνιστάται να ρίχνετε ολόκληρο το προϊόν όχι με κρύο, αλλά με ζεστό νερό, προσθέτοντας λίγο σόδα εκεί. Αυτό θα βοηθήσει τους κόκκους να μαλακώσουν γρηγορότερα.
Τα μπιζέλια πρέπει πάντα να πλένονται καλά μέχρι το νερό να είναι απολύτως καθαρό. Κατά κανόνα, το ζωμό κρέατος πρώτα βράζεται, τότε το κύριο συστατικό και άλλα προϊόντα προστίθενται.
Τα πιο δημοφιλή πρόσθετα συστατικά είναι τα κρεμμύδια με καρότα, πατάτες, ντομάτες, κολοκύθα, σέλινο. Από τα μπαχαρικά προστίθενται συχνότερα σκόρδο, κουρκούμη, κόλιανδρο, πιπέρι.
