Καπνιστή σούπα μπιζέλι κοτόπουλου - 5 νόστιμες συνταγές

Για να διαφοροποιήσετε τη συνηθισμένη διατροφή με κάποιες ασυνήθιστες απολαύσεις, αρκεί να μαγειρέψετε μπιζέλι με καπνιστό κοτόπουλο. Η γεύση ενός οικείου πιάτου λόγω της αρωματικής προσθήκης θα γίνει πλούσια και ασυνήθιστα ευχάριστη. Το κυριότερο είναι να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα προϊόντα και να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη τεχνολογία μαγειρέματος. Με την ευκαιρία, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ψιλοκομμένα μπιζέλια για τη σούπα, επειδή η εργασία με αυτό θα είναι πολύ πιο απλή και ταχύτερη.

Βασική συνταγή πρώτης σειράς μαθημάτων

Πρώτα, σκεφτείτε πώς να κάνετε μια πλούσια πρώτη πορεία με ένα άρωμα στο στόμα.

Η σύνθεση των συστατικών:

• μπιζέλια - 110 g.
• καπνιστό κοτόπουλο - 320 γραμμάρια.
• πατάτες - 4 τεμ. ·
• ζωμός - 2 λίτρα.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 15 ml.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• άνηθο - ένα μάτσο?
• μπαχάρι - 4 μπιζέλια.
• δάφνη - 1 τεμ. ·
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. (χωρίς διαφάνεια).
• πιπεριά, πιπέρι - ½ κουταλάκι το καθένα.

Εργασιακά Στάδια:

1. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών ή κρέατος για να κάνετε τη σούπα πιο γευστική και πλούσια. Πλύνετε τα μπιζέλια, απολαύστε 2 ώρες σε κρύο νερό και στη συνέχεια βράστε στο ζωμό μέχρι να μαλακώσετε.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι.
3. Τρίψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο, επεξεργαστείτε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Τραβήξτε και τα δύο συστατικά σε λάδι για 5 λεπτά. Ρίξτε σε σούπα, ανακατέψτε τη σύνθεση.
4. Το καπνιστό κρέας χωρίζεται από τους σπόρους, αν υπάρχει, και στη συνέχεια χωρίζεται σε μικρά κομμάτια.
5. Όταν τα μέρη των κονδύλων γίνονται μαλακά, τοποθετήστε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε τη σούπα κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
6. Στο τέλος, αλάτι η θεραπεία, εποχή με ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης. Φέρτε σε βρασμό, αφαιρέστε από τη φωτιά, επιμείνετε 10-15 λεπτά.

Καπνιστή σούπα μπιζέλι κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα

Για να γίνει πολύ πιο εύκολη η διαδικασία μαγειρέματος, θα βοηθήσετε τις σύγχρονες συσκευές κουζίνας.

Συστατικά

• μπιζέλια - 345 g.
• μπέικον - 220 g.
• καπνιστό κοτόπουλο - 480 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σέλινο - 1 μίσχος;
• καρότα - 1 τεμ. ·
• βούτυρο - 55 g.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι εδάφους - ½ κουταλιού της σούπας.

Εργασιακά Στάδια:

1. Πλένουμε τα μπιζέλια, γεμίζουμε με νερό, αφήνουμε για 2 ώρες.
2. Τα καπνιστά κρέατα κόβονται σε κομμάτια και ψιλοκομμένα το μπέικον σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε με τον συνηθισμένο τρόπο.
4. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "πολλαπλών στρώσεων" και μια θερμοκρασία λειτουργίας 165 μοίρες, θερμαίνουμε το πετρέλαιο με τη χωρητικότητα της συσκευής. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με καρότα και σέλινο σε αυτό για 5-6 λεπτά. Προσθέστε 1,5 λίτρο νερού ή ζωμού, περιμένετε έως ότου βράσει η σύνθεση. Κλείνουμε τη συσκευή και μαγειρεύουμε τα προϊόντα για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε μπιζέλια, ανακατεύουμε τη σύνθεση. Μετά από 5 λεπτά, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 125 μοίρες. Αλατίστε το ζωμό, προσθέστε μπαχαρικά. Μαγειρική σούπα για 30 λεπτά.
6. Βάζουμε το κοτόπουλο στο μπολ, σιγοβράζουμε για άλλα 25 λεπτά στο ίδιο πρόγραμμα.
7. Διακοσμούμε την προκύπτουσα σούπα μπιζελιού σε μια βραδεία κουζίνα με φρέσκα βότανα ή τραγανά κρουτόν.

Με καπνιστές χοιρινές νευρώσεις

Για να φτιάξουμε τα πιάτα πιο ελκυστικά, κομψά και εορταστικά, χρησιμοποιούμε λίγο καπνιστή πλευρά για αυτό.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• καπνιστό κοτόπουλο - 300 g;
• χοιρινό πλευρά - 530 g;
• μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 2 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άνηθο - ένα μάτσο?
• δάφνη - 2 τεμ. ·
• πιπέρι - 1 κουτ.

Εργασιακά Στάδια:

1. Τακτοποιούμε τα μπιζέλια, ξεφορτώνουμε τα πιθανά υπολείμματα, ξεπλένουμε, βυθίζουμε σε κρύο νερό για 3 ώρες.
2. Βράζετε τα νεύρα για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τα χωρίζουμε σε δύο μέρη. Με ένα απομακρύνουμε τα κόκαλα, κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, ενώ το άλλο αφήνεται για διακόσμηση.
3. Μαγειρέψτε τα μπιζέλια στο προκύπτον ζωμό μέχρι να μαλακώσετε.
4. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα αλέθουμε και μετά περάσαμε σε λάδι για 2 λεπτά.
5. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε ελαφρά το κομμένο κοτόπουλο που κόβεται σε λωρίδες.
6. Όταν τα μπιζέλια γίνονται μαλακά, προσθέστε τηγάνισμα, κοτόπουλο και χοιρινό κρέας, μπαχαρικά στο τηγάνι. Αναμείξτε τα προϊόντα.
7. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε γλυκό πιπέρι, ψιλοκομμένο σε λωρίδες.
8. Μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά, μετά από την οποία ετοιμάζουμε το σκόρδο και τα βότανα.

Ρίξτε τα πιάτα στις πλάκες, διακοσμήστε με τα αριστερά χοιρινά πλευρά.

Παραλλαγή με κροτίδες και βότανα

Είναι επίσης πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μια παραλλαγή της αρωματικής σούπας με καπνισμένα φτερά.

Απαραίτητα στοιχεία:

• μπιζέλια - 210 g.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• καπνιστό φτερούγες κοτόπουλου - 10 τεμ.
• κρεμμύδια (μέτρια) - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• κροτίδες με σκόρδο - 100 g.
• φυτικό έλαιο - 15 ml.
• άνηθος - 80 g.
• αλάτι και πιπέρι - ½ κουταλάκι το καθένα.

Σημαντικό! Τα ρώσικα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην αγορά που αγοράζονται ή μαγειρεύονται με τα χέρια σας. Στη δεύτερη περίπτωση, πρέπει μόνο να τηγανίζετε το σκόρδο σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια να προσθέσετε μια χούφτα άσπρο ψωμί θρυμματισμένο σε μικρούς κύβους στο τηγάνι. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 5-7 λεπτά.

Εργασιακά Στάδια:

1. Διαχωρίζουμε τα φτερά στα μισά. Από ένα μέρος μαγειρεύουμε το ζωμό. Η διαδικασία διαρκεί 15-20 λεπτά. Βγάζουμε το κρέας, το χωρίζουμε από τα κόκαλα.
2. Βάλτε τα μπιζέλια σε κρύο νερό για 4 ώρες. Το διογκωμένο προϊόν μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου για 25-30 λεπτά.
3. Στέλνουμε πατάτες ψιλοκομμένες σε κύβους στο τηγάνι. Όταν η σύνθεση βράζει, μειώστε τη θερμότητα.
4. Περάσαμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι, τα στείλαμε στη σούπα. Τοποθετούμε το αριστερό κοτόπουλο.
5. Αλάτι το ζωμό, σεζόν με διάφορα καρυκεύματα και ψιλοκομμένο άνηθο.
6. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, τακτοποιήστε τις μερίδες, ρίξτε μια χούφτα κροτίδες σκόρδου σε κάθε πλάκα και βάλτε την καπνιστή πτέρυγα.

Πώς να φτιάξετε πολτοποιημένη σούπα

Μια από τις πιο δημοφιλείς εκδοχές σούπα μπιζελιού. Η γεύση αυτού του πιάτου αρέσει και στα παιδιά.

Συστατικά Σύνθεση:

• μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου - 230 g.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• καρότο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 25 g;
• φυτικό έλαιο - 55 ml.
• πράσινα - ένα μάτσο?
• νερό ή ζωμό - 2 l;
• αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
• μπαχαρικά - ½ κουτ

Εργασιακά Στάδια:

1. Αφήνουμε τα μπιζέλια να απολαύσουν τη νύχτα. Το πρωί πρέπει να βράζεται στον αναφερόμενο όγκο νερού ή στο ζωμό έως ότου είναι έτοιμο.
2. Προσθέστε μισό καπνιστό κοτόπουλο στο τηγάνι.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε τα καλαμάκια και τα στέλνουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν λεπτότερα, επεξεργαστείτε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά με κομμάτια του υπόλοιπου κρέατος πουλερικών σε φυτικό έλαιο. Ο χρόνος είναι 5 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να βάλετε λίγο αλεύρι στο τηγάνι για να κάνετε το τελικό πιάτο παχύτερο (ανάλογα με την προτίμηση).
5. Παίρνουμε το κοτόπουλο από τη σούπα, που κατάφερε να δώσει στο πιάτο πλούσιο άρωμά του. Δεν θα χρειαστεί πια αυτό το στοιχείο.
6. Αλέστε την υπόλοιπη μάζα με ένα μπλέντερ απευθείας στο τηγάνι. Εισάγετε το ψήσιμο, το αλάτι, την εποχή με τα μπαχαρικά.
7. Φέρε το προκύπτον πουρέ σούπας μπιζέλι σε βράση, συνδυάστε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.

Σερβίρετε μια απόλαυση με κρουτόν και φρέσκα λαχανικά.

Κάνοντας πραγματικά νόστιμο και αρωματικό σούπα μπιζελιού δεν είναι τόσο δύσκολο αν υπάρχει λίγο καπνιστό προϊόν στο ψυγείο. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές για να κάνετε μια αρωματική πρώτη πορεία και να απολαύσετε το γεύμα σας!