Καπνιστή σούπα μπιζελιού - 6 συνταγές για την παρασκευή ενός νόστιμου πιάτου

Η καπνιστή σούπα μπιζελιών είναι πλούσια, πικάντικη και αρωματική. Δεν είναι περίεργο, αλλά ακόμη και αυτά τα απλά ζεστά τρόφιμα μπορούν να προετοιμαστούν με πολλούς τρόπους, εκπλήσσοντας το σπίτι σας με νέες γεύσεις της γνωστής πρώτης πορείας.

Κλασική καπνιστή σούπα μπιζελιού

Η συνταγή για καπνιστή σούπα μπιζελιού είναι πολύ απλή. Όλα τα συστατικά είναι αρκετά προσιτά, πολλά από αυτά είναι σε απόθεμα σε κάθε οικοδέσποινα.

Ο χρόνος μαγειρέματος των μπιζελιών εξαρτάται από τον βαθμό ωριμότητας, την ξηρότητα και την ακεραιότητά τους. Οι ασταθείς κοτυληδόνες βυθίζονται καλύτερα όλη τη νύχτα και βράζονται για περίπου μια ώρα και μισή. Λίγες ώρες μιας τέτοιας διαδικασίας είναι αρκετές για μια μαχαιριά. Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, συνιστάται να προσθέσετε λίγο σόδα στο νερό με τα μπιζέλια.

Απαραίτητα στοιχεία:

• καπνιστές πλευρές - μισό κιλό.
• στήθος - 300 g.
• ψιλοκομμένα μπιζέλια - 250 γρ.
• πατάτες - 7 κόνδυλοι.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ. ·
• αλάτι, μπαχαρικά, λάδι και βότανα - ανάλογα με τις ανάγκες.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Ρίξτε τις νεύσεις με νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το προϊόν από την κατσαρόλα, ψύξτε και ξεχωρίστε τα κομμάτια του κρέατος.
2. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια. Επιστρέψτε το με τον πολτό στο ζωμό. Μαγειρέψτε το φαγητό για μισή ώρα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι, στρώνουμε τα καρότα, τηγανίζουμε τα συστατικά του πιάτου.
4. Κόψτε το στήθος σε φέτες, επεξεργαστείτε ελαφρά σε μια άλλη κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
5. Προετοιμάστε τις πατάτες, το κόψτε με μπάρες, προσθέστε στη μελλοντική σούπα.
6. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε χρυσά λαχανικά με το ίδιο κρέας. Αλάτι και πιπέρι.
7. Βράζουμε φέτες κόνδυλοι και μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν. 10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης.

Αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο. Η γεύση του πιάτου συμπληρώνεται καλά από σπιτικά κρουτόν ή κρουτόν.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Στο "έξυπνο τηγάνι" μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε νόστιμα υγρά πιάτα χωρίς προβλήματα.

Ένα σύνολο στοιχείων:

• καπνιστες πλευρες - 200 g.
• Λεπτά λουκάνικα κυνηγιού - 150 g.
• μπιζέλια - 200 g.
• πατάτες - 4 κόνδυλοι.
• κρεμμύδια με καρότα - 1 τεμ.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Απολαύστε τα φασόλια σε ζεστό νερό για μια ώρα. Αποστραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε τα μπιζέλια.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, λουκάνικα σε κύκλους.
3. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ της συσκευής, ξεκινήστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" για ένα τέταρτο της ώρας. Βάλτε τα καρότα με κρεμμύδια και συστατικά κρέατος εκεί.
4. Αφού τα εξαρτήματα αποκτήσουν έντονο ρουστίκ, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα στο δοχείο. Ρίξτε τη μάζα με νερό και αλάτι.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" για 1 ώρα και 40 λεπτά.

Μετά το ηχητικό σήμα δεν χρειάζεται να βιαστούμε να ανοίξουμε τη συσκευή. Είναι καλύτερα να αφήσετε το πιάτο να βραχεί λίγο στη λειτουργία θέρμανσης.

Συνταγή από την Ilya Lazerson

Αυτή η σούπα, που ετοιμάζεται σύμφωνα με τις συστάσεις του διάσημου τηλεοπτικού σεφ, είναι πολύ απλή στην εκτέλεση. Φυσικά, το καπνιστό κορμό είναι πολύ υψηλών θερμίδων, οπότε δεν πρέπει να παρασυρθείτε με αυτό το πιάτο.

Απαραίτητα στοιχεία:

• καπνιστό κορμό χοιρινού κρέατος - 1 τεμ. ·
• μπιζέλια - 400 g.
• πατάτες - 3-4 κονδύλους.
• κρεμμύδια με καρότα - 2 τεμ.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Απολαύστε τα μπιζέλια για 4-5 ώρες.
2. Βράστε το στέλεχος μέχρι να μαλακώσετε, ενώ είναι σημαντικό να μην επιτρέψετε ένα ισχυρό βράσιμο, διατηρώντας παράλληλα τη μέγιστη διαφάνεια του υγρού συστατικού. Βγάλτε το και βάλτε το σε ένα πιάτο.
3. Εάν είναι απαραίτητο, στέλεχος το ζωμό, στη συνέχεια χύστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
4. Αλέθουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα τηγανίζουμε λίγο. Κόψτε τις πατάτες σε μπλοκ. Προσθέστε όλα τα συστατικά στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Αλατίστε τη σύνθεση και δοκιμάστε τη γεύση.

Σερβίρετε τα στέλεια της σάρκας ζεστά.

Καπνιστές πλευρές πρώτη πορεία

Το τυρί κρέμας είναι μια μεγάλη προσθήκη στη γευστική σούπα. Αυτό το πιάτο παίρνει μια λεπτή κρεμώδη επίγευση και μια πολύ ομαλή εμφάνιση.

Βασικά συστατικά:

• καπνιστές πλευρές - 600 g.
• μπιζέλι - ένα ποτήρι.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ. ·
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• σέλινο και μαϊντανό ρίζες - 1 τεμ. ·
• τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία - ένα πακέτο.
• κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• αλάτι με πιπέρι, δάφνη, βότανα, λάδι - όπως απαιτείται.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βάλτε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
2. Μικρή κόψτε τις ρίζες και δύο ξεφλουδισμένα zebok σκόρδο. Τηγανίστε τα απευθείας στο τηγάνι. Ρίχνουμε μπιζέλια. Ρίξτε αρκετό νερό, μαγειρέψτε τα τρόφιμα μέχρι να ψηθούν για τουλάχιστον μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
3. Κόψτε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε κέτσαπ. Βάλτε τις νιφάδες σε ξεχωριστό τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
4. Αλέστε το σκόρδο και τα βότανα.
5. Σε σχεδόν έτοιμο μπιζέλια, εισάγετε πατάτες και δάφνες. Μετά από μισή ώρα, τοποθετήστε το ψητό και μετά το κρέας.
6. Όταν το ζωμό βράζει, προσθέστε το τυρί, κομμένο σε κομμάτια. Ανακατέψτε τη σύνθεση και το αλάτι.
7. Συνεχίστε τη διαδικασία για άλλα 5 λεπτά.

Στο τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα και το υπόλοιπο σκόρδο.

Στο απόθεμα κοτόπουλου

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν σούπες σε απόθεμα κοτόπουλου. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, διότι αποτελεί ένα από τα βασικά θεμέλια για τα πρώτα μαθήματα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κοτόπουλα μηρών - 3 τεμ. ·
• μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας.
• καπνιστά κρέατα - 300 g.
• καρότο με κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος).
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• λάδι, αλάτι, βότανα, μπαχαρικά - όπως απαιτείται.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Μαγειρέψτε το ζωμό, αφαιρέστε το κρέας. Βουτήξτε τα προ-εμποτισμένα μπιζέλια σε αυτό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Κάνε τα τηγανητά.
3. Προσθέστε τις σφήνες πατάτας στα μπιζέλια. Όταν γίνονται μαλακά, εισάγετε τη σύνθεση λαχανικών, κομμένη σε κομμάτια κοτόπουλου και καπνιστό κρέας.
4. Συνδέστε κατά την κρίση σας χόρτα, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης. Φέρτε τη σύνθεση σε βρασμό και απενεργοποιήστε τη θερμότητα.

Βεβαιωθείτε ότι αφήσατε το βραστήρα για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.

Απαλή Σούπα Puree Pea

Οι πραγματικοί γκουρμέ, όπως η σούπα μπιζελιών, είναι πολύ περισσότερα από τα παραδοσιακά πιάτα με ολόκληρα συστατικά.

Σύνθεση προϊόντων:

• μπιζέλι - ένα ποτήρι.
• καπνιστες πλευρες - 200 g.
• μπέικον - κομμάτι 200 ​​γραμμαρίων.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πατάτες - 2 κόνδυλοι.
• νερό - λίτρο.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Διαιρέστε τις νευρώσεις στα οστά, βάλτε σε ένα τηγάνι με τα μπιζέλια, ρίξτε με πόσιμο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι.
2. Εν τω μεταξύ, αλέστε λαχανικά και μπέικον. Κάντε ένα τηγάνισμα και βάλτε ξεχωριστά τις φέτες κρέατος στο τηγάνι σε μια χρυσή απόχρωση.
3. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Βγάλτε τα κόκκαλα, χτυπήστε τα υπόλοιπα με μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε.
4. Μετά από αυτό, επιστρέψτε το κρέας πίσω, προσθέστε το ψητό με μπέικον. Κρατήστε τη σόμπα για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, κόψτε το ψωμί σε κύβους και στεγνώστε σε ένα φύλλο ψησίματος.

Σερβίρετε σούπα με κροτίδες και ξινή κρέμα.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν καπνιστά κρέατα - λουκάνικα, λουκάνικα, νεύρα, στέλεχος, σαλάμι, στήθος.

Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε υψηλής ποιότητας και νωπά κρέατα λιχουδιές χωρίς να παρασυρθεί από φθηνά ομολόγους που γίνονται με υγρό καπνό.

Είναι προτιμότερο να μην παρασυρθείτε με μπαχαρικά, καθώς είναι σημαντικό να μην διακόψετε τη μυρωδιά καπνιστών κρεάτων, η γεύση και το άρωμά τους είναι απόλυτα αυτάρκεις.