Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και πλούσιο πρώτο μάθημα δεν απαιτεί μεγάλο κόστος μετρητών ή εποχιακά συστατικά, επειδή μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Η σούπα μπιζέλια με καπνιστά φτερά θα είναι ένα αγαπημένο πιάτο στο καθημερινό μενού.

Κλασική συνταγή πρώτης σειράς ποτών

Η παραδοσιακή καπνιστή σούπα κοτόπουλου είναι κατασκευασμένη από τα παρακάτω συστατικά:

  • 40 ml εξευγενισμένου ελαίου.
  • 150 γραμμάρια θρυμματισμένων μπιζελιών.
  • 80 γραμμάρια καρότα.
  • 150 g πατάτας ·
  • 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
  • σκελίδα σκόρδου?
  • 2 κλαδιά άνηθο.
  • 2 λίτρα πόσιμου νερού.
  • 3 καπνισμένα φτερά κοτόπουλου.
  • μπαχαρικά για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Διαλέγουμε το μπιζέλι, βυθίζουμε για δύο ώρες. Μετά το χρόνο, βράστε το, αφαιρώντας τον αναδυόμενο αφρό. Όταν το υγρό βράζει, μειώστε τη φλόγα, μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
  2. Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, ξεπλένουμε, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, επεξεργαζόμαστε τα καρότα με το σκόρδο σε ένα τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι με καλαμάκια.
  3. Πλένουμε το καπνιστό προϊόν, κόβουμε στις αρθρώσεις.
  4. Κάντε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, περάστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με λάδι, στη συνέχεια ρίξτε τα καρότα και σιγοβράστε για μερικά ακόμα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  5. Ρίξτε πατάτες, καπνιστά φτερά σε μια κατσαρόλα με μπιζέλια. Αλατίστε τη σούπα, προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το λαχανικό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακοί κόνδυλοι σε φέτες.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με τα ψιλοκομμένα βότανα πριν τα σερβίρετε

Σοκολάτα με καπνιστές φτερούγες σε μια βραδεία κουζίνα

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το πρώτο γεύμα στο μηχάνημα, εξοικονομώντας χρόνο.

Μαγειρεύουμε σούπα από τέτοια συστατικά:

  • 4 καπνισμένα φτερά.
  • 1 μέτριο κρεμμύδι.
  • 4 μικρά κόνδυλοι.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
  • 1 κουταλιά της σούπας. σπασμένα μπιζέλια
  • μπαχαρικά όπως θέλετε.

Προετοιμάζουμε τη σούπα μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

  1. Ξεπλένουμε τα φτερά κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε τρία μέρη.
  2. Προζυματίστε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ξεπλύνετε.
  3. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
  4. Ρίξτε λάδι στο μπολ της μονάδας. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και περάστε τα καρότα με κρεμμύδια.
  5. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες και το κρέας για το τηγάνισμα, ρίξτε τα προϊόντα με νερό, προσθέστε καρυκεύματα. Επιλέξτε την επιλογή "Κατάσβεση", ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 1,5 ώρες.

Εάν σας αρέσει ένα παχύτερο πιάτο, τότε θα πρέπει να αυξήσετε το ποσό των μπιζελιών, πάρτε 0,5 φλιτζάνια περισσότερο.

Με κροτίδες και βότανα

Η σούπα μπιζέλι είναι πολύ χρήσιμη για το σώμα, αφού τα όσπρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, σιδήρου, φωσφόρου, καλίου, ιωδίου και μαγνησίου.

Ετοιμάζουμε ένα πλούσιο πιάτο με τα παρακάτω συστατικά:

  • 2 λίτρα διηθημένου νερού.
  • 0,25 kg μπιζέλια ·
  • 0,4 kg καπνισμένα φτερά.
  • 0,1 κιλό πιπεριά.
  • 0,15 kg κρεμμυδιών.
  • 0,1 kg καρότων.
  • 3 κουταλιές της σούπας. l μαγειρικά έλαια;
  • ½ τσαμπί χόρτα?
  • 1 συσκευασία από κράκερ σίτου.
  • καρύκευμα (εάν είναι απαραίτητο).

Λειτουργούμε σύμφωνα με αυτό το σχήμα:

  1. Διαλέγουμε τα μπιζέλια, ξεπλένουμε, το τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι, βυθίζουμε για 2-3 ώρες.
  2. Αφού περάσει ο καιρός, πλένω και πάλι τα φασόλια, ρίξτε τα στο ταψί και γεμίστε τα με νερό. Βάζουμε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
  3. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τα πλένουμε, κόβουμε σε ράβδους.
  4. Πιείτε τη γλυκιά πιπεριά, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λάδι.
  5. Προσθέτουμε πατάτες και τηγάνισμα λαχανικών στα μπιζέλια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  6. Τα φτερά κόβονται στις αρθρώσεις και στέλνονται στη σούπα. Συνεχίζουμε τη διαδικασία έως ότου είναι έτοιμα οι φέτες κόνδυλοι. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Ρίχνουμε το πρώτο πιάτο σε κομμένα πιάτα, ρίχνουμε τα κροτίδες και καλούμε το νοικοκυριό για ένα πλούσιο και νόστιμο δείπνο.

Με καπνιστές χοιρινές νευρώσεις

Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα πλούσιο αρωματικό πιάτο που θα απευθύνεται στην οικογένεια.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 400 γραμμάρια ψιλοκομμένα μπιζέλια.
  • 250 γραμμάρια καπνιστών φτερών.
  • 5 κονδύλους πατάτας.
  • 1 μέτριο καρότο.
  • 250 γραμμάρια καπνιστών χοιρινών πλευρών.
  • 2 μικρά κρεμμύδια.
  • 3 φρέσκες ντομάτες.
  • 3 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
  • αλάτι στη γεύση.

Λειτουργούμε βήμα προς βήμα:

  1. Απολαύστε τα πλυμένα μπιζέλια για 3 ώρες. Στη συνέχεια, ρυθμίστε να σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
  2. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά ως εξής: πατάτες με κύβους ντομάτας, επεξεργαστείτε τα καρότα σε τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι με καλαμάκια.
  3. Κόβουμε τα χοιρινά πλευρά σε κόκαλα, φτερούγες κοτόπουλου - κατά μήκος των αρθρώσεων.
  4. Στο λάδι, περάσαμε τα κρεμμύδια μέχρι διαφανή, προσθέτουμε τα καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, χύστε τις ντομάτες. Σιγοπούμε τα προϊόντα σε ελάχιστη θερμότητα για τρία λεπτά.
  5. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με μπιζέλια, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τηγάνισμα λαχανικών και καπνιστό κρέας, προσθέτουμε αλάτι στη σούπα, κρατάτε τη φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να σερβίρουν υγρή τροφή, ψεκάζοντάς την με άφθονο ψιλοκομμένο άνηθο.

Πώς να φτιάξετε πολτοποιημένη σούπα

Για το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου, οι μάγειροι συμβουλεύουν το μη φιλτραρισμένο, αλλά φιλτραρισμένο νερό, καθώς δεν περιέχει ακαθαρσίες που παρεμβαίνουν στα μπιζέλια.

Ετοιμάζουμε πλούσια πιάτα από τα παρακάτω συστατικά:

  • 200 ml κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • 1 κουταλιά της σούπας. αποφλοιωμένα μπιζέλια ·
  • 2 κόνδυλοι πατάτας.
  • 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
  • 1 καρότο.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 300 γραμμάρια καπνιστών φτερών.
  • μπαχαρικά κατά διακριτικότητα.

 

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Απολαύστε τα αποφλοιωμένα μπιζέλια εκ των προτέρων, αφήστε τη νύχτα. Ξεπλύνετε το φασόλι και ρυθμίστε να μαγειρεύετε για 20 λεπτά.
  2. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι.
  3. Ξεπλύνετε τα φτερά κοτόπουλου και κόβετε τις αρθρώσεις.
  4. Βράζετε την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο.
  5. Διανέμουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με μπιζέλια, ρυθμίζουμε τη σούπα για την περιεκτικότητα σε αλάτι. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τα φτερά, συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
  6. Όταν τα συστατικά του πιάτου φτάσουν στην απαιτούμενη κατάσταση, ρίξτε την κρέμα. Παίρνουμε κομμάτια κρέατος από το πρώτο πιάτο, αλέθουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού με μπλέντερ.
  7. Βάζουμε τη σούπα σε πιάτα, χωρίς να ξεχνάμε τα ορεκτικά.

Η σούπα μπιζέλια με καπνιστό κοτόπουλο είναι ένα αρωματικό και ικανοποιητικό γεύμα που μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί ή κροτίδες. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: