Μακαρονάδα με καπνιστές πλευρές - 5 συνταγές

Η σούπα μπιζέλια με καπνιστά κρέατα είναι ένα υπέροχο πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Αυτή είναι μια πλούσια κίτρινη ή κόκκινη σούπα με ένα απερίγραπτο άρωμα. Οι καπνιστές πλευρές δίνουν σε αυτό το πιάτο τη μυρωδιά του θολού από μια φωτιά.

Σοκολάτα με καπνιστές πλευρές - μια κλασική συνταγή

Παραλλαγές σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν σούπα μπιζελιού με καπνιστές πλευρές, μια τεράστια ποικιλία. Οι κυρίες προσθέτουν ειδικά συστατικά, καθεμιά από τις δικές τους, και η σούπα παίρνει μια νέα σκιά γεύσης.

Συστατικά για την κλασική συνταγή:

• καπνιστές χοιρινές πλευρές 0,5 kg.
• κανονικά μπιζέλια 0,2 kg.
• νερό 3 λίτρα.
• πατάτα 4 τεμ.
• κανονικό κρεμμύδι 2 τεμ.
• καρότο 1 τεμ.
• λάδι τηγανίσματος ·
• τα μπαχαρικά και το αλάτι είναι ως συνήθως.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε μπιζέλια. Είναι καλύτερα να το γεμίζετε με νερό τη νύχτα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε τουλάχιστον για 4 ώρες.
2. Καπνιστά προϊόντα που τίθενται σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη σωστή ποσότητα του νερού, και αφήστε το να βράσει.
3. Μετά το βρασμό, βάλτε σε μια αργή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό από το νερό και βάλτε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι εκεί.
4. Μαγειρέψτε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια τεντώστε και απορρίψτε το κρεμμύδι. Θα δώσει όλη τη γεύση σε μια ώρα.
5. Βάλτε το μπιζέλι στο ζωμό.
6. Μαγειρέψτε το ζωμό του μπιζελιού για περίπου 2 ώρες μέχρι να φτάσουν τα μπιζέλια σε κατάσταση πουρέ.
7. Αφού φτιάξουμε τα νεύρα και κόψουμε το κρέας. Ξεχωρίστε το κρέας από τους σπόρους και το αλέσετε σε κύβους.
8. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στο ταψί και βράστε για άλλα 20 λεπτά.
9. Ενώ μαγειρεύουμε πατάτες, ασχολούμαστε με την προετοιμασία του τηγανίσματος. Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι σε ζεστό τηγάνι (είναι καλύτερα να σχάρουμε). Τηγανίζουμε έως το καφέ για περίπου 3 λεπτά.
10. Στο τελειωμένο τηγάνισμα, βάλτε το κρέας χωρισμένο από τα οστά, ανακατεύετε και το βάζετε όλα στη σούπα.
11. Προσθέστε μπαχαρικά στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.Μετά από αυτό, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να παρασκευαστεί.

Το άρωμα δεν θα σας επιτρέψει να επιμείνετε στη σούπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να αρχίσετε να φάτε μετά από 20 λεπτά.

Διαβάστε επίσης: χοιρινό πλευρά στο φούρνο - μια απλή συνταγή

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο σούπα σούπας

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, τα μπιζέλια θα μαγειρευτούν ξεχωριστά από το ζωμό.

Τι χρειαζόμαστε;

• ξηρό μπιζέλια, κατά προτίμηση ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι?
• καπνιστό πλευρά 300 γραμμάρια?
• πατάτα 3 τεμ.
• τόξο 1 μεγάλο γκολ.?
• καρότο 1 τεμ.
• νωπά χόρτα;
• νερό 5 λίτρα.
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε καπνιστή πολτοποιημένη σούπα;

1. Πλύνετε καλά το μπιζέλι και απολαύστε τη νύχτα.
2. Βάλτε τα βραστά μπιζέλια σε νερό για 2 ώρες. Μην βάζετε αλάτι.
3. Ξεχωριστά, ξεκινήστε το μαγείρεμα καπνισμένο σε μια κατσαρόλλα. Καθώς βράζει, μειώστε τη θερμότητα.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε το τηγάνισμα: κρεμμύδι, τηγανίζετε τα καρότα σε καυτό λάδι σε μια χρυσή απόχρωση.
6. Συνδυάζουμε το ζωμό, τα μπιζέλια και το τηγάνισμα, το αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
7. Βγάζουμε τα καπνιστά κρέατα, τα ξεχωρίζουμε από τα κόκκαλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
8. Απενεργοποιήστε τη σούπα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να λειάνετε.
9. Τα καπνιστά προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται ξεχωριστά σε σούπα. Φάτε με κρουτόν.

Επιτραπέζια σούπα με καπνιστές πλευρές και μπέικον

Το μπέϊκον θα αποκαλύψει τη γεύση της σούπας μπιζελιού με τις πλευρές.

Προϊόντα:

• νερό 2 λίτρα.
• μπιζέλια 0,3 kg.
• καπνιστές νεύρες 0,6 kg.
• μπέικον 100 γρ.
• πατάτες 4-5 τεμ.
• 1 καρότο, κρεμμύδι και ντομάτα.
• μπαχαρικά για να μαγειρέψουν αυτά που σας αρέσουν περισσότερο.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τα μπιζέλια με νερό και επιμείνετε στη νύχτα.
2. Καπνιστά κρέατα και βάζουμε στο νερό. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε έως ότου το κρέας αρχίσει να υστερεί πίσω από τα οστά.
3. Διηθήστε το ζωμό και αφήστε το κρέας μέχρι να κρυώσει.
4. Σε αποφλοιωμένο ζωμό βάζουμε μπιζέλια και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά.
6. Μαγειρεύετε: ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, αλέθετε τα καρότα και βάζετε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι. Ψήστε για 4 λεπτά. Προσθέστε το μπέικον. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 8 λεπτά. Στο ίδιο τηγάνισμα, προσθέστε το τεμαχισμένο ντομάτα, αποφλοιωμένο.
7. Βάλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
8. Αφού απενεργοποιήσετε τη σούπα, βάλτε το κρέας από τις νευρώσεις μέσα σε αυτό, πασπαλίζετε με βότανα και αφήστε το να βρασταθεί. 15 λεπτά μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψουν μια τέτοια σούπα με την προσθήκη λουκάνικων;

Τα λουκάνικα δίνουν μια ομοιόμορφη καπνιστή γεύση στη σούπα με νεύρα.

Τι χρειαζόμαστε;

• 3 λίτρα νερού.
• καπνιστές νευρώσεις 0,4 kg.
• ψιλοκομμένα μπιζέλια 1 κουταλιά της σούπας.
• λουκάνικα 0,3 kg.
• πατάτες 3-4 τεμ.
• 1 κρεμμύδι και καρότο.
• λάδι τηγανίσματος ·
• τοματοπολτός 1 κουταλιά της σούπας

Η συνταγή.

1. Ξεπλύνετε τα πλευρά και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλλα.
2. Για βράσιμο, βράστε για 40 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες (η επιλογή φέτας μπορεί να αλλάξει στα αγαπημένα σας).
4. Αν τα μπιζέλια ψιλοκομμένα και κίτρινα, τότε δεν είναι απαραίτητο να το απορροφήσετε. Για να βεβαιωθείτε, ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά.
5. Αφού πετάξτε πατάτες και μπιζέλια στο ζωμό. Αφήστε να μαγειρέψετε για 15 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε ένα βενζινάδικο. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε καυτό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο λουκάνικο σε αυτό το τηγάνι. Προσθέστε την ντομάτα. Βάλτε τα άλλα 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Έτσι, το καπνιστό λουκάνικο θα δώσει τη γεύση του σε ολόκληρο το σάλτσα. Επιπλέον, το λίπος θα καεί από αυτό.
7. Ξεχωρίστε το κρέας από τα πλευρά και ρίξτε στο ζωμό. Εκεί, χύστε το ντύσιμο για τη σούπα και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να προσθέσουν μερικές σκελίδες σκόρδου στο τέλος, και στη συνέχεια να επιμείνει για ένα μικρό χρονικό διάστημα.

Όλα είναι έτοιμα!

Συνταγή μαγειρέματος

Σε μια αργή κουζίνα, η σούπα δεν είναι λιγότερο πλούσια και όχι κατώτερη από αυτή που παρασκευάζεται στη σόμπα.

Λίστα Προϊόντων:

• 300 g μπιζέλια.
• 300 γραμμάρια καπνιστών χοιρινού κρέατος.
• 2 τεμ.
• 2 τεμάχια καρότων.
• 5 τεμάχια πατάτας.
• 2 λίτρα νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας έλαια ·
• μπαχαρικά.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ρυθμίστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σούπα". Θα ετοιμαστούν 2 ώρες.
2. Πριν από το μαγείρεμα, χύστε τα μπιζέλια με βραστό νερό για 1 ώρα.
3. Λαχανικά ζαριών, καρότα σχάρας.
4. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο μπολ και απλώστε τα λαχανικά εκεί. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και αφήνουμε για 15 λεπτά. Ανακατεύετε περιοδικά.Μετά από την εξάπλωση από το κατσαρόλα σε ξεχωριστή πλάκα.
5. Πλένετε και κόβετε τις νευρώσεις.
6. Σε μια αργή κουζίνα βάζουμε μπιζέλια, νιφάδες και ρίχνουμε νερό. Βάζουμε τη λειτουργία "Σούπα", το χρονόμετρο για 2 ώρες.
7. Εν τω μεταξύ, κάνοντας πατάτες. Καθαρίστε, κόψτε.
8. Μετά από 1,5 ώρες, ανοίξτε τη βραστήρα και προσθέστε πατάτες με επίδεσμο. Αλατοποιήστε και ξανακλείστε.
9. Αφού τελειώσει ο χρόνος στο χρονοδιακόπτη, δεν είναι δυνατό να ανοίξει το multicooker αμέσως, αλλά αφήστε τη σούπα μας να βρασταθεί λίγο. Αφού ρίχνετε τη σούπα από το πολυ-αγκυροβολημένο σε ένα κατάλληλο κουτί αποθήκευσης. Το tureen, το οποίο είναι κατασκευασμένο από κεραμικά, είναι τέλειο.

Φάτε με κρουτόν.

Πώς να μαγειρέψετε κρουτόν για τη σούπα μπιζελιών;

Είναι συνηθισμένο να τρώτε αυτή την πλούσια σούπα με τραγανά κροτίδες ή κρουτόν. Αλλά, όπως αποδείχθηκε, δεν γνωρίζουν όλοι τον καλύτερο τρόπο να μαγειρεύουν. Δεδομένου ότι η καπνιστή σούπα και οι ξηρανθείσες κροτίδες είναι αδιαχώριστες, η ακόλουθη συνταγή είναι η παρασκευή κρουτόν για τη σούπα.

Πάρτε

• Λευκό ψωμί αρκετές φέτες?
• Λάδι για τηγάνισμα.
• Το σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε;

Κόψτε το ψωμί σε κύβους ή λωρίδες. Βάλτε το ψωμί μας σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Πριν από το τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε το σκόρδο που περάστηκε από την πρέσα στα κροτίδες. Πώς να καφέ - αμέσως να το πάρετε και μπορείτε να το σερβίρετε με την πλούσια σούπα μας.

Γεύση καπνιστής σούπας και γεύση σκόρδου των κροτίδων: τι άλλο χρειάζεται για ένα νόστιμο δείπνο;