Hot ρολά - 7 συνταγές πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι

Η ανατολίτικη κουζίνα έχει εισέλθει μακρά και σταθερά στο μενού μας. Με τα χέρια τους, οι οικοδέσποινες είναι ήδη αρκετά επαγγελματίες στην προετοιμασία αλμυρών σνακ, σούσι και ιαπωνικών χυλοπίτες. Η σειρά έχει έρθει να συνεχίσει να γνωρίζει τη μυστηριώδη κουζίνα της Ανατολής και να μάθει πώς να μαγειρεύει ζεστά ρολά. Μετά από όλα, αυτό το ικανοποιητικό πιάτο κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα μεταξύ των εραστών σούσι.

Κλασική συνταγή

Η προετοιμασία των ζεστών ρολών στο σπίτι δεν είναι δύσκολη - δεν είναι σχεδόν διαφορετική από τα ήδη ψυχρά ρολά. Έτσι, θα χρειαστείτε:
● 200 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένων ψαριών.
● 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
● 1 κουταλιά της σούπας. νερό ·
● 150 γραμμάρια μαλακού τυριού.
● φύλλα nori;
● γλυκό πιπέρι.
● 1 κουτ ζάχαρη
● ½ κουτ άλατα.
● 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι (ρύζι);
● αυγό ·
● δύο κουταλιές φυτικού ελαίου.
● 100 γρ.

Τα ζεστά ρολά παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο:

1. Πλύνετε το ρύζι πολλές φορές με τρεχούμενο νερό, για παράδειγμα, σε κόσκινο. Το νερό θα πρέπει τελικά να καθαριστεί.
2. Βάζουμε τα δημητριακά για να βράσουν, και καθώς βράζει, σημειώστε για 5 λεπτά, ανακατέψτε, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το ρύζι κάτω από το καπάκι στον ατμό. Συνιστάται να καλύπτετε το τηγάνι με πετσέτες για το καλύτερο αποτέλεσμα.
3. Το φιλέτο και η πλυμένη πιπεριά πρέπει να κόβονται σε λεπτές λωρίδες πάχους περίπου 5 mm. Εάν υπάρχουν κόκκαλα στο φιλέτο, αφαιρέστε τα.
4. Παίρνουμε ένα ψάθα για αναδίπλωση ρολών και βάζουμε ένα φύλλο nori πάνω σε αυτό με μια λαμπερή επιφάνεια κάτω.
5. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ενώ όλα τα συστατικά μαγειρεύονται, το ρύζι πρέπει να ατμό καλά.Ανακατέψτε το με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα πολύ προσεκτικά, στη συνέχεια το απλώστε με ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα nori, αφήνοντας 2 cm από ακάλυπτο στη μία πλευρά. Χρησιμοποιήστε νερό ή ξύδι για να βρέξετε αυτό το άκρο.
6. Στο ρύζι βάζουμε τα κομμάτια των ψαριών και των λαχανικών και σκεπάζουμε σφιχτά τη νόρα έτσι ώστε η βρεγμένη άκρη να "σφραγίζει" το ρολό.
7. Βυθίστε ολόκληρο το τεμάχιο σε ένα χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα.
8. Τραβήξτε το ρολό σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά σε όλες τις πλευρές. Κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.

Σε μια σημείωση. Ξύδι ρυζιού μπορεί να μην είναι πάντα κοντά. Μπορεί να αντικατασταθεί από μήλο.

Μαγειρεύοντας με σολομό

Προετοιμάστε εκ των προτέρων:

● 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
● 1 κουταλιά της σούπας. νερό ·
● 200 γραμμάρια σολομού.
● nori;
● ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.
● 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι ρυζιού?
● 150 γρ.
● 1 αυγό.
● 50 ml ελαίου.
● 50 γραμμάρια χαβιαριού καπελάνου (ή άλλων ψαριών).

Οι κύλινδροι μαγειρέματος έχουν ως εξής:

1. Προετοιμάστε το ρύζι και αφήστε το να βράσει.
2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε ένα ντύσιμο από ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Μη εποχόμενη εποχή ρύζι με μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στον ατμό για μισή ώρα. Ανακατεύετε πριν τη χρήση.
3. Από ένα κομμάτι ψαριού αφαιρούμε το δέρμα και βγάζουμε τα κόκκαλα, αν υπάρχει. Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές ορθογώνιες λωρίδες.
4. Στον τάπητα βγάζουμε το Nori και πραγματοποιούμε την κλασική προετοιμασία του ρολού - διανείμετε το στρώμα του ρυζιού, βάζετε λωρίδες ψαριών στο κέντρο, ρίξτε το ρολό και σφραγίστε το με την υγρή άκρη του nori.
5. Βάλτε το αυγό σε ομοιόμορφη ελαφριά μάζα και βάλτε το ρολό μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια ψήστε το και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.
6. Κόψτε το τελικό ρολό σε φέτες, βάλτε μια φέτα σε ένα πιάτο και βάλτε ένα κουτάλι χαβιάρι καφέ πάνω.

Σε μια σημείωση. Τα ζεστά ρολά σερβίρονται με τον ίδιο τρόπο όπως και τα κλασικά ρολά - με μαρμελάδα με τζίντζερ, wasabi και σάλτσα σόγιας.

Με κοτόπουλο και αγγούρια

Για το μαγείρεμα, πάρτε αυτό το σύνολο προϊόντων:

● 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
● αλάτι και ζάχαρη.
● 1 κουταλιά της σούπας. νερό ·
● nori;
● 300 g φιλέτο κοτόπουλου.
● 1 μικρό αγγούρι.
● 150 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού (πυκνό).
● 2 αυγά.
● 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
● Κροκέτες 200 γρ.
● 3 κουταλιές της σούπας. l λάδια φρυγανίσματος.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Το ρύζι μαγειρεύεται με τον παραδοσιακό τρόπο με την υποχρεωτική προσθήκη μαρινάδας.
2. Η σύνθεση της γέμισης σε αυτή την εφαρμογή: κοτόπουλο, τυρί και αγγούρι. Βράστε το προϊόν κρέατος, για να δώσετε μια ευχάριστη γεύση - αλάτι και, εάν επιθυμείτε, προσθέστε ένα ζευγάρι κλαδιών χόρτου ή φύλλου δάφνης. Όταν το κρέας έχει κρυώσει, κόβονται σε επίμηκες κύβους.
3. Κόψτε το αγγούρι και το τυρί σε κομμάτια ελαφρώς παχύτερα από το κοτόπουλο.
4. Τοποθετήστε το ρολό μαζί. Ως συνήθως, τοποθετήστε το ρύζι στο νορί, στη συνέχεια τοποθετήστε την πλήρωση στο κέντρο, τυλίξτε το κομμάτι εργασίας με ένα ρολό και σφραγίστε την άκρη.
5. Χτυπήστε το αυγό με το αλεύρι σε μια ελαφριά μάζα - το κτύπημα για ζεστά ρολά είναι έτοιμο.
6. Βυθίστε το ρολό σε όλες τις πλευρές στη μάζα των αυγών και, στη συνέχεια, στο φούρνο. Βάζετε ζεστό λάδι και τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές. Μόνο ένα λεπτό είναι αρκετό για να εμφανιστεί μια κρούστα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:ρολά στο σπίτι

Ρόλοι χελιών

Μπορείτε να κάνετε ζεστά ρολά με χέλι σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω. Για να το εκτελέσετε, θα χρειαστείτε:
● 1 φύλλο nori;
● 140 γραμμάρια μαγειρεμένου ρυζιού με στρογγυλά σιτάρια.
● 70 γρ.
● 10 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού.
● 40 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας.
● μια στοίβα από κτύπημα από αλεύρι και αυγά.
● μια κουταλιά αραβοσίτου.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Προετοιμάστε το ρύζι εκ των προτέρων σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφηκε προηγουμένως.
2. Τοποθετήστε το ρολό έτσι: διανέμουμε το ρύζι σε ένα φύλλο nori, πάνω του - φέτες χελιών και μια λωρίδα τυριού. Τα τυλίγουμε σε ένα πυκνό ρολό και τα σφραγίζουμε με το υγρό άκρο της νέρι.
3. Βυθίστε το κουτάλι σε ζύμη, στη συνέχεια σε αλεύρι και τηγανίζουμε. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό γρήγορα και καλύτερα από όλα - βαθιά τηγανητό, έτσι ώστε η φλούδα να έχει χρόνο να "πιαστεί", αλλά το τυρί μέσα δεν έχει χρόνο να λιώσει.
4. Κόψτε το τελικό ρολό και διακοσμήστε με το χαβιάρι.

Σε μια σημείωση. Το χέλι Kabayaki είναι ένα τηγανισμένο χέλι στη σάλτσα Kabayaki.

Με καβούρια

● 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
● 2 - 3 μεγάλα φύλλα nori;
● 150 γραμμάρια μαλακού τυριού.
● 150 γραμμάρια καβούρια.
● 1 αγγούρι?
● 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
● αναψυχή.
● 50 ml ελαίου.
● 2 κουταλιές της σούπας. l λευκό ξύδι κρασί?
● 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
● 1 κουτ ζάχαρη
● ½ κουτ άλατα.
● 1 κουταλιά της σούπας. νερό για μαγείρεμα ρύζι και 2 κουταλιές της σούπας. l - για μαρινάδα.
● 2 αυγά.
Το πρώτο στάδιο είναι το παραδοσιακό ρύζι. Θα πρέπει να καρυκεύεται με μαρινάδα από σάλτσα, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι και στη συνέχεια να ανακατεύετε καλά, γεμίζοντας ένα κουτάλι από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ο ανεφοδιασμός πρέπει να είναι καλά κατανεμημένος σε όλη τη διάρκεια της κρούσης.

Τα υπόλοιπα είναι απλά:

1. Αγγούρια και ραβδιά κομμένα σε λωρίδες.
2. Στη συνέχεια, συλλέγουμε τα ρολά, περιτύλιζοντας φρέσκα παρασκευασμένα προϊόντα και μαλακό τυρί σε ρύζι και ρύζι.
3. Η διαδικασία ολοκλήρωσης του παρασκευάσματος είναι παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές - τα ρολά βυθίζονται σε ένα κτυπημένο αυγό, τυλίγονται σε ένα φούρνο και μετά τηγανίζονται.
4. Στο τέλος όλων των χειρισμών, μαγειρεύουμε τα σπιτικά ρολά σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σαν κάνναβη σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί.
5. Το σκληρό τυρί κόβεται σε μικρούς κύβους και τα τοποθετεί στην κορυφή κάθε ρολού.
6. Ψήνετε στο φούρνο έτσι ώστε το τυρί να ροδίζει. Μόλις συμβεί αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Hot Recipe για το ρόφημα Caesar

● 1 κουταλιά της σούπας. l λίπος μαγιονέζα?
● 2 κουτ Χαβιάρι του καπελάνου.
● 60 g καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
● 1 φύλλο μαρούλι από παγόβουνο.
● 20 γρ. Ντομάτας.
● 1 φύλλο nori;
● 130 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού.
● 20 γραμμάρια μαλακού τυριού,
● Κροκέτες 20 g.

Μαγειρέψτε ζεστά ρολά:

1. Για το ψήσιμο, πρέπει να προετοιμάσετε μια σάλτσα μαγιονέζας και χαβιάρι - το κάνετε αμέσως και αφήστε το στην άκρη.
2. Κοτόπουλο και μαρούλι ψιλοκομμένο. Από την ντομάτα χρησιμοποιούμε μόνο πολτό, χωρίς σπόρους και χυμούς. Το κόβουμε με κύβους.
3. Συλλέξτε τα ρολά: βάλτε το ρύζι στο νορί και αφήστε το ελεύθερο άκρο. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την περιτύλιξη της γέμισης απευθείας στο nori, γι 'αυτό γυρίστε το τεμάχιο με την πλευρά του ρυζιού πάνω στο ψάθα και στα φύκια βάζουμε μια λωρίδα από μαλακό τυρί, κοτόπουλο, ροκανίδια σαλάτας και ντομάτες.
4. Τυλίξτε τα ρολά σφιχτά, στρέψτε τα σε ψίχουλα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
5. Περικοπή, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και βάλτε λίγο σάλτσα σε κάθε ένα. Ψήστε σε 200 μοίρες για 5 έως 7 λεπτά.

Σε μια σημείωση. Για ευκολία, το στρώμα μπορεί να σφίγγεται με μια μεμβράνη.

Με σολομό και τυρί

Αυτή η επιλογή είναι παρόμοια με τη συνταγή με ραβδάκια καβουριού, αλλά αντί για chopsticks παίρνουμε 150 γραμμάρια αλατισμένου φιλέτου σολομού. Το σκληρό τυρί επιλέγεται καλύτερα από σκληρές ποικιλίες υψηλής ποιότητας - ένα τέτοιο προϊόν πρώτα θα λιώσει και στη συνέχεια θα αποκτήσει μια όμορφη πυκνή χρυσή κρούστα.
Αυτή είναι όλη η "επιστήμη" για την παραγωγή ζεστών ρόλων. Απολύτως απλό, αλλά πολύ συναρπαστικό! Και ποιο είναι το αποτέλεσμα - οι αγαπημένοι σας θα είναι ευχαριστημένοι!