Το γλασαρισμένο βόειο κρέας είναι ένα θαυμάσιο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο σε οικογενειακό δείπνο αλλά και σε εορταστική γιορτή. Ετοιμάζεται απλά και η γεύση είναι πλούσια και αρωματική.

Σπιτικά σκεύη ψητών βοείου κρέατος

Το κρέας, ψημένο σε κεραμικά πιάτα με λαχανικά, μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο για δείπνο.

Μαγειρεύουμε από τέτοια προϊόντα:

  • 500 γραμμάρια κρέατος ·
  • 400 g πατάτας ·
  • ένα καρότο?
  • βολβοί.
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • 200 ml ζωμού.
  • 5 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα γάλακτος (30% λιπαρά);
  • 2 κουταλιές της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
  • μπαχαρικά για γεύση.

Το ψητό βόειο κρέας παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, κομμένο σε στρώματα. Μαρινάρετε τις φέτες που προκύπτουν για 1 ώρα σε μια σύνθεση μπαχαρικών, αλάτι και χυμό λεμονιού.
  2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τα καρότα σε φέτες, τις πατάτες σε φέτες, κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε τα παρασκευασμένα συστατικά σε φυτικό έλαιο εναλλάξ (κρεμμύδια, καρότα και κόνδυλοι) μέχρι να μαγειρευτούν.
  3. Τοποθετήστε το κρέας, τα λαχανικά σε στρώσεις σε γλάστρες (σε οποιαδήποτε σειρά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας), ψιλοκομμένο σκόρδο. Ο ζωμός αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και μπαχαρικά, χύνεται σε δοχεία. Κλείστε τα πιάτα.
  4. Βάζουμε τα γεμάτα δοχεία σε ένα κρύο φούρνο. Ψήστε το ψητό για 1 ώρα, σε θερμοκρασία 200 ° C.

Ο ζωμός μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα, το οποίο θα μαλακώσει τη γεύση του προκύπτοντος πιάτου.

Μαγειρική με μανιτάρια

Το ψημένο βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο είναι ένα υπέροχα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που θα προσελκύσει τόσο τα παιδιά όσο και ένα ενήλικο ακροατήριο.

 

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

  • 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
  • 500 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
  • 600 g πατάτας ·
  • 400 g φρέσκων μανιταριών.
  • κρεμμύδι;
  • καρότα;
  • 5 κουταλιές της σούπας. l λιπαρή ξινή κρέμα.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • μπαχαρικά για γεύση?
  • 1 κουταλιά της σούπας. ζωμό.

Μαγειρική από τον αλγόριθμο:

  1. Το κρέας μου, αποξηραμένο με χαρτοπετσέτα, κόβεται σε κομμάτια. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.Σερβίρετε μερίδες σε γλάστρες.
  2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε ράβδους. Περάσαμε τα λαχανικά χωριστά σε ένα τηγάνι και τα διανέμεμε σε δοχεία με συστατικό κρέατος.
  3. Τα μανιτάρια μου, αν χρειαστεί, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε στο τέλος το σκόρδο που περνάει από το πρέσα. Επηρεάζουμε τη μάζα και τοποθετούμε κρεμμύδια με καρότα.
  4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τρίψτε σε λεπτές στροφές. Το λαχανικό θα είναι το τελευταίο στρώμα της αγγειοπλαστικής. Αραιώνουμε το ζωμό με ξινή κρέμα, προσθέτουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε σε γλάστρες.
  5. Τοποθετούμε τα κομμάτια στο φούρνο για 1 ώρα. Ο ρυθμιστής θερμοκρασίας ρυθμίζεται στους 200 ° C.

Εάν τα μανιτάρια δεν είναι κοντά, τότε μπορούν να αντικατασταθούν με ζαχαρωτά ή άλλα είδη μανιταριών.

Καρυδάτο Πιάτο

Τροφοδοτήστε την οικογένειά σας νόστιμο ψητό - την επιθυμία κάθε νοικοκυράς. Ανακαλύψτε τα μυστικά ενός γκουρμέ πιάτου.

Ετοιμάζουμε από αυτά τα στοιχεία:

  • 3 κουταλιές της σούπας. l εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
  • 500 γραμμάρια φιλέτων βοδινού ·
  • 700 γραμμάρια πατάτας ·
  • ένα μέσο καρότο?
  • 2 κρεμμύδια.
  • 3 ντομάτες.
  • 100 g Poshekhonsky τυρί?
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • 6 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
  • μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

  1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και κόβουμε σε κομμάτια.
  2. Ρίξτε λίγο λάδι στα γλάστρες, απλώστε το βόειο κρέας.
  3. Ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους, σχηματίζουν ένα δεύτερο στρώμα λαχανικών.
  4. Αποκόψτε τις ντομάτες σε κύκλους. Διαδώστε το τελευταίο στρώμα των ντοματών. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή. Κάθε σειρά είναι προ-αρωματισμένη με μπαχαρικά.
  5. Τοποθετούμε τα δοχεία στο φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 190 ° C. Μαγειρεύουμε το πιάτο για 45 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σταματάμε για άλλα 15 λεπτά.

Το βόειο κρέας με πατάτες σε γλάστρες δεν απαιτεί περιττά προβλήματα από την οικοδέσποινα, εύκολο να προετοιμαστεί.

Γλάστρες βόειου κρέατος σε γλάστρες

Προσφέρουμε για την Κυριακή να μαγειρεύουμε τη γεωργιανή ψητό κρέας και τα εποχιακά λαχανικά.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε τα παρακάτω εξαρτήματα:

  • 500 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
  • 2 μελιτζάνες.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 2 ντομάτες.
  • 5 πατάτες.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 1 μάτσο πράσινο?
  • 1 κουτ λυκίσκος-σουνέλι.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός;
  • μια πρέζα αλάτι και ζεστό πιπέρι.

 

Προδιαγραφές μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε το κρέας του βοείου κρέατος, κόβουμε σε κομμάτια περίπου 40 g, τοποθετούμε σε μερίδες. Ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι και λυκίσκο suneli, πασπαλίζουμε το βόειο κρέας με αυτό το μείγμα καθώς και τα ακόλουθα στρώματα προϊόντων.
  2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τοποθετούμε σε γλάστρες.
  3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις γεμίζουμε σε μεγάλους κύβους. Βάλτε το λαχανικό στο κρεμμύδι.
  4. Κόψτε την μελιτζάνα, όπως πατάτες, απολαύστε στο αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Μετά από λίγο, πιέστε το λαχανικό και διανείμετε τα κομμάτια σε πήλινα δοχεία.
  5. Περάστε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο, απλώστε το πάνω στην μελιτζάνα.
  6. Αραιώστε την πάστα ντομάτας σε 50 ml νερού. Ρίξτε πάνω από 2-3 κουταλιές της σούπας. l σε κάθε γλάστρα.
  7. Τοποθετούμε το τελευταίο στρώμα των ντοματών, πασπαλίζουμε μερίδες ψιλοκομμένων βοτάνων.
  8. Βάζουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 ° C, ψήνουμε για 1,5 ώρες.

Είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο με τη γεωργιανή πίτα ψωμί.

Πώς να μαγειρέψουν με φαγόπυρο

Το μοσχαρίσιο βόειο κρέας με πολύ πλούσια σιτηρά είναι πραγματικά ένα βασιλικό πιάτο που διαφοροποιεί το καθημερινό μενού.

Μαγειρεύουμε από τα παρακάτω προϊόντα:

  • 300 γραμμάρια κρέατος ·
  • 200 γραμμάρια φαγόπυρου.
  • καρότα;
  • βολβοί.
  • 50 γραμμάρια βουτύρου.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
  • μια πρέζα αλάτι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Πλένουμε τον πολτό του βοείου κρέατος, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε το προϊόν σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, τοποθετήστε τα μερίδες σε γλάστρες.
  2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τα τετράγωνα. Βάζετε σε μια κατσαρόλα για 7 λεπτά, συντάσσετε το δεύτερο στρώμα, ρίχνετε ένα κομμάτι βούτυρο επάνω.
  3. Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο στο 1/3 του όγκου της κατσαρόλας, προσθέστε μπαχαρικά.
  4. Εγκαθιστούμε την πάστα ντομάτας, ρίχνουμε σε κεραμικά πιάτα.
  5. Βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στους 180 ° C.

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη σε περιπτώσεις όπου πρέπει να μαγειρέψετε ένα γρήγορο δείπνο.

Με δαμάσκηνα

Το ψητό βόειο κρέας με δαμάσκηνα θα είναι ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα στο εορταστικό τραπέζι.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 600 γραμμάρια κρέατος ·
  • 800 g πατάτας ·
  • 10 τεμδαμάσκηνα
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 3 κουταλιές της σούπας. l σαλάτα μαγιονέζα?
  • καρότα;
  • προαιρετικός ζωμός ·
  • 2 μικρά κρεμμύδια.

 

Πορεία δράσης:

  1. Πλένουμε το κρέας και τα λαχανικά. Κόψτε το βοδινό σε μικρά στρώματα, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια - σε οποιαδήποτε μορφή. Ξεχωριστά, τηγανίζετε τα συστατικά σε μια κατσαρόλα με λάδι.
  2. Απολαύστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε, ψιλοκόψτε σε λωρίδες.
  3. Τοποθετούμε όλα τα συστατικά σε γλάστρες, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή. Γεμίστε τα προϊόντα με το ζωμό με τα περιεχόμενα.
  4. Γεμίζουμε τα γεμισμένα δοχεία στο φούρνο για 1,5 ώρες. Ρυθμίστε τον ρυθμιστή θερμοκρασίας στους 200 ° C.

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μισή κούπα λεμόνι σε αυτό το πιάτο. Ένα θέμα γεύσης!

Μοσχαράκι με βότανα με γλάστρες

Ένα πιάτο μαγειρεμένο σε πήλινα σκεύη θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα τηγανητά τρόφιμα για ένα οικογενειακό γεύμα.

Βασικά συστατικά:

  • 500 γραμμάρια βοδινού κρέατος ·
  • 3 κεφάλια των βλαστών βρυξέλλων.
  • κρεμμύδι;
  • 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
  • 100 ml χυμού τομάτας.
  • ένα καρότο?
  • μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική σταδιακά:

  1. Πλένουμε το βόειο κρέας, κόβουμε τις φλέβες, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρά ράβδους.
  2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκομίζουμε με την ίδια μορφή με το βόειο κρέας. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες.
  3. Διανέμουμε τα συστατικά σε πήλινα δοχεία με την ακόλουθη σειρά: ένα στρώμα κρέατος, στη συνέχεια αναμειγνύονται λαχανικά. Περιέχει αλάτι, πιπέρι.
  4. Συνδυάστε το χυμό ντομάτας με ξινή κρέμα, ρίξτε σε γλάστρες. Κλείστε τα πιάτα.
  5. Τοποθετούμε τα δοχεία με κρέας και λαχανικά στο φούρνο, μαγειρεύουμε για 2 ώρες, σε θερμοκρασία 200 ° C.

Μπορείτε να κλείσετε τα γλάστρες όχι με τα καπάκια, αλλά με τη ζύμη που αγοράσατε στο κατάστημα ή ετοιμάσατε μόνος σας, ο οποίος θα αντικαταστήσει με επιτυχία το ψωμί, θα σας δώσει μια ιδιαίτερη κομψότητα!

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: