Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε τρυφερά ζουμερά βόεια κρέατα σε γλυκιά και ξινή σάλτσα στο σπίτι; Φυσικά, και ακόμη και απαραίτητο! Μετά από όλα, υπάρχουν πολλές συνταγές. Εξετάστε τις πιο επιτυχημένες επιλογές.
Περιεχόμενο υλικού:
Κινέζικο βόειο κρέας σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα σε ένα τηγάνι
Το κυριότερο σημείο αυτού του πιάτου είναι ένα χαρακτηριστικό του τεμαχισμένου κρέατος. Θα πρέπει να είναι πολύ λεπτό ψιλοκομμένο. Και, φυσικά, πώς να το κάνουμε χωρίς ελαφριά πικάντικη εμφάνιση.
Συστατικά
- μισό κιλό βοδινό κρέας.
- 50 ml σάλτσας σόγιας.
- 50 ml λευκού οίνου.
- ένα ποτήρι νερό?
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τριμμένο τζίντζερ?
- ½ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο.
- φυτικό έλαιο;
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση σας.
Μαγειρική:
- Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το νερό, το κρασί και τη ζάχαρη για να πάρετε μια γλυκιά και ξινή επίδεσμο.
- Πλένετε το κρέας και κόβετε σε μεγάλες λεπτές λωρίδες.
- Τηγανίζουμε το τζίντζερ με ψιλοκομμένο σκόρδο για ένα λεπτό.
- Προσθέστε τη σάλτσα στην υπερθέρμανση και βάλτε την σε βρασμό.
- Σε μια βρασμένη μάζα στέλνουμε κρέας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
- Τα καρυκεύματα τοποθετούνται λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
- Βράστε το κρέας μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Σερβίρετε βόειο κρέας με ρύζι, προαιρετικά γαρνίρετε με βότανα.
Μαγειρέψτε κρέας με δαμάσκηνα
Το κέλυφος του βοείου κρέατος αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό και αρωματικό.
Θα χρειαστείτε:
- μια κιλό βράσιου βοείου κρέατος.
- 100 γραμμάρια πλυμένα και εξευγενισμένα δαμάσκηνα.
- μεσαίο κρεμμύδι.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- ένα ποτήρι νερό ή ζωμό?
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Μαγειρική:
- Τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα αποστέλλονται σε βραστό νερό για 20 λεπτά ώστε να μαλακώνουν.
- Εν τω μεταξύ, κόβουμε ένα κομμάτι βραστό βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
- Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
- Στέλνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα ζεστό τηγάνι, τα τηγανίζουμε μέχρι να τα διαφανή.
- Προσθέτουμε κρέας εδώ, προσπαθώντας να τηγανίζουμε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές.
- Μεταφέρουμε τη μάζα στην άκρη του τηγανιού και ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ελεύθερο μέρος, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίξτε στο μίγμα το ζωμό στο οποίο βράστηκε το βόειο κρέας ή το συνηθισμένο νερό, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Όταν τα πάντα βράζει, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα δαμάσκηνα. Στεγνώστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Η τελική πινελιά είναι αλάτι και πιπέρι.
- Το κρέας με τα δαμάσκηνα είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί με πολτοποιημένες πατάτες ή ρύζι.
Με το πιπέρι
Αυτή η επιλογή δεν θα αφήσει αδιάφορη στο τραπέζι. Η γεύση του πιπεριού θα προσθέσει πρωτοτυπία στο κινέζικο πιάτο.
Πάρτε:
- 400 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος.
- 5 πιπεριές (κατά προτίμηση πολύχρωμες).
- πιπέρι τσίλι?
- κόκκινο κρεμμύδι?
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- μισό ποτήρι νερό.
- ρίζα τζίντζερ?
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο.
- βασιλικό, κοράνιο και πράσινα κρεμμύδια - κατά προτίμηση φρέσκα, σε ακραίες περιπτώσεις, αποξηραμένα.
- πιπέρι, αλάτι - προαιρετικά.
- σάλτσα σόγιας για μαρινάδες.
Σταδιακή διαδικασία:
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας τη σάλτσα με πιπέρι και βούτυρο.
- Κόβουμε το κρέας σε λεπτά κομμάτια και στέλνουμε μια ώρα για μαρινάρισμα.
- Πιπεριές και πιπεριές κόβονται σε λωρίδες.
- Αλέστε τα δαχτυλίδια τσίλι.
- Τζίντζερ ρίζα κόβονται σε λωρίδες, κρεμμύδια - λεπτά φτερά.
- Αραιώνουμε το άμυλο με νερό και προσθέτουμε δυο κουταλιές σάλτσας στο υγρό.
- Τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και σιγοβράστε για μερικά ακόμα λεπτά.
- Διαδώσαμε όλα τα είδη πιπεριού εκεί και τα φέρουμε σε τραγανή κατάσταση.
- Ρίχνουμε το μίγμα αμύλου στη συνολική μάζα, σιγοβράζουμε όλοι μαζί για αρκετά λεπτά μέχρι να παχυνθεί.
- Το πιάτο είναι έτοιμο. Το διακοσμούμε με βότανα και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Με ανανά στο φούρνο
Το βόειο κρέας με ανανά, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή την ασυνήθιστη συνταγή, θα είναι μια άξια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα.
Προϊόντα:
- 600 γραμμάρια κρέατος ·
- ένα δοχείο κονσερβοποιημένου ανανά.
- 20 g αμύλου ·
- 50 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας.
- 30 ml σάλτσας σόγιας.
- μαγειρικό λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρέας.
- Ανακατέψτε το άμυλο, το χυμό ανανά και τη σάλτσα.
- Προσθέστε την προκύπτουσα ένωση στο κρέας.
- Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και μεταφέρετε τα συστατικά εκεί.
- Ψήνουμε σε 170 μοίρες για 15-20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε με λαχανικά
Μια παραδοσιακή επιλογή για όλες τις περιπτώσεις. Τα προϊόντα είναι προσιτά, το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Το μαγειρεύουμε σε μια βραδεία κουζίνα.
Θα χρειαστούμε:
- μια κιλό βόειο κρέας?
- κρεμμύδια ·
- καρότα;
- κάποια πάστα ντομάτας?
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, ξύδι και ζάχαρη.
- μπαχαρικά
- μαγειρικό λάδι.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πολυουρεθάνιο στη λειτουργία "Τηγάνισμα" - τοποθετήστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε μέχρι να χρυσή.
- Στη συνέχεια έρχονται τα καρότα, κομμένα με καλαμάκια.
- Βάζουμε πάστα ντομάτας με αλεύρι.
- Και τέλος, το ίδιο το βόειο κρέας.
- Γεμίστε το μείγμα με νερό ώστε το κρέας να μην είναι ορατό.
- Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" - για 2 ώρες.
- Μετά από μια ώρα, στέλνουμε ζάχαρη, μπαχαρικά, ξύδι στο μπολ.
- Αλάτι κατά βούληση.
- Αφήστε να στραγγίσετε μέχρι το τέλος του χρόνου.
Μπορείτε να διακοσμήσετε και να εξυπηρετήσετε. Με τα λαχανικά, το βόειο κρέας αποδεικνύεται ασύγκριτο και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.
Αυτές είναι οι εύκολες συνταγές, και το πιο σημαντικό, πολύ γρήγορο. Να είστε βέβαιος να πειραματιστείτε στο εγγύς μέλλον με το μαγείρεμα του βοείου κρέατος σύμφωνα με μία από τις προτεινόμενες επιλογές. Μην το μετανιώσετε!
