Βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα - 12 συνταγές

Ορισμένες νοικοκυρές θεωρούν το βόειο κρέας δύσκολο να ετοιμάσει το κρέας και συνεπώς το απέκλεισε για πάντα από τη διατροφή τους. Για να αλλάξετε γνώμη σχετικά με το υπό εξέταση προϊόν, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε σε ένα "έξυπνο τηγάνι". Μετά από όλα, το βόειο κρέας σε μια αργή κουζίνα φαίνεται πάντα νόστιμο, αρωματικό, ικανοποιητικό.

Γκούλας βοδινού σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά: λίγο περισσότερο από μια κιλό βοδινό κρέας, 2 κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός, βουλγαρικό γλυκό πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. σιτάλευρο, 2 κουταλιές της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα, καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. νερό, αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Το κρέας ψιλοκομμένο και μαγειρεύεται για μισή ώρα σε λειτουργία τηγανίσματος σε μικρή ποσότητα λίπους.
2. Στη συνέχεια το βόειο κρέας μαγειρεύεται με κρεμμύδια, πιπέρι και καρότα.
3. Για τη σάλτσα, το νερό, η ξινή κρέμα, το αλεύρι, τα ζυμαρικά είναι αναμεμειγμένα. Τα συστατικά είναι αλατισμένα, ωριμασμένα με επιλεγμένα μπαχαρικά.
4. Το κρέας και τα λαχανικά χύνεται με σάλτσα και σιγοβράζει για 80-90 λεπτά στο πρόγραμμα "Stewing".

Συνιστάται επίσης να αφήσετε γκούλας βοδινού σε αργή κουζίνα για άλλα 15-20 λεπτά για να ζεσταθεί αργότερα.
Ως βάση λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια, κολοκύθα, σπαράγγια, σκόρδο.

Πώς να μαγειρεύω το stroganoff του βοείου κρέατος;

Συστατικά: 640-670 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος, 2-4 φέτες σκόρδου, κουταλιά της σούπας ντομάτας, 3 κουταλιές μουστάρδα και σπιτική κρέμα, κρεμμύδι, μπαχαρικά, αλάτι.

1. Το πλυμένο, αποξηραμένο και κομμένο σε φέτες κρέας αποχύνεται με μουστάρδα. Σε μια τέτοια μαρινάδα, το βόειο κρέας πρέπει να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, το κρέας, μαζί με κύβους κρεμμυδιού, τοποθετούνται σε ένα μπολ και τηγανίζονται σε κατάλληλο τρόπο για περίπου 20 λεπτά.
3. Τα υπόλοιπα συστατικά αναμειγνύονται σε ξεχωριστό μπολ. Το σκόρδο είναι προσυσκευασμένο ή περάσει από ένα πρέσα. Η προκύπτουσα σάλτσα αραιώνεται με νερό και χύνεται πάνω στο κρέας.

Το αρωματικό Stroganoff βόειου κρέατος θα μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα για 110-120 λεπτά.

Βόειο κρέας με πατάτες

Συστατικά: 450-480 γραμμάρια μέτρια λιπαρά κρέατα χωρίς κόκαλα, μεγάλο κρεμμύδι, ξηρό σκόρδο, λίβρα πατάτας, μια πρέζα γλυκιάς πάπρικας, αλάτι.

1. Το βόειο κρέας που κόβεται σε λεπτές φέτες τηγανίζεται σε ένα μπολ ενός "έξυπνου τηγανιού" μέχρι να χρυσή.
2. Τα κρεμμύδια με μπλέντερ μετατρέπονται σε πολτό και εξαπλώνονται στο κρέας. Τα συστατικά μαγειρεύονται σε ένα κατάλληλο πρόγραμμα για 30-35 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, οι κύβοι πατάτας χύνεται μέσα στο δοχείο. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα δεν είναι απαραίτητο ακόμη. Η ίδια λειτουργία έχει οριστεί για άλλη μισή ώρα.
4. Μόνο 5-7 λεπτά πριν το μαγείρεμα προστίθενται στο πιάτο αλάτι και καρυκεύματα.

Το βόειο κρέας προσφέρεται σε βραστήρα με πατάτες είναι ένα γεμάτο θρεπτικό δείπνο για όλη την οικογένεια ή ακόμα και μια περιποίηση για το εορταστικό τραπέζι.

Pilaf σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά: 1 λίβρα πολτού κρέατος, 3 κρεμμύδια, 2 μαγειρεμένα γυαλιά μακρόσπερμου, σκόρδο σε γεύση, 3 καρότα, αλάτι.

1. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βόειο κρέας χωρίς φλέβες και αιχμαλωσία κόβεται σε μικρά κομμάτια. Είναι τηγανισμένα σε καυτό λάδι σε ένα κατάλληλο πρόγραμμα για 15-20 λεπτά. Ταυτόχρονα, το κάλυμμα της συσκευής είναι ανοιχτό.
2. Όταν το κρέας μειώνεται σε μέγεθος και σκουραίνει, μικρούς κύβους κρεμμυδιού ρίχνουμε σε αυτό. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται για άλλα 6-7 λεπτά.
3. Μεγάλοι κύβοι καρότου διαχέονται στα εξαρτήματα. Η μάζα προετοιμάζεται στο ίδιο πρόγραμμα για άλλα 8-9 λεπτά.
4. Παραμένει να προσθέσετε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, προ-πλυμένο ρύζι.
5. Περίπου μισό λίτρο νερού χύνεται στα προϊόντα. Το πιάτο μαγειρεύεται σε λειτουργία pilaf για 40-45 λεπτά.

Δεν είναι απαραίτητο να αναμειγνύετε το φαγητό, διαφορετικά δεν θα αποδειχθεί εύθρυπτο.

Συνταγή ABC

Νόστιμη συνταγή: βασικά μαγειρικά σκεύη στο σπίτι

Συστατικά: 750-850 γραμμάρια βοδινού, 3 κουταλιές της σούπας τομάτας, 2 κρεμμύδια, 5-6 πατάτες, 3 τουρσιά, 1.5-2 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό, ξηρό σκόρδο, γλυκιά πάπρικα, αλάτι.

1. Κομμάτια κρέατος με λεπτές κρεμμύδι δαχτυλίδια μαγειρεύονται για 15-17 λεπτά σε ένα πρόγραμμα που έχει σχεδιαστεί για το τηγάνισμα.
2. Στη συνέχεια, κύβοι τουρσιάλων χύνεται στο τηγάνι. Όταν όλα τα τρόφιμα είναι καλά μαγειρεμένα, προστίθενται ζυμαρικά σε αυτά.
3. Παραμένει να ρίχνουμε αλάτι, καρυκεύματα στο δοχείο, ρίχνουμε τα πάντα με ζεστό νερό.
4. Στο πρόγραμμα κατάσβεσης, το πιάτο θα μαλακώσει κάτω από το καπάκι για 90-110 λεπτά.
5. Περίπου μισή ώρα πριν από την ετοιμότητα, τα κάρβουνα βρασμένων πατατών μαγειρεμένα μέχρι το μισό έτοιμο χύνεται στο μπολ.

Οι πατάτες μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε λίγο λάδι.

Βόειο κρέας

Συστατικά: Λίγο περισσότερο από μία κιλό βούτυρο, 60 γραμμάρια βούτυρο υψηλής ποιότητας, ένα μεγάλο κρεμμύδι, 6-7 μικρούς κονδύλους πατάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, μεγάλα καρότα, 4-6 σκελίδες σκόρδο, αλάτι.

1. Στο βούτυρο στο πρόγραμμα για το τηγάνισμα, δαχτυλίδια κρεμμυδιού και μπαστούνια καρότο περνούν. Στη συνέχεια, τα λαχανικά μαγειρεύονται μαζί με φέτες βοδινού μέχρι να σκουραίνει.
2. Παραμένει να βάλουμε πατάτες σε ένα μπολ, λεπτές φέτες σκόρδου, πιπέρι, αλάτι.
3. Όλα τα συστατικά γεμίζονται με μικρή ποσότητα νερού.

Βάζετε το πιάτο στο πλυντήριο για 90-100 λεπτά.

Με δαμάσκηνα

Συστατικά: 370 g χαρτοπολτού (κρεμμύδι), κρεμμύδι, 80 g πάστα ντομάτας, μεγάλο καρότο, 80 g κομμένα δαμάσκηνα, ξηρό σκόρδο, πάπρικα, αλάτι.

1. Κρεμμύδια, λεπτές ράβδοι καρότου και κομμάτια κρέατος τηγανίζονται μαζί σε ένα μπολ της συσκευής με το καπάκι ανοιχτό για 15-17 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο λαχανικά όσο και βούτυρο για αυτό.
2. Βραστά και λεπτά ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, αλάτι και καρυκεύματα προστίθενται στο δοχείο.
3. Τελευταία απ ​​'όλα, το νερό χύνεται στο multicooker. Πρέπει να καλύπτει όλα τα εξαρτήματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό κρέατος για αυτό.

Η λειτουργία κατάσβεσης ενεργοποιείται για 60-70 λεπτά.

Κόψτε τη φέτα σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά: πολτός kilo της ωμοπλάτης (βόειο κρέας), κάθε κατάλληλο μπαχαρικό, λίτρο νερού, επιτραπέζιο αλάτι για γεύση.

1. Ένα κομμάτι κρέατος πλένεται, αν είναι απαραίτητο, απαλλάσσεται από ταινίες και περίσσεια λίπους.
2. Το βόειο κρέας βυθίζεται σε αλατισμένο βραστό νερό (κρύο). Είναι πιεσμένο από μια πλάκα έτσι ώστε να μην εμφανιστεί. Το κρέας θα βρίσκεται στο υγρό για τουλάχιστον 5-6 ώρες.Και είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
3. Το πρωί, το βόειο κρέας πλένεται γενναιόδωρα με καρυκεύματα. Μπορείτε επίσης να τα γεμίσετε με το σκόρδο.
4. Το κρέας είναι σφιχτά τυλιγμένο σε δύο στρώματα φύλλων.
5. Ένα ποτήρι νερό χύνεται στο κύπελλο multicooker. Μια δέσμη τοποθετείται στην κορυφή.
6. Το κρέας θα μαγειρευτεί σε ένα πρόγραμμα ψησίματος για 40-45 λεπτά.

Μετά το σήμα της συσκευής, πρέπει να αφήσετε τη συσκευασία μέσα σε αυτήν για άλλες δύο ώρες. Στην ιδανική περίπτωση, μέχρι να κρυώσει τελείως.

Κομμάτια

Συστατικά: 430 g βοδινό, αυγό, 90 g αλεύρι υψηλής ποιότητας, χούφτα ψίχουλα, πρόστιμο αλάτι, ιταλικά βότανα.

1. Το κρέας κόβεται σε φέτες, χτυπημένο καλά, αλατισμένο, πασπαλισμένο με καρυκεύματα.
2. Τα παρασκευασμένα κομμάτια τυλίγονται σε αλεύρι, βυθίζονται σε ένα χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια σε ψίχουλα.

Για το ψήσιμο μπριζόλας σε ένα "έξυπνο τηγάνι", το πρόγραμμα "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" είναι κατάλληλο.

Με λαχανικά

Συστατικά: 620 γρ. Γκούλας βοοειδών, καρότο, 2 κρεμμύδια, κρεμμύδι, καρύκευμα για βοδινό κρέας, μεγάλες πιπεριές, 3-4 σκελίδες σκόρδο, μικρά κολοκυθάκια, αλάτι.

1. Τα κομμάτια κρέατος τηγανίζονται μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
2. Όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά αποστέλλονται με τη σειρά τους στο βόειο κρέας.
3. Η μάζα είναι αλατισμένη, πασπαλισμένη με καρυκεύματα.
4. Το σκόρδο μπορεί να τοποθετηθεί ολόκληρο με γαρύφαλλα ή να περάσει από ένα πρέσα.
5. Τόσο πολύ νερό χύνεται στο δοχείο έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα εξαρτήματα.

Σε κατάλληλο τρόπο, το πιάτο θα μαγειρευτεί για 80-90 λεπτά.

Βόειο κρέας pastrami

Συστατικά: 1,5 κιλά κρέατος, 1,4 γραμμάρια φιλτραρισμένου νερού, 125 γραμμάρια άλατος, 90 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ένα τσίλι από μοσχοκάρυδο, πιπερόριζα, κόλιανδρο, κανέλα, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο, 60 γραμμάρια καστανής ζάχαρης, 40 γραμμάρια μέλι , 10 g σπόρων μουστάρδας.

1. Όλα τα συστατικά εκτός από το κρέας συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα και φέρονται σε βρασμό στη σόμπα. Η ζάχαρη, το αλάτι, το μέλι πρέπει να διαλύονται εντελώς στο υγρό.
2. Ένα κομμάτι κρέατος που πλένεται με νερό τοποθετείται σε κατσαρόλα με μαρινάδα για 2 ημέρες. Πρώτα πρέπει να το πιέσετε με μια πλάκα.
3. Στη συνέχεια, το βόειο κρέας αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτα και τοποθετείται στο φούρνο.

Το πιάτο παραμένει στη λειτουργία θέρμανσης για τουλάχιστον 11 ώρες.

Βράστε με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά: 630 γρ. Πολτού βοείου κρέατος, ½ κουταλάκι του γλυκού αλατιού, μείγμα πιπεριών, κουταλιά σούπας φυτικού ελαίου, κλαδάκι δεντρολίβανου.

1. Το πλυμένο κρέας κόβεται σε κομμάτια, ψιλοκομμένο με αλάτι και χρωματιστές πιπεριές, μετά το οποίο αφήνεται να μαριναριστεί για μισή ώρα.
2. Το φύλλο καλύπτεται σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα πιάτων. Είναι λιπαρή. Ετοιμάζεται το κρέας και το δεντρολίβανο.
3. 2 κύπελλα νερού χύνεται στο μπολ.

 

Το κρέας μαγειρεύεται στην κατάλληλη λειτουργία για 30-45 λεπτά.