Φούρνος φούρνου - 9 συνταγές

Ο φούρνος ψημένου βοείου κρέατος είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο κατάλληλο για καθημερινά γεύματα και ένα εορταστικό τραπέζι. Αν μαγειρευτεί σωστά, το κρέας θα γίνει ζουμερό και απαλό. Μάθετε συνταγές που είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να απολαύσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με ένα υπέροχο, εκλεπτυσμένο πιάτο.

Φούρνο ψημένο βόειο κρέας σε φύλλο αλουμινίου

Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο σε ζεστό και κρύο σχήμα.

Για ένα ιδανικό αποτέλεσμα, αγοράστε μόνο φρέσκο ​​κρέας που μυρίζει καλά. Δεν πρέπει να καταψυχθεί. Επιλέξτε φέτες που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συστατικά

• ένα κομμάτι βοδινού - 1000 g.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• κόλιαντρο - 2 κουταλάκια του γλυκού σε κόκκους.
• δαμάσκηνα - 310 γραμμάρια χωρίς κόκαλα.
• άλας ·
• δάφνη - 4 φύλλα?
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μαγειρική:

1. Εάν τα δαμάσκηνα είναι μαλακά, ξεπλύνετε και κόψτε το. Εάν είναι στερεά - απολαύστε.
2. Ξεπλύνετε το κρέας. Στεγνώστε χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτα.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε κύβους.
4. Με ένα στενό μαχαίρι με μια λεπτή λεπίδα, τρυπήστε το βόειο κρέας κατά μήκος των ινών και βάλτε το σκόρδο στις τρύπες. Γεμάτο όλο το κομμάτι
5. Συντρίψτε το φύλλο δάφνης. Ανακατεύετε με αλάτι. Προσθέστε κόλιανδρο και πιπέρι. Ανακατέψτε.
6. Ρίξτε λάδι στο ξηρό μίγμα. Ανακατέψτε.
7. Στρώνουμε το κρέας.
8. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο λίπος, αλλά δεν κρατάμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κρέας πρέπει να πιάσει ελαφρώς, να γίνει κόκκινο στην κορυφή και να παραμείνει ακατέργαστο μέσα.
9. Διαδώστε το φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος.
10. Ρίξτε μια μερίδα δαμάσκηνων.
11. Τοποθετήστε το βόειο κρέας.
12. Πασπαλίστε αποξηραμένα φρούτα στην κορυφή.
13. Τυλίξτε το φύλλο.
14. Μετακινήστε στο φούρνο.
15. Λειτουργία 220 βαθμών.
16. Μαγειρέψτε μια ώρα.
17. Μειώστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες.
18. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Συνταγή πατάτας

Το βόειο κρέας με πατάτες είναι ένα πολύ απλό πιάτο που αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό.

Συστατικά

• βόειο κρέας - 470 g.
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• κόκκινη πιπεριά?
• μαύρο πιπέρι?
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε το γράσο και τα φιλμ. Αφαιρέστε εάν υπάρχουν υπόλοιπα οστά.
2. Κηλίδα με χαρτοπετσέτα, δεν απαιτείται υγρασία.
3. Κτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας.
4. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, κόψτε τους σε κύκλους και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
5. Κόψτε το κρεμμύδι.
6. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 μοίρες.
7. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι.
8. Βάλτε κρέας, αλάτι, πασπαλίζετε πιπέρι.
9. Κάλυψη με κρεμμύδια.
10. Βάλτε τις πατάτες, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι.
11. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
12. Ψήστε μία ώρα.

Σε ένα φύλλο ψησίματος

Επιλέγοντας τη μέθοδο μαγειρέματος στο φούρνο, εξοικονομείτε χρόνο και το πιάτο είναι χρήσιμο και θρεπτικό. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε νεαρό κρέας - αυτό είναι το κλειδί για την απαλότητα και το χυμό.

Συστατικά

• πολτός βοείου κρέατος - 2500 g.
• καρότα - 2 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαύρο πιπέρι?
• σκόρδο - 12 σκελίδες.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε το βόειο κρέας από τις μεμβράνες και τις φλέβες, ξεπλύνετε, στεγνώστε.
2. Πασπαλίστε με πιπέρι. Για αλάτι. Πλέγμα.
3. Τρίψτε το μισό από το σκόρδο, κόψτε το δεύτερο κομμάτι σε κομμάτια.
4. Ανακατέψτε τα τριμμένα σκελίδες με σάλτσα σόγιας.
5. Βάλτε τον πολτό σε ένα δοχείο, ρίχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε.
6. Αφήστε για μερικές ώρες.
7. Κόψτε τα καρότα σε κύβους.
8. Κάνετε περικοπές στο κρέας.
9. Βάλτε σκόρδο και καρότα σε αυτά.
10. Για να διατηρήσετε το χυμό, τυλίξτε σφικτά σε αλουμινόχαρτο.
11. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο.
12. Ψήστε μία ώρα.
13. 220 μοίρες
14. Αφαιρέστε το φύλλο.
15. Ψήστε άλλη μια ώρα.

Πώς να φτιάξετε αλλαντικά;

Θέλετε να μαγειρέψετε ένα γκουρμέ πιάτο, ψήστε μπριζόλες στο φούρνο. Ζουμερό, γευστικό κρέας που θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες.

Συστατικά

• λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ένα μείγμα πιπεριών - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
• βανίλια βόειου κρέατος - 540 g.
• δάφνη - 2 φύλλα.
• παγκόσμια καρυκεύματα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• σάλτσα ντομάτας - 250 ml.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Καθαρίστε το κρέας από τένοντες, φιλμ, ξεπλύνετε, στεγνώστε.
2. Κόψτε τις ίνες σε κομμάτια παρτίδας πάχους 1-1,5 cm.
3. Να χτυπάει και στις δύο πλευρές, καλύπτοντας με ένα φιλμ από τον ψεκασμό.
4. Πασπαλίστε με πιπέρι, αλάτι.
5. Αφήστε για μισή ώρα.
6. Τελειώστε το ψιλοκομμένο κρέας με ζεστό λίπος και στις δύο πλευρές για μερικά λεπτά. Εάν το τηγάνι και το λίπος δεν είναι αρκετά ζεστά ή υπάρχουν πολλά κρέατα, θα παράγει χυμό και ως αποτέλεσμα θα είναι άγευστο.
7. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε ελαφρά.
8. Προσθέστε καρύκευμα, αναμείξτε.
9. Τοποθετήστε το κρέας σε μορφή, καλύψτε με ένα στρώμα κρεμμυδιού.
10. Ρίξτε σάλτσα ντομάτας, βάλτε το lavrushka.
11. Ψήστε ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο.
12. Λειτουργία 200 βαθμών.

Μαρμάρινο βόειο κρέας στο φούρνο

Αυτή είναι η καλύτερη ποικιλία για το ψήσιμο, είναι έτοιμη απλά, αλλά θα πρέπει να περάσετε χρόνο στο μαγείρεμα.

Συστατικά

• ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• μαρμελάδα βοοειδών σε πλευρά - 2700 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, καθαρίστε με μια πετσέτα.
2. Για να διατηρήσετε το σχήμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο πολτός θα πρέπει να συνδέεται με μαγειρικό σπείρωμα ή σπάγκο.
3. Λιπάνετε με λάδι, σχάρα με πιπέρι, βότανα και αλάτι.
4. Βάλτε το φούρνο, επιλέγοντας θερμοκρασία 200 μοίρες.
5. Σταθείτε για μισή ώρα.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εμφανιστεί μια κρούστα, η οποία θα διατηρήσει το χυμό μέσα.
7. Κάλυψη με αλουμινόχαρτο, μειώστε τη θέρμανση σε 160 μοίρες.
8. Αφήστε για δύο ώρες.

Με δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα θα σας βοηθήσουν να γεμίσετε το κρέας με μια εκπληκτική επίγευση και άρωμα. Αυτά τα δύο προϊόντα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.

Συστατικά

• ένα μείγμα πιπεριών.
• βόειο κρέας - 850 γρ.
• άνηθο - 3 υποκαταστήματα.
• μη αποξηραμένα δαμάσκηνα - 130 g.
• μαϊντανός - 7 στελέχη?
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• άλας ·
• νερό - 280 ml ζεστό?
• δάφνη - 3 φύλλα.
• κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας καθαρισμένο από τένοντες και μεμβράνες, στεγνό, κομμένο σε κύβους, καφέ σε ζεστό λίπος.
2. Τοποθετήστε τα καθαρά δαμάσκηνα σε ένα μπολ, ρίξτε το ζεστό νερό. Αφήστε για μισή ώρα.
3. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
4. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε.
5. Βάλτε το κρέας στο καλούπι, στη συνέχεια ένα στρώμα τηγανίσματος.
6. Ρίχνουμε σε νερό.
7. Βάλτε μαϊντανό, κόλιανδρο, μείγμα πιπεριών, ανακατεύετε.
8. Βάλτε το φούρνο.
9. Σβήστε για μισή ώρα σε 190 μοίρες.
10. Προσθέστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα στο κρέας.
11. Μαγειρέψτε 2/3 ώρες.
12. Πασπαλίστε το κρέας με ψιλοκομμένα βότανα πριν τα σερβίρετε.

Βουργουνδία

Χάρη στο μακρύ μαγείρεμα, το κρέας είναι ιδιαίτερα τρυφερό.

Συστατικά

• άπαχο βόειο κρέας - 1000 g.
• κόκκινο κρασί - 500 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• καρότα - 2 τεμ.
• βούτυρο - 55 g.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κονσέρβες μανιταριών.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξηρό θυμάρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ξηρό μαϊντανό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• δάφνη.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι σε ένα μπολ.
2. Ζυμώνουμε το βόειο κρέας, ανακατεύουμε με το ξηρό μίγμα.
3. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
4. Τηγανίζουμε το κρέας.
5. Κόψτε το κρεμμύδι, τοποθετήστε το στο τηγάνι.
6. Grind καρότα και το σκόρδο, προσθέστε στο κρέας.
7. Βγάλτε 10 λεπτά.
8. Βάλτε σε σχήμα, ρίξτε το κρασί.
9. Βάλτε το μαϊντανό, πασπαλίζουμε με θυμάρι και μαϊντανό.
10. Ρίξτε το υγρό από τα μανιτάρια.
11. Τοποθετήστε το στο φούρνο.
12. Καλύψτε με ένα καπάκι.
13. Μαγειρέψτε για τρεις ώρες σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
14. Προσθέστε μανιτάρια.
15. Ψήστε για μισή ώρα.

Με τα λαχανικά στο φούρνο

Το κρέας και τα λαχανικά ψημένα στο χυμό του βοείου κρέατος έχουν ευχάριστη γεύση και εκπληκτικό άρωμα. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για δείπνο.

Συστατικά

• βούτυρο - 45 g.
• πολτός βοείου κρέατος - 630 g.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• γλυκό πιπέρι - 230 γραμ.
• ένα μείγμα πιπεριών.
• τομάτες - 230 g;
• καρότα - 230 g;
• κρεμμύδι - μίσχος μίσχος?
• δεντρολίβανο?
• κατεψυγμένα μπιζέλια - 110 g;
• ελαιόλαδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κατεψυγμένο καλαμπόκι - 200 g;
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε το κρέας, στεγνώνουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Ανακατέψτε το βόειο κρέας με κρεμμύδια.
4. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι.
5. Βάλτε το κρέας, πασπαλίζετε μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας.
6. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
7. Αλέστε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες.
8. Ντομάτες με ζάρια.
9. Καρότα - κύκλοι.
10. Ανακατέψτε όλα τα φυτικά προϊόντα, αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι, δεντρολίβανο.
11. Βάλτε το κρέας.
12. Κόψτε το βούτυρο, διανέμετε σε λαχανικά.
13. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
14. Ψήστε μία ώρα.
15. Λειτουργία 180 βαθμών.

Ψητό μοσχάρι σε ένα μανίκι

Ένα καλά ψημένο κομμάτι κρέατος, ψημένο σε ένα μανίκι, αποδεικνύεται ασυνήθιστο στη γεύση, πολύ απαλό.

Συστατικά

• σφαίρα βόειου κρέατος - 1500 g.
• ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Συνθλίψτε το σκόρδο σε κονίαμα.
2. Μεταφορά στο μπολ. Ρίξτε σάλτσα σόγιας.
3. Για αλάτι.
4. Ρίχνουμε σε ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε πιπέρι.
6. Σβήνουν τα αποξηραμένα βότανα.
7. Ανακατέψτε.
8. Ξεπλύνετε τη λευκή μπάλα, σκουπίστε με χαρτοπετσέτα.
9. Βάλτε σε ένα δοχείο.
10. Ρίξτε τη μαρινάδα.
11. Ανακατέψτε.
12. Καλύψτε με ένα καπάκι.
13. Σταθείτε για τέσσερις ώρες.
14. Τοποθετήστε στο μανίκι, πιέζετε τις άκρες.
15. Καθαρίστε το φούρνο.
16. Ορίστε τη λειτουργία σε 200 μοίρες.
17. Μαγειρέψτε για δύο ώρες.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψουν το βόειο κρέας;

Πολλοί δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το βόειο κρέας έτσι ώστε να γίνεται τρυφερό. Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά.

1. Εάν ένα κιλό κομμάτι χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, ψήνουν για δύο ώρες.
2. Για το βόειο κρέας, η μάζα του οποίου δεν υπερβαίνει το μισό κιλό, η ώρα και το μισό θα αρκεί.
3. Εάν χρησιμοποιείται κομμένο κρέας, αρκεί μισή ώρα. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία 180 μοίρες., Η μέγιστη λειτουργία - 200 μοίρες.