Ρόδι κρασί σπάνια βρίσκεται στα καταστήματά μας, και αν βρεθεί, τότε δεν υπάρχει καμία βεβαιότητα ότι το προϊόν είναι πραγματικά φυσικό και υγιές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ποτό γίνεται καλύτερα από μόνο του.
Περιεχόμενο υλικού:
Ρόδι κρασί - μια βασική συνταγή
Εάν ακόμα δεν ξέρετε πώς να κάνετε το ρόδι κρασί, τότε θα πρέπει να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με αυτό με μια κλασική συνταγή.
Βασικά συστατικά:
- πέντε κιλά ώριμων φρούτων ροδιού.
- περίπου 10 λίτρα νερού.
- λίγο περισσότερο από ένα κιλό ζάχαρης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε καλά τις χειροβομβίδες, αφαιρούμε το δέρμα από αυτές και αφήνουμε μόνο τους κόκκους.
- Τοποθετούμε τα σε οποιοδήποτε δοχείο και συνθλίβουμε με κάτι (για παράδειγμα, ένα masher πατάτας) έτσι ώστε να ξεκινήσει να εκκρίνει χυμό.
- Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη και μεταφέρουμε σε ένα γυάλινο πιάτο. Πρέπει να καλύπτεται με ένα παντζούρι νερού ή με το συνηθισμένο γάντι από καουτσούκ.
- Αφήστε το ποτό, πρέπει να περιπλανηθείτε. Μόλις οι φυσαλίδες δεν ξεχωρίζουν πλέον και το γάντι πέσει, μπορεί να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί.
- Κρατήστε τα για περίπου ένα μήνα πριν τη χρήση.
Χυμός ροδιού
Μπορείτε επίσης να κάνετε κρασί από χυμό ροδιού. Για να γίνει αυτό, είτε ώριμα φρούτα αγοράζονται και συμπιέζονται, ή ήδη έτοιμο χυμό έχει ληφθεί.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- χυμός ροδιού - περίπου δύο λίτρα.
- ζάχαρη, με ρυθμό περίπου 300 γραμμάρια ανά λίτρο χυμού.
- μια χούφτα σκοτεινές σταφίδες?
- καθαρό νερό - το ήμισυ της ποσότητας του χυμού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αραδιάζουμε το συμπυκνωμένο χυμό ροδιού με νερό. Εάν προχωρήσουμε από το καθορισμένο ποσό στη συνταγή, τότε θα χρειαστεί ένα λίτρο.
- Αναμίξτε το προκύπτον υγρό με τη ζάχαρη, προσθέστε σταφίδες και ρίξτε τα πάντα σε ένα γυάλινο δοχείο.
- Το καλύπτουμε με γάντι από καουτσούκ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να τελειώσει η διαδικασία ζύμωσης.
- Διηθούμε το ποτό έτσι ώστε μόνο ένα διαυγές υγρό να παραμένει χωρίς ιζήματα.
Γεμίζουμε τα μπουκάλια και αποθηκεύουμε το κρασί για τουλάχιστον ένα μήνα πριν από την γευσιγνωσία.
Με πορτοκάλι, σταφίδες και λεμόνι
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 2,5 kg ζάχαρης.
- ξύσμα από τέσσερα λεμόνια?
- μια κιλό σταφίδας?
- τέσσερα πορτοκάλια.
- περίπου 20 φρούτα ροδιού?
- 7.5 λίτρα καθαρού νερού.
- ζύμη κρασιού - δείτε το ποσό στη συσκευασία.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αφαιρέστε τα ρόδια από το δέρμα, αφαιρέστε τους κόκκους, ζυμώστε τα καλά και γεμίστε τα με την αναγραφόμενη ποσότητα νερού.
- Σε αυτά προσθέτουμε ζάχαρη, ξύσμα με λεμόνια και πορτοκάλια. Από τα πορτοκάλια, πρέπει επίσης να πιέσετε το χυμό.
- Βάζουμε τη ζύμη του κρασιού, ρίχνουμε τα πάντα σε ένα κατάλληλο δοχείο, το κλείνουμε με μια σφραγίδα νερού και το βγάζουμε σε ένα ζεστό μέρος.
- Αφού τελειώσει η ζύμωση, πιέστε τον πολτό, ρίξτε το υγρό σε άλλο δοχείο και αφήστε το για μερικούς ακόμη μήνες.
- Μόλις το ποτό γίνει πιο ελαφρύ, μπορείτε να το διανείμετε σε φιάλες, αλλά πρέπει να ανοίξετε για κατανάλωση μόνο μετά από 4-5 μήνες.
Ημίγλυκο κρασί από ρόδι
Το ημι-γλυκό ροδιό κρασί είναι ένα νόστιμο, αλλά μάλλον τραγικό ποτό που έχει ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα και έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα όταν καταναλώνεται σε μικρές δόσεις.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 100 γραμμάρια σταφίδας ·
- ένα πακέτο μαγιάς κρασιού.
- 9 χειροβομβίδες.
- ένα και μισό κιλό ζάχαρης.
- νερό - 2,5 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε τα ρόδια, αφαιρούμε τους κόκκους από αυτά, ανακατεύουμε με ζάχαρη και συνθλίβουμε καλά.
- Ξεχωρίστε το υγρό από τον πολτό, ρίξτε το σε ένα δοχείο. Επιθυμητό, γυαλί και ψηλό.
- Προσθέστε σταφίδες, ζύμη και αφήστε για μια εβδομάδα σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος.
- Μετά από αυτό, ρίξτε ξανά το μύρτιλο μέσα στη φιάλη, καλύψτε με ένα διάτρητο γάντι και επιμείνετε για περίπου ένα μήνα.
Μπορείτε να πίνετε κρασί όχι νωρίτερα από 2 μήνες αργότερα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να επιμείνει για ένα χρόνο.
Ξηρό ποτό κρασιού
Ο ξηρός οίνος ροδιού δεν είναι πιο δύσκολο να παρασκευαστεί από την πιο γλυκιά του έκδοση. Η μόνη διαφορά στη συνταγή είναι η λιγότερη ζάχαρη.
Βασικά συστατικά:
- δύο λίτρα χυμού ροδιού ή περίπου τέσσερα κιλά φρούτων.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο χυμού ·
- νερό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αν έχετε αγοράσει χυμό, τότε θα πρέπει να το αραιώσετε με νερό σε αναλογία 1 έως 2.
- Εάν χρησιμοποιείτε φρούτα, ξεφλουδίζετε, χωρίζετε τους κόκκους, ανακατεύετε με ζάχαρη και μεταφέρετε.
- Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε κατάλληλο δοχείο και καλύψτε το με ένα γάντι από καουτσούκ.
- Κρατήστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος μέχρι να πέσει το "χέρι", μετά από το οποίο το ποτό φιλτράρεται καλά αρκετές φορές μέσα από τυροβόλο.
- Ρίξτε το κρασί σε φιάλες, κλείστε τις όσο το δυνατόν πιο σφιχτά και αποθηκεύστε για τουλάχιστον ένα μήνα πριν γευτείτε.
Από τη σάλτσα Narsharab
Βασικά συστατικά:
- ένα μπουκάλι σάλτσα Narsharab?
- συσκευασία της μαγιάς κρασιού, που χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις οδηγίες.
- μια λίβρα ζάχαρης?
- περίπου πέντε λίτρα χυμού σταφυλιών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ανακατεύουμε το χυμό με τη ζάχαρη, βάζουμε τη μαγιά, ρίχνουμε τα πάντα σε ένα κατάλληλο δοχείο.
- Το κλείνουμε με ένα γάντι από καουτσούκ ή με σφραγίδα νερού.
- Περιμένουμε τη διαδικασία ζύμωσης να τελειώσει. Η προκύπτουσα σύνθεση διηθείται μέσω τυμπάνου έτσι ώστε να απομακρυνθεί το ίζημα και να αφήσει μόνο ένα καθαρό και διαφανές ποτό.
- Βάζουμε σάλτσα ροδιού σε αυτό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μπορείτε να δοκιμάσετε, αν θέλετε, να προσθέσετε λίγο περισσότερο ζάχαρη.
- Κρατάμε το ποτό για περίπου τρεις εβδομάδες, πάλι περνάμε από τυροβόλο, ρίχνουμε σε μικρά γυάλινα μπουκάλια και μετά από 1 - 2 μήνες το κρασί θα είναι έτοιμο να σερβίρει.
Σπιτικό ρόδι κρασί χωρίς ζύμη
Απαιτούμενα προϊόντα:
- πέντεová κι amendment 1.
- μια λίβρα ζάχαρης?
- πέντε λίτρα νερού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα ρόδια, αφαιρέστε το σιτάρι. Τους ζυμώνουμε με οποιοδήποτε πρόσφορο τρόπο να διαθέσουμε χυμό και να τα βάλουμε σε μια φιάλη αποθήκευσης.
- Από πάνω, γεμίστε τη μάζα με ζάχαρη, αναμίξτε και ρίξτε νερό.
- Κλείνουμε το δοχείο με μια σφραγίδα νερού ή χρησιμοποιούμε το πιο συνηθισμένο γάντι από καουτσούκ.
- Τη διατηρούμε σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος για περίπου τρεις μήνες, έτσι ώστε να περάσει η διαδικασία ζύμωσης.
- Μετά από αυτό, το υγρό φιλτράρεται και διανέμεται σε μικρά μπουκάλια. Είναι καλά κλεισμένα και αποθηκεύονται για άλλους δύο μήνες.
Φυσικά, κάνοντας το κρασί να πάρει κάποια προσπάθεια και πολύ χρόνο. Αλλά τότε θα έχετε ένα πραγματικά φυσικό και υγιεινό ποτό.
